常永才，胡運良

（全椒縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，安徽滁州239500）

為深入貫徹市委市政府關(guān)于加快打造特色農(nóng)業(yè)、推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的部署，全面摸清和掌握滁州市特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀，進一步謀細謀實農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展思路，科學制定發(fā)展規(guī)劃和引導政策，推進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。根據(jù)滁農(nóng)計[2017]460 號《關(guān)于在全市開展特色農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展情況統(tǒng)計調(diào)查的通知》精神，筆者對全椒縣滁菊這一特色農(nóng)產(chǎn)品進行了深入調(diào)查研究。

1 滁菊利用價值

滁菊素有“金蕊玉瓣、翠蒂天香”之美譽，又稱甘菊、白菊。因其獨特的藥用、保健價值而位居全國四大藥菊（滁州“滁菊”、浙江“杭菊”、河南“懷菊”、亳州“亳菊”）之首。清朝被納為貢品，故又有“滁州貢菊”之稱。滁菊是全椒縣特有的唯一獲得地理標志的農(nóng)產(chǎn)品?，F(xiàn)代藥理檢測表明，滁菊主要成分有黃酮類、揮發(fā)油類、氨基酸類和微量元素類等近百種。與其他菊花相比，黃酮、揮發(fā)油、硒等含量均超過其他菊花，其中黃酮含量高32%～61%，硒的含量高8.3～52 倍，并含有8 種人體必需氨基酸和7 種微量元素，可清熱解毒、舒筋活血、護肝明目，增強人體免疫功能，對高血壓、冠心病、動脈硬化療效顯著，為藥、飲兩用之佳品。

2 滁菊自然生長條件

全椒縣地處皖東，江淮分水嶺南側(cè)，東臨南京，西接合肥，合寧、馬滁揚2 條高速公路和京滬、寧西、滬漢蓉3 條高速鐵路穿境而過，區(qū)位優(yōu)勢獨特。全椒總體地貌“三山五丘二分圩”，北部低山連綿，中部丘陵起伏，南部河流環(huán)繞，兼具山區(qū)、丘陵和水鄉(xiāng)特色，林地面積2.87 萬hm2，森林覆蓋率超過30%。全椒縣屬于北亞熱帶季風氣候，主要特點是氣候溫和，雨量適中，雨熱同季，無霜期較長，陽光充足，四季分明，光、熱資源比較豐富。全椒氣候具有明顯南北過渡的特點，很多南北方生物都適應(yīng)在此地生長繁殖，生物資源比較豐富，藥用植物滁菊就是其中之一。全椒是滁菊的發(fā)源地之一，有3 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)列入地理標志產(chǎn)品區(qū)域，分別是石沛鎮(zhèn)、馬廠鎮(zhèn)、西王鎮(zhèn)。

3 滁菊發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，滁菊的保健功能越來越被人們所重視，滁菊作為茶飲品進入市場后，價格飆升，農(nóng)戶種植效益成倍增加。從近2 年菊農(nóng)種植菊花情況看，滁菊可收鮮花9 000 kg/hm2，10～14 元/kg，收入可達9 萬～10.5 萬元。雖然滁菊具有較高的藥用價值和經(jīng)濟價值，但近幾年其種植面積卻越來越少。據(jù)調(diào)查，目前全椒縣僅有2 家滁菊種植加工企業(yè)，全縣年種植滁菊面積13.33 hm2左右。通過調(diào)查，滁菊種植主要存在以下幾個方面的問題。

3.1 品種老化

由于品種長期得不到更新，品種老化，病蟲害較重，栽培技術(shù)跟不上，菊花產(chǎn)量低。

3.2 加工能力跟不上

滁菊每年在10 月下旬至11 月上旬開花，開花期短，如果在滁菊開花采收期遇連陰雨天氣，會造成菊花采摘、加工不及時而全部爛掉，風險較大。

3.3 市場開放程度不夠

滁菊種植對農(nóng)民來說相對簡單，主要是加工上存在難題。過去滁菊加工是一家一戶的傳統(tǒng)方法，采用熱炕密室加熱烘干，這種方法加工出來的滁菊雖然質(zhì)量上乘，但因是一家一戶的土方法加工，無法獲取生產(chǎn)許可證，導致這種方法加工的滁菊不能進入市場。

3.4 規(guī)模化、組織化、產(chǎn)業(yè)化程度低

全椒縣目前限制滁菊發(fā)展的主要因素是缺乏大型生產(chǎn)收購加工企業(yè)。2007 年，石沛鎮(zhèn)周崗村馬朝東同志注冊成立了全縣唯一的滁菊專業(yè)合作社，組織滁菊生產(chǎn)，合作社社員達100 多人，后因合作社拿不到生產(chǎn)許可證，2012 年又注冊成立全椒貢菊園茶廠，進行滁菊種植、加工與銷售，該廠采用熱炕密室加熱烘干、電腦智能全自動熱風循環(huán)烘干、空氣能熱泵烘干3 種方法（3 套設(shè)備）加工滁菊，年加工消化能力僅13.33 hm2左右。

4 全椒發(fā)展滁菊思考

4.1 全椒所處地理位置及環(huán)境資源優(yōu)越

全椒是滁菊的原產(chǎn)地，溫、光、水、熱、土地資源豐富，非常適宜滁菊生長，特別是西部的4 個江淮分水嶺重點鎮(zhèn)均可種植菊花。

4.2 技術(shù)優(yōu)勢

2015 年12 月9 日，全椒貢菊園茶廠與中國科學院合肥物質(zhì)科學研究院簽訂產(chǎn)學研合作關(guān)系，開展滁菊種質(zhì)資源開發(fā)與保護，進行滁菊組織培養(yǎng)育苗工作。2016 年全椒貢菊園茶廠申報的“滁菊脫毒苗繁殖技術(shù)研發(fā)”項目通過市委組織部評審，進入滁州市“221”產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新項目，通過2 年努力，中國科學院合肥物質(zhì)科學研究院培育出的滁菊脫毒種苗產(chǎn)量是原來沒有脫毒種苗的2 倍以上。全椒貢菊園茶廠還與中國科學技術(shù)大學先進技術(shù)研究院功能農(nóng)業(yè)工程中心聯(lián)合實驗室（安徽硒谷生物科技有限公司）聯(lián)合開發(fā)富硒菊花茶，目前他們研發(fā)的富硒菊花茶也通過檢測正式投放市場。

4.3 品牌優(yōu)勢

滁菊已獲得國家地理標志產(chǎn)品稱號，全椒貢菊園茶廠生產(chǎn)的“環(huán)滁”牌滁州貢菊也榮獲中國（安徽）第七屆國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會金獎、滁州市知名商標，多次獲得中國（上海）、中國（合肥）農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化交易會金獎，產(chǎn)品遠銷上海、北京等大城市，產(chǎn)品始終保持著供不應(yīng)求的態(tài)勢。

4.4 政策優(yōu)勢

滁菊作為滁州市優(yōu)勢特色農(nóng)產(chǎn)品，滁州市市委市政府、滁州市農(nóng)委高度重視滁菊的生產(chǎn)發(fā)展，2013年滁州市農(nóng)委制定了《滁州市打造農(nóng)業(yè)“龍型經(jīng)濟”七條龍實施方案》（滁農(nóng)計[2013]261 號），把滁菊和小龍蝦、河蟹、芡實稱為“四小龍”型經(jīng)濟，支持、鼓勵發(fā)展滁菊產(chǎn)業(yè)。

4.5 經(jīng)濟效益顯著

滁菊具有較高的藥用價值和經(jīng)濟價值，農(nóng)民種植滁菊的經(jīng)濟效益是種植常規(guī)作物經(jīng)濟效益的10倍以上。全椒縣西部地區(qū)土地資源豐富，據(jù)統(tǒng)計，全縣種植薄殼山核桃面積約2 333.33 hm2，可以充分發(fā)展林下經(jīng)濟，在薄殼山核桃栽植前期套種滁菊，這樣既提高了土地利用率，也增加了農(nóng)民收入?？梢?，發(fā)展滁菊是促進產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加農(nóng)民收入，幫助西部山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的重要途徑。

5 結(jié)語

全椒縣具有較好的自然條件和區(qū)位優(yōu)勢，要充分利用滁菊這一地理標志農(nóng)產(chǎn)品品牌，結(jié)合大專院校、科研院所，大力開展滁菊產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)和招商引資，通過政府政策扶持等措施來促進滁菊這一產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展。