蔡良俊，徐敬洪，宋德明，張 帆，顏 旭，李治義，林 強(qiáng)，趙興龍，沈 超*

(1.成都市農(nóng)林科學(xué)院，成都 溫江 611130；2.成都天健君農(nóng)業(yè)科技有限公司，成都 崇州 611230)

隨著人們生活水平的提升，伴隨的“富貴病”發(fā)病率也明顯提高。中國(guó)2型糖尿病防病指南顯示，我國(guó)糖尿病總體患病率約11%，其中2型糖尿病占90%以上。普通大米為高血糖生成指數(shù)(GI)谷物，進(jìn)入胃腸后消化快，吸收率高，血糖值上升快；低GI食物可以預(yù)防2型糖尿、抑制肥胖、抗高血壓等諸多益處，有助于維持餐后血糖穩(wěn)定。目前市面上可供糖尿病人群選用的大米及其主食產(chǎn)品極少，崇優(yōu)567是低升穩(wěn)糖大米專用水稻品種，該品種大米經(jīng)華西醫(yī)院鑒定：空腹血糖下降0.36mmol/L，糖化血紅蛋白下降0.42%，適合糖尿病人食用，能有效地控制病情。本品種大米已進(jìn)入市場(chǎng)，并已在成都崇州市白頭鎮(zhèn)建立功能大米生產(chǎn)基地。

1 特征特性

崇優(yōu)567是成都天健君農(nóng)業(yè)科技有限公司利用自育不育系崇5A與自育恢復(fù)系崇恢67配組選育成的秈型三系雜交水稻專用品種，產(chǎn)量達(dá)8.62t/hm2，生育期153d左右，比對(duì)照岡優(yōu)725長(zhǎng)4d左右。株高123cm左右，株型適中。分蘗力較強(qiáng)，有效穗207萬(wàn)/hm2，穗長(zhǎng)26cm左右，平均穗著粒178粒，結(jié)實(shí)率75.6%，千粒重32.1g。2018年稻瘟病抗性鑒定葉瘟6、5、5、5級(jí)，頸瘟5、5、5、5級(jí)；2019年稻瘟病抗性鑒定：葉瘟5、5、5、5級(jí)，頸瘟5、5、5、5級(jí)。

2 品質(zhì)表現(xiàn)

該品種大米送四川省農(nóng)科院分析測(cè)試中心檢測(cè)，蛋白質(zhì)含量7.12g/100g，脂肪0.3%，粗纖維0.26%，直鏈淀粉26.7%。對(duì)其抗性淀粉和鎘殘留送樣品到西安國(guó)聯(lián)質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)服務(wù)有限公司檢測(cè)：抗性淀粉7.12g/100g,鎘0.014mg/kg。表明鎘殘留低。

3 高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 種子處理，適時(shí)早播種

崇優(yōu)567穩(wěn)糖米品種生育較長(zhǎng)，在成都或相似氣候地區(qū)播種適當(dāng)早播，最好在3月底4月初播種。若采用直播方式，宜4月中旬播。崇優(yōu)567種子千粒重大，機(jī)插秧按本田面積計(jì)算用種量為22.5～30kg/hm2，人工育秧移栽15kg/hm2。播種前曬種1～2d，打破休眠，提高種子活性，播種前用清水選種，去除雜質(zhì)，然后用50%多菌靈或強(qiáng)氯精600～800倍液浸種24h，再用清水清洗2～3次，最后浸種24～48h,進(jìn)行催芽。最好用人工方式催芽，出芽整齊，有利于提高出芽率。催芽有條件的可用溫室、恒溫箱。

這里介紹傳統(tǒng)、簡(jiǎn)便低成本的催芽方法“青草發(fā)燒催芽法”。催芽前，割一定量新鮮青草，堆成鳥(niǎo)巢狀，壓緊，中間放入用溫水(38℃)浸過(guò)的種子，上面蓋青草，并用浸過(guò)種子的溫水澆透草堆，壓緊草堆，外面用薄膜密封，放入溫度計(jì)。中途每間隔2h,查看草堆溫度，溫度不能超過(guò)40℃。超過(guò)40℃時(shí)，應(yīng)揭膜、澆水、降溫。12h后種子基本粉嘴、出芽。揭開(kāi)薄膜，適量澆水，保證種子水份，翻涼種子。通過(guò)這種方法種子出芽率高，出苗整齊。

3.2 加強(qiáng)苗床管理，培育多蘗壯秧

育秧方式可采用工廠化育秧，水育秧、旱育秧。工廠化育秧的苗床要選擇地勢(shì)平坦、土質(zhì)肥沃、背風(fēng)向陽(yáng)，排灌良好，土質(zhì)疏松的偏酸性、無(wú)農(nóng)藥殘留的旱田或水田地，方便運(yùn)輸?shù)牡貕K建設(shè)育秧大棚[1]。大棚設(shè)置面積按本田和大田比例1∶70～80準(zhǔn)備，棚內(nèi)中央留1條30～50cm過(guò)道，以方便后期棚內(nèi)管理工作。棚內(nèi)秧床要整平，育秧前清除棚內(nèi)雜草，刮平后壓實(shí)，擺盤(pán)前澆足底水。塑盤(pán)營(yíng)養(yǎng)土基料冬季進(jìn)行發(fā)酵和殺菌處理，減少病蟲(chóng)為害。機(jī)插秧秧齡不宜超過(guò)25～30d。水育秧采用地膜覆蓋保溫育秧，苗床用復(fù)合肥施750kg/hm2作底肥，機(jī)耕田面平整，無(wú)雜草，稀播勻播，播后用竹拱蓋膜保溫7～10d，溫度升高及時(shí)揭膜，練苗。秧齡不宜超過(guò)40d。移栽前5d施尿素75～90kg/hm2作送嫁肥。旱育秧，不論是工廠化育秧，還是旱育秧，在育秧過(guò)程中通過(guò)肥水、病蟲(chóng)草害防治等措施確保秧苗健壯生長(zhǎng)，多分蘗。苗床期秧苗稻薊馬為害較重，加強(qiáng)防治，效果相對(duì)較好的藥劑有乙基多殺菌素、螺蟲(chóng)乙酯+聯(lián)苯菊酯、吡蟲(chóng)啉，注意輪換用藥，以防產(chǎn)生抗藥性。建議早晨或者傍晚噴施藥，加有機(jī)硅助劑或者植物油助劑。

3.3 適時(shí)早栽，栽足基本苗

適時(shí)早栽水稻在本田生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)，生長(zhǎng)健壯，分蘗多，有效穗多，易于奪得高產(chǎn)。穩(wěn)糖米穗子大，著粒密度稀，每穗著?？倲?shù)不高，屬于穗數(shù)型高產(chǎn)品種，因此，要奪得高產(chǎn)必須有足夠的有效穗，插足基本苗是高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)。近幾年高產(chǎn)示范田的有效穗數(shù)大多為20.7萬(wàn)/hm2左右。機(jī)插秧規(guī)格設(shè)置30cm×17cm，栽20～22萬(wàn)穴/hm2為宜，穴插2～3粒谷苗，把漏苗率控制5%以內(nèi)，并對(duì)漏栽的進(jìn)行人工補(bǔ)缺。手栽按行距30cm、穴距17cm進(jìn)行淺插，穴栽壯秧2粒谷秧，基本苗達(dá)120萬(wàn)/hm2。直播田基本苗達(dá)140萬(wàn)/hm2。

3.4 合理配方施肥，提高品質(zhì)

為了提高穩(wěn)糖米稻谷品質(zhì)施用肥料以有機(jī)肥為主，氮、磷、鉀、配合施用，根據(jù)前作和土壤肥力，確定施肥量。施純氮控制在90～120kg/hm2。氮、磷、鉀比例為1∶0.5∶0.5；重施底肥，早施追肥。底肥和追肥比為6∶4[2]。精耕細(xì)作，田面要平，無(wú)雜草，土粒細(xì)，施肥勻。移栽前保持2～3cm水層。移栽后5～7d及時(shí)追肥，有利返青快，分蘗早，不宜在秧苗進(jìn)入幼穗分化后施追肥，造成貪青晚熟，結(jié)實(shí)率降低，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。在分蘗末期曬田復(fù)水后施用鉀肥，有利于增強(qiáng)植株抗倒能力，施肥量折K2O 75～105kg/hm2。后期結(jié)合長(zhǎng)勢(shì)情況，用尿素15kg/hm2加磷酸二氫鉀7.5kg對(duì)水750kg噴施穗肥提高產(chǎn)量。

3.5 科學(xué)管水，防衰抗倒提質(zhì)

在水分管理上要堅(jiān)持淺水栽秧，寸水返青，薄水分蘗，苗夠曬田，深水孕穗，濕潤(rùn)灌漿，后期忌脫水過(guò)早。采用干濕交替灌溉，2次灌水之間自然落干通氣。奪取高產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)措施是在中期適時(shí)曬田，穩(wěn)糖米葉片寬大，若肥料和田間管水不協(xié)調(diào)，易造成葉片披垂，后期抗倒能力減弱，需要通過(guò)灌溉塑造良好株型，增強(qiáng)后期防衰抗倒能力，促進(jìn)籽粒灌漿而增產(chǎn)提質(zhì)。根據(jù)田間長(zhǎng)勢(shì)，分蘗狀況苗夠及時(shí)曬田控苗，對(duì)生長(zhǎng)過(guò)旺的重曬，曬到葉色變淡，田間有裂隙。

3.6 選用有機(jī)農(nóng)藥，確保高產(chǎn)

預(yù)防為主，突出重點(diǎn)，綜合防治。穩(wěn)糖米抗稻瘟病和稻曲病，生產(chǎn)中根據(jù)當(dāng)?shù)夭∠x(chóng)測(cè)報(bào)和田間觀測(cè)調(diào)查，及時(shí)預(yù)防螟蟲(chóng)、稻苞蟲(chóng)、稻縱卷葉螟、紋枯病等。防治用藥應(yīng)選用生物有機(jī)低毒、低殘留農(nóng)藥為主。在曬田結(jié)束復(fù)水時(shí)防治水稻紋枯病2～3次，防治采用20%井岡霉素可溶性粉劑300～600g/hm2或井岡·枯芽菌(6%、240億/g)可濕性粉劑1350g/hm2，對(duì)水900～1350kg噴霧，早上噴施最好。防治水稻螟蟲(chóng)、稻縱卷葉螟，用5%阿維菌素乳油600～750mL/hm2，或20%氯蟲(chóng)苯甲酰胺懸浮劑150mL/hm2，對(duì)水600～750kg噴霧；防治稻飛虱用70%吡蟲(chóng)啉水分散粒劑30～60g/hm2，或25%噻嗪酮可濕性粉劑600～900g/hm2，對(duì)水600～750kg噴霧；防治稻薊馬用70%吡蟲(chóng)啉水分散粒劑30～60g/hm2，對(duì)水600～750kg噴霧。

3.7 適時(shí)收割

水稻達(dá)到生理成熟的標(biāo)準(zhǔn)是籽粒內(nèi)干物重達(dá)到最大，也就是完熟期。從外觀上看，當(dāng)每穗谷粒穎殼95%以上變黃或95%以上谷粒小穗軸及副護(hù)穎變黃，米粒定于變硬，呈透明狀，這時(shí)是水稻收獲最佳時(shí)期。但在生產(chǎn)上，注意水稻成熟期的栽培管理特別是水分的管理，過(guò)早斷水影響籽粒飽滿度。在成熟前7～10d左右灌最后1次水，當(dāng)田間稻谷90%以上黃熟時(shí)，搶時(shí)收割，避免連續(xù)陰雨天氣造成倒伏，影響稻谷品質(zhì)。收割稻谷及時(shí)涼曬，烘干，保證不發(fā)霉?fàn)€，發(fā)芽。