文 張麗君

秋風(fēng)吹，果兒香，幼兒園涂鴉區(qū)的一顆香櫞樹早已碩果累累。每次來到這里，幼兒們都會圍在香櫞樹旁，時而摸摸，時而湊過去聞一聞，時而又拿起畫筆作畫。西風(fēng)拂過，果子也慢慢由綠變黃，香櫞成熟了。看到這樣的場景，幼兒們會有哪些有趣的想法，又會有怎樣的行動呢？

一、活動緣起

午后，我們在園內(nèi)散步，來到“涂鴉區(qū)”，幼兒們指著香櫞樹說：“老師，你看！好多香櫞變成黃黃的了?！眲P菲連忙湊過來說：“香櫞熟了吧！”說著踮起小腳湊近聞了聞：“哇！有香味噢?！毕ＵZ輕輕拉下樹枝也湊近了聞一聞：“一股香香的橘子味?！币莘沧匝宰哉Z地說：“這么香的香櫞能吃嗎？我很想嘗嘗?！薄安荒艹缘?，這個不是橘子，也不是柚子。上次老師告訴我香櫞可以放在汽車里，車里就會變得香香的。”子鑫反對道。

幼兒們對“香櫞到底能不能吃”產(chǎn)生了疑問?；氐浇淌遥覀儙е鴨栴}查找了相關(guān)資料：香櫞是不能直接吃的，但可以作為副產(chǎn)品食用，有藥用價值。果實的皮肉可以做成果醬，具有止咳、止痛、消炎的作用?！翱Α薄翱瓤瓤取?，教室里突然響起了一片咳嗽聲。幼兒們用咳嗽聲表示自己想嘗嘗香櫞果醬。

藝軒說：“老師，我的好朋友恬懿好幾天沒來幼兒園了，她感冒咳嗽了，我們能不能做香櫞醬去看望她呢？”基于幼兒們的要求，我們開始了制作香櫞醬的行動。

（一）活動分析

我們幼兒園有著得天獨厚的教育資源，園中的香櫞在幼兒的眼中由綠變黃，由小變大，這不僅能夠引發(fā)幼兒的探究興趣，還有利于發(fā)展幼兒的想象力、創(chuàng)造力和動手能力。

《3～6 歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中建議：“鼓勵幼兒根據(jù)觀察或發(fā)現(xiàn)提出值得繼續(xù)探究的問題，或成人提出有探究意義且能激發(fā)幼兒興趣的問題?！痹谟變禾剿飨銠茨芊袷秤玫倪^程中，我?guī)ьI(lǐng)幼兒查找資料發(fā)現(xiàn)香櫞不能直接吃，但皮肉可以做成果醬，具有止咳、止痛、消炎的作用。這個話題既能幫助幼兒概括、整理、提升已有的生活經(jīng)驗，又能進一步激發(fā)幼兒探究做香櫞醬的欲望。

（二）調(diào)整與推進

我們鼓勵幼兒繼續(xù)探究香櫞的用途。在交流中，有的幼兒說吃過廚房里的醬，有點甜，有點咸。軒軒說：“香櫞醬肯定比止咳藥好吃，肯定甜甜的?！?/p>

我們組織幼兒準(zhǔn)備摘香櫞，大家一起討論：怎樣去摘香櫞、采摘的時候要注意什么？需要什么工具？

二、采香櫞現(xiàn)場

我們帶領(lǐng)幼兒準(zhǔn)備好剪刀，籮筐等工具后，一起去采香櫞。

奕涵指著高處的香櫞說：“你們看，上面的香櫞大，下面的小一些?！薄稗群?，上面的香櫞有點高，我們要想想辦法?！币鎼鹪谝慌哉f。奕涵看了看周圍說：“有辦法了，我站在這塊大石頭上就可以摘到了?！币鎼鹩悬c不放心，一手拉住奕涵的衣服，一邊提醒他：“你要小心點，我扶著你?！弊遇卧噲D爬上樹，馬上被旁邊的譽誠制止了：“不行不行，這樣會把香櫞樹弄傷的?！庇谑牵矂又車拇笫^當(dāng)墊腳石。

人多力量大，不一會兒工夫，樹上的香櫞已經(jīng)全部被采下來了，幼兒們開心地圍著涂鴉區(qū)的大桌子開始數(shù)香櫞。

（一）活動分析

采摘香櫞的過程井然有序、分工明確。幼兒已具備一定的探究能力，能在采摘過程中發(fā)現(xiàn)問題并自主解決問題。同時，幼兒在探究過程中能與他人合作與交流，默契十足，充分體會到了集體智慧帶來的快樂。

（二）調(diào)整與推進

在采摘過程中，幼兒觀察香櫞的形狀、顏色，并學(xué)會了數(shù)數(shù)、比大小的技能。

為了調(diào)查制醬秘訣，我們請家長共同調(diào)查、學(xué)習(xí)做醬的技能，第二天浠甜的奶奶特意打電話來告訴我們她做香櫞醬的經(jīng)驗，幼兒們也將他們了解的情況與同伴進行了交流。

三、制作香櫞醬

幼兒們認真地清洗每個香櫞。舟舟左手托著香櫞，右手拿了一些鹽，用力地洗著：“看，香櫞被我洗得閃閃發(fā)光了?！碧鹛痖_心地說：“我聞到橘子一樣的味道了?！睍詴园严銠捶诺搅吮亲忧埃骸笆茄?，越來越香了?！痹略抡f：“這個鹽變得黑黑的了?！?/p>

將香櫞清洗好后大家齊心協(xié)力地將香櫞切成片，再一起送到食堂去蒸。終于可以制作香櫞醬了，幼兒們邊看邊嘰嘰喳喳地討論起來：“看！水變綠了?！薄坝泻芏嗟呐菖?。”“透明的香櫞醬，真好看?！薄拔疫€聞到了香味，香櫞醬吃起來一定很甜。”

要開吃啦，幼兒們都目不轉(zhuǎn)睛地盯著香櫞醬，一人一小杯，迫不及待地吃了起來。大家都興奮地說：“香櫞醬真好吃，甜甜的?！?/p>

最后，我們要將香櫞醬裝入瓶中。馨馨等幾個小姑娘用勺子將香櫞醬小心地舀到瓶子中，一旁的思睿將裝滿香櫞醬的瓶子傳給對面的幾個小朋友，再蓋上蓋子，貼上“純手工制作”的小標(biāo)簽，最后放在籮筐里。

（一）活動分析

在整個制作香櫞醬的過程中，幼兒們發(fā)現(xiàn)鍋中加入麥芽糖、冰糖后，果泥逐漸凝固成醬，蒸熟后的香櫞會散發(fā)出山芋一般的味道，和開始時完全不同。通過這樣的直接感知、親身體驗和實際操作，幼兒的變化與發(fā)展顯而易見，他們的合作水平也有了一定的提高，懂得尋求同伴的支持，通過合作來共同完成任務(wù)。

（二）調(diào)整與推進

幼兒的奶奶告訴我們在煮醬時放些枇杷葉，止咳效果會更好。在制醬的過程中，我們放手讓幼兒自己解決問題，并對他們給予肯定。

我們也根據(jù)幼兒的探索點投放了材料，如提供視頻資料《舌尖上的中國3 之香櫞醬》，幫助幼兒總結(jié)經(jīng)驗。

四、義賣香櫞醬

做了這么多香櫞醬，有的幼兒提出辦個義賣活動，賺來的錢可以捐給福利院。我表示贊同，并問：“我們要怎樣來賣這些香櫞醬呢？”月月說：“我們可以推個小車，放學(xué)在幼兒園門口賣?！?/p>

說完，幼兒們開始策劃，他們?nèi)コ姓{(diào)查一瓶水果醬的價格以作為參考。萱萱、菲菲和教師一起制作宣傳海報，其余幼兒布置集市。一番籌備之后，“小集市”開張啦！放學(xué)后，幼兒園門口吸引了好多家長和幼兒，逸軒用力吆喝著：“走過路過不要錯過，快來看看純手工的香櫞醬，是我們親手做的，香櫞止咳功能可好啦?！毙〗茏叩揭晃患议L的身邊也開始介紹起來：“爺爺快來看看，15 元一瓶?！辟u完后，幼兒也不忘提醒顧客：“別忘了放在冰箱里冷藏?！?/p>

（一）活動分析

我借助問題引領(lǐng)幼兒一起商量：怎樣來賣我們的香櫞醬？最后大家一致決定分小組合作，讓小組帶動整個班級進行活動。在買賣過程中，幼兒們大膽介紹自己的香櫞醬，凸顯“手工制作、純天然”的特點，禮貌接待每一個顧客，也不忘提醒顧客要將香櫞醬放在冰箱里保存，可以看出幼兒們在活動中十分投入。義賣活動既鍛煉了幼兒們的合作能力，又培養(yǎng)幼兒們的社會交往能力。

（二）調(diào)整與推進

組織幼兒討論：香櫞醬該怎么賣？怎樣介紹自己的香櫞醬？怎樣稱呼客人呢？要提醒客人什么？

情景演練：在義賣前夕讓幼兒自由組合，進行買賣的演練。

經(jīng)驗支持：播放關(guān)于市場買賣的視頻；去超市調(diào)查水果醬的價格；制作宣傳海報。

布置集市：幼兒自主進行場地規(guī)劃，布置買賣區(qū)。

五、活動反思

幼兒天生就有強烈的好奇心，喜歡探究是幼兒的天性。幼兒們對制作香櫞醬充滿了好奇和探究欲望，本次活動充分利用了幼兒園的自然資源，在課程實施的過程中，從采摘香櫞、制作香櫞醬到開展義賣活動，我嘗試“放心放手”，幫助幼兒建構(gòu)了關(guān)于香櫞的知識經(jīng)驗，積累了制作香櫞醬的方法技能，還持續(xù)生發(fā)了觀察、比較、表征等各類既生動有趣又深入有效的探究活動。在幼兒的大膽探索中，我適時、有目的地提出一些問題，及時捕捉他們的興趣點，支持他們的探索，并和他們一起解決問題，分享表達，提升經(jīng)驗。同時，我注意創(chuàng)設(shè)安全寬松的探究氛圍，支持并鼓勵幼兒按照自己的想法探究和解決問題，讓自主探究成為幼兒成長的推動力。

只要我們用心，及時捕捉幼兒的興趣，拓展活動形式，再層層深入引領(lǐng)，相信幼兒們都會成為有能力的探究者和建構(gòu)者。