張清安，趙武奇，宋樹杰

（陜西師范大學(xué)食品工程與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)學(xué)院，陜西 西安 710119）

新工科的內(nèi)涵是以立德樹人為引領(lǐng)，以應(yīng)對(duì)變化、塑造未來(lái)為建設(shè)理念，以繼承與創(chuàng)新、交叉與融合為主要途徑，培養(yǎng)未來(lái)多元化卓越工程技術(shù)人才。工程碩士專業(yè)學(xué)位的設(shè)置主要是為企業(yè)培養(yǎng)高層次工程技術(shù)創(chuàng)新人才，是促進(jìn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有效途徑。食品工程碩士作為一種專業(yè)學(xué)位，主要是為食品企業(yè)、科研院所等單位培養(yǎng)專業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)、工程實(shí)踐能力、綜合素質(zhì)高，能創(chuàng)新性解決食品工程領(lǐng)域?qū)嶋H問(wèn)題的應(yīng)用型高層次工程技術(shù)人才[1]。這一目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)除了要有高質(zhì)量的培養(yǎng)方案作保障外，還要有一批高質(zhì)量的導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)。但遺憾的是缺乏實(shí)質(zhì)性的導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)，這已成為當(dāng)前工程碩士創(chuàng)新人才培養(yǎng)過(guò)程中的瓶頸。

1 導(dǎo)師在培養(yǎng)食品工程碩士方面存在的主要問(wèn)題

1.1 導(dǎo)師對(duì)工程碩士培養(yǎng)目標(biāo)的認(rèn)識(shí)不到位

食品工程碩士的培養(yǎng)目標(biāo)就是要培養(yǎng)懂技術(shù)、懂管理、能準(zhǔn)確把握食品行業(yè)發(fā)展的技術(shù)精英。一般來(lái)說(shuō)，學(xué)生的課程體系設(shè)置、學(xué)位論文選題和生產(chǎn)實(shí)踐實(shí)習(xí)是否能真真正正與其培養(yǎng)目標(biāo)一致，是衡量工程碩士人才培養(yǎng)成效的重要依據(jù)。但目前仍有部分教師對(duì)工程碩士的培養(yǎng)目標(biāo)把握不到位，不注重研究生創(chuàng)新實(shí)踐能力培養(yǎng)。工程碩士論文選題與企業(yè)需求脫節(jié)，本來(lái)按照培養(yǎng)要求工程碩士至少要去企業(yè)實(shí)習(xí)6個(gè)月，參加企業(yè)一線生產(chǎn)，了解企業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)情況，并將在實(shí)習(xí)中遇到的問(wèn)題帶回學(xué)校進(jìn)行實(shí)驗(yàn)研究，最后再將研究結(jié)果反饋給企業(yè)再次實(shí)踐以驗(yàn)證其可行性。由于導(dǎo)師認(rèn)識(shí)不到位，使工程碩士的培養(yǎng)還遵循著學(xué)碩的模式，如要求學(xué)生以發(fā)高檔次文章為畢業(yè)前提，基本不安排學(xué)生到企業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)，也不與相關(guān)企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研合作培養(yǎng)食品工程碩士人才，這些都偏離了工程碩士的培養(yǎng)目標(biāo)。即便有部分導(dǎo)師安排學(xué)生參與企業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)，但大多針對(duì)性不強(qiáng)、實(shí)踐內(nèi)容甚至于與研究方向無(wú)關(guān)聯(lián)，導(dǎo)致企業(yè)實(shí)踐往往流于形式。

除了論文選題不符合培養(yǎng)目標(biāo)外，導(dǎo)師對(duì)工程碩士培養(yǎng)目標(biāo)認(rèn)識(shí)不到位還表現(xiàn)在課程內(nèi)容講授方面。由于工程碩士課程大多由學(xué)術(shù)型導(dǎo)師授課，課堂上老師們往往偏重于理論講述，缺少實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的傳授，這樣培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生到了工廠看到許多設(shè)備、加工工序及操作應(yīng)用實(shí)則無(wú)從下手，從而手足無(wú)措。工程碩士的課程講授，既要面寬、又要實(shí)用，更要體現(xiàn)職業(yè)教育的特點(diǎn)，理論聯(lián)系實(shí)踐緊密。

1.2 青年導(dǎo)師自身工程素養(yǎng)有待提高

導(dǎo)師是研究生培養(yǎng)目標(biāo)能否順利實(shí)施的重要抓手，其個(gè)人修養(yǎng)、學(xué)術(shù)水平和工程實(shí)踐能力都影響著工程碩士的培養(yǎng)質(zhì)量，因此高水平的導(dǎo)師隊(duì)伍建設(shè)是培養(yǎng)創(chuàng)新型工程碩士人才的關(guān)鍵。由于受“教師博士率”指揮棒的導(dǎo)向，目前導(dǎo)師隊(duì)伍中的青年教師基本都是直接來(lái)自高?；蜓芯繖C(jī)構(gòu)的博士，多數(shù)缺少企業(yè)工作實(shí)踐經(jīng)歷，接觸實(shí)際工程項(xiàng)目機(jī)會(huì)少。年輕導(dǎo)師的課題一般以縱向基礎(chǔ)研究課題（如國(guó)家自然科學(xué)基金、省級(jí)基金等，多以發(fā)表SCI論文主要研究目標(biāo)）為主，企業(yè)橫向應(yīng)用研究課題較少，導(dǎo)師隊(duì)伍的現(xiàn)存知識(shí)結(jié)構(gòu)并不適合指導(dǎo)應(yīng)用性較強(qiáng)的工程碩士。但在遴選導(dǎo)師時(shí)，年輕教師往往首先申請(qǐng)并被遴選的也是指導(dǎo)工程碩士的資格[2]。

1.3 部分企業(yè)導(dǎo)師責(zé)任心不強(qiáng)

鑒于工程碩士的特點(diǎn)以及單導(dǎo)師制培養(yǎng)存在的問(wèn)題，學(xué)院也嘗試遴選了一批企業(yè)導(dǎo)師，采用雙導(dǎo)師培養(yǎng)模式。校內(nèi)導(dǎo)師負(fù)責(zé)理論課知識(shí)，校外導(dǎo)師負(fù)責(zé)學(xué)生的企業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)，以期通過(guò)雙導(dǎo)師制來(lái)促進(jìn)學(xué)生的理論與實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)其工程實(shí)踐能力。但在實(shí)際培養(yǎng)過(guò)程中雙導(dǎo)師制的實(shí)施情況并不理想，如學(xué)生在工廠實(shí)習(xí)及撰寫論文過(guò)程中并不順利，企業(yè)課題不適合撰寫論文，因管理體制等原因校內(nèi)外導(dǎo)師有時(shí)相互推諉導(dǎo)致對(duì)學(xué)生輔導(dǎo)出現(xiàn)盲區(qū)。另外，企業(yè)導(dǎo)師一般都屬于企業(yè)骨干，工作較為繁忙，由于兼職身份僅享有導(dǎo)師頭銜而不享受待遇，亦不具備實(shí)質(zhì)指導(dǎo)權(quán)力和指導(dǎo)路徑，決定了其參與培養(yǎng)學(xué)生的積極性不高[3]。

2 導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)食品工程碩士創(chuàng)新人才模式的構(gòu)建

2.1 建立導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)模式的必要性

鑒于校內(nèi)單導(dǎo)師或“校內(nèi)＋校外”雙導(dǎo)師培養(yǎng)都存在問(wèn)題，與新工科背景下工程碩士創(chuàng)新人才的培養(yǎng)目標(biāo)要求有一定偏離，所培養(yǎng)的學(xué)生難以滿足社會(huì)對(duì)新工科工程創(chuàng)新人才的要求。同時(shí)，工程碩士導(dǎo)師與工程碩士數(shù)量之間的極大比例倒逼傳統(tǒng)單導(dǎo)師培養(yǎng)模式的改革。由于體制原因，在遴選導(dǎo)師上崗方面，出現(xiàn)了食品工程碩士導(dǎo)師比學(xué)術(shù)學(xué)位導(dǎo)師更易上崗的情況，致使導(dǎo)師數(shù)量快速增長(zhǎng)，而每年所招學(xué)生數(shù)量幾乎不增長(zhǎng)，最終出現(xiàn)了每個(gè)導(dǎo)師的招生指標(biāo)銳減的情況；解決這一問(wèn)題的有效途徑，就是開展導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)制。

導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)模式，是指由相關(guān)研究方向的多名導(dǎo)師組成一個(gè)團(tuán)隊(duì)來(lái)共同指導(dǎo)研究生。其顯著特點(diǎn)是成員優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、團(tuán)隊(duì)協(xié)同指導(dǎo)。畢竟導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)成員的成長(zhǎng)經(jīng)歷、性格、興趣愛(ài)好、知識(shí)結(jié)構(gòu)和研究特長(zhǎng)均有所不同，團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)有利于發(fā)揮互補(bǔ)優(yōu)勢(shì)、拓展思維，給學(xué)生提供多維度思考的機(jī)會(huì)，從而培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維能力。

導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)模式一方面避免了“放羊”式培養(yǎng)，另一方面還彌補(bǔ)了過(guò)去單一導(dǎo)師指導(dǎo)下帶來(lái)的知識(shí)面不寬、專業(yè)領(lǐng)域過(guò)窄的缺陷。研究生也可以感受不同導(dǎo)師的人格魅力、思維方式熏陶，博采眾長(zhǎng)、開闊視野，促進(jìn)學(xué)術(shù)創(chuàng)新和團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)的培養(yǎng)。

2.2 導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)模式的構(gòu)建思路

2.2.1 以研究團(tuán)隊(duì)為基礎(chǔ)，整合校內(nèi)現(xiàn)有資源，構(gòu)建學(xué)院知識(shí)結(jié)構(gòu)互補(bǔ)、志同道合的校內(nèi)指導(dǎo)教師團(tuán)隊(duì)

新工科背景下，食品工程碩士創(chuàng)新人才不僅需要傳統(tǒng)的食品加工知識(shí)，還需要營(yíng)養(yǎng)、大健康、大數(shù)據(jù)、信息融合、人文科技、工程倫理、過(guò)程模擬、風(fēng)險(xiǎn)投資等方面的知識(shí)，顯然這是一個(gè)導(dǎo)師難以完成的任務(wù)。但在一個(gè)學(xué)校層面，組建這樣知識(shí)融合體是可能的。比如作者所在的食品物理加工技術(shù)創(chuàng)新研究團(tuán)隊(duì)，其組成就是由具有生物、物理、化學(xué)、工程和食品加工等背景的教師組成；現(xiàn)在如果能把數(shù)學(xué)、計(jì)算機(jī)、信息等方面樂(lè)意從事交叉學(xué)科的教師也整合到原有的研究團(tuán)隊(duì)里面，這樣的話就可以構(gòu)建出一只優(yōu)秀的“校內(nèi)教師團(tuán)隊(duì)”。當(dāng)然，教師團(tuán)隊(duì)的每一名教師不一定就是具有指導(dǎo)資格的導(dǎo)師，但他完全可以作為團(tuán)隊(duì)的成員參與指導(dǎo)。畢竟，要把每個(gè)知名教授導(dǎo)師組合起來(lái)是相當(dāng)具有難度的一件事。因此，校內(nèi)教師團(tuán)隊(duì)組建時(shí)，一定要不拘一格，只要能互補(bǔ)團(tuán)隊(duì)在知識(shí)背景、性格等方面的劣勢(shì)即可。

2.2.2 嚴(yán)格篩選聘校外專業(yè)技術(shù)人才，組建“校外專家團(tuán)隊(duì)”

由于校外專家一般工作繁忙，難以有空參與指導(dǎo)學(xué)生；因此在校外專家聘任方面，可以適當(dāng)增加數(shù)量使其構(gòu)成指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)。對(duì)于這些人選應(yīng)遵循寧缺毋濫的原則，要選拔業(yè)務(wù)素質(zhì)高、技術(shù)能力強(qiáng)、懂得一定教育規(guī)律的技術(shù)型高級(jí)人才為企業(yè)導(dǎo)師；應(yīng)特別強(qiáng)調(diào)企業(yè)導(dǎo)師要有從事研發(fā)和一線工作經(jīng)歷的要求。另外，對(duì)企業(yè)規(guī)模資質(zhì)也應(yīng)當(dāng)有一定要求。為保證學(xué)生能夠拿到合適的研究課題，并得到有效的技術(shù)指導(dǎo)，必須對(duì)合作企業(yè)資質(zhì)進(jìn)行要求。學(xué)校需考察公司的規(guī)模、研發(fā)部門和研發(fā)項(xiàng)目以及技術(shù)人員等來(lái)確定與企業(yè)合作的可行性，并簽署相關(guān)協(xié)議，保障合作各方的權(quán)益。

2.2.3 構(gòu)建能使“校內(nèi)教師+校外專家”導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)順暢工作的良好平臺(tái)

導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)形成后，還需要有明確的工作方式才能發(fā)揮協(xié)同指導(dǎo)的優(yōu)勢(shì)，提高工程碩士的創(chuàng)新能力?？梢愿鶕?jù)導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)成員的個(gè)人特長(zhǎng)，分為責(zé)任導(dǎo)師、項(xiàng)目導(dǎo)師、論文導(dǎo)師和生活導(dǎo)師等幾個(gè)類別。各導(dǎo)師在注重自己培養(yǎng)優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，協(xié)調(diào)其他導(dǎo)師工作。導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)手段，組建交流平臺(tái)，隨時(shí)進(jìn)行信息交流與問(wèn)題研討。除此之外，導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)還應(yīng)該制定各項(xiàng)管理制度，確保團(tuán)隊(duì)工作順利開展。如小組例會(huì)制由導(dǎo)師和所指導(dǎo)的研究生組成的研究小組每1～2周召開1次研討會(huì)，研究生匯報(bào)課題進(jìn)展、師生共同討論課題中遇到的問(wèn)題及解決方案；項(xiàng)目階段匯報(bào)會(huì)由共同參與科研攻關(guān)項(xiàng)目的導(dǎo)師參加，以項(xiàng)目的研究進(jìn)展階段為導(dǎo)向，定期進(jìn)行科研工作匯報(bào)和問(wèn)題研討等。一個(gè)成功的團(tuán)隊(duì)，一定有良好的團(tuán)隊(duì)文化。文化形成是團(tuán)隊(duì)建設(shè)的重要內(nèi)容，也是團(tuán)隊(duì)凝聚力的來(lái)源。一旦形成團(tuán)隊(duì)文化，對(duì)每一位隊(duì)員就有無(wú)形的約束力，使團(tuán)隊(duì)能擰成一股繩，有著強(qiáng)大的作用力和共鳴，對(duì)創(chuàng)新人才的能力培養(yǎng)的意義亦更大[4]。

3 結(jié)束語(yǔ)

新形勢(shì)下社會(huì)對(duì)工程創(chuàng)新人才的要求明顯提高，這就要求人才培養(yǎng)單位也必須改變培養(yǎng)模式、提升培養(yǎng)質(zhì)量。而導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)方式的應(yīng)用突破了傳統(tǒng)單導(dǎo)師培養(yǎng)的弊端，有利于推動(dòng)新工科背景下創(chuàng)新型工程碩士人才的培養(yǎng)，對(duì)改善和提高研究生教育質(zhì)量具有十分重要的意義。