劉 成

四川中江濱河牧業(yè)有限公司

酒糟也叫酒渣，是高粱、大米、小麥、玉米等糧食釀酒后的殘渣，含有豐富的粗蛋白、多種微量元素、維生素以及酵母菌等，這使得它非常適合作為粗飼料來飼喂豬、牛、羊、雞等畜禽。下面主要介紹酒糟養(yǎng)牛的優(yōu)勢和注意事項供養(yǎng)殖戶參考。

1 酒糟養(yǎng)牛優(yōu)勢

1.1 價格低廉

新鮮酒糟的價格大概在150～260 元/t，比青貯玉米秸稈便宜，晾干的酒糟價格大致在600～800 元/t，比大豆秸稈粉、花生秧粉便宜，而且酒糟的營養(yǎng)價值比青貯玉米秸稈、大豆秸稈及花生秧高出不少。需要注意的是，酒糟發(fā)酵不發(fā)酵都可以用來養(yǎng)牛。

1.2 適口性好

酒糟是高粱、大米、小麥、玉米等糧食釀酒后的殘渣，含有淡淡的酒香和酸香氣味，粗纖維含量要低于一般粗飼料，因而適口性更好，牛喜歡吃酒糟，給牛喂酒糟可在很大程度上增進牛的食欲，牛吃得多自然長得更快。

1.3 營養(yǎng)豐富

酒糟的粗蛋白含量可達15%～25%，另外還含有多種微量元素、維生素及酵母菌等，其營養(yǎng)密度要高于常見粗飼料。牛可以從酒糟中獲得更多的營養(yǎng)物質(zhì)，另外酒糟中含有豐富的酵母菌和維生素B族，可提高牛的食欲和消化能力。

1.4 快速生長

酒糟除了適口性好富含酵母菌、維生素B族外，還含有少量酒精，牛采食后可刺激唾液和胃液分泌，起到健胃效果，可提高牛對飼料的消化利用率，另外牛采食酒糟后會變得安靜，活動少能量消耗少牛增重速度便會加快。牛采食酒糟還可以提高凈肉率和牛肉品質(zhì)。

2 注意事項

2.1 不能只喂酒糟

酒糟雖然營養(yǎng)豐富，但若是單一飼喂酒糟，牛會因營養(yǎng)不全面而導(dǎo)致生長不良，酒糟喂牛一定要按照牛對各類營養(yǎng)的需要來搭配飼料配比?？蛇m當(dāng)增加玉米比例，減少豆粕比例，另外需要搭配一些青干草和農(nóng)作物秸稈。搭配參考方案：酒糟35%、玉米25%、豆粕8%、麥麩5%、青干草12%、農(nóng)作物秸稈10%、預(yù)混料2.5%、小蘇打1.5%、食鹽0.5%、碳酸鈣0.5%。

2.2 喂量由少及多

剛開始飼喂發(fā)酵酒糟時，牛可能會因從未吃過酒糟，而出現(xiàn)拒食或不食的情況，酒糟占比應(yīng)由少及多，逐步添加至正常喂量，給牛一個適應(yīng)過程，讓牛逐漸喜歡上酒糟。一般經(jīng)過5～10 d 的適應(yīng)，牛便可以比較好地采食發(fā)酵酒糟。個別牛若實在不適應(yīng)酒糟，可禁食1 d，再將酒糟少量摻到飼料中，牛餓了1 d 后就不再挑食，經(jīng)過數(shù)天訓(xùn)練便可適應(yīng)酒糟的味道。

2.3 防止酒糟中毒

采用酒槽飼喂牛時需要注意夏季新鮮酒糟霉變中毒，以及牛長期大量采食易出現(xiàn)酸中毒。此外，由于酒糟中含有一定量的乙醇、正丙醇、異丁醇及雜醇，牛攝入量過多會出現(xiàn)酒精中毒等現(xiàn)象，因此一定要注意酒糟質(zhì)量以及飼喂量。

2.4 酒糟存放注意事項

當(dāng)新鮮酒糟喂不完需要存放時，需要晾干存放和密封存放。天氣晴好時可將酒糟攤開晾干，含水量降至15%以下便可以進行長時間存放。另外可將新鮮酒糟裝入密封袋或發(fā)酵池內(nèi)，壓實并密封嚴實，形成厭氧環(huán)境，這樣可以抑制絕大多數(shù)腐敗菌的生長，可以長期存放。