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        貴州食用菌產(chǎn)業(yè)裂變式發(fā)展現(xiàn)狀、問題及產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)路徑

        2020-12-17 13:38:06王洪亮王順英扈明璐
        農(nóng)技服務(wù) 2020年6期
        關(guān)鍵詞:食用菌貴州省貴州

        王洪亮,王順英,龍 毅,扈明璐

        (貴州省農(nóng)業(yè)科技發(fā)展中心,貴州 貴陽 550001)

        近年來,貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)呈裂變式發(fā)展,食用菌產(chǎn)量從2016年的28.1萬t[1]增長到2019年的113.8萬t,年平均增長率達59.4%,食用菌產(chǎn)業(yè)成為貴州重要農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè),貴州也進入了全國食用菌生產(chǎn)第一梯隊省份。貴州食用菌產(chǎn)業(yè)的裂變發(fā)展得益于貴州獨特的氣候優(yōu)勢、資源優(yōu)勢和政策優(yōu)勢,更離不開科技這一“第一生產(chǎn)力”的強力支撐。區(qū)別于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的食用菌產(chǎn)業(yè),其對科技支撐的需求更加旺盛,貴州食用菌產(chǎn)業(yè)亟需建立省級產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系以支撐產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展壯大。

        1 貴州食用菌產(chǎn)業(yè)裂變式發(fā)展優(yōu)勢和現(xiàn)狀

        1.1 發(fā)展優(yōu)勢

        1.1.1 獨特的氣候優(yōu)勢 貴州屬亞熱帶溫濕季風(fēng)氣候區(qū),冬無嚴寒、夏無酷暑,空氣濕潤,光照較弱,雨熱同期。各地年平均氣溫10~20℃,年降水量850~1 600 mm,大部分地區(qū)的年相對濕度高達80%以上。貴州地處低緯度山區(qū),氣候垂直差異較大,立體氣候明顯,十分有利于食用菌的自然生長和人工栽培,可實現(xiàn)多品種周年生產(chǎn)。

        1.1.2 豐富的菌種資源優(yōu)勢 貴州食用菌有22個科72個屬268種[2],主要品種有竹蓀、冬蓀、天麻、香菇、羊肚菌、美味牛肝、雞縱、蜜環(huán)菌、桑黃菌、金耳、木耳、銀耳、雞油菌等。貴州野生食用菌種質(zhì)資源也非常豐富,全國野生食用菌種類的80%以上在貴州都能找到,是香菇、紅托竹蓀、松乳菇、牛肝菌等食用菌著名產(chǎn)地,織金竹蓀、大方冬蓀、榕江小香菇等都是全國知名食用菌。

        1.1.3 充足的菌材資源優(yōu)勢 貴州國土面積17.6萬km2,森林覆蓋率超過50%,豐富的闊葉樹木枝葉、木屑為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了充足的低成本原材料,同時也為林下仿野生栽培食用菌提供了豐富的空間資源。貴州耕地面積446萬hm2,常年栽培糧食作物面積306萬hm2左右,其他可利用秸稈的作物種植面積73萬hm2,每年可為栽培食用菌提供秸稈等原料近4 000余萬t;同時,貴州山地生態(tài)畜牧業(yè)不斷發(fā)展壯大,大量畜禽糞便也是雙孢蘑菇、姬松茸和雞腿蘑等草腐性食用菌的優(yōu)質(zhì)原料。

        1.1.4 有力的政策舉措優(yōu)勢 貴州省委、省政府高度重視食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展,將食用菌產(chǎn)業(yè)列為打贏產(chǎn)業(yè)扶貧硬仗的五大特色產(chǎn)業(yè)之一,先后出臺了《貴州省脫貧攻堅投資基金扶貧產(chǎn)業(yè)化食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2016-2018)》《貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅三年行動方案(2017-2019年)》等政策文件,對食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要目標(biāo)、產(chǎn)品布局、主要任務(wù)進行安排部署,各市(州)、縣也都出臺了支持食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策。2019年,出臺《省委省政府領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)銜推進農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命工作制度》,成立了省委常委、組織部長任組長的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組和食用菌工作專班,匯聚了省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省科技廳、省市場監(jiān)督管理局、省教育廳、省林業(yè)局、省農(nóng)科院等20家廳局及科研院所的力量共同推動食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展,同時各市(州)和重點產(chǎn)業(yè)縣也成立了產(chǎn)業(yè)發(fā)展專班,形成了省、市、縣聯(lián)動工作機制[3],強力推動食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

        1.2 發(fā)展現(xiàn)狀

        依托氣候、菌種和菌材資源,以及政策方面的優(yōu)勢,貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)裂變式發(fā)展取得顯著成效。截止2019年底,貴州食用菌產(chǎn)量達到113.8萬t,產(chǎn)值超過130億元,全省食用菌生產(chǎn)經(jīng)營主體迅速增長,現(xiàn)有食用菌生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)346家、專業(yè)合作社358家、省級龍頭企業(yè)25家,初步形成了黔西北、黔西烏蒙山區(qū)中高海拔食用菌產(chǎn)業(yè)帶,北部、東部大婁山區(qū)-武陵山區(qū)中海拔食用菌產(chǎn)業(yè)帶,黔東南、黔南苗嶺中低海拔食用菌產(chǎn)業(yè)帶,黔西南喀斯特山區(qū)中低海拔食用菌產(chǎn)業(yè)帶,黔中山原山地食用菌產(chǎn)業(yè)帶。

        2 貴州食用菌產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展面臨的主要問題

        2.1 基礎(chǔ)性研究不足

        食用菌的研究涉及資源、遺傳育種、栽培模式、菌材、加工、廢棄菌棒綜合利用等方面,作為新興產(chǎn)業(yè),貴州省在食用菌基礎(chǔ)性研究方面儲備不足,現(xiàn)有研究遠遠不能滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技需求[4],尤其是對省內(nèi)野生菌撫育開發(fā)的研究和科技支撐力量仍然不足,尚不能助力解決貴州省食用菌生產(chǎn)中的一些技術(shù)問題。

        2.2 良種繁育體系尚未建立

        目前除竹蓀等少數(shù)食用菌菌種可以由省農(nóng)科院、貴州大學(xué)等科研院所保供外,多數(shù)食用菌菌種需從外地調(diào)入,省內(nèi)菌材開發(fā)利用尚未形成體系,由菌種創(chuàng)新到母種、原種和栽培種配套的良種繁育推廣體系也尚未建立,專業(yè)化菌棒生產(chǎn)基地不足。

        2.3 產(chǎn)業(yè)人才缺乏

        貴州食用菌研究起步晚,研究食用菌的高層次人才比較缺乏,尤其是理論根底深厚、實踐經(jīng)驗豐富的高層次實用人才。同時,作為新興產(chǎn)業(yè),基層農(nóng)技人員的食用菌知識和技術(shù)儲備不足,能夠推廣先進適用技術(shù)的基層農(nóng)技人員比較缺乏,尤其是能指導(dǎo)實際生產(chǎn)、解決生產(chǎn)難題的科技二傳手人才。另外,食用菌技術(shù)要求高于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè),而學(xué)習(xí)能力強、栽培技術(shù)水平高的高素質(zhì)菇農(nóng)比較缺乏。

        2.4 加工和品牌開發(fā)薄弱

        貴州食用菌主要以鮮品銷售、初級加工等主,在食用菌冷庫、烘干設(shè)備(技術(shù))、包裝儲運等設(shè)施配套方面還存在短板。在食用菌公共品牌、企業(yè)品牌打造上比較薄弱,尤其是與品牌建設(shè)相配套的生產(chǎn)規(guī)程、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、品牌質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)等還需進一步加強,在食用菌產(chǎn)品設(shè)計、營銷策劃、文化挖掘、創(chuàng)意推廣等方面也需進一步提升。

        3 貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)路徑

        為增強科學(xué)技術(shù)對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支撐作用,根據(jù)農(nóng)業(yè)部、財政部《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)實施方案(試行)》《關(guān)于地方開展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)工作的指導(dǎo)意見》精神,貴州2009年開始啟動建設(shè)省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系,目前共建設(shè)有省蔬菜、肉牛、中藥材、馬鈴薯、茶葉、油菜、水稻、生豬、特色雜糧、精品水果、特色水產(chǎn)、牧草、肉羊等13個產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系。省產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系積聚了全省優(yōu)勢科技資源,以解決制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問題為導(dǎo)向,開展基礎(chǔ)性、前瞻性、應(yīng)急性和產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)工作,大力進行共性技術(shù)和關(guān)鍵技術(shù)的研究、集成、試驗示范工作,推動了產(chǎn)業(yè)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)科技進步。省產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系自建立以來,累計開展關(guān)鍵技術(shù)研究172項,共配套、組裝高效栽培(養(yǎng)殖)技術(shù)(模式) 552項,累計建立示范推廣基地(場)498個,累計示范面積 38.29萬hm2(其中累計核心示范面積6.35萬hm2),共引進新品種1 175個,培訓(xùn)基層農(nóng)技人員、農(nóng)戶89.8萬人(次),發(fā)放培訓(xùn)資料上百萬份。

        貴州省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)的成功實踐,為建立貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系提供了寶貴經(jīng)驗,貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)可借鑒前者的成功經(jīng)驗,從以下方面著手。

        3.1 整合優(yōu)勢科技資源,形成食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)合力

        整合貴州省農(nóng)科院、貴州大學(xué)、貴州科學(xué)院、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和省內(nèi)相關(guān)技術(shù)推廣部門的科技資源,按照“首席科學(xué)家+功能實驗室+綜合試驗站”的框架模式建設(shè)從研發(fā)到生產(chǎn)、從生產(chǎn)到市場、從市場到消費各個環(huán)節(jié)緊密銜接,環(huán)環(huán)相扣的科技創(chuàng)新、轉(zhuǎn)化、推廣、應(yīng)用的貴州食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系。根據(jù)省食用菌產(chǎn)業(yè)分布情況,建議在全省設(shè)置3~4個功能實驗室,設(shè)置5~6個綜合試驗站。

        3.2 科學(xué)規(guī)劃部署建設(shè)內(nèi)容和任務(wù),全面深入推進食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)

        省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系應(yīng)以解決貴州食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展共性問題、瓶頸問題為導(dǎo)向,開展食用菌良種選育、栽培技術(shù)集成、質(zhì)量控制、加工、野生菌保護撫育等研究工作和相關(guān)技術(shù)的試驗示范、推廣工作,為貴州食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供堅實的科技支撐。同時,要實現(xiàn)省內(nèi)食用菌研究從注重理論研究向應(yīng)用研究轉(zhuǎn)變,從注重單項技術(shù)研究向注重食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究轉(zhuǎn)變,從注重生產(chǎn)環(huán)節(jié)向注重全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)變,切實提高科技支撐產(chǎn)業(yè)的關(guān)聯(lián)度和科技服務(wù)生產(chǎn)的精準(zhǔn)度。另外,應(yīng)積極對接國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系,積極爭取國家食用菌體系在技術(shù)指導(dǎo)、信息分享、人才培養(yǎng)等方面的支持,把國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的科技成果引入貴州進行試驗示范和推廣。

        3.3 整合多渠道資金項目,為食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)提供保障

        參與省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)的各建設(shè)依托單位,要積極整合多渠道的項目和資金用于體系建設(shè)。支持和鼓勵產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加強與食用菌龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社、農(nóng)戶等組成科技創(chuàng)新聯(lián)合體,吸引社會資本參與省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)。

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