丁 璽

（云南民族大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，云南昆明 650504）

辭海中給出的職業(yè)教育定義為“給予學(xué)生或在職人員從事某種生產(chǎn)、工作所需的知識，技能和態(tài)度的教育”。國內(nèi)學(xué)者目前對職業(yè)教育有廣義和狹義兩種界定。從教育史的角度主要都是從廣義來界定職業(yè)教育的，即凡是通過口耳相傳、言傳身教、世襲家傳、師傅帶徒弟等方式，在生產(chǎn)勞動與管理及生活過程中進(jìn)行技術(shù)知識和技能傳授的活動，都屬于廣義上的職業(yè)教育范疇。宋朝的農(nóng)業(yè)職業(yè)教育也只能從廣義角度來進(jìn)行審視和研究，其教育的背景，思想及內(nèi)容，資源，方法等均呈現(xiàn)出了顯著的時代特征。

一、宋朝農(nóng)業(yè)職業(yè)教育的發(fā)展背景

（一）安定的社會環(huán)境

宋王朝結(jié)束了五代十國的混亂局面，創(chuàng)造了一個相對安定的社會環(huán)境，統(tǒng)治者勵精圖治，生產(chǎn)力發(fā)展迅速，為農(nóng)業(yè)及農(nóng)業(yè)職業(yè)教育的發(fā)展提供了一個良好的外部環(huán)境。

生產(chǎn)力發(fā)展迅速的標(biāo)志是人口的迅速增長，農(nóng)田的廣泛開墾，水利設(shè)施的廣泛修建和新型創(chuàng)新農(nóng)具的大量出現(xiàn)。據(jù)考證，至宣和六年宋朝人口約為1.3億人[1]吳松弟著，中國人口史 第三卷 遼宋金元時期，復(fù)旦大學(xué)出版社，2000年12月第1版，第352頁。，成為世界上首個人口過億的國家，這為接受技藝與知識傳授的受教育者奠定了人員基礎(chǔ)。同時，雖然宋朝國土面積小于前代，但為了改善生活卻開墾了大量農(nóng)田，據(jù)統(tǒng)計北宋實際墾田面積約為800萬頃[2]華山：《宋史論集》，山東.齊魯書社，1982年版，第10—11頁。。人口和種植面積的增加，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)知識的傳授和技術(shù)的更新更加必要。還有農(nóng)業(yè)的廣泛發(fā)展催促了農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，其中統(tǒng)治者對農(nóng)田水利設(shè)施的建設(shè)尤為重視，制定了一系列的農(nóng)田水利法規(guī)。如全國性的《河渠令》《農(nóng)田利害條約》等，地方性的法規(guī)有《通濟堰規(guī)》《千倉渠水利科條》等。修建了大批涉及面廣、數(shù)量多的農(nóng)田水利基礎(chǔ)設(shè)施。且各種圩堤堰閘一般設(shè)有專人負(fù)責(zé)日常管理，也使農(nóng)田水利設(shè)施建設(shè)知識的傳授和技術(shù)的更新需求凸顯出來。再有，宋朝時期統(tǒng)治者鼓勵發(fā)明創(chuàng)造，是我國農(nóng)具史上的第二次大變革時代[3]荊三林，李趁有.中國古代農(nóng)具史分期初探[J].中國農(nóng)史，1985(01)：40-44。。如人力翻土工具踏犁、切割飼草的鍘刀、我國最早采用畜力牽引的中耕鋤草工具耬鋤、灌溉工具牛轉(zhuǎn)翻車等均出現(xiàn)在宋朝，新型農(nóng)具的出現(xiàn)帶來了耕作效率的提高，也為其發(fā)明制造與使用的知識傳授和技術(shù)技能更新注入了活力和增強了動力。

（二）新興的治國方略

宋朝時授田制基本瓦解，土地私有和雇農(nóng)制度基本建立，土地買賣盛行，買賣雙方普遍簽訂契約，農(nóng)師作為負(fù)責(zé)人，要督促地主和佃戶“明立要契”[4]《宋會要輯稿》食貨一之一六，《農(nóng)田雜錄》。，收獲時依契約進(jìn)行分成。土地制度的變革使農(nóng)戶的人身關(guān)系相對自由，為他們遷徙，開墾新農(nóng)田提供了條件；書面契約的保障使佃戶有了法律的依據(jù)，激發(fā)了他們的生產(chǎn)和學(xué)習(xí)增長知識與提高技術(shù)技能的積極性。

（三）士人態(tài)度的轉(zhuǎn)變

自春秋時期到宋前期，孔子將務(wù)農(nóng)視為“小人”之事的思想根深蒂固，士人對于農(nóng)事向來避而遠(yuǎn)之，但在宋朝這一態(tài)度卻發(fā)生了巨大轉(zhuǎn)變。首先重農(nóng)氛圍基本形成。這與當(dāng)時學(xué)界“明體達(dá)用”理學(xué)思想的發(fā)展密不可分，統(tǒng)治階級也樹立了較好的榜樣，如徽宗親撰農(nóng)書《大觀茶論》即典型事例，使士人轉(zhuǎn)變了對農(nóng)業(yè)的態(tài)度，甚至作出了“謀生在衣食，不仕當(dāng)作農(nóng)”[5]《劍南詩稿》卷六十八。的詩句。其次是士人紛紛選擇農(nóng)學(xué)之路。宋朝是科舉大發(fā)展時期，如鄧御夫、陳翥、陳旉等人終生致力農(nóng)桑，主動研究與著書立說傳授知識與技術(shù)技能；如陳翥觀察到茶、竹均有書而桐無書，故作首部桐樹專著《桐譜》以補農(nóng)說。

（四）勸課農(nóng)桑的政策法規(guī)

勸課農(nóng)桑，即歷朝歷代鼓勵、督促農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的政策與法規(guī)。本質(zhì)上是對農(nóng)業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的制定與推廣，對主要農(nóng)作物種植生產(chǎn)的指導(dǎo)，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的相關(guān)管理制度制定落實，其中包含了豐富的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)知識和技術(shù)技能內(nèi)容，宋朝的統(tǒng)治者對此格外重視。首先，是招流墾荒和鼓勵農(nóng)耕政策。針對北宋經(jīng)戰(zhàn)亂后土地荒蕪現(xiàn)象嚴(yán)重，太宗時規(guī)定各地曠土許民佃為永業(yè)，免租三年，期滿交三分之一的租。南宋時為了便于安置大量的北上移民也實行了類似政策，并在荒地多的邊遠(yuǎn)地區(qū)蠲免租稅招民墾殖，免稅期二年至十年不等。其次，農(nóng)作物推廣工作政策。宋朝的建立消除了南北方的隔閡，各地農(nóng)作物交流頻繁，如宋初地方官黃懋將江東早稻推廣到河北就是南稻北植的成功案例；之后太宗下詔令南北作物大交流“江南兩浙、荊湖、嶺南、福建諸州長吏，勸民益種諸谷，民乏粟、麥、黍、豆種者，于淮北州郡給之；江北諸州，亦令就水廣種粳稻，并免其租”[6]《宋史》卷一七三《食貨志上一》。。再次，農(nóng)業(yè)科技推廣政策。宋初統(tǒng)治者采取無償提供、推廣使用新農(nóng)具的辦法，促進(jìn)農(nóng)業(yè)恢復(fù)與發(fā)展，如北宋時因牛疫缺耕畜，太宗令陳堯叟等據(jù)元武、元成所獻(xiàn)踏犁圖仿制后分發(fā)各州，再命仿制后分發(fā)各農(nóng)戶，“可代牛耕之功半，比鑊耕之功則倍”取得了良好效果。第四，宋朝制定了數(shù)量眾多，涵蓋面廣的農(nóng)業(yè)法律法規(guī)，涉及土地，水利，借貸，稅收，病蟲防治等多個方面。如土地典賣應(yīng)親鄰優(yōu)先，如“先問房親；房親不要，次問四鄰；四鄰不要，他人并得交易”[7]《宋刑統(tǒng)》卷一三《戶婚律 典賣指當(dāng)論竟物業(yè)》。等規(guī)定。還有王安石變法中的“青苗法”“方田均稅法”“農(nóng)田水利法”等。第五，管理體制機制。如“天下民事至重，大則一路付之監(jiān)司，中則一郡任之太守，下則一縣責(zé)之縣令”[8]《宋朝諸臣奏議》卷六八，呂陶：《上哲宗乞差知州先舉主后資任》。，由此可知宋朝已經(jīng)形成了一套系統(tǒng)的農(nóng)業(yè)管理體制機制。中央管理機構(gòu)設(shè)有司農(nóng)寺、都水監(jiān)等，路級監(jiān)察機構(gòu)有轉(zhuǎn)運司，各級地方長官均兼勸農(nóng)使之責(zé)，鄉(xiāng)間則推行農(nóng)師制?！霸S眾戶推一人諳會種植者，州縣給帖補為農(nóng)師，除二稅外，并免諸雜差徭”[9]《宋會要輯稿 食貨志一 農(nóng)田雜錄》。，與里正、村耆一起負(fù)責(zé)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，教誨“惰農(nóng)務(wù)者”，教而不聽者“依法科罰”。這些政策制度與機制，為宋朝時期的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)知識和技術(shù)技能廣泛傳播奠定了基礎(chǔ)。

二、宋朝農(nóng)業(yè)職業(yè)教育的思想

（一）官方的農(nóng)業(yè)職業(yè)教育思想

在以農(nóng)業(yè)為支柱的封建時代，只有農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)才能確保國富民強。宋太祖對此也有深刻認(rèn)識，明確提出“農(nóng)為政本，食乃民天”[10]《宋會要輯稿 食貨志一 農(nóng)田雜錄》。的口號，帶頭推廣農(nóng)業(yè)知識和強化農(nóng)業(yè)政策，對林業(yè)、畜牧業(yè)發(fā)展等方面的思想在當(dāng)時也較為領(lǐng)先，目光長遠(yuǎn)。宋時已經(jīng)意識到了環(huán)保的重要性，認(rèn)識到植樹能保護環(huán)境、防止水土流失，宋太祖下令將植樹作為官員升黜考核的方式之一，且“禁民伐桑棗為薪”[11]李燾：《續(xù)資治通鑒長編》第二冊卷三，第72頁。；魏峴提出林木可以防洪，“大水之時，既無林木少抑奔湍之勢……故致浮沙隨流而下，淤塞溪流”，應(yīng)“植櫸柳之屬，令其根盤錯據(jù)，歲久沙積，林木茂盛，其堤愈固”[12]魏峴：《四明它山水利備覽》。。宋時還意識到畜牧業(yè)是關(guān)乎國富兵強的重大問題，馬匹之于軍事強弱、耕牛之于農(nóng)業(yè)興衰，鼓勵民間養(yǎng)馬“以備官買”[13]（元）脫脫：《宋史》兵十二，北京中華書局，1977。；嚴(yán)禁宰殺耕牛，《宋刑統(tǒng)》規(guī)定，“諸故殺官私牛者，徒一年半”，“主自殺牛者徒一年”，至南宋刑罰更重，“諸故殺官私牛，徒三年”。

（二）民間農(nóng)業(yè)職業(yè)教育思想

民間的農(nóng)業(yè)職業(yè)教育思想尤以南宋農(nóng)學(xué)家陳旉最具影響力。主要體現(xiàn)在《農(nóng)書》：一是強調(diào)了“務(wù)農(nóng)?！辈拍堋耙率匙恪保笆看蠓蛎恳愿Ｖ聻榧?xì)民之業(yè)，孔門所不學(xué)”，強調(diào)了農(nóng)民應(yīng)該掌握農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的科學(xué)方法，“不知其法，未有能得者”。二是提出了“稽功”“念慮”的主張，“稽功”即各級官吏要通過考查農(nóng)戶的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)情況，獎勤罰懶從而保證農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的高效率；“念慮”則是要求農(nóng)戶的思想、言行要密切圍繞農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，不可受外來影響見異思遷，這也是一種農(nóng)戶的職業(yè)態(tài)度與精神的倡導(dǎo)。

三、宋朝農(nóng)業(yè)職業(yè)教育的特征

（一）教育科目內(nèi)容的廣泛性

宋朝的農(nóng)業(yè)基本分為農(nóng)林牧漁四大領(lǐng)域，相應(yīng)的職業(yè)教育科目也涉及相關(guān)領(lǐng)域的眾多內(nèi)容。

1.種植業(yè)知識與生產(chǎn)經(jīng)驗傳授。宋時傳統(tǒng)種植業(yè)精耕細(xì)作技術(shù)已基本成型，稻田多熟制、輪作復(fù)種和間作套種技術(shù)發(fā)展成熟，大量的新農(nóng)具產(chǎn)生，人們在生產(chǎn)勞動中所積累的知識與經(jīng)驗急需進(jìn)行傳播。除家庭中長幼相傳以外，農(nóng)師也負(fù)責(zé)對農(nóng)戶進(jìn)行教導(dǎo)，“凡谷、麥、麻、豆、桑、棗、果實、蔬菜之類，但堪濟人，可以轉(zhuǎn)教”[14]《宋會要輯稿 食貨志一 農(nóng)田雜錄》。；帝王、官員通過發(fā)布《勸農(nóng)詔》《勸農(nóng)文》教導(dǎo)百姓，如朱熹《勸農(nóng)文》中是“秧苗既長，稈草亦生，須是放干田水，仔細(xì)辨認(rèn)，逐一拔出，踏在泥里，以培禾根”稻田技術(shù)的推廣。另外，朝廷還將《授時要錄》《齊民要術(shù)》《四時纂要》等農(nóng)書頒布給官吏用于指導(dǎo)農(nóng)事。

2.林業(yè)栽培知識經(jīng)驗傳授。農(nóng)書中記載了大量果樹種植、移栽、嫁接、施肥、病蟲防治等方法，農(nóng)戶可以學(xué)習(xí)到相關(guān)知識與技術(shù)。如《種藝必用》中提及種果木的最佳時間?！霸掳肭皠t多，下半月后則少子”，《夢溪筆談》中記載了閩中果農(nóng)培育小核荔枝的技術(shù)“去其宗根，仍火燔令焦，復(fù)種之，以大石抵其根，但令傍根得生，其核乃小?！?/p>

3.畜牧業(yè)知識經(jīng)驗傳授。宋朝時期畜牧業(yè)的牲畜飼養(yǎng)技術(shù)、品種改良技術(shù)、獸醫(yī)技術(shù)、相畜技術(shù)等得到了顯著提高。朱峭編有《療馬集驗方》，在獸醫(yī)藥、飼養(yǎng)、馴養(yǎng)等方面出現(xiàn)了最早的公辦獸醫(yī)院“牧養(yǎng)上下監(jiān)”和獸醫(yī)藥房“藥蜜庫”；牲畜喂養(yǎng)，住宿，使役等更加精細(xì)；相馬、相牛技術(shù)提高；家禽飼養(yǎng)首創(chuàng)人工孵化技術(shù)；馴養(yǎng)蜜蜂首創(chuàng)用棘刺死幼后防止蜂群分蜂技術(shù)。

4.漁業(yè)養(yǎng)殖知識經(jīng)驗傳授。宋時已出現(xiàn)了大量養(yǎng)魚專業(yè)戶。孔武仲記載了其訣竅“善養(yǎng)魚者，其糞也必以其可糞之時，其食之必以其所喜之物，其貪殘與不才者去之，其狡捷敗類者遠(yuǎn)之……不逆其性”[15]孔武仲：《養(yǎng)魚記》。，教導(dǎo)人們要順從魚的天性，善于養(yǎng)魚。魚苗出售時要用內(nèi)糊漆紙的竹器，常換水防缺氧，途中若休息要專人搖動；周密的《癸辛雜識》中“魚苗”一節(jié)專門對其技術(shù)進(jìn)行了記載。

此外，宋朝茶文化、花文化盛行，茶樹種植業(yè)、花卉種植業(yè)等相關(guān)知識經(jīng)驗也得到了廣泛的傳授。

（二）教育資源的豐富性

農(nóng)書資源豐富。據(jù)記載，宋以前農(nóng)書僅60余種，王毓瑚先生在《中國農(nóng)學(xué)書錄》中著錄的宋農(nóng)書已多達(dá)105種，主要分為綜合性和專業(yè)性兩大類，農(nóng)林牧副漁各方面均有涉獵。如已失傳的鄧御夫《農(nóng)歷》屬于綜合性農(nóng)書，涵蓋面廣，“一百二十卷，言耕織、芻牧、種蒔、耘獲、養(yǎng)生、備荒之事”[16]張邦基：《墨莊漫錄》卷十。，而沈括的《茶論》、蔡襄的《荔枝譜》、秦觀的《蠶書》、王愈的《畜牧纂驗方》、王灼的《糖霜譜》等則屬于專業(yè)性農(nóng)書。

除了農(nóng)書之外，農(nóng)業(yè)職業(yè)教育資源還包括勸農(nóng)文、農(nóng)諺等。從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的官員每年春秋都會發(fā)布勸農(nóng)文，督責(zé)農(nóng)民進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，推廣農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)。農(nóng)諺也是承載農(nóng)業(yè)知識的重要載體，涵蓋天文歷法、耕作技術(shù)等多方面內(nèi)容，如“地久耕則耗”“木奴千，無兇年”[17]吳懌：《種藝必用》。等。

（三）教育方法的多樣性

1.行政推廣教育方法。主要通過官府政策的發(fā)布，勸農(nóng)官員的倡導(dǎo)等進(jìn)行，如蘇軾的《秧馬歌》和“二月勸農(nóng)”“十月勞農(nóng)”[18]《鶴山集》卷一《紹定六年勞農(nóng)文》。等活動開展。

2.榜樣和家庭教育方法。農(nóng)業(yè)是地區(qū)性產(chǎn)業(yè)，區(qū)域不同技術(shù)不同，因此當(dāng)?shù)赜薪?jīng)驗的老農(nóng)就成了他人的榜樣；家庭教育中家族長者即教育者，在生產(chǎn)勞動中向后人傳授農(nóng)業(yè)技術(shù)。

3.問答和示范教育方法。前者包括少者對長者的請教、農(nóng)戶對農(nóng)師的請教、士人對農(nóng)民的請教等，如蘇軾曾向農(nóng)戶請教種麥技術(shù)“農(nóng)夫告我言，勿使苗葉昌。君欲富餅餌，要須縱牛羊。”[19]蘇軾：《東坡八首》。后者指官吏、農(nóng)師對農(nóng)民的教育指導(dǎo)與示范，如徽宗詔“縣令以十二事勸農(nóng)于境內(nèi)，躬行阡陌，程督勤惰”[20]（元）脫脫《宋史》卷二十一《本紀(jì)》。。

（四）教育場所的因地制宜性

宋朝的農(nóng)業(yè)職業(yè)教育尚未形成專門的狹義的學(xué)校教育，因此實踐場所即教學(xué)場所，因地制宜的傳授農(nóng)業(yè)知識技術(shù)，其余還有“粉壁”、勸農(nóng)碑、勸農(nóng)亭等。宋朝的勸農(nóng)文大多貼于“粉壁”（宋朝張榜公布的專門場所），供農(nóng)戶學(xué)習(xí)。部分勸農(nóng)文刻于石碑上，如《坦山巖勸農(nóng)記》就是南宋高宗期間知軍趙不退等人下鄉(xiāng)勸農(nóng)的事跡。勸農(nóng)亭的設(shè)立也為農(nóng)業(yè)教學(xué)活動提供了場所，寇準(zhǔn)任巴東縣令時設(shè)立了勸農(nóng)亭，“由專職人員不厭其煩地向每個前來求教的人員傳授經(jīng)驗”[21]路寶利.“勸農(nóng)”——中國古代社會農(nóng)業(yè)教育評析[J].河北科技師范學(xué)院學(xué)報（社會科學(xué)），2014，13(04)：74-78。。

（五）技術(shù)與道德教育的結(jié)合性

教育者不僅對受教育者進(jìn)行農(nóng)業(yè)相關(guān)知識技術(shù)的傳授，還對其進(jìn)行包括勸鄉(xiāng)民孝敬父母、友愛鄰里，勸富人行善積德等社會道德風(fēng)俗方面的教育。如勸農(nóng)文不僅是宋朝勸課農(nóng)桑的重要形式，淺顯易懂，除了宣傳農(nóng)本思想，推廣農(nóng)業(yè)技術(shù)，還有教化風(fēng)俗、勸民向善等作用。朱熹《辛丑勸農(nóng)文》中就有“父兄其強食自愛，謹(jǐn)身循理以教子弟，使之孝敬父母，慈愛骨肉，和睦鄉(xiāng)鄰”的道德教育內(nèi)容；真德秀《勸農(nóng)文》中有“為富不仁，鬼神所瞰，累世之儲，蕩于一旦”，即是用當(dāng)時盛行的功德福報思想勸諭富戶要體恤貧民。

（六）教育發(fā)展的地域差異性

自北宋末年起，由于經(jīng)濟政治中心的南移，大量北方人口南遷，南方土地需要養(yǎng)活更多的人口，土地開墾量增加，單位面積產(chǎn)量需要提高。南宋時期的稻田水旱輪作、稻麥兩熟的復(fù)種制度和技術(shù)基本成熟，新的農(nóng)作物品種也不斷傳入，新的技術(shù)不斷被發(fā)明，促進(jìn)了南方地區(qū)的農(nóng)業(yè)及農(nóng)業(yè)職業(yè)教育較北方發(fā)展更為迅速、更為成熟。

疆域遠(yuǎn)小于漢唐的宋朝卻養(yǎng)活了上億人口，這與當(dāng)時朝野上下對農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)職業(yè)教育的重視密不可分，對我們有重要的研究學(xué)習(xí)與借鑒意義。