劉 君

江蘇省淮安市淮陰區(qū)水產(chǎn)站

鱖魚是一種名貴的淡水魚，以肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美、少刺著稱。但眾所周知，養(yǎng)鱖魚是門技術(shù)活，一不留神，“一塘的心血就打了水漂”。利用反季節(jié)養(yǎng)殖技術(shù)，可以獲取更高的經(jīng)濟(jì)效益。

1 池塘條件

選擇土質(zhì)為黏壤土、池底平坦、水源充足、水質(zhì)良好、電力配套齊全、交通便捷的池塘作為鱖魚養(yǎng)殖塘，水位應(yīng)保持在1.8～2.0 m，完善進(jìn)水、排水系統(tǒng)。池塘內(nèi)放置3 kW 微孔增氧設(shè)施，采用盤式安裝，另配套3 kW 葉輪式增氧機(jī)一臺(tái)。池塘附近建設(shè)餌料魚池塘，餌料魚池每池配套3 kW 葉輪式增氧機(jī)一臺(tái)。

2 放養(yǎng)前準(zhǔn)備

2.1 清塘消毒

池塘于當(dāng)年6 月初抽干池水，挖去過多淤泥，池底留10 cm 厚的淤泥。讓池底充分曝曬10 d，然后將池塘底泥旋耕破碎。池塘注水5～10 cm 高，用生石灰化漿全池潑灑消毒，每667m2用量 150 kg。

2.2 納水施肥

池塘用100目篩絹過濾后注水1.2 m，每667 m2施100 kg 腐熟農(nóng)家肥作基肥，分撒在池塘四周水面下培育浮游生物。養(yǎng)殖前期，水體透明度控制在30 cm 以內(nèi)，養(yǎng)殖中后期，水體透明度控制在35～45 cm。餌料魚池水體透明度控制在25～35 cm。

2.3 養(yǎng)殖池餌料魚投放與培育

每667m2投放30萬尾麥鯪水花。麥鯪水花下塘后連續(xù)潑灑豆?jié){7～10 d，待鯪魚規(guī)格達(dá)到2～3 cm時(shí)，及時(shí)投放鱖魚種下塘，此時(shí)可捕食到適口的餌料魚。

2.4 餌料魚投放與培育

在餌料魚池塘的培育池內(nèi)，每667m2投放麥鯪水花50萬尾。半個(gè)月后，在其他餌料魚池塘的培育池內(nèi)投放赤眼鱒水花，每667m2投放60萬尾。所有水花下塘前2 h 均開啟增氧機(jī)，以防水體缺氧。鯪魚苗種和赤眼鱒苗種培育方法與常規(guī)魚苗種培育相似。水花下塘后，傳統(tǒng)豆?jié){潑灑。待苗種規(guī)格達(dá)到2～3 cm 時(shí)，投喂粉碎料；7～8 cm 時(shí)，投喂破碎料，一般投喂蛋白質(zhì)含量28%左右的鳊魚料即可。為確保餌料魚大小適口，用控制投喂飼料量的方法控制餌料魚生長(zhǎng)速度。

2.5 養(yǎng)殖塘苗種放養(yǎng)

所有苗種放養(yǎng)前均用2%～4%食鹽水或10～15 mg/L高錳酸鉀溶液浸浴10 min左右后下塘。

3 飼養(yǎng)管理

3.1 餌料魚投喂

在養(yǎng)殖前期，由于鱖魚較小，養(yǎng)殖池中培育的餌料魚可以滿足其捕食及生長(zhǎng)需要，當(dāng)養(yǎng)殖池中餌料魚不足時(shí)，需及時(shí)投放餌料魚。投放餌料魚需注意以下幾點(diǎn)。

第一，餌料魚品種。7—11 月中旬投放的餌料魚為餌料魚池培育的鯪魚；11月中旬以后至翌年6月投放的餌料魚為餌料魚池培育的赤眼鱒。第二，餌料魚消毒。投喂前要用3%～4%食鹽水對(duì)餌料魚進(jìn)行藥浴消毒。第三，餌料魚規(guī)格控制。鱖魚喜歡捕食自身體長(zhǎng)1/3～1/2的餌料魚，為確保餌料魚大小適口，養(yǎng)殖戶可通過控制投喂飼料的方法控制餌料魚生長(zhǎng)速度，也可在餌料魚投喂前用適當(dāng)規(guī)格的魚篩進(jìn)行過篩。第四，餌料魚投喂數(shù)量及頻次控制。餌料魚的投喂應(yīng)根據(jù)季節(jié)和鱖魚攝食強(qiáng)度決定，夏秋季節(jié)應(yīng)多投喂一些，冬春季節(jié)應(yīng)適當(dāng)減少投喂，一般鱖魚的攝食量為其體重的5%～12%。鱖魚與餌料魚的數(shù)量比應(yīng)掌握在1∶5～10。7―9 月，3～5 d 投放一次餌料魚；10 月份以后，5～7 d 投放一次餌料魚；冬春季節(jié)減少投放次數(shù)，逐漸改為10～15 d投放一次餌料魚。第五，科學(xué)判斷餌料魚存塘量。當(dāng)池中餌料魚充足時(shí)，鱖魚在池水底層追食餌料魚，池水表面只有零星的小水花，鱖魚追食餌料魚時(shí)發(fā)出的水聲小，且間隔時(shí)間較長(zhǎng)；當(dāng)池中餌料魚不足時(shí)，鱖魚追食餌料魚至池水上層，水花大，發(fā)出的聲音也大，且持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)。若鱖魚成群在池邊追食餌料魚，則說明池中餌料魚已基本被攝食完。

3.2 水質(zhì)管理

一是及時(shí)換新水。鱖魚放養(yǎng)后每隔7～10 d加注新水一次，每次加水15～20 cm，最終保持池水深度在1.8～2 m。每隔20～30 d換水一次，每次換掉15%～20%的老水。養(yǎng)殖前期，水體透明度控制在30 cm 以內(nèi)；養(yǎng)殖中后期，水體透明度保持在35～45 cm，并且水色長(zhǎng)期維持以綠藻和硅藻為優(yōu)勢(shì)種群的黃綠色或茶褐色，可有效保護(hù)水體優(yōu)良生態(tài)系統(tǒng)，達(dá)到健康養(yǎng)殖的目的。二是控制好水體酸堿度。在整個(gè)養(yǎng)殖期間，保持水體pH 值穩(wěn)定在7.5～8.5。一般每20 d 左右全池撒一次生石灰，每667m2用量為10～15 kg。三是有效降低水體有害有毒物質(zhì)含量。春秋季節(jié)，每10～15 d 使用一次EM 菌0.5～1 kg /667m2或枯草芽孢桿菌50～400 g /667m2；7―9 月高溫季節(jié)，每 7 d 施用一次。確保氨氮含量在0.3 mg / L 以下，亞硝酸鹽含量在0.1 mg / L 以下，無硫化氫檢出。四是保持水體高溶氧水平。根據(jù)水體溶氧變化情況確定增氧機(jī)開機(jī)時(shí)間和時(shí)段，始終保持水體溶氧水平晝夜都在5 mg / L 以上。7―9 月高溫季節(jié)，夜間前半夜開微孔增氧機(jī)，后半夜微孔增氧機(jī)和葉輪式增氧機(jī)同時(shí)開啟。晴天中午開機(jī)1～2 h，悶熱天和陰雨天24 h 開機(jī)。在停電或增氧設(shè)備因故障無法使用時(shí)，采取拋撒顆粒增氧劑等應(yīng)急措施。

3.3 病害防治

一是所有苗種和餌料魚投放前均用3%～4%食鹽水消毒處理，以殺滅體表和鰓部病原菌和寄生蟲；二是每30～45 d，采取先殺蟲、后消毒的預(yù)防措施，同時(shí)餌料魚飼料中拌內(nèi)服藥投喂鱖魚3～5 d，增強(qiáng)鱖魚機(jī)體免疫抵抗力。每次殺蟲、消毒后第4～5 d補(bǔ)施微生物制劑。

4 總結(jié)

4.1 創(chuàng)新養(yǎng)殖模式

配養(yǎng)鰱鳙魚，可充分濾食浮游生物和有機(jī)碎屑，促進(jìn)藻類更新，防止水體富營(yíng)養(yǎng)化，而且能夠有效抑制纖毛蟲病發(fā)生，因?yàn)槔w毛蟲在繁殖階段主要以有機(jī)碎屑為食；配養(yǎng)細(xì)鱗斜頷鲴，它屬于底層雜食性魚類，可及時(shí)清除鱖魚糞便，起到“清潔家園”的作用；配養(yǎng)甲魚，可攝食死亡餌料魚，防止腐爛變質(zhì)、傳播病害。

4.2 調(diào)優(yōu)養(yǎng)殖水質(zhì)

在整個(gè)生產(chǎn)過程中，要保持水體pH 值穩(wěn)定在7.5～8.5。適時(shí)使用生石灰調(diào)節(jié)pH 值，平衡酸堿度，提高水質(zhì)硬度和水體緩沖能力。養(yǎng)殖戶應(yīng)定期施用微生物制劑。通過施用微生物制劑，有效降解水質(zhì)和底質(zhì)中的各種有機(jī)物。養(yǎng)殖過程中，要維持水體高溶氧水平。養(yǎng)殖戶可通過配備微孔增氧和葉輪式增氧機(jī)，做到適時(shí)增氧，平衡池塘溶解氧水平，確保水體晝夜溶解氧水平達(dá)到5 mg/L以上，促進(jìn)鱖魚健康生長(zhǎng)。

4.3 開發(fā)優(yōu)質(zhì)餌料魚

多年來，鱖魚養(yǎng)殖的餌料魚主要依賴于麥鯪，由于麥鯪屬暖水性魚類，在長(zhǎng)江流域無法越冬，導(dǎo)致缺乏高效的餌料魚配套，制約了鱖魚反季節(jié)養(yǎng)殖的發(fā)展。近年來，赤眼鱒作為配套餌料魚已成功開發(fā)，苗種繁育已成規(guī)?；瑸轺Z魚反季節(jié)養(yǎng)殖及均衡上市奠定了基礎(chǔ)。赤眼鱒作為鱖魚養(yǎng)殖的配套餌料魚，其懷卵量大、生長(zhǎng)快、食性雜和適應(yīng)性強(qiáng)，繁殖期覆蓋整個(gè)鱖魚養(yǎng)殖周期，苗種養(yǎng)殖產(chǎn)量可達(dá)1 500 kg/667m2，作為餌料魚顯著優(yōu)于麥鯪魚。