任 遠(yuǎn)

(陜西工商職業(yè)學(xué)院 中瑞酒店管理學(xué)院，陜西 西安 710119)

在中國(guó)教育現(xiàn)代化過(guò)程中，職業(yè)教育與普通教育具有同等重要的地位。而高職外語(yǔ)人才的培養(yǎng)更要面向企業(yè)、面向社會(huì)，以培養(yǎng)實(shí)踐性強(qiáng)的技能型人才為目的。在此目標(biāo)指引下，各高職院校外語(yǔ)專(zhuān)業(yè)，致力于與外資企業(yè)，甚至與海外企業(yè)的合作。以就業(yè)為導(dǎo)向，將學(xué)習(xí)內(nèi)容、教學(xué)方法等與企業(yè)要求掛鉤，最大限度地將在校學(xué)習(xí)的知識(shí)應(yīng)用到將來(lái)的就業(yè)中去。

我校旅游日語(yǔ)專(zhuān)業(yè)在與日本酒店協(xié)會(huì)20余年的海外實(shí)習(xí)項(xiàng)目中，探索出一條適合高職日語(yǔ)人才培養(yǎng)的有效方案，其中“模擬面試”教學(xué)作為前期語(yǔ)言教學(xué)與后續(xù)赴日實(shí)習(xí)的有力銜接，為學(xué)生赴日后融入異國(guó)文化生活提供了有力保障。

目前已有大量研究對(duì)“模擬面試”教學(xué)的重要性、實(shí)施過(guò)程及效果作了有力的論證，對(duì)此不再贅述，而在我校實(shí)施“模擬面試”教學(xué)的探索中，遇到諸如此類(lèi)的問(wèn)題：1.學(xué)生基礎(chǔ)不牢固，死記硬背現(xiàn)象嚴(yán)重，對(duì)語(yǔ)言掌握不夠靈活；2.日式禮儀掌握不夠準(zhǔn)確到位，短期的訓(xùn)練無(wú)法深入思想，達(dá)到身體記憶；3.一年半的語(yǔ)言基礎(chǔ)學(xué)習(xí)，能說(shuō)能聽(tīng)，但對(duì)日本文化的掌握少之又之，知識(shí)面匱乏……。相當(dāng)一部分學(xué)生在正式進(jìn)入“模擬面試”課程后，困難重重，“模擬面試”教學(xué)效果大打折扣。所以“模擬面試”雖然開(kāi)設(shè)在第4學(xué)期，但不是一蹴而就，說(shuō)進(jìn)行就能順利進(jìn)行的，它的開(kāi)設(shè)需要長(zhǎng)達(dá)一年半之久的準(zhǔn)備階段。打牢基礎(chǔ)，才能事半功倍。

由此，為模擬面試教學(xué)所做的準(zhǔn)備工作需要分為四個(gè)方面。

一、語(yǔ)言基礎(chǔ)的準(zhǔn)備階段

經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的探索，零基礎(chǔ)的學(xué)生對(duì)語(yǔ)言基礎(chǔ)的掌握階段主要集中在第1至第3學(xué)期進(jìn)行。語(yǔ)言水平方面，以國(guó)際日語(yǔ)能力測(cè)試(JLPT)N3為目標(biāo)。要求學(xué)生能夠聽(tīng)懂接近正常語(yǔ)速的連貫對(duì)話，能夠閱讀理解日常話題的文章，能夠運(yùn)用基礎(chǔ)詞匯表達(dá)日常生活相關(guān)的句子。

通過(guò)開(kāi)設(shè)《基礎(chǔ)日語(yǔ)》《日語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)》《日語(yǔ)口語(yǔ)》等課程，從語(yǔ)音入手，逐步進(jìn)入字、詞、句、文章的學(xué)習(xí)，在聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)、譯五個(gè)方面達(dá)到N3的能力要求，所學(xué)內(nèi)容基本能夠應(yīng)對(duì)日常生活的大多方面。同時(shí)組織學(xué)生參加JLPT考試，通過(guò)強(qiáng)化訓(xùn)練，提高日語(yǔ)水平。

由于學(xué)生之間的個(gè)體差異，以及教學(xué)環(huán)境等諸多因素的限制，雖然N3的通過(guò)率可達(dá)到70%及以上，但即便是成績(jī)較好的同學(xué)，在“說(shuō)”的方面，即外語(yǔ)溝通能力上還是顯示出明顯的不足。為了將此短板順利補(bǔ)上， “模擬面試”課程呼之欲出。顯然，前期語(yǔ)言基礎(chǔ)的穩(wěn)固，與后續(xù)“模擬面試”課程的開(kāi)設(shè)相輔相成，即前期所積累的“聽(tīng)、讀、寫(xiě)、譯”能力，是要為后面的 “說(shuō)”，提供保障。

二、日本文化社會(huì)等基本知識(shí)的掌握階段

“模擬面試”教學(xué)中，有關(guān)日本文化、社會(huì)等方面的知識(shí)是非常重要的，是面試官例年必考的話題，如果掌握熟練，在面試現(xiàn)場(chǎng)通過(guò)交流，投面試官之所好，必能一舉成功。但是這些知識(shí)的儲(chǔ)備僅靠臨陣磨槍是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，并且不僅要有知識(shí)面，而且要用流利的外語(yǔ)表達(dá)，靠的是長(zhǎng)期積累才能逐步見(jiàn)效的。為了在知識(shí)儲(chǔ)備方面與“模擬面試”教學(xué)順利銜接，將通過(guò)以下三個(gè)方面進(jìn)行。

2.1零起點(diǎn)加入淺顯易懂的文化小知識(shí)

從學(xué)生接觸到日語(yǔ)的第一天開(kāi)始，文化的教學(xué)就可以處處滲透。零起點(diǎn)的學(xué)生以言語(yǔ)學(xué)習(xí)為主，課上課下通過(guò)“小知識(shí)”、“小游戲”形式逐步灌輸日本風(fēng)俗習(xí)慣、社會(huì)文化等知識(shí)，以各種方式加強(qiáng)學(xué)生記憶(此時(shí)的小知識(shí)是讓學(xué)生用中文來(lái)理解和記憶)。

2.2初具語(yǔ)言功底時(shí)開(kāi)設(shè)《日本概況》課程

通過(guò)學(xué)習(xí)《日本概況》，學(xué)生能夠比較全面地掌握日本文化特點(diǎn)，對(duì)日本的歷史、政治、經(jīng)濟(jì)、風(fēng)俗、宗教、流行時(shí)尚等狀況有一個(gè)基本的了解。 該課程可在第3學(xué)期開(kāi)設(shè)。課堂講授以外，課后鼓勵(lì)學(xué)生通過(guò)閱讀擴(kuò)大知識(shí)面和詞匯量。初期可以中日文參半的形式進(jìn)行教學(xué)，便于學(xué)生理解，逐步過(guò)渡到日文理解，日式思維。最終能夠達(dá)到擴(kuò)充知識(shí)量的同時(shí)，提高日語(yǔ)水平，一舉兩得。

2.3課堂演講由中文到日語(yǔ)的逐步過(guò)渡

課堂演講作為一種學(xué)習(xí)形式深受外語(yǔ)學(xué)習(xí)者和教學(xué)者的青睞，能夠激發(fā)學(xué)生課外閱讀的興趣，擴(kuò)大知識(shí)面，提高語(yǔ)言組織能力。其中擴(kuò)大語(yǔ)言文化知識(shí)方面的作用最為突出。要求學(xué)生自行查閱資料，充分利用網(wǎng)絡(luò)資源，編寫(xiě)主題演講稿(基本以介紹日本為主)，并親自制作PPT，以圖文并茂的形式配以恰當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言在課堂上展現(xiàn)出來(lái)。課堂演講的內(nèi)容隨語(yǔ)言能力的增長(zhǎng)由淺入深。

第2學(xué)期演講用中文介紹。此時(shí)學(xué)生語(yǔ)言底子薄，對(duì)日本的了解程度較淺，相關(guān)信息的查閱途徑也不太熟悉，所以此階段主要以日常生活話題為主，如日本料理，風(fēng)俗習(xí)慣及時(shí)尚類(lèi)小常識(shí)等。

第3學(xué)期中日文并用。此時(shí)學(xué)生已具備查閱各類(lèi)資料的能力，甚至部分學(xué)生通過(guò)網(wǎng)絡(luò)以及回國(guó)學(xué)長(zhǎng)交到了日本朋友，對(duì)日本的了解已逐步加深。演講開(kāi)始轉(zhuǎn)為日文小說(shuō)、作家，電影、日劇等一些深度內(nèi)容。

第4學(xué)期日文演講。學(xué)生對(duì)日本有了更深入的了解，相關(guān)的知識(shí)量也已積累了不少，但作為2年級(jí)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，純?nèi)瘴难葜v，難度還是不小的，所以只要PPT里的文字及口語(yǔ)表達(dá)基本準(zhǔn)確，內(nèi)容可以是之前的內(nèi)容，或者日文原文做一些修改。如NHK(日本放送協(xié)會(huì))新聞或者日文網(wǎng)站里一些時(shí)尚、時(shí)事等內(nèi)容。

通過(guò)以上三方面的努力，學(xué)生積累了大量的社會(huì)文化知識(shí)，尤其是課堂演講，發(fā)揮學(xué)生主觀能動(dòng)性，與教師課堂講授知識(shí)相結(jié)合，有效地?cái)U(kuò)大了知識(shí)儲(chǔ)備。

三、日式禮貌禮儀的培養(yǎng)階段

日本禮儀聞名全球，想要在高度重視禮儀的日本人面前游刃有余地展現(xiàn)出日式禮儀，需要從思想和行為上深入到學(xué)生的骨髓和血液里，滲透到他們?nèi)粘Ｉ畹慕墙锹渎洌瑹o(wú)需喚醒，下意識(shí)做到，靠的是日復(fù)一日的強(qiáng)化。所以禮儀習(xí)慣的養(yǎng)成要在新生進(jìn)入日語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的第一天就統(tǒng)一進(jìn)行要求和規(guī)范，并且貫穿始終。

日式禮儀主要由儀容儀表、姿態(tài)行為和禮貌用語(yǔ)三個(gè)方面組成。通過(guò)這三方面對(duì)學(xué)生進(jìn)行習(xí)慣的培養(yǎng)和強(qiáng)化，將日式禮儀思想完全影響到學(xué)生的日常行為，不用大腦支配就能自覺(jué)展現(xiàn)出來(lái)。除了在 “模擬面試”教學(xué)中，在正式的面試及日后赴日實(shí)習(xí)融入日本工作生活上都展現(xiàn)出很大的優(yōu)勢(shì)。同時(shí)還收獲了意外的效果，日語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生在學(xué)校脫穎而出，“有禮貌、好禮儀”成為日語(yǔ)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的代名詞，在師生中廣為流傳。

四、心理素質(zhì)的培養(yǎng)階段

在為學(xué)生打開(kāi)日語(yǔ)學(xué)習(xí)大門(mén)，讓他們對(duì)語(yǔ)言、文化有了初步印象以后，就要開(kāi)始鍛煉他們的心理素質(zhì)和膽量以及應(yīng)對(duì)正式場(chǎng)合時(shí)消除緊張情緒的能力，為“模擬面試”教學(xué)做好準(zhǔn)備。除了日常教學(xué)中增加學(xué)生表達(dá)語(yǔ)言的機(jī)會(huì)，還要通過(guò)兩個(gè)單獨(dú)的模塊對(duì)學(xué)生心理和膽量進(jìn)行鍛煉。

第2學(xué)期開(kāi)始的課堂演講。該模塊與日本文化知識(shí)的掌握階段是一致的。若說(shuō)查閱材料、制作PPT，編寫(xiě)演講稿能增加知識(shí)積累，提高積極性和成就感，那么經(jīng)過(guò)幾輪的上臺(tái)演講，觀察其他同學(xué)表現(xiàn)，以及老師的點(diǎn)評(píng)，最終可在不斷訓(xùn)練中磨煉出平穩(wěn)的心態(tài)、沉著的情緒、大方的儀表、恰當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言，以及適當(dāng)?shù)挠哪小?/p>

第4學(xué)期，“模擬面試”教學(xué)之前，學(xué)生進(jìn)行《模擬面試題集》的答案編寫(xiě)，每一模塊糾錯(cuò)完成后，進(jìn)行課堂訓(xùn)練。學(xué)生分組上講臺(tái)，場(chǎng)下學(xué)生充當(dāng)面試官，老師指定某位“面試官”對(duì)臺(tái)上學(xué)生進(jìn)行提問(wèn)。這種雙管齊下的方式，場(chǎng)上場(chǎng)下的學(xué)生均得到鍛煉，尤其臺(tái)上的同學(xué)，練習(xí)語(yǔ)言的同時(shí)心理素質(zhì)也得到了提升。

以上兩模塊主要培養(yǎng)學(xué)生心理素質(zhì)，在眾人面前講話的膽量和隨機(jī)應(yīng)變的能力，在消除緊張情緒的鍛煉上起到了事半功倍的作用，與今后的“模擬面試”教學(xué)一脈相承。

所謂技能，不是高精尖的科學(xué)研究，也不是書(shū)面知識(shí)的考評(píng)、測(cè)試，而是在不斷實(shí)踐中將所學(xué)知識(shí)反復(fù)訓(xùn)練，熟能生巧，最終完成身體各部位的強(qiáng)化記憶。我們?yōu)槟M面試教學(xué)所做的各項(xiàng)準(zhǔn)備，看似簡(jiǎn)單。但要達(dá)到最終身體的記憶，不是一朝一夕之舉，需要從思想、行為、日常表現(xiàn)入手，日積月累，不斷訓(xùn)練。經(jīng)過(guò)前期的大量耕耘，到第4學(xué)期“模擬面試”課程開(kāi)設(shè)之際，學(xué)生已打下扎實(shí)的基本功，具備了含苞待放的熱情和力量。接下來(lái)正式進(jìn)入“模擬面試”環(huán)節(jié)。水滴石穿，鐵杵成針的磨礪會(huì)以最完美的形式展現(xiàn)出來(lái)。