(河北農(nóng)業(yè)大學(xué) 動物科技學(xué)院,河北 保定 071000)

《高級動物營養(yǎng)學(xué)》主要研究動物體對營養(yǎng)物質(zhì)的攝入、消化、吸收和養(yǎng)分在組織細(xì)胞之間的轉(zhuǎn)運過程以及未經(jīng)利用的營養(yǎng)源和代謝廢物的排泄，其主要目的是為動物提供精準(zhǔn)的營養(yǎng)需要量、提高營養(yǎng)源在動物體內(nèi)的利用率，充分發(fā)揮動物的生產(chǎn)潛能[1]。作為動物營養(yǎng)與飼料專業(yè)研究生的基礎(chǔ)課程，高級動物營養(yǎng)學(xué)課程對指導(dǎo)其日后的研究學(xué)習(xí)工作有重要的指導(dǎo)意義。目前傳統(tǒng)的研究生教學(xué)模式是以“老師、教材、課程”為研究中心，知識從老師向?qū)W生的單方面流動，未能激發(fā)學(xué)生的主觀能動性，學(xué)習(xí)效果往往不盡人意。高級動物營養(yǎng)學(xué)的知識點繁雜、涉及學(xué)科眾多且相關(guān)的研究方法不斷更新，近年來科研成果更是呈“井噴式”增長，這都對教師的教學(xué)水平提出了更高的要求。如果依舊沿用傳統(tǒng)的教育模式將不再能滿足當(dāng)代動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)專業(yè)研究生自身發(fā)展的需求。因此，探索適合高級動物營養(yǎng)學(xué)的教學(xué)方法已然成為教育工作者的首要任務(wù)。Seminar教學(xué)法源于歐洲，其核心是師生在課堂上對尚未有定論的問題進(jìn)行討論，自由發(fā)表意見，探索、發(fā)現(xiàn)并完善真理。此模式下老師與學(xué)生之間的關(guān)系更加民主、平等，課堂氛圍更加和諧[2]，有利于發(fā)展學(xué)生個性，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造性意識[3]。因此，河北農(nóng)業(yè)大學(xué)將Seminar教學(xué)法引入動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)的研究生《高級動物營養(yǎng)學(xué)》的教學(xué)中對研究生的高級動物營養(yǎng)學(xué)教學(xué)模式進(jìn)行探索，并適當(dāng)?shù)丶右愿倪M(jìn)。

1 教學(xué)目標(biāo)

高級動物營養(yǎng)學(xué)將動物與營養(yǎng)源視為一體，以動物營養(yǎng)需要與營養(yǎng)源作為統(tǒng)一的研究中心，以動物生產(chǎn)性能與飼料生產(chǎn)效益作為統(tǒng)一的研究目的，通過對動物生長、繁殖和生產(chǎn)全過程的營養(yǎng)需要以及營養(yǎng)源利用率的測定，確定動物的營養(yǎng)需要量及飼料的營養(yǎng)價值，最終將動物營養(yǎng)研究成果應(yīng)用于畜禽飼養(yǎng)實踐從而推動了畜牧業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展[4-5]。通過對此課程的學(xué)習(xí)，研究生應(yīng)掌握動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)的基本理論、理解設(shè)計和改善飼糧產(chǎn)品的原則，具備創(chuàng)新思維及一定的科研能力使其能夠針對我國飼料資源短缺、家禽家畜生產(chǎn)水平低、養(yǎng)殖行業(yè)污染嚴(yán)重等問題做出力所能及的貢獻(xiàn)。

2 Seminar模式簡介

1737年，德國學(xué)者格斯納首次在哥根廷大學(xué)創(chuàng)辦哲學(xué)Seminar，隨后Seminar教學(xué)模式在歐洲逐漸盛行；20世紀(jì)初期，蔡元培先生將Seminar 教學(xué)模式引入中國高校教育中進(jìn)行初步嘗試；20世紀(jì)50年代，蘇聯(lián)教育家將Seminar教學(xué)模式推薦給中國大學(xué)，Seminar 教學(xué)模式在當(dāng)時中國大學(xué)課堂上盛行一時[6]。Seminar教學(xué)模式的核心為師生在課堂上對尚未有定論的問題自由發(fā)表意見，討論、探索、發(fā)現(xiàn)并完善真理。此教學(xué)模式的特點：(1)學(xué)生和教師作為教學(xué)共同體，改變了知識單方面從教師流向?qū)W生的傳統(tǒng)填鴨式教育模式[7]；(2)在教學(xué)過程中，學(xué)生需要對所討論為問題提出自己的見解，極大的提高學(xué)生的語言表達(dá)和獨立思考的能力；(3)課堂氛圍良好有利于建立民主、平等的師生關(guān)系，進(jìn)而提高學(xué)習(xí)效果[8]。

3 Seminar教學(xué)模式的步驟

在高級動物營養(yǎng)學(xué)教學(xué)的Seminar模式中，依據(jù)Seminar的特點，結(jié)合研究生的研究方向、培養(yǎng)目標(biāo)以及高級動物營養(yǎng)學(xué)的課程特點，由研究生自主確定分享的內(nèi)容并查找相關(guān)的英文資料。Seminar課程的主要步驟：(1)準(zhǔn)備工作：①開課前四周，由教師統(tǒng)計研究生感興趣的方向并收集準(zhǔn)備分享的論文且對每個研究生的選題和所查閱的論文提出自己的見解輔助研究生做好論文篩選工作。課下，研究生將自己所分享的文獻(xiàn)制作成PPT課件(教師鼓勵學(xué)生在PPT的制作及分享過程中盡量用英語)。②開課前兩周，教師篩檢研究生制作的PPT并提出自己的見解以確保研究生在匯報的過程中得到更好的教學(xué)效果。課下，研究生參考教師的修改意見對PPT課件修正并在開課前一周將PPT課件以電子檔的形式分享給每一位課堂的參與者。(2)Seminar課程實施：①研究生根據(jù)之前既定的順序逐一對自己的PPT進(jìn)行分享，分享的過程中主講人對論文所涉及的前沿試驗方法、數(shù)據(jù)處理方法以及論文的結(jié)果進(jìn)行系統(tǒng)性闡述，深入分析論文的優(yōu)缺點并針對論文的缺點提出自己的改進(jìn)方案(40～60 min)；②師生提問：主講研究生解答參與者提出的疑問。此過程中教師對提問的同學(xué)做出積極的肯定，并且對有爭執(zhí)的問題提出自己的見解，并維護(hù)參與者之間關(guān)系的融洽、平等、和諧(30～40 min)；③教師點評：教師對主講學(xué)生的語言表述能力、思維能力、答辯能力進(jìn)行點評，以鼓勵為主；對主講研究生講解過程中所涉及到的專業(yè)知識理解上的偏差進(jìn)行糾正并補(bǔ)充講解以保證參與者能夠?qū)ζ渌窒淼膬?nèi)容有清晰明了的認(rèn)知(10～20 min)；對積極參與討論的學(xué)生進(jìn)行口頭表揚(3～5 min)。(3)課后，主講學(xué)生提交與所分享論文方向一致的綜述性論文，并附加針對這一方向試驗的設(shè)計方案。(4)Seminar 課程結(jié)束以后，教師將同學(xué)們在Seminar課堂上所分享的文獻(xiàn)編譯成電子版“專題學(xué)術(shù)叢書”供大家閱覽。Seminar 教學(xué)實例如下：

討論主題：飼糧中蛋白質(zhì)來源對蛋雞的影響

目前，我國飼料中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源是豆粕。近來年來我國養(yǎng)殖業(yè)對進(jìn)口豆粕的依賴性與日俱增。我國物產(chǎn)資源豐富，擴(kuò)展飼料來源迫在眉睫。因此，此選題具有重要的科研意義和實用價值。

主講研究生在seminar課的前兩周將所查閱的文獻(xiàn)及制作的PPT呈交給教師，并根據(jù)教師反饋的意見修改；在開課前1周將PPT、查閱的文獻(xiàn)分享給每一位參與者。

主講研究生對目前養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)常用飼糧蛋白質(zhì)來源(豆粕、棉籽餅粕、菜籽餅粕、花生餅粕)的營養(yǎng)特點、制作流程、分布狀況、利用情況做了詳細(xì)的介紹；細(xì)致歸納蛋雞不同飼養(yǎng)階段(育雛期、育成期、產(chǎn)蛋前期、產(chǎn)蛋高峰期、產(chǎn)蛋后期)蛋白質(zhì)需要量；系統(tǒng)講解論文中所涉及的試驗方法、數(shù)據(jù)處理方法、試驗結(jié)果并對論文的優(yōu)缺點做了深入分析。在教師的鼓勵下，參與者對講解過程中產(chǎn)生的疑問提問并積極參與討論。教師針對主講學(xué)生的表現(xiàn)進(jìn)行評分，并對參與者做出口頭表揚。課下，主講研究生提交了以“不用蛋白質(zhì)來源對產(chǎn)蛋高峰期蛋雞的影響”的綜述和“不同蛋白質(zhì)來源、水平對大午粉1號商品代蛋雛雞生長性能、免疫功能的影響”的試驗設(shè)計方案。

4 Seminar模式教學(xué)中教師的作用

Seminar教學(xué)前，教師需要不斷地學(xué)習(xí)了解前沿的科研方法、科研成果并認(rèn)真研讀對主講學(xué)生分享的論文，同時，教師應(yīng)具備優(yōu)良的協(xié)調(diào)組織能力，以保證Seminar課堂生動、有趣、順利完成。在課程討論的過程中教師以平等的身份參與討論，有助于建立平等親和的師生關(guān)系。主講研究生分享論文的過程出現(xiàn)語言表示不清楚時，教師需要及時用清晰明了的語言來化解語言表達(dá)過程中產(chǎn)生的難題，并且對研究生所分享的知識點進(jìn)行歸納、補(bǔ)充、延展。Seminar 模式并非學(xué)生常見的教育模式，上課過程中可能出現(xiàn)“沒有人提問”“參與者對同一問題的見解不一致”?！爸髦v研究生對所闡述的問題存在認(rèn)知偏差”等現(xiàn)象，教師此過程除了認(rèn)真聆聽、積極參與討論、對主講研究生進(jìn)行評價、掌握課堂節(jié)奏之外，還需要對積極參與討論的研究生做出口頭鼓勵，激發(fā)大家的學(xué)習(xí)熱情進(jìn)而使更多的研究生充分參與到課堂中。

5 Seminar模式的效果及價值

在Seminar模式的高級動物營養(yǎng)學(xué)教學(xué)中，教師根據(jù)研究生在論文的分享和討論過程中的體現(xiàn)的語言表達(dá)能力、邏輯思維能力、思辨能力以及作為參與者在討論過程中的表現(xiàn)評定其課堂表現(xiàn)。課堂成績占總成績的60%，論文成績占總成績的40%。

Seminar教學(xué)模式能夠充分調(diào)動研究生的主觀能動性，使其養(yǎng)成自主學(xué)習(xí)的習(xí)慣。主講研究生通過對自己所分享的論文認(rèn)真研讀，歸納總結(jié)論文所涉及的知識點并對論文的優(yōu)缺點進(jìn)行深刻分析，這個過程不僅能使其對所學(xué)知識點加以鞏固、對自己所研究的課題有了更深刻的見解，而且同時提高了其語言表述能力并養(yǎng)成了總結(jié)歸納的好習(xí)慣。Seminar教學(xué)中，主講人由教師變成學(xué)生，學(xué)術(shù)的權(quán)威性極大降低，學(xué)生在民主、和諧的師生氛圍中更能夠自由地表達(dá)自己的想法，在思想的碰撞過程中也能啟發(fā)教師的靈感，真正地達(dá)到教學(xué)相長的效果。研究生之間的專業(yè)交流更加深入，不僅鍛煉了其口頭表達(dá)能力同時也鍛煉了其臨場反應(yīng)能力，而且拓寬其知識面為其日后的科研工作打下堅實的基礎(chǔ)。通過課堂上的交流，教師能夠更好的了解學(xué)生的性格特點，而后因材施教。

6 Seminar學(xué)習(xí)存在的問題

將Seminar教學(xué)模式引入到《高級動物營養(yǎng)學(xué)》課堂中也存在諸多問題。①研究生的英語水平參差不齊，部分研究生不愿意翻譯外文文獻(xiàn)，敷衍課堂；②主講研究生準(zhǔn)備不充分造成其在講解的過程中出現(xiàn)卡殼的現(xiàn)象，不利于教學(xué)順利完成；③研究生英語口語表達(dá)能力較差且缺乏做報告經(jīng)驗，詞不達(dá)意的現(xiàn)象頻出；④研究生的研究方向、研究的畜種不一致，難以調(diào)動所有參與者的積極性。

在動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)專業(yè)研究生的高級動物營養(yǎng)學(xué)的教學(xué)中，授課教師充分結(jié)合研究生的培養(yǎng)目標(biāo)、課程特點以及研究生自身需要，引入Seminar教學(xué)模式，以英語為載體，對專業(yè)知識進(jìn)行深入的研究和探討，充分發(fā)揮研究生主觀能動性，提高學(xué)生閱讀、思辨、表達(dá)能力的同時培植了學(xué)生的創(chuàng)造精神，達(dá)到了預(yù)期高等動物營養(yǎng)學(xué)的教學(xué)目標(biāo)。