朱中平 ，彭 堯

（湖南加農(nóng)正和生物技術(shù)有限公司，湖南 長沙 410329； PSY應(yīng)用研究院，湖南 長沙 410329）

進入夏季隨著氣溫的不斷上升，很多養(yǎng)殖戶反映，熱應(yīng)激給母豬的生產(chǎn)帶來了負面的影響，如產(chǎn)前產(chǎn)后不食，產(chǎn)程的延長，以及弱仔、死胎增多，產(chǎn)后感染增多等等。據(jù)研究，當(dāng)環(huán)境溫度超過25 ℃，母豬開始感到不適[1]；當(dāng)溫度超過27 ℃并維持2～4 天而不采取降溫措施，母豬的繁殖性能受損；當(dāng)溫度超過35 ℃，母豬的繁殖性能顯著降低[2]。一般來說，在我國北方7—8月份、南方7—9月份大部分地區(qū)的氣溫在30 ℃以上。因此，泌乳母豬常常會受到夏季熱應(yīng)激。熱應(yīng)激會使母豬泌乳期采食量降低近50%，導(dǎo)致母豬失重增加、泌乳量減少，使仔豬生長率降低20%～25%，還會延遲母豬斷奶后的再發(fā)情[3]。

1 熱應(yīng)激導(dǎo)致母豬“饑而不餓”的原因

溫度是導(dǎo)致母豬泌乳期間采食量降低的最重要環(huán)境因素，母豬通過調(diào)整采食量減少自身的產(chǎn)熱量來適應(yīng)環(huán)境溫度的變化。有許多試驗驗證（見表1）。

為什么熱應(yīng)激會使母豬的采食量大幅降低？這要從“饑餓”說起?！梆嚒笔菙z入食物量不足，就是肚子空了?！梆I”是主觀感受，是想吃東西的欲望。夏天的產(chǎn)房母豬，明明處于“饑”的狀態(tài)，但并沒有“餓”的表現(xiàn)，沒有采食的欲望。這就是我們通常所說的“饑而不餓”。

“饑而不餓”是如何產(chǎn)生的呢？筆者簡單地分析一下。

根據(jù)Cronje（2006）的報道，熱應(yīng)激的機理如下：豬只遭遇持續(xù)熱應(yīng)激，為了散熱，流到皮膚的血液增加，流到內(nèi)臟血液就會減少，導(dǎo)致腸道氧和營養(yǎng)供應(yīng)不足，最終導(dǎo)致腸黏膜損傷，此時，大腸桿菌等產(chǎn)生的內(nèi)毒素就會大量進入血液循環(huán)系統(tǒng)并引起嚴重免疫反應(yīng)。此外，腸黏膜細胞損傷連接不緊密不僅導(dǎo)致內(nèi)毒素的大量吸收，也使得腸黏膜上的離子泵的效率降低，能量消耗增加[5]。影響了正常代謝活動的進行。

人們發(fā)現(xiàn)熱應(yīng)激引起的豬只采食量減少總是延后幾天才出現(xiàn)，筆者認為，這是因為只有當(dāng)動物每天吃進去的物質(zhì)消化吸收并被充分代謝后，豬只才會有進食欲望，如果代謝不暢，會引起堵塞，未被消化的物質(zhì)堵塞著代謝途徑，導(dǎo)致豬只沒有食欲。如高溫、疾病狀態(tài)都會導(dǎo)致體內(nèi)許多物質(zhì)代謝不暢, 從而影響了豬只的食欲。

2 解決母豬“饑而不餓”的營養(yǎng)措施

解決養(yǎng)殖戶最為關(guān)注的夏季產(chǎn)房母豬采食量“饑而不餓”的問題，首要的、最重要的措施是降低產(chǎn)房溫度到母豬最適溫度區(qū)，不過有些豬場由于硬件條件所限，難以一下子解決。因此，筆者根據(jù)應(yīng)激發(fā)生機制及營養(yǎng)代謝的路徑（如圖1），僅從營養(yǎng)調(diào)控角度，提供幾個有效招數(shù)。

2.1 清除應(yīng)激源

此種方法主要靠降溫解決，筆者將另文闡述。

2.2 提高應(yīng)激反應(yīng)的閾值

同樣是35 ℃高溫，有些人感覺很熱，有些人卻感覺沒那么熱，說明不同的人對溫度的熱應(yīng)激反應(yīng)的程度不一樣。也就是個體熱應(yīng)激反應(yīng)的閾值不一樣，閾值高的對熱應(yīng)激沒那么敏感，所謂“心靜自然涼”。研究發(fā)現(xiàn)，補充色氨酸可以提高熱應(yīng)激反應(yīng)的閾值[6，7]。研究表明，應(yīng)激反應(yīng)閾值與下丘腦5-羥色胺含量高低有關(guān)（如表2）。

2.3 阻斷應(yīng)激反應(yīng)信號的傳遞

應(yīng)激源由大腦皮層感知，然后通過下丘腦-垂體，到達效應(yīng)器-腎上腺皮質(zhì)，分泌應(yīng)激反應(yīng)的激素，并進一步影響機體物質(zhì)代謝造成實質(zhì)損傷。如果在這個過程中，我們通過一種物質(zhì)適當(dāng)?shù)刈钄噙@種應(yīng)激信號的傳遞，就會減少應(yīng)激結(jié)果的發(fā)生。研究發(fā)現(xiàn)，特殊來源的鎂具有這種功能[8]，氨基酸螯合鎂離子阻斷應(yīng)激信號的傳遞（如表3）。

2.4 減少應(yīng)激反應(yīng)損傷

如果提高應(yīng)激閾值不理想，阻斷應(yīng)激信號傳遞也不理想，且應(yīng)激已經(jīng)對豬只造成了實質(zhì)損害了，那我們就應(yīng)該盡量減少應(yīng)激損傷。研究發(fā)現(xiàn)，特殊來源的甜菜堿和特殊來源的維生素C具有這方面的功能。甜菜堿調(diào)控代謝：提高營養(yǎng)物質(zhì)消化利用率，避免代謝紊亂（如表4）。

考慮到熱應(yīng)激的機理主要是腸黏膜損傷，Cronje認為日糧中應(yīng)添加甜菜堿，因為甜菜堿可防止熱應(yīng)激導(dǎo)致的腸黏膜損傷，減少內(nèi)毒素吸收，提高離子泵的效率64%[5]。甜菜堿修復(fù)受損黏膜，避免功能失常（如表5、圖2）。

應(yīng)激發(fā)生時，自由基大量產(chǎn)生，對機體造成損傷，維生素C作為抗氧化劑，能直接使自由基失活；維生素C參與兒茶酚胺和腎上腺皮質(zhì)酮的合成，應(yīng)激條件下，這兩種激素的需要量增加，豬只自身合成的維生素C滿足不了需要。維生素C對母豬繁殖性能的影響（如表6）。

表1 溫度區(qū)間對哺乳母豬采食量的影響[4]

表2 色氨酸對仔豬唾液中皮質(zhì)醇、下丘腦5-羥色胺和5-羥色胺2AmRN相對表達的影響 ng/mL

表3 不同鎂離子來源對血清中腎上腺素和去甲腎上腺素含量的影響

2.5 營養(yǎng)配方的動態(tài)調(diào)整

表4 甜菜堿對營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收率的影響

表5 不同水平甜菜堿對十二指腸、空腸、回腸的絨毛高度和隱窩深度的影響

在妊娠后期和哺乳階段母豬日糧中添加2%～3%脂肪，降低熱增耗，提高日糧營養(yǎng)濃度。并要特別注意油脂的新鮮度；降低泌乳母豬日糧粗蛋白質(zhì)含量而添加合成賴氨酸。

2.6 “7337”飼喂法

每天對豬只進行4次飼喂，上午上班、下班前1個小時進行飼喂，飼喂量為7：3；下午上班、下班前1個小時，飼喂量3：7。每次喂后半小時開始清理料槽，把沒吃完的料給吃完的母豬吃。合理安排飼喂時間，在氣溫相對低的時間段飼喂。熱應(yīng)激條件下，泌乳母豬的進食高峰期主要在07:00～13:00和17:00～23:00。因此，要將飼喂時間調(diào)整到早晚比較涼爽時，盡量避開炎熱的時間投料，并增加飼喂次數(shù)，夜間加喂1～2次飼料，根據(jù)采食情況調(diào)整飼喂量，泌乳母豬產(chǎn)后7 d開始要讓其盡量吃飽。將干喂改為濕喂，甚至喂水料?？稍黾迂i采食量約18%。

2.7 供給充足的飲水

高溫環(huán)境豬主要依靠水分蒸發(fā)來散失體熱，而且清涼飲水在消化道內(nèi)升溫可使母豬機體降溫。夏季母豬飲水需求量加大，飲水不足降低母豬的生產(chǎn)性能，注意飲水器的水流速度，妊娠母豬需要的水流速度為1 L/min，泌乳母豬需要的水流速度為1.5～2 L/min。

3 總結(jié)

生物進化是環(huán)境選擇的結(jié)果，當(dāng)溫度環(huán)境發(fā)生變化時，母豬處于熱應(yīng)激狀態(tài)，這種應(yīng)激是一種病理性適應(yīng)，是試圖通過生理生化改變，適應(yīng)或?qū)雇饨鐪囟拳h(huán)境的變化，在一定溫度區(qū)間內(nèi)，這種適應(yīng)性生理生化改變是積極有效的，但若超出母豬對溫度耐受范圍，這種適應(yīng)性改變會產(chǎn)生負面的結(jié)果，如文中所提到的“饑而不餓”狀態(tài)，會嚴重地影響豬群健康及繁殖成績。生產(chǎn)實踐中，為追求母豬生產(chǎn)性能最大化，夏季來臨時豬場應(yīng)首先做好降溫措施，而基于實際條件所限的豬場，通過應(yīng)用文中所述的“營養(yǎng)調(diào)節(jié)招數(shù)”，在一定溫度變化范圍內(nèi)，不失為一種積極改善豬群健康，提高生產(chǎn)性能的思路與方法。

表6 維生素C對母豬繁殖性能的影響