Peter Theobald , Lena Lorenz , Christian Lückst?dt , 李坤杰

（1.Nürtingen-Geislingen University, Nürtingen 72622 Germany；2.ADDCON，Bitterfeld 06749 Germany；3.愛德康（大連）環(huán)保產(chǎn)品有限公司，遼寧 大連 116001）

有機酸用于商品配合飼料已經(jīng)有幾十年歷史，主要作為飼料防腐劑，其中甲酸和丙酸作用尤其有效。在歐盟，這兩種有機酸還有其他羧酸（比如乳酸、檸檬酸、富馬酸和山梨酸）及其鹽類（例如甲酸鈣、丙酸鈣） 都被歸類為“飼料防腐劑”。盡管過去半個世紀(jì)以來關(guān)于其對仔豬促生長作用的報道不計其數(shù)，但隨著歐盟于2006年對抗生素生長促進劑的禁用，科學(xué)家對有機酸逐漸投以更多的關(guān)注?？股亟靡院?，少數(shù)有機酸/鹽也被批準(zhǔn)作為畜牧技術(shù)性添加劑（以前的抗生素和其他促生長劑都包含在該歸類下），首先用來促進仔豬的生長性能。為了實現(xiàn)針對某種特定動物在每個生長階段的同樣作用，歐盟嚴(yán)格規(guī)定一個產(chǎn)品（產(chǎn)品批準(zhǔn)須指定其所有權(quán)以便可追溯）必須具備足夠的證據(jù)表明，在三個獨立的試驗中，每種推薦的劑量下，其在促進生產(chǎn)性能各指標(biāo)上（飼料轉(zhuǎn)化率、體增重）的顯著效果。其中，苯甲酸和二甲酸鉀便是少數(shù)被批準(zhǔn)的替代抗生素的促生長劑。苯甲酸被歐盟批準(zhǔn)用于仔豬和育肥豬，而二甲酸鉀是目前唯一個被歐盟注冊為在整個豬生產(chǎn)周期中使用的生長促進性酸化劑，可用于豬的各生長階段（母豬、仔豬和育肥豬）- (EU歐盟飼料添加劑目錄)。

由于消化和免疫系統(tǒng)尚未完善，仔豬在斷奶期間對腸道致病菌尤其易感，加上與母豬分開后圈舍和飲食習(xí)慣的改變，生理上不適應(yīng)采食固體配合飼料，導(dǎo)致進食量低、腹瀉、抗病力弱和生長滯緩為主要特征的“斷奶應(yīng)激綜合癥”。另外，斷奶料的緩沖能值較高，進而嚴(yán)重影響胃蛋白酶活性和生長性能，是養(yǎng)豬生產(chǎn)中的主要問題。而飼用酸化劑不僅有促生長和免疫調(diào)控作用，同時又具有抗生素所不具備的優(yōu)點。經(jīng)驗進一步表明，酸化劑是非抗生素促生長劑中無論安全性還是有效性均最值得信賴的產(chǎn)品。

但不同類型酸化劑的作用效果也有差異，各種酸化劑的作用機理不盡相同。文章就上述兩種最主要添加劑作一直接比較，這次次試驗的初衷是探索二者在實踐條件下對于斷奶仔豬的作用差異。

1 材料與方法

選用2 × 240 頭28日齡斷奶后仔豬（大白×長白×皮特蘭），隨機分為2組，試驗在法國Brittany一家商品豬場進行。根據(jù)歐盟注冊批準(zhǔn)的最低添加量水平，試驗組飼喂在基礎(chǔ)飼糧中分別添加0.5% 的苯甲酸（BA）和0.6%的二甲酸鉀（KDF）構(gòu)成試驗飼糧。試驗期為14 d。仔豬圈欄飼養(yǎng)，每處理組10欄，每欄24頭。仔豬初始均重為7.8 kg。豬只自由采食和飲水。日糧組成及營養(yǎng)水平分別見表1和表2 。

試驗結(jié)束時記錄并計算平均日采食量（ADFI）、料重比（日采食量F/日體增重G）、終末重和平均日增重（ADG）數(shù)據(jù)。用MINITAB軟件對數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析，以P＜0.05時為差異顯著，P＜0.01時為差異極顯著。

2 結(jié)果

試驗期間所有仔豬長勢良好；豬場環(huán)境因素也有利于其最佳成長。14 d監(jiān)測期內(nèi)2個處理組均沒有死亡發(fā)生。由表 3可知，與苯甲酸組相比，飼糧中添加二甲酸鉀極顯著提高了仔豬的平均日采食量約18%(P＜0.01)；二甲酸鉀組仔豬終重也因此顯著增加了5.2% (P＜0.05)。從而導(dǎo)致日增重改善了42 g，相對苯甲酸組顯著增加了超過15% （P＜0.05）。但二者對料重比（飼料轉(zhuǎn)化率）的影響差異不顯著。

3 討論

苯甲酸（BA）和二甲酸鉀（KDF）都屬于最簡單的芳香酸，對二者促生長作用的研究很多，但鮮有具體效果比較。大量文獻證實，與對照組相比，仔豬飼糧中添加苯甲酸或二甲酸鉀對其斷奶后生長性能均有顯著改善。這與Kluge等報道相似，后者還和負(fù)對照組比較，研究了苯甲酸和二甲酸鉀針對仔豬高劑量飼喂（添加量分別為1.0%和 1.2%）的效果。但是他也同時指出，在同是低水平添加的情況下，相對苯甲酸（0.5%）而言，二甲酸鉀在改善料重比方面具有顯著較好的作用。在Mellor的全息分析中，遴選了和經(jīng)濟效益息息相關(guān)的改善生產(chǎn)性能的相關(guān)指標(biāo)，二甲酸鉀因作用顯著在幾乎所有有機酸化劑對比中脫穎而出，但是苯甲酸沒有被納入這個Acipig酸豬模型。這次試驗研究結(jié)果表明，添加二甲酸鉀飼糧的仔豬其飼料采食量提高極顯著；這與Suarez等關(guān)于斷奶后仔豬對各種有機酸的膳食偏好發(fā)現(xiàn)一致，苯甲酸在各種添加水平下（包括0.5%）都沒有達到顯著改善仔豬飲食偏好促進采食作用；與之對應(yīng)，在測試的各種劑量（最高到2%）下，各階段豬對含二甲酸鉀飼糧均表現(xiàn)出更佳的適口偏好采食度。其中具體機理尚待探討，但普遍認(rèn)為，豬對酸偏好來自獨特的酸味，主要通過舌頭的味蕾感知，而二甲酸鉀可以誘發(fā)一種對豬有吸引力的先天性自然酸味，其二甲酸鹽形式使得辣味輕微（稍鮮辣），鉀鹽便作為豬攝食之前的開胃劑促進了飼料的采食。試驗研究認(rèn)為采食量的極顯著提高是顯著影響日增重增加的主要原因。

表1 商品仔豬試驗日糧組成

表2 試驗日糧的營養(yǎng)水平估算

表3 飼喂苯甲酸或二甲酸鉀對斷奶仔豬生長性能的影響（42日齡統(tǒng)計）

4 結(jié)論

二甲酸鉀對比苯甲酸對仔豬各項生長性能指標(biāo)都有顯著改善，其中飼料采食更有極顯著提高。仔豬斷奶后易感的關(guān)鍵階段飼料采食量的改善極其重要，二甲酸鉀所起的決定性作用關(guān)乎著隨后豬只的生長和育肥期最佳長勢。法國豬場的試驗結(jié)果也可以通過在其他國家不同豬況、品種、日糧類型、斷奶日齡和飼養(yǎng)條件下的研究進一步驗證。

參考文獻略。