近期蛋雞市場(chǎng)走勢(shì)： 供過(guò)于求雞蛋繼續(xù)下跌

從供應(yīng)方面來(lái)看，2019 年11 月份全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄11.55 億羽，環(huán)比下降2.54%，同比增加8.42%。 補(bǔ)欄情緒高漲，2020 年新增開產(chǎn)量壓力大；中大蛋占比增加，雞蛋供應(yīng)壓力大。 淘雞價(jià)格跌至正常年份水平，提振老雞淘汰的因素將不復(fù)存在，去產(chǎn)能的壓力大。

從需求方面來(lái)分析， 食品廠備貨基本結(jié)束，元旦、春節(jié)商超等鮮蛋備貨提振乏力；后市學(xué)校、工廠等放假，對(duì)雞蛋需求不利；而豬肉價(jià)格未有季節(jié)性上漲，替代需求減少。

后市判斷

短期，養(yǎng)殖戶淘雞未出現(xiàn)暴發(fā)，淘雞日齡仍偏高， 雞蛋供應(yīng)壓力仍大。 為避免集中淘汰造成跌價(jià)，建議盡快淘汰老雞。 商超鮮蛋備貨提振乏力，后市學(xué)校、工廠等放假，對(duì)雞蛋需求不利，市場(chǎng)庫(kù)存大，雞蛋承壓下跌。

中長(zhǎng)期， 未來(lái)雞蛋存欄呈增加趨勢(shì)， 老雞集中淘汰才有望減緩供應(yīng)增幅。 春節(jié)蛋價(jià)上漲阻力較大，難回中秋國(guó)慶的高價(jià)。

各地雞蛋價(jià)格與上周同期相比有大幅度的下跌，幾家歡喜幾家愁，究竟是什么原因使雞蛋近期價(jià)格產(chǎn)生大幅度的波動(dòng)呢？

第一， 今年各地從2019 年8 月份開始，大力發(fā)展養(yǎng)雞，快速?gòu)浹a(bǔ)市場(chǎng)上豬肉的稀缺。

各地從2019 年8 月份開始啟動(dòng)養(yǎng)雞這一快速能見(jiàn)成效的養(yǎng)殖項(xiàng)目，來(lái)彌補(bǔ)生豬的不足。 于是各地大中小養(yǎng)雞戶齊上陣，發(fā)展迅速，養(yǎng)殖量空前絕后。 現(xiàn)在這些新發(fā)展的蛋雞，正處于產(chǎn)蛋高峰期，各地鮮蛋產(chǎn)量空前巨大， 出現(xiàn)了突然增長(zhǎng)的雞蛋產(chǎn)量，使供大于求，產(chǎn)生雞蛋積壓量過(guò)大，價(jià)格逐漸下調(diào)促銷。

第二， 暖冬季節(jié)雞蛋產(chǎn)量逐漸增長(zhǎng)，上市量巨大，暫時(shí)出現(xiàn)供大于求現(xiàn)象。

今年進(jìn)入冬季以來(lái)， 北方氣溫均高于歷史同期， 屬于典型的暖冬年份，家禽采食量增長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)充足，產(chǎn)蛋量普遍增加。 另外，冬季本身各種病害過(guò)少， 也是鮮蛋產(chǎn)量高的重要原因。 因此， 雞蛋上市量空前巨大，出現(xiàn)供大于求現(xiàn)象，雞蛋積壓滯銷，價(jià)格暴跌。

第三， 隨著各地豬肉價(jià)格逐漸下降，雞蛋的銷售量有所減少，價(jià)格自然下落。

從2019 年11 月份開始， 各地進(jìn)入生豬價(jià)格調(diào)整階段， 采取穩(wěn)價(jià)保供，宏觀調(diào)控，逐漸增大進(jìn)口豬肉和儲(chǔ)備豬肉的市場(chǎng)投放量， 促進(jìn)各地生豬價(jià)格快速下跌， 激發(fā)了消費(fèi)者購(gòu)買豬肉的熱情， 使豬肉銷售量大增， 從而削弱了鮮雞和鮮蛋替代品的銷售量。 這樣一來(lái)，鮮蛋銷售量下降了，大批量地出現(xiàn)積壓現(xiàn)象，是目前雞蛋價(jià)格下跌的重要原因。

總之， 目前鮮蛋價(jià)格暴跌的主要原因是雞蛋生產(chǎn)相對(duì)過(guò)剩產(chǎn)生的，使大批量的鮮蛋積壓，出現(xiàn)滯銷現(xiàn)象，導(dǎo)致蛋價(jià)快速暴跌。 從目前家禽生產(chǎn)端和銷售端總體狀況來(lái)看，在春節(jié)期間， 雞蛋價(jià)格將不可能上漲，仍然存在下跌的趨勢(shì)。