徐成文

歲月在高速路上奔跑，我在新時(shí)代里追趕，舊時(shí)光里的那些閃光點(diǎn)，卻依然如昨，照亮我璀璨的記憶。

比如，幼年時(shí)光吃油渣。

我出生于西南山區(qū)的一灣水塘旁，貧寒讓我的胃始終叫喚不止。我常常羨慕，某某人家又在打牙祭（吃肉）了。每當(dāng)這時(shí)，我的口水總是順著嘴角流淌。

豬肉吃不到，那就吃油渣吧。

于是，每逢母親做飯，我便自告奮勇地守在灶膛邊，添柴加火。醉翁之意不在酒，我的目光穿過(guò)濃濃的柴煙，定格在鐵鍋里。豬油在滾燙的鐵鍋里發(fā)出悅耳的“吱吱”聲，這讓我的胃有了一種強(qiáng)大的驅(qū)動(dòng)力，驅(qū)使我巴望著母親手里的鐵鏟，守望著油渣“上岸”。當(dāng)鐵鏟與鐵鍋“親吻”多次后，母親手巧地將油渣撈起，置于灶臺(tái)上的碗里。我以迅雷不及掩耳之勢(shì)，搶過(guò)油渣直接放入嘴中。母親順勢(shì)將鐵鏟敲過(guò)來(lái)：“餓死鬼變的，不怕?tīng)C著！”在誘惑極大的油渣面前，“燙”是一個(gè)柔軟的動(dòng)詞——我怕等油渣冷卻后，就進(jìn)了別人的嘴。

山區(qū)里，農(nóng)民期望一年的收成，除了莊稼還有圈養(yǎng)的豬兒。

改革似一把利劍，削去貧窮，帶來(lái)富裕。家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制推行后，農(nóng)村有了大變樣。在農(nóng)民勤勞汗水的滋潤(rùn)下，地里的莊稼獲得了大豐收。糧食有了，豬兒也就膘肥體壯。臘月剛進(jìn)入山區(qū)，殺豬匠就被人們圍了起來(lái)，東家三頭豬，西家四頭豬，忙得不亦樂(lè)乎。

被殺死的過(guò)年豬安靜地躺在案板上，殺豬匠鋒利的尖刀，穿梭在肥豬的肋骨處，刮起白花花的“邊油”，主人家的臉由此歡喜得燦爛，大腸小腸上剔出的“角油”，也讓農(nóng)人喜笑顏開(kāi)。手巧的農(nóng)婦，將“邊油”、“角油”撒上鹽巴，分別用稻草捆扎成長(zhǎng)條形，懸掛在灶膛之上，與那些大小各異的臘肉相互擁擠，在農(nóng)家臘月形成一道亮麗的風(fēng)景。

時(shí)間在濃煙里熏烤，豬油與臘肉在時(shí)光里蒸發(fā)水分，原本松散的豬油，得以凝固。陽(yáng)春三月，是農(nóng)人過(guò)荒月的日子，家里的糧倉(cāng)漸次現(xiàn)底。繁重的農(nóng)活，讓農(nóng)人的胃口舒張開(kāi)來(lái)，需要用油水來(lái)彌補(bǔ)糧食的缺乏。男人搭上木梯，取下長(zhǎng)條形豬油捆，從尾端開(kāi)始，割下一段豬油，再切成拇指大的顆粒放置于油罐里。炒菜或者下面時(shí)，用筷子夾起幾顆，扔在鐵鍋里，再用鐵鏟擠壓豬油——油留鍋底，油渣撈起。

和我一樣饑餓的孩子，早已窺視油渣許久，肆無(wú)忌憚地享受著油渣的美味。有一次，父親從公社開(kāi)會(huì)回來(lái)，給我的見(jiàn)面禮是幾掃帚疙瘩。父親命令我跪下，原來(lái)他從老師那里知曉我逃學(xué)打牌的事。我被父親罰跪到晚上，那晚的月光很亮，鋪張著漫進(jìn)我家的灶臺(tái)。寧?kù)o的夜里，我的耳朵搜尋著母親鏟起油渣的悅耳聲，但我不敢去灶臺(tái)抓香噴噴的油渣。父親放出話來(lái)，每晚他要檢查我的作業(yè)，如果“優(yōu)秀”，我便可以享受油渣。為了油渣，我一改往昔的懶散，變得專(zhuān)心刻苦起來(lái)，因而每天都能獲得父親的贊許，得以享受油渣的美味。

物極必反。我的肚子在某一天如刀絞一般疼痛，床成了我翻滾的場(chǎng)所。慘烈的叫喊聲驚擾了酣然入夢(mèng)的父母。父親背著我，母親打著火把照路，一起送我去赤腳醫(yī)生那里。呻吟聲和著迎面的寒風(fēng)聲，還有父親的喘息聲，混雜在靜謐的黑夜里。還未入睡的土狗在空曠的鄉(xiāng)村里咆哮起來(lái)?？炷_的父親顧不上停歇，直抵赤腳醫(yī)生的家門(mén)。赤腳醫(yī)生是個(gè)高而瘦弱的老者，他干癟的手掌在我肚子上游走一圈之后，說(shuō)是肚里的蛔蟲(chóng)在翻江倒海，所以我的肚子才如此疼痛。赤腳醫(yī)生順便問(wèn)了我的生活情況，得知我?guī)缀跆焯斐杂驮螅嫖遥骸耙院笊俪杂驮?，吃多了?huì)招引蛔蟲(chóng)?！背嗄_醫(yī)生拿出打蛔蟲(chóng)的藥讓我立馬吃下。一場(chǎng)大睡之后，我的肚子不再疼痛，但只好忍痛割?lèi)?ài)，不敢再親近油渣。

闊別了鄉(xiāng)村的油渣，我以且行且慢的腳步，打量著城市的高樓大廈。民以食為天，我也時(shí)不時(shí)踱進(jìn)飯店享受一番美味。久在外面用餐，倒讓我有幾分懷念兒時(shí)的油渣。

于是，載著春風(fēng)、伴著艷陽(yáng)，我朝著老家的方向飛馳。年邁的母親，孤零零一人，每日三餐，依然在早已黯淡的灶臺(tái)上完成。

“我們來(lái)燉臘豬腳吧！”母親征求道。

“媽?zhuān)€是用豬油下面條吧?！蔽艺f(shuō)。

母親拿出光澤消逝的油罐，顫抖著的右手夾起很多豬油粒。母親說(shuō)，我好不容易回來(lái)一趟，就是吃面條也要油多。豬油多，油渣也就豐富。母親小心翼翼地把油渣盛在盤(pán)里，端到我面前：“小時(shí)候你不是最?lèi)?ài)吃油渣么，今天就吃個(gè)夠吧?！?/p>

我用筷子夾了一小點(diǎn)，感覺(jué)早已不是以前那個(gè)味道。妻子端過(guò)去，拌上足以提味的佐料，但我依然沒(méi)有胃口。我知道，油渣還是原來(lái)的油渣，只是我的胃在大魚(yú)大肉的誘惑下，早已“嫌貧愛(ài)富”。

生活就是這樣，驚險(xiǎn)前行，而后在適應(yīng)中尋找下一個(gè)不適應(yīng)，就如鄉(xiāng)村油渣，再無(wú)法挑逗我的味覺(jué)。

（作者系中學(xué)高級(jí)教師，重慶市萬(wàn)州區(qū)作家協(xié)會(huì)會(huì)員）