亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        喜茶與蜜雪冰城的模式之道

        2020-12-10 06:48:57陸斌
        商界評論 2020年10期
        關(guān)鍵詞:蜜雪模仿者冰城

        陸斌

        在58同城上轉(zhuǎn)讓最多的實體店是奶茶店。

        2019年,全國新開奶茶店約2萬家,其中90%虧損。

        在奶茶行業(yè),“抄”喜茶或蜜雪冰城的比比皆是,而喜茶、蜜雪冰城能成功,為什么其他卻不能?從商業(yè)模式的角度觀察,其原因在于大家沒有找到喜茶與蜜雪冰城的模式成功之道。

        賺的不是“同一種錢”

        喜茶和蜜雪冰城的商業(yè)模式完全不同,喜茶是“直營+價高”,蜜雪冰城是“加盟+性價比”。

        商業(yè)模式的不同,決定了二者賺的不是“同一種錢”。喜茶賺的是產(chǎn)品錢,賣一杯奶茶賺一杯錢;蜜雪冰城主要賺的是加盟商的錢,包含加盟費、物料費,其中加盟費收入占比較低,物料供貨收入占比較大。

        曾屢屢被爆花錢請人排隊制造生意火爆景象,“喜茶類”品牌吸引來了眾多消費者,而“蜜雪冰城類”品牌吸引來了加盟商。

        喜茶與蜜雪冰城的對比,相當于周黑鴨和絕味鴨脖。一個不斷挖掘產(chǎn)品毛利,一個不斷擴大招商數(shù)量,于是形成了截然不同的模式外表:店少價高VS店多價低。

        當前,市場上的模仿者主要都是針對二者的模式外殼進行模仿。

        喜茶的模仿者,重視對產(chǎn)品創(chuàng)新和營銷方式的模仿或抄襲,試圖復制喜茶的網(wǎng)紅氣質(zhì)。(需要注意的是,喜茶的產(chǎn)品和營銷打造是一套完整而成熟的體系,不在本文的探討范疇。)

        而喜茶瞄準的消費對象更重視品質(zhì)、時尚和服務(wù),價格不是最重要的因素。

        比如,喜茶不使用其他茶飲品牌大量使用的奶末茶和奶精茶,而是選用品相較好的烏龍茶、茉莉綠茶等為茶底,或者提供金鳳茶王、四季春等拼配茶底。在建立品質(zhì)優(yōu)勢后,通過互聯(lián)網(wǎng)口碑傳播、排隊營銷,刺激消費群體好奇心,不斷進行裂變營銷。

        蜜雪冰城的模仿者,非常重視招商加盟體系的設(shè)計,強調(diào)快速開店、快速圈錢,大批量復制。在產(chǎn)品上則主打性價比,不斷優(yōu)化成本費用結(jié)構(gòu)。因為“便宜”就是最大的競爭力,便宜可以招來大量消費者,形成生意火爆的景象,也有利于招商。

        但對蜜雪冰城而言,最重要的事情則是向加盟商證明,走性價比的路線可以賺錢,薄利多銷,同時蜜雪冰城是加盟商的堅強后盾。

        目前,喜茶門店數(shù)約400多家,蜜雪冰城門店數(shù)已經(jīng)超過1萬家。

        當下的模仿者要么是抄喜茶,要么是抄蜜雪冰城,要么是抄二者的混合體,即“網(wǎng)紅氣質(zhì)+招商加盟”。但是無論怎么抄,都極少有成功者。

        喜茶類模仿者失敗的主要因素包括:

        1.網(wǎng)紅氣質(zhì)上去了,但客流很低,即使花錢買排隊也無法提振客流。

        2.租金、物料等成本太高,開張一個月時間即面臨關(guān)閉窘境。

        要知道,試圖“教育”用戶是很難的,喜茶的網(wǎng)紅氣質(zhì)主要在于“迎合”了用戶的需求。

        蜜雪冰城類失敗的主要因素包括:

        1.供應(yīng)鏈失敗,難以維持較多數(shù)量的加盟店,迅速失去品質(zhì)控制。

        2.要維持供應(yīng)鏈則必須漲價,因此失去“性價比”定位。

        蜜雪冰城的成功是把加盟商變成“傻瓜”,即將遇到的一切可能問題都交由蜜雪冰城事先提供解決方案,而不是讓加盟商自力更生。

        那么,從商業(yè)模式的角度進行分析,以上失敗因素的源頭究竟在哪里?

        喜茶的模式之道

        喜茶這種營銷“品質(zhì)”的直營店,有一個很重要的因素——“人”,即店長、店員。

        在開店中,大家常常忽視了人的因素,而把注意力都放在了裝修、物料、設(shè)計等方面。但是,即使把店面裝成了一個城堡,而城堡里的士兵沒有警覺性,城堡也是沒有防御力的。

        喜茶的店長、店員積極性普遍較高,這些員工大致可分為兩類:一類是認真的“學員”,學完后開自己的奶茶店;一類是踏實留下來打工,等著分紅和獎金。但無論是哪一類員工,都決定了喜茶的員工會認真對待自己的工作。

        喜茶相當于“奶茶界”的海底撈。

        海底撈給予底層員工尊嚴、晉升通道、分紅,由此打造了獨具特色的“海底撈式服務(wù)”。而喜茶提高員工服務(wù)質(zhì)量的方法是“合伙人制度”。

        喜茶的合伙人制度包括三方面內(nèi)容:

        第一,賽馬機制選店長。

        喜茶每家直營店約有10~12名員工,喜茶約定:每名員工提出經(jīng)營目標,目標最大的擔任店長。

        在承擔更多義務(wù)的同時,店長也享有更多的分紅權(quán)。喜茶建立了“員工為自己干”的組織氣氛,選拔經(jīng)營目標最高的店員擔任店長,使其個人目標與公司成長目標一致。

        第二,向店長融資。

        喜茶鼓勵店長對門店進行投資。喜茶投資60%,店長投資40%。門店回本前按投資比例分紅,即喜茶分紅60%,店長和店員分紅40%;門店回本后,喜茶只分紅40%,店長和店員分紅60%。如果產(chǎn)生虧損,喜茶將承擔70%,店長和店員則承擔30%。

        這樣的融資、分紅機制,相較于招商模式而言,首先店長更易受控制,將更有利于品質(zhì)管控;其次在分紅比例上傾斜于員工,相較類直營、托管模式等,更能激發(fā)前線人員的積極性,員工一般會更“拼命”干,尤其是店長,會把直營店當成自己的店,想方設(shè)法促使門店盈利,獲得更多回報。

        猜你喜歡
        蜜雪模仿者冰城
        LAND OF MILK TEA AND HONEY
        漢語世界(2022年6期)2022-12-30 03:42:18
        冰城“方艙”開建!
        如何開一家蜜雪冰城店?
        商界評論(2022年1期)2022-04-13 20:29:56
        No.1 “血洗”B站的蜜雪冰城BGM
        基于Bass模型的第三方移動支付擴散實證分析
        時代金融(2017年29期)2017-11-15 23:47:47
        依附理論下對《模仿者》的新殖民主義解讀
        第61名“同學”
        “盜”亦有道成為高明的模仿者
        我要去冰城
        TV Talk
        精品高清国产乱子伦| 亚洲第一av导航av尤物| 国产av一区二区三区日韩| 亚洲第一区二区快射影院| 精品黑人一区二区三区久久hd | 午夜福利电影| 久久精品国产88久久综合| 国产一区资源在线播放| 丰满大爆乳波霸奶| 特级毛片a级毛片免费播放| 26uuu欧美日本在线播放| 亚洲av午夜福利精品一区不卡| 草草地址线路①屁屁影院成人| 激情欧美日韩一区二区| 精品无码人妻久久久一区二区三区| 国产精品亚洲一区二区三区在线看 | 性生交大片免费看淑女出招 | 亚洲av无码国产剧情| 国产成人无精品久久久| 蜜臀av一区二区三区| 国内精品久久久人妻中文字幕| 欧美午夜精品久久久久久浪潮| 精品黄色av一区二区三区| 国产日产桃色精品久久久| 999国内精品永久免费观看| 制服丝袜天堂国产日韩| 久久人妻精品中文字幕一区二区| 九九九免费观看视频| 久久久久久人妻一区二区三区| 亚洲欧美另类日本久久影院| 一区二区三区乱码专区| 和黑人邻居中文字幕在线| 伊人精品在线观看| 久久综合久中文字幕青草| 亚洲av中文无码字幕色本草| 精品国产一区二区三区久久狼| 国产午夜精品久久久久九九| 中文字字幕在线中文乱码解| 日本高清视频www| 久久久久久99精品| 亚洲伊人久久大香线蕉|