張吉鹍

（江西省農業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所，江西 南昌 330200；江西中成人藥業(yè)有限公司，江西 進賢 331700）

經現(xiàn)代育種技術高強度選種、培育的現(xiàn)代豬種，極大地提高了豬只的生產力，如丹麥豬種的每年每頭母豬提供的斷奶仔豬數(shù)量（PSY）平均水平達到了30頭以上，高產母豬甚至可達32頭，三元雜交豬全程料重比降至3.0：1以下，最低的降至2.6：1[1-3]。如此高強度的生產性能，在高密度集約化飼養(yǎng)條件下，豬群普遍處于對各種應激敏感度高、正氣不足的易感疾病狀態(tài)[4]。豬只的采食量低，所采食的營養(yǎng)物質，不能滿足豬只高強度生產需要，尤其不能滿足其抗病營養(yǎng)需要[5-6]。特別是在非洲豬瘟（African swine fever，ASF）背景下，進一步加劇了病邪對豬只機體的入侵[7-10]。在目前既無針對ASF病毒的有效疫苗，又無特效化藥的嚴峻形勢下，在加強生物安全措施與養(yǎng)殖環(huán)境管理的同時，加強抗病營養(yǎng)管理，在豬只日糧中添加提升豬只正氣的黃芪多糖（包括黃芪的超微粉碎物，下同）[11-12]或其組合物，利用黃芪多糖所含營養(yǎng)活性物質的營養(yǎng)活性作用是應對ASF的有效營養(yǎng)管理措施之一[4-6,10,13-16]。

1 正氣存內，邪不可干

1.1 正氣、邪氣的內涵

“正氣存內，邪不可干”（意思是說只要體內正氣充沛，致病的邪氣就不能侵襲機體）是中獸醫(yī)疾病預防的理論精髓，其核心在于對正氣的養(yǎng)護[17]。該理論的提出，不僅豐富了包括中獸醫(yī)學在內的我國傳統(tǒng)中醫(yī)學的內容，對中醫(yī)學的發(fā)展亦產生了非常重大而深遠的影響。所謂正氣，就是機體正常運行的氣機，也就是維持機體氣機的升降出入都處于平衡狀態(tài)。通俗地講，正氣指的是包括動物的臟腑、經絡、氣血等在內的功能活動與抗病力[17]。正氣是護衛(wèi)動物機體，確保動物不患病的內因。所謂邪就是邪氣，廣義的邪氣泛指能夠致病的各種因子與致病條件等，是一切致病因素的總稱。狹義的邪氣指的是包括豬只在內的集約化養(yǎng)殖下的動物僅自飼料中吸取養(yǎng)分之氣的條件下，天地間侵襲豬只機體的風、寒、暑、濕、燥、火等外感邪氣（又稱外邪），如癘氣等；廣義的邪氣還包括臟腑功能失調即正氣失調（又稱內邪）。所以凡病傷所在，皆有邪氣伴存。中獸醫(yī)學認為，動物之所以發(fā)病，就是因為機體的正氣不足，抗病能力低下，邪氣乘虛而入所致。換而言之，疾病的發(fā)生、傳變及預后轉歸，主要取決于正氣的盛衰[17]。

1.2 正氣失調的內涵

1.2.1 正氣失調之“不足”與“壅滯、逆亂”

所謂正氣失調（即臟腑功能失調），首先，指的是正氣不足，即動物機體臟腑功能衰弱以及維持這種功能所需的物質虧虛，這種現(xiàn)象在中獸醫(yī)理論中概括為“氣虛”[17]?！疤摗蹦巳狈?、不足之意。具體包含兩方面的內容：一是維持豬只機體臟腑功能所需的物質虧虛?！拔镔|虧虛”是指豬只機體的生化來源不足，用現(xiàn)代動物營養(yǎng)學術語表達，就是飼料營養(yǎng)缺乏，或受制于自身采食量的限制，不能采食到足夠量的飼料，或雖能夠采食到大量的飼料，但由于飼料品質差，營養(yǎng)不平衡，尤其是營養(yǎng)活性物質不足，因而不能滿足豬只包括抗病營養(yǎng)需要在內的全部營養(yǎng)需要。豬只不能自飼料中獲取足量的營養(yǎng)（含抗病營養(yǎng)），氣血就不可能充沛。二是豬只臟腑功能衰弱，如脾胃虛弱，肺腎氣衰等導致的氣血生化不足。用現(xiàn)代動物營養(yǎng)學術語表達，就是腸道不健康，不能充分消化吸收和利用飼料中的營養(yǎng)物質，不僅造成豬只機體因營養(yǎng)物質供給不足，即豬只出現(xiàn)“入不敷出”的狀態(tài)，而且飼料中未經充分消化吸收的營養(yǎng)物質（如蛋白質、磷）排出到體外，還會污染環(huán)境（如氮污染、磷污染）。其次，指的是正氣壅滯、逆亂，包括各種致病因素阻滯豬只機體氣機所致的功能障礙以及氣的升、降、出、入等的運行異常，即氣機失調，在中獸醫(yī)概括為“郁”[17]，如作為包括人在內的動物生命活動基本物質的氣血，其虛（衰）與郁（滯）都會影響到機體的功能狀態(tài)[17]，這就是明·張景岳謂之的“氣之在人（應拓展到包括人在內的動物），和則為正氣，不和則為邪氣”。說明正氣與邪氣雖為矛盾的對立面，但在特定條件下，可以相互轉化。

1.2.2 氣機失調的四種表現(xiàn)形式

常見的氣機失調可細分為氣郁、氣結、氣逆與氣陷四種。1）氣郁。所謂氣郁，就是氣郁結在一起，不能在機體中充分散布輸送?！皻狻睘殛?，其性趨動，郁結不散，就無法周流全身。肝郁氣滯，就是最常見的氣郁。2）氣結。所謂氣結指的是脾氣郁結。氣結與氣郁的相似之處在于都與氣的郁結有關，不同之處在于氣郁是稍顯簡單的郁塞，而氣結則多指氣機糾結在一起混亂如麻，失去基本的頭緒?！端貑枴づe痛論》所說的“思則氣結”即是此意。氣結對動物機體的危害，要比氣郁重得多，尤其易于引起重要臟腑的氣機郁閉。3）氣逆。所謂氣逆，就是氣的運行朝正常運行的方向反相運行。如應升反降、應降反升、應出反入等，都屬于“逆”。需要指出的是，“妄行”亦屬于逆行。所謂妄行，就是無目的、無方向地亂行。比如驚則氣亂就屬于此類。4）氣陷。所謂氣陷，本質上是一種特殊的方向朝下、快速下降的氣逆[17]。

2 黃芪多糖中增強動物機體“正氣”的營養(yǎng)活性物質

黃 芪 多 糖（Astragaluspolysaccharide，APS）中營養(yǎng)活性物質的組分及含量取決于用于提取APS的黃芪品種及其提取工藝。

2.1 多糖類營養(yǎng)活性物質

APS所含的多糖類營養(yǎng)活性物質主要為葡聚糖與雜多糖。其中的葡聚糖既有水溶性的，又有非水溶性的，而雜多糖則多為水溶性酸性雜多糖[18]。例如，鼠李糖、葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖以及少量的糖醛酸（又分為半乳糖醛酸與葡萄糖醛酸二種）就是水溶性酸性雜多糖[18]。此外，一些雜多糖僅由葡萄糖與阿拉伯糖組成[18]。例如，從蒙古黃芪中提取的黃芪多糖 I就是僅由葡萄糖、半乳糖以及阿拉伯糖等少數(shù)幾種糖組成的雜多糖[18]。

2.2 黃酮類營養(yǎng)活性物質

APS所含的黃酮類營養(yǎng)活性物質主要有六大類，即黃酮、異黃酮、二氫異黃酮、異黃烷、紫檀烷與紫檀烯[18]。1）黃酮類營養(yǎng)活性物質：主要有槲皮素、鼠李檸檬素、異鼠李素、芒柄花素、山奈酚、熊竹素、芒柄花苷（4′-二甲氧基異酮-7-O-β-D-葡萄糖苷）[18]；2）異黃酮類營養(yǎng)活性物質：主要有毛蕊異黃酮（3′-羥基芒柄柄花黃素）及其葡萄糖苷、2′, 3′-二羥基-7，4′-二甲氧基異黃酮、3′-羥基-4′-甲 氧 基 異 黃 酮、7-羥基-4′-甲氧基異黃酮（芒柄花黃素）、5，7-二 羥 基-4′-甲 氧 基 異 黃酮（金 雀 花 異 黃 素）、5，7-二羥基-4′-甲氧基-6-異戊烯基 異 黃 酮、5，7-二 羥 基-4′-甲氧基-8-異戊烯基異黃酮、5，7-二羥基-4′-甲氧基-6，8-二異戊烯基異黃酮、7-羥基-4c-甲氧基異黃酮、5，7-二羥基-4c-甲氧基-6，8-二異戊烯基異黃酮、8，3′-二羥基-7～4′-二甲氧基異黃酮以及(3R)-2′，3′-二羥基-7，4′-二甲氧基異黃酮等[18]；3）二氫異黃酮類營養(yǎng)活性物質，如2′，4′-二羥基-5，6-二甲氧基二氫異黃酮；4）異黃烷類營養(yǎng)活性物質：主要有2′-羥基-3′，4′二甲氧基異黃烷-7-O-β-D-葡萄糖苷、7，2′-二羥基-3′，4′-二甲氧基異黃烷及其葡萄糖甙、7，3′-二羥基-4′，5′ -二甲氧基異黃烷、黃芪異黃烷苷[18]；5）紫檀烷類營養(yǎng)活性物質：主要有3-羥基-9，10-二甲氧基紫檀烷及其葡萄糖甙 等、(6aR，11aR)-10-羥 基-3，9二甲氧基紫檀烷以及9，10-二甲氧基紫檀烷-3-O-β-D-葡萄糖苷等[18]；6）紫檀烯類營養(yǎng)活性物質：如1，7-二羥基-3，9-二甲氧基紫檀烯[18]。

2.3 皂苷類營養(yǎng)活性物質

三萜皂苷類活性物質是APS中重要的皂苷類營養(yǎng)活性物質，目前已分離、鑒定出40余種三萜皂苷類活性物質[18]。其中主要有黃芪皂苷Ⅰ-Ⅷ、乙?；S芪皂苷、異黃芪皂苷、大豆皂苷等四大類。黃芪皂苷Ⅳ即為黃芪甲苷，是APS的主要營養(yǎng)活性物質，為一種羊毛酯醇形的四環(huán)三萜皂苷，常用作APS品質鑒定的定性、定量指標[18]。

2.4 氨基酸類營養(yǎng)活性物質

APS中含有蛋氨酸、蘇氨酸、丙氨酸、賴氨酸、甘氨酸、絲氨酸、纈氨酸、胱氨酸、脯氨酸、谷氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、γ-氨基丁酸、天門冬氨酸、天冬酰胺、苯丙氨酸等多種氨基酸，其中賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸為動物機體的必需氨基酸[18]，對動物機體健康有重大意義。

2.5 其他營養(yǎng)活性物質

APS還含有D-葡萄糖、D-果糖、蔗糖、淀粉E，多種微量元素（如鋅、鉻、硒、鈷、錳等），β-谷甾醇等甾醇類物質，葉酸、尼克酸、核黃素、維生素P，咖啡酸、棕櫚酸、亞麻酸、亞油酸、亞麻油酸，葡萄糖醛酸，膽堿、甜菜堿，羽扇醇，香豆素，胡蘿卜甙，α-聯(lián)苯雙酯等多種營養(yǎng)活性物質[18]。

3 黃芪多糖的營養(yǎng)活性作用

APS是最常用且功效顯著的保健類補氣中藥，有病治病，無病健體。中獸醫(yī)理論認為，氣為血之帥，血為氣之母，氣行則血行，氣滯則血瘀[17]。只有保證豬只體內氣血充足，才能夠維持其機體內各臟腑機能的正常運轉，確保其健康。然而，處于高密度飼養(yǎng)下的高遺傳生產潛力的現(xiàn)代豬種，無時無刻不在承受著各種應激，這使得豬群普遍處于亞健康狀態(tài)，體內正氣不足，血瘀嚴重。氣血虛，百病欺。因此，很有必要在豬只日糧中添加具有補氣功能的藥食同源天然中草藥，以補氣血之虛，防病于未然。

3.1 增強豬只的免疫功能

APS是最基本的用于提高呼吸系統(tǒng)免疫力的藥食同源天然中草藥[17]，在豬只日糧中添加APS，不僅能夠提高豬只的細胞免疫與體液免疫功能，而且能夠增強網狀內皮系統(tǒng)與巨噬細胞的吞噬功能[18]，因而能提高豬只的非特異性免疫功能，增強豬只體質，防止豬只亞健康狀態(tài)的出現(xiàn)。具體表現(xiàn)在：1）促進脾臟、胸腺等免疫器官的發(fā)育，增加其免疫器官質量[19]；2）促進特異性免疫細胞的增殖，增強機體的免疫功能：①促進豬只B淋巴細胞的增殖分化與細胞因子的釋放，分泌抗體，增加豬只血清中的抗體濃度，從而增強豬只的體液免疫功能；②維持促進免疫進程的T細胞亞群CD4+與抑制免疫過程的T細胞亞群CD8+的平衡（CD4+/CD8+）[19]；3）對非特異性免疫細胞的增殖作用：①刺激NK細胞增殖，在增強其自身殺傷力的同時，促進白細胞介素-2（IL-2）的分泌，增強機體免疫調節(jié)功能；②增加巨噬細胞、網狀內皮細胞的數(shù)量及其吞噬能力；③增強紅細胞作為機體免疫細胞的功能，如促進嗜中性粒細胞與巨噬細胞的吞噬作用，調控抗體、IL-1、IL-2以及干擾-γ（IFN-γ）等免疫活性物質的產生，以及吞噬細胞與NK細胞的免疫活性[19]；4）通過作用于輔助性T細胞而調節(jié)細胞因子的分泌與表達以及細胞內信使物質、多種酶的活性[19]。

特別需要指出的是，APS不僅對豬只的免疫功能有增強作用，還能夠雙向調節(jié)機體免疫功能，因而能夠恢復患病豬只紊亂的免疫機能[18]，使其恢復健康。

3.2 增強豬只的抗氧化功能

APS能夠增加豬只免疫器官質量，從而提高機體谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）、超氧化物歧化酶（SOD）、以及過氧化氫酶（CAT）等抗氧化物酶的活性，在減少自由基生成的同時，增加對自由基的清除率，降低血漿脂質過氧化物的含量，且這種作用與黃芪多糖的用量間存在著明顯的量效關系。即在一定的劑量范圍內，APS的添加量越大，自由基與過氧化氫的清除率越高[20]。

3.3 抗病毒作用

APS作為動物內源性干擾素誘導劑，一方面通過抑制病毒蛋白的合成，并通過刺激T 細胞與巨噬細胞，誘導產生白細胞介素、干擾素等多種細胞因子，增加CD4+的含量，從而發(fā)揮抗病毒作用；另一方面，促進脾臟漿細胞的增殖與抗體的生成，通過增強體液免疫來發(fā)揮抗病毒作用。由此可見，ASP通過增強細胞免疫與體液免疫而發(fā)揮廣譜抗病毒（如對豬藍耳病病毒、豬圓環(huán)病毒、豬流感病毒、雞新城疫病毒、禽流感病毒等）的作用[20]。

3.4 抗菌作用

APS具有廣譜抑菌作用，對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌A、肺炎雙球菌、沙門氏菌、大腸桿菌以及痢疾桿菌等均具有較強的抑、殺作用。其可能的機制是一方面增加清除細菌的中性粒細胞的數(shù)量，另一方面抑制機體過度的抗炎反應。APS就是通過調節(jié)這兩者的平衡從而實現(xiàn)抑菌、殺菌作用的[19]。

3.5 抗應激作用

APS的抗應激作用，表現(xiàn)在：1）通過遏阻豬只應激反應引起的腎上腺增生及胸腺萎縮實現(xiàn)抗應激；2）通過遏阻應激反應引起的衰竭異常反應實現(xiàn)抗應激；3）抑制豬只疲勞，雙向調節(jié)代謝酶，減輕其應激反應[20]。

3.6 增強機體的代謝作用

APS能夠增強豬只細胞的生理代謝，促進血清與肝臟的蛋白質更新及其代謝[18]，這或許是APS扶正功能的生理生化基礎。例如，APS所含的黃芪甲苷可明顯改善豬只腦組織的能量代謝，促進腦組織對能量物質的利用[12,18]。

3.7 保肝作用

APS對肝臟的保護作用，體現(xiàn)在2個方面，一是APS中的硒元素能夠提高谷胱甘肽過氧化物酶的活性，激活肝臟的解毒酶系，從而對肝細胞起到保護作用[18]；二是通過誘導一氧化氮合酶的生成而增強肝臟的抗寄生蟲感染作用，進而發(fā)揮對肝臟的保護作用[12,18]。

3.8 調節(jié)動物腸道內菌群平衡

APS 能夠促進豬只腸道內有益菌的生長，抑制有害菌的增殖，從而調控豬只腸道內微生物菌群平衡，確保其腸道健康[21]。

此外，APS還具有利尿、保護心臟，降低血液黏稠度、減少血栓形成、雙向調節(jié)血壓（APS重用則降低血壓、輕用則升高血壓），降血糖，抗缺氧，抗輻射和抗腫瘤的營養(yǎng)活性作用[18-21]。

4 黃芪多糖的組合應用

4.1 參芪多糖補氣補血，強體增免的組合效應

由黃芪與人參、黨參等多種藥食同源中草藥按一定劑量組合后進行總提取所得到的提取物，稱作為參芪多糖（Ginseng andAstragaluspolysaccharide，GAPS）。人參含有補氣虛的營養(yǎng)活性物質，具有大補元氣的營養(yǎng)活性作用；黨參含有補氣補血的營養(yǎng)活性物質，具有健脾益肺，養(yǎng)血生津的營養(yǎng)活性作用；黃芪含有補氣的營養(yǎng)活性物質，具有提高免疫，增強動物體質的營養(yǎng)活性作用[18]。諸味組合應用，具有補充動物元氣，調節(jié)氣血虧虛，強化豬只機體各臟腑生理功能，使各系統(tǒng)協(xié)調統(tǒng)一，從而提高豬只生命活力（補氣補血，強體增免）的組合效應[17]。

4.2 參芪多糖對豬只的營養(yǎng)活性作用

4.2.1 補氣養(yǎng)血，增加母豬的抗病力

母豬長期采食添加GAPS的日糧，具有以下多種作用：1）補氣養(yǎng)血，母豬體力充沛，皮光毛順，活力增加；2）清除體內毒素，消除淚斑（14 d可見淚斑明顯減少，直至消失）；3）提高母豬的抗應激力，增強母豬的抗病力；4）調理胃腸，防止圍產期不食綜合癥與母豬便秘；5）提升母源抗體水平，增加母源免疫力，從而有效降低仔豬早期疫病感染率，提高豬群的整體健康水平[9,17,22-23]。

4.2.2 促情受孕，提高母豬的整體繁殖性能

母豬長期采食添加GAPS的日糧，具有以下多種作用：1）促進母豬在斷奶后3～7 d按時發(fā)情，提高母豬的情期受胎率和產仔數(shù)，每胎多產仔豬1～2頭，母豬年出欄斷奶仔豬數(shù)（PSY）增加3～5頭；2）母豬孕期羊水充足、清澈，胎兒發(fā)育好，減少弱胎、死胎、木乃伊胎以及流產的發(fā)生；3）縮短產程至2～3 h，促進母豬產后修復，提前1～2 d清除完惡露；4）提高仔豬初生窩重（約增加1～2 kg）、整齊度與成活率；5）延長母豬生產年限，全面改善母豬的繁殖性能[2-3,5,23,25-29]。

4.2.3 增加奶水，提高仔豬的斷奶窩重

母豬長期采食添加GAPS的日糧還能夠提高采食量，促進其乳房發(fā)育，增加乳汁分泌，降低哺乳期仔豬腹瀉、咳嗽、消瘦等常發(fā)、常見病的發(fā)病率等。研究表明，仔豬28 d斷奶，平均體重可達8.5～9.5 kg（斷奶仔豬平均體重增加1～2 kg）[2-3,5]。

5 小結

ASF背景下，充分發(fā)揮藥食同源中草藥黃芪多糖及其組合物提升豬只正氣，增強豬只抗病力的營養(yǎng)活性作用，對降低豬只死亡率，提高豬場養(yǎng)殖效益具有非常重要的意義。