賈睿 王衛(wèi) 顧元科

（1，山東省平度市李園動(dòng)物衛(wèi)生與產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督站 266700；2，山東省平度市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 266700；3，山東省平度市明村動(dòng)物衛(wèi)生與產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督站 266700）

養(yǎng)殖過程中,犢牛呼吸道系統(tǒng)的綜合疾病及犢牛病毒性腹瀉是犢牛常見的病癥,對(duì)犢牛健康生長(zhǎng)具有非常大的負(fù)面影響,對(duì)整個(gè)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展是一個(gè)巨大的阻礙。通過調(diào)研發(fā)展,現(xiàn)階段犢牛養(yǎng)殖過程中犢牛的死亡率為1.5%～2.7%,其中70%左右的犢牛死亡原因?yàn)闋倥：粑兰膊?。犢牛養(yǎng)殖過程中的斷奶過程、上市過程、運(yùn)輸過程、混群過程及適應(yīng)圍欄育肥過程等均會(huì)給犢牛機(jī)體帶來(lái)心理、生理及代謝上的應(yīng)激狀況,使得犢牛出現(xiàn)采食量減少,機(jī)體免疫功能紊亂的現(xiàn)象,這也導(dǎo)致了犢牛呼吸道系統(tǒng)的綜合疾病及犢牛病毒性腹瀉的易感性。研究表明,犢牛飼料營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)控可以有效減少犢牛應(yīng)激,提高犢牛健康水平和對(duì)環(huán)境的免疫能力。有研究學(xué)者指出,85%的家畜疾病與其攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)水平有顯著相關(guān)性,因此,通過犢牛飼料營(yíng)養(yǎng)水平來(lái)調(diào)控犢牛健康是當(dāng)前改善犢牛養(yǎng)殖生產(chǎn)性能的關(guān)鍵研究方向。本文主要介紹在養(yǎng)殖過程中各飼糧營(yíng)養(yǎng)水平因素對(duì)犢牛健康的影響,旨在為犢?？茖W(xué)養(yǎng)殖帶來(lái)幫助。

1 犢牛飼糧能量水平對(duì)犢牛健康的影響

早在1983 年有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn),應(yīng)激犢牛對(duì)低能量水平飼料的自由采食量比高能量水平飼料更低,給予應(yīng)激犢牛不同能量水平飼料時(shí),應(yīng)激犢牛會(huì)選擇采食75%精飼料含量的日糧,同時(shí)研究發(fā)現(xiàn),對(duì)犢牛進(jìn)行28d 的圍欄期試驗(yàn)時(shí),犢牛采食高能飼料的干物質(zhì)采食量比低能量飼料干物質(zhì)采食量更高,同時(shí)犢牛料肉比相對(duì)較高[1]。研究發(fā)現(xiàn),在犢牛養(yǎng)殖過程中,飼料能量水平越高,犢牛出現(xiàn)呼吸系統(tǒng)綜合疾病的發(fā)病率和疾病嚴(yán)重程度也隨之升高,通過使用20%、55%及72%精料濃度的飼糧飼喂?fàn)倥０l(fā)現(xiàn),應(yīng)激犢牛出現(xiàn)呼吸道系統(tǒng)綜合疾病的概率分別為47%、49%和57%,同時(shí)疾病出現(xiàn)的嚴(yán)重概率為2.3%、2.5%和2.7%。通過以上研究發(fā)現(xiàn),犢牛飼糧的能量水平并不是越高越好,我們需要通過研究犢牛健康水平,摸索出適宜的犢牛飼糧能量水平,促進(jìn)犢牛的健康生長(zhǎng)。

2 犢牛飼糧蛋白質(zhì)水平對(duì)犢牛健康的影響

蛋白質(zhì)是動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育過程中必不可少的營(yíng)養(yǎng)元素,動(dòng)物飼糧中蛋白質(zhì)缺失會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物器官發(fā)育不正常,同時(shí)對(duì)動(dòng)物免疫能力有巨大的負(fù)面影響,嚴(yán)重降低了疾病抵抗能力和對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力。研究發(fā)現(xiàn),犢牛飼糧中蛋白質(zhì)的缺乏會(huì)導(dǎo)致犢牛器官發(fā)育不良,喪失對(duì)疾病的抵抗能力。蛋白質(zhì)缺乏還會(huì)導(dǎo)致犢牛特異性免疫功能的缺失,如犢牛機(jī)體組織屏障的萎縮,組織黏液分泌減少,機(jī)體分泌補(bǔ)體、轉(zhuǎn)鐵蛋白及干擾素等物質(zhì)的產(chǎn)量嚴(yán)重下降的情況。飼糧中蛋白質(zhì)的缺失還會(huì)影響犢牛后天獲得性免疫功能,其中對(duì)細(xì)胞免疫中T 細(xì)胞功能的影響最大,導(dǎo)致犢牛機(jī)體細(xì)胞免疫功能受損[2]。有研究發(fā)現(xiàn),對(duì)適應(yīng)圍欄期的犢牛進(jìn)行不同飼糧蛋白水平試驗(yàn)中,分別使用5.2%、6.4%、7.4%及9.5%的可代謝蛋白飼料飼喂?fàn)倥?發(fā)現(xiàn)犢牛日增重和料肉比與飼糧中可代謝性蛋白質(zhì)的水平呈線性相關(guān)關(guān)系,同時(shí)發(fā)現(xiàn)犢牛血清中皮質(zhì)醇的濃度隨可代謝蛋白水平的增加而上升,而血清中皮質(zhì)醇水平與犢牛的健康狀況息息相關(guān)。通過研究還發(fā)現(xiàn),犢牛飼養(yǎng)過程中犢牛出現(xiàn)呼吸道系統(tǒng)綜合疾病的概率與可代謝蛋白質(zhì)水平呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。說明良好的蛋白質(zhì)供應(yīng)可以有效改善犢牛生產(chǎn)性能,同時(shí)有助于犢牛抗病能力,蛋白質(zhì)的缺乏不但影響犢牛生產(chǎn)性能,還會(huì)提高犢牛對(duì)疾病的易感程度[3]。

3 小結(jié)

犢牛飼糧中能量和蛋白質(zhì)水平對(duì)犢牛生產(chǎn)性能和健康狀況有非常關(guān)鍵的作用,我們需要通過養(yǎng)殖實(shí)踐摸索出合適犢牛品種的飼糧能量和蛋白水平,保障犢牛健康生長(zhǎng)。