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        鄉(xiāng)村油渣

        2020-12-14 04:21:11徐成文
        當代黨員 2020年22期
        關(guān)鍵詞:鐵鏟油渣赤腳醫(yī)生

        徐成文

        歲月在高速路上奔跑,我在新時代里追趕,舊時光里的那些閃光點,卻依然如昨,照亮我璀璨的記憶。

        比如,幼年時光吃油渣。

        我出生于西南山區(qū)的一灣水塘旁,貧寒讓我的胃始終叫喚不止。我常常羨慕,某某人家又在打牙祭(吃肉)了。每當這時,我的口水總是順著嘴角流淌。

        豬肉吃不到,那就吃油渣吧。

        于是,每逢母親做飯,我便自告奮勇地守在灶膛邊,添柴加火。醉翁之意不在酒,我的目光穿過濃濃的柴煙,定格在鐵鍋里。豬油在滾燙的鐵鍋里發(fā)出悅耳的“吱吱”聲,這讓我的胃有了一種強大的驅(qū)動力,驅(qū)使我巴望著母親手里的鐵鏟,守望著油渣“上岸”。當鐵鏟與鐵鍋“親吻”多次后,母親手巧地將油渣撈起,置于灶臺上的碗里。我以迅雷不及掩耳之勢,搶過油渣直接放入嘴中。母親順勢將鐵鏟敲過來:“餓死鬼變的,不怕燙著!”在誘惑極大的油渣面前,“燙”是一個柔軟的動詞——我怕等油渣冷卻后,就進了別人的嘴。

        山區(qū)里,農(nóng)民期望一年的收成,除了莊稼還有圈養(yǎng)的豬兒。

        改革似一把利劍,削去貧窮,帶來富裕。家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制推行后,農(nóng)村有了大變樣。在農(nóng)民勤勞汗水的滋潤下,地里的莊稼獲得了大豐收。糧食有了,豬兒也就膘肥體壯。臘月剛進入山區(qū),殺豬匠就被人們圍了起來,東家三頭豬,西家四頭豬,忙得不亦樂乎。

        被殺死的過年豬安靜地躺在案板上,殺豬匠鋒利的尖刀,穿梭在肥豬的肋骨處,刮起白花花的“邊油”,主人家的臉由此歡喜得燦爛,大腸小腸上剔出的“角油”,也讓農(nóng)人喜笑顏開。手巧的農(nóng)婦,將“邊油”、“角油”撒上鹽巴,分別用稻草捆扎成長條形,懸掛在灶膛之上,與那些大小各異的臘肉相互擁擠,在農(nóng)家臘月形成一道亮麗的風景。

        時間在濃煙里熏烤,豬油與臘肉在時光里蒸發(fā)水分,原本松散的豬油,得以凝固。陽春三月,是農(nóng)人過荒月的日子,家里的糧倉漸次現(xiàn)底。繁重的農(nóng)活,讓農(nóng)人的胃口舒張開來,需要用油水來彌補糧食的缺乏。男人搭上木梯,取下長條形豬油捆,從尾端開始,割下一段豬油,再切成拇指大的顆粒放置于油罐里。炒菜或者下面時,用筷子夾起幾顆,扔在鐵鍋里,再用鐵鏟擠壓豬油——油留鍋底,油渣撈起。

        和我一樣饑餓的孩子,早已窺視油渣許久,肆無忌憚地享受著油渣的美味。有一次,父親從公社開會回來,給我的見面禮是幾掃帚疙瘩。父親命令我跪下,原來他從老師那里知曉我逃學打牌的事。我被父親罰跪到晚上,那晚的月光很亮,鋪張著漫進我家的灶臺。寧靜的夜里,我的耳朵搜尋著母親鏟起油渣的悅耳聲,但我不敢去灶臺抓香噴噴的油渣。父親放出話來,每晚他要檢查我的作業(yè),如果“優(yōu)秀”,我便可以享受油渣。為了油渣,我一改往昔的懶散,變得專心刻苦起來,因而每天都能獲得父親的贊許,得以享受油渣的美味。

        物極必反。我的肚子在某一天如刀絞一般疼痛,床成了我翻滾的場所。慘烈的叫喊聲驚擾了酣然入夢的父母。父親背著我,母親打著火把照路,一起送我去赤腳醫(yī)生那里。呻吟聲和著迎面的寒風聲,還有父親的喘息聲,混雜在靜謐的黑夜里。還未入睡的土狗在空曠的鄉(xiāng)村里咆哮起來。快腳的父親顧不上停歇,直抵赤腳醫(yī)生的家門。赤腳醫(yī)生是個高而瘦弱的老者,他干癟的手掌在我肚子上游走一圈之后,說是肚里的蛔蟲在翻江倒海,所以我的肚子才如此疼痛。赤腳醫(yī)生順便問了我的生活情況,得知我?guī)缀跆焯斐杂驮?,他警告我:“以后少吃油渣,吃多了會招引蛔蟲?!背嗄_醫(yī)生拿出打蛔蟲的藥讓我立馬吃下。一場大睡之后,我的肚子不再疼痛,但只好忍痛割愛,不敢再親近油渣。

        闊別了鄉(xiāng)村的油渣,我以且行且慢的腳步,打量著城市的高樓大廈。民以食為天,我也時不時踱進飯店享受一番美味。久在外面用餐,倒讓我有幾分懷念兒時的油渣。

        于是,載著春風、伴著艷陽,我朝著老家的方向飛馳。年邁的母親,孤零零一人,每日三餐,依然在早已黯淡的灶臺上完成。

        “我們來燉臘豬腳吧!”母親征求道。

        “媽,還是用豬油下面條吧?!蔽艺f。

        母親拿出光澤消逝的油罐,顫抖著的右手夾起很多豬油粒。母親說,我好不容易回來一趟,就是吃面條也要油多。豬油多,油渣也就豐富。母親小心翼翼地把油渣盛在盤里,端到我面前:“小時候你不是最愛吃油渣么,今天就吃個夠吧?!?/p>

        我用筷子夾了一小點,感覺早已不是以前那個味道。妻子端過去,拌上足以提味的佐料,但我依然沒有胃口。我知道,油渣還是原來的油渣,只是我的胃在大魚大肉的誘惑下,早已“嫌貧愛富”。

        生活就是這樣,驚險前行,而后在適應中尋找下一個不適應,就如鄉(xiāng)村油渣,再無法挑逗我的味覺。

        (作者系中學高級教師,重慶市萬州區(qū)作家協(xié)會會員)

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