□李永泰（比利時浩衛(wèi)制藥）

蛋殼的顏色和質(zhì)量是我們感官對雞蛋的第一認識， 反映出雞群健康狀況，決定雞蛋的品相，關(guān)系到養(yǎng)殖企業(yè)的直接經(jīng)濟效益。 隨著蛋雞品種遺傳性能改良、飼養(yǎng)環(huán)境改善，我們的飼養(yǎng)周期在不斷延長， 在不換羽的情況下，飼養(yǎng)日齡達到了700天， 單產(chǎn)480～500 枚。 蛋雞產(chǎn)蛋后期，特別是采用機械集蛋，蛋殼質(zhì)量嚴重影響?zhàn)B殖效益。 因此，如何延長飼養(yǎng)周期，改善蛋殼品質(zhì)，已備受養(yǎng)殖者的重視。

但是，我們在追求經(jīng)濟效益，延長飼養(yǎng)周期的同時， 我們不得不面對下面兩個問題： 一是老年蛋雞的營養(yǎng)需求相關(guān)信息比較缺乏， 沒有系統(tǒng)的研究數(shù)據(jù)； 二是隨著產(chǎn)蛋周期延長，蛋殼厚度和硬度越來越差。筆者2019 年有限參加了一次荷蘭Schothorst Feed Research 關(guān)于家禽營養(yǎng)的技術(shù)交流會， 對于蛋雞后期蛋殼質(zhì)量提升方面有以下幾個經(jīng)驗分享：

1 飼養(yǎng)后期飼料里面鈣對蛋殼質(zhì)量的影響

蛋雞進入58 周以后，適當提高飼料里面鈣含量， 而且飼喂較粗貝殼和石灰石鈣源能提供更堅硬的蛋殼， 建議老年蛋雞飼料配方中粗細石灰石的比例為75%和25%。

2 飼養(yǎng)后期飼料里面磷對蛋殼質(zhì)量的影響

鈣以磷酸鈣的形式貯存在骨骼中， 磷在鈣的代謝中扮演著重要角色。18～45 周齡0.27%的可沉積磷和46～90 周齡0.25%的可沉積磷足夠維持生產(chǎn)需求和骨骼礦化。

3 飼養(yǎng)后期飼料里面維生素D3對蛋殼質(zhì)量的影響

維生素D 的作用是控制和調(diào)節(jié)鈣的吸收和平衡。 飼料中的維生素D 經(jīng)過肝臟和腎臟轉(zhuǎn)化為25 羥基D3、1,25 二羥基D3。 最終1，25-二羥基維生素D3 在小腸內(nèi)和維生素D 受體結(jié)合，調(diào)節(jié)鈣通道的開放，進而調(diào)控小腸內(nèi)對鈣的吸收和血鈣的濃度， 從而最終調(diào)控骨的溶解和合成。 由于老年蛋雞內(nèi)臟器官新陳代謝能力逐漸下降，維生素D3 體內(nèi)活性相應(yīng)降低。 有研究數(shù)據(jù)表明，在飼喂同樣維生素D3 水平的日糧，老日齡雞體內(nèi)25 羥基維生素D3、1,25二羥基維生素D3 的含量明顯低于高峰期的產(chǎn)蛋雞。 該研究所曾經(jīng)嘗試在老年蛋雞上用不同的飼料添加劑來改善蛋殼質(zhì)量， 但最后得出的結(jié)論是：25 羥基維生素D3 是唯一能夠改善蛋殼質(zhì)量， 行之有效的產(chǎn)品。

4 飼養(yǎng)后期飼料里面蛋白、電解質(zhì)對蛋殼質(zhì)量的影響

雖然蛋殼中只有3.5%的有機質(zhì)， 但殼膜中的纖維樣蛋白結(jié)構(gòu)和蛋殼鈣化物中的聚糖蛋白結(jié)構(gòu)的形成對蛋殼質(zhì)量的影響也是不容忽視的。 特別是老年產(chǎn)蛋雞飼料蛋白（卵轉(zhuǎn)鐵蛋白、白蛋白）必須滿足其蛋殼形成的氨基酸需求。