陳 玫 馬 玲 楊毅堅 羅瓊仙 蔣紅旗

（云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所 云南西雙版納 666201）

茶葉生產(chǎn)作為我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要內(nèi)容，其發(fā)展對提升我國農(nóng)業(yè)水平具有重要意義。但是自進入21 世紀以來，世界茶葉種植面積銳減，茶葉產(chǎn)量逐年下降，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展面臨著重大危機。面對這種局面，我國茶葉生產(chǎn)行業(yè)要想取得長遠發(fā)展，就必須堅持綠色生產(chǎn)原則，同時不斷追求創(chuàng)新，通過不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈，推動茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。推出相關(guān)推動產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展策略，需要以茶葉綠色生產(chǎn)現(xiàn)狀的分析結(jié)果為基礎(chǔ)，因此，為促進茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，對茶葉綠色生產(chǎn)現(xiàn)狀進行探析十分重要。

1 茶葉綠色生產(chǎn)概述

1.1 綠色生產(chǎn)的概念

綠色生產(chǎn)是農(nóng)業(yè)在發(fā)展過程中，為實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展所提出的一種新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。綠色生產(chǎn)的目標是生產(chǎn)過程中減少對能源的消耗，降低生產(chǎn)排污量，同時保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，以此實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。踐行綠色生產(chǎn)理念，主要通過應(yīng)用標準化生產(chǎn)模式，提升生產(chǎn)效率，同時最大限度保護生態(tài)環(huán)境，可以有效提升生產(chǎn)活動的社會效益、經(jīng)濟效益以及生態(tài)效益。

1.2 茶葉綠色生產(chǎn)的重要性

現(xiàn)階段，世界茶園數(shù)量銳減，茶葉生產(chǎn)行業(yè)面臨著重大的發(fā)展危機[1]。我國作為茶葉生產(chǎn)大國，茶葉種植面積在世界上最大，產(chǎn)量位居世界之首。在世界茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展困難的形勢之下，我國茶產(chǎn)業(yè)要想有所發(fā)展，就必須重視茶葉質(zhì)量的提升，加強茶葉品牌效應(yīng)建設(shè)，加大中國茶葉在世界市場中的宣傳力度。同時，隨著社會的發(fā)展，茶葉消費市場的導(dǎo)向也發(fā)生了一定變化，消費者在購買茶葉時，不再是簡單地關(guān)注茶葉的色、香、形、味，而是更多地重視茶葉的品質(zhì)安全。但是，現(xiàn)階段我國茶園生產(chǎn)的茶葉種類和質(zhì)量都難以滿足市場需求，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展舉步維艱。因此，為保障茶葉生產(chǎn)質(zhì)量，增加茶葉品類，提升中國茶葉在世界市場中的競爭力，必須發(fā)展茶葉綠色生產(chǎn)，優(yōu)化茶葉供給側(cè)結(jié)構(gòu)。

2 現(xiàn)階段茶葉綠色生產(chǎn)概況及存在的問題

2.1 現(xiàn)階段茶葉綠色生產(chǎn)概況

近年來，隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，消費者對茶葉的質(zhì)量也提出了更高的要求。現(xiàn)階段，世界茶葉市場的競爭重點已經(jīng)由茶葉的品質(zhì)向茶葉的質(zhì)量安全以及健康功能等方面轉(zhuǎn)移，茶葉種植及加工也在逐步實現(xiàn)綠色發(fā)展。我國作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大國，茶葉的種植和加工是重要的產(chǎn)業(yè)鏈，在這條產(chǎn)業(yè)鏈中的每個環(huán)節(jié)實現(xiàn)綠色生產(chǎn)，不僅能夠提升茶葉的質(zhì)量，保證中國茶葉的市場競爭力，而且對中國農(nóng)業(yè)的發(fā)展具有重要的推動作用?；诖耍斍安璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展特別關(guān)注綠色生產(chǎn)，茶葉的綠色生產(chǎn)技術(shù)水平也在不斷提升。現(xiàn)階段我國大部分茶園在茶葉的種植和加工過程中，已經(jīng)有效實現(xiàn)了對生態(tài)環(huán)境的保護，實現(xiàn)了綠色生產(chǎn)[2]。

2.2 茶葉綠色生產(chǎn)存在的問題

雖然現(xiàn)階段我國的茶葉生產(chǎn)和加工已經(jīng)開始落實綠色生產(chǎn)，但在實踐過程中，茶葉綠色生產(chǎn)還存在諸多問題。首先，茶葉生產(chǎn)和加工缺乏完善的品質(zhì)安全監(jiān)管體系，使得流入市場的茶葉質(zhì)量難以得到保障，茶葉質(zhì)量參差不齊，進一步導(dǎo)致了中國茶葉在世界茶葉市場中的競爭力低下[3]。其次，茶葉生產(chǎn)企業(yè)的管理水平較低，這使得茶葉綠色生產(chǎn)存在較多紕漏，茶葉生產(chǎn)中的多個環(huán)節(jié)并未能真正實現(xiàn)綠色發(fā)展，這對我國茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展十分不利。此外，在茶葉的加工環(huán)節(jié)，不同的茶葉生產(chǎn)企業(yè)在對茶葉的加工過程中，清潔化水平參差不齊，排煙、除塵等設(shè)施不夠完善，同時多使用煤炭、木材等作為生產(chǎn)能源，并未能夠?qū)崿F(xiàn)綠色生產(chǎn)。

3 茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展相關(guān)策略建議

3.1 從多方面進行科技創(chuàng)新

（1）加強對茶葉育種目標的創(chuàng)新。針對現(xiàn)階段市場對茶葉新品種需求較為強烈的現(xiàn)象，茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)過程應(yīng)該重視茶葉育種目標的創(chuàng)新，以推動茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，進而推動我國農(nóng)業(yè)的進步。具體來說，可以利用分子生物學(xué)技術(shù)，培育抗病、抗逆能力較強的茶葉新品種[4]，減少農(nóng)藥的使用量，在實現(xiàn)茶葉綠色生產(chǎn)的同時，降低種植成本。同時，在中國茶葉的品牌打造方面，要采取必要措施充分發(fā)揮小眾品種的優(yōu)勢。我國地域遼闊，生物種類豐富，茶葉品種眾多，除家喻戶曉的大紅袍等名茶外，還有許多小眾茶種，如白茶、黃茶等，這些小眾茶種具有較大的發(fā)展?jié)摿?。因此，在中國茶葉的市場打造方面，可以通過加強小眾茶種的宣傳力度，推動中國茶葉的差異化發(fā)展，打造中國特色茶葉品牌，促進茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

（2）重視對茶園病蟲害防治技術(shù)的創(chuàng)新。病蟲害防治是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中的重要環(huán)節(jié)，在茶葉生產(chǎn)中也不例外。在實際的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，病蟲害防治技術(shù)的水平將直接決定農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量[5]。因此，在茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中，必須重視對茶園病蟲害防治技術(shù)的創(chuàng)新，提升病蟲害防治水平。當前茶園中常見的蟲類主要有假眼小綠葉蟬、茶毛蟲等。不同種類的害蟲生理習(xí)性、爆發(fā)時期都有所不同。因此，在落實綠色生產(chǎn)的同時，需對病蟲害進行有效防治，有關(guān)茶園種植人員可以根據(jù)害蟲習(xí)性等，有針對性地采取防治措施防治蟲害，并且可以結(jié)合茶園管理措施等，提升防治措施的準確性，提高防治質(zhì)量。

（3）強化茶葉種植技術(shù)。在茶葉的生產(chǎn)過程中，種植技術(shù)水平對茶葉的質(zhì)量同樣具有決定性作用。在實際生產(chǎn)過程中，可以根據(jù)土壤所含化學(xué)元素的不同，合理選用化肥進行施肥，降低化肥對茶園環(huán)境的破壞，同時有效節(jié)約施肥成本。進行針對性施肥，不僅能夠高效促進茶樹的生長，還能夠提升茶樹的抗逆能力，有效減少農(nóng)藥使用量，對實現(xiàn)茶葉綠色生產(chǎn)，推動茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

（4）重視茶葉精深加工技術(shù)的創(chuàng)新。雖然我國是世界上茶葉種植面積最大的國家，茶葉產(chǎn)量也穩(wěn)居世界第一，但是我國茶園的單位面積產(chǎn)量卻不理想，茶葉的利用率較低。因此，為促進茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，必須提升茶葉精深加工技術(shù)水平，提高單位面積茶葉利用率。首先，要加強茶葉加工理論的研究，為茶葉精深加工技術(shù)的創(chuàng)新奠定基礎(chǔ)。同時，要完善相關(guān)機械設(shè)備，保障茶葉精深加工技術(shù)的實施。通過應(yīng)用茶葉精深加工技術(shù)，提升茶葉的品質(zhì)，進而推動延長相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈，提高茶葉的有效利用率，保障茶產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

3.2 加強企業(yè)管理創(chuàng)新

（1）加強茶園綠色防控技術(shù)的宣傳力度。為使得茶葉的綠色生產(chǎn)可以在全國范圍內(nèi)得到應(yīng)用，各級農(nóng)業(yè)科學(xué)院以及農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心應(yīng)該對茶園的綠色生產(chǎn)進行宣傳，通過建立茶園綠色防控示范區(qū)，向全國茶園展現(xiàn)先進綠色防控關(guān)鍵技術(shù)。在這個過程中，要讓茶園種植戶切實體會到茶園綠色防控的優(yōu)勢，促使茶葉種植戶主動學(xué)習(xí)和應(yīng)用綠色防控技術(shù)。同時，要重視開發(fā)相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)課程，培養(yǎng)綠色防控技術(shù)骨干，進而提升茶葉生產(chǎn)的質(zhì)量安全。

（2）完善茶葉生產(chǎn)制度。完善茶葉生產(chǎn)中的標準化生產(chǎn)制度，是提升茶葉質(zhì)量安全的關(guān)鍵。因此，在茶葉的生產(chǎn)過程中，有關(guān)部門要重視完善生產(chǎn)標準實施保障體系，主要包括茶葉品種、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程等多方面管理的規(guī)范化，將茶葉的標準化管理落實到茶葉生產(chǎn)的每個環(huán)節(jié)，提高茶葉生產(chǎn)的質(zhì)量。同時，在標準化生產(chǎn)制度的建立過程中，要重視結(jié)合相關(guān)制度與法律法規(guī)，以此提升茶葉標準化的執(zhí)行力度。

（3）重視對茶葉生產(chǎn)的質(zhì)量安全管理。保證茶葉生產(chǎn)的質(zhì)量安全是茶葉綠色生產(chǎn)的關(guān)鍵目標之一，也是茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的重要保障。因此，在茶葉的生產(chǎn)過程中，茶葉生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該重視茶葉生產(chǎn)的質(zhì)量安全管理。企業(yè)應(yīng)該將優(yōu)質(zhì)茶葉認證工作落實到位，這不僅能夠保證流入市場的茶葉的質(zhì)量安全，而且有助于打造中國茶葉品牌，對推動中國茶葉品牌建設(shè)具有重要意義。同時，為提高茶農(nóng)生產(chǎn)高質(zhì)量茶葉的積極性，有關(guān)政府部門要積極推動建立優(yōu)質(zhì)茶葉價格激勵制度，強化茶農(nóng)的質(zhì)量安全意識。

（4）重視茶產(chǎn)業(yè)人才的管理。任何產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都離不開人才。因此，為推動茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，茶葉生產(chǎn)企業(yè)就應(yīng)該重視相關(guān)人才的管理。可以通過各種人才獎勵機制，積極引進優(yōu)秀的技術(shù)人才、茶葉種植以及管理人才[6]，以人才推動茶葉綠色生產(chǎn)的發(fā)展，進而實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，同時提升我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平。

4 小結(jié)

針對目前世界茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展困難的局面，茶葉生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該積極探尋可持續(xù)發(fā)展的有效策略。在我國政府大力推動行業(yè)綠色生產(chǎn)的大背景下，茶葉生產(chǎn)業(yè)應(yīng)該堅持綠色生產(chǎn)原則，并且重視當前產(chǎn)業(yè)綠色生產(chǎn)存在的不足，不斷探究促進產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有效措施。而在這個過程中，茶葉生產(chǎn)企業(yè)需要不斷創(chuàng)新，不僅要對生產(chǎn)技術(shù)進行創(chuàng)新，還需要重視企業(yè)管理創(chuàng)新，雙管齊下，才能夠有效推動茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。