袁 麗，王中鋒，李恩菊

(1.2.3.陜西工商學(xué)院 酒店管理學(xué)院，陜西 西安 710119)

洲際英才學(xué)院實踐基地是2013年度我校與洲際酒店管理集團基于“共同規(guī)劃、共構(gòu)組織、共同建設(shè)、共同管理、共享成果、共擔風險”的原則和理念，立足現(xiàn)代酒店業(yè)轉(zhuǎn)型升級提質(zhì)增效，以我校酒店管理專業(yè)為依托，整 合學(xué)校、企業(yè)、省飯店協(xié)會等社會組織力量和優(yōu)質(zhì)教育資源，以協(xié)議形式締約共建的二級學(xué)院，是我校堅持“產(chǎn)教融合、校企合作”辦學(xué)模式，積極創(chuàng)新辦學(xué)體制機制的有效探索。

洲際英才學(xué)院實踐基地是我校的教學(xué)單位，也是洲際酒店集團的組成單位，是互融共生的利益實體。

一 、洲際英才學(xué)院實踐基地的時代意蘊：落實立德樹人，打造產(chǎn)教融合命運共同體

“深化產(chǎn)教融合、校企合作”是黨的十九大報告對高等教育內(nèi)涵發(fā)展提出的新要求，是新時代中國高等教育的戰(zhàn)略性選擇和建設(shè)教育強國的必由之路；《國家職業(yè)教育改革實施方案》明確提出，職業(yè)教育是面向經(jīng)濟主戰(zhàn)場的教育，是與產(chǎn)業(yè)狀況、技術(shù)水平、經(jīng)濟發(fā)展密切相關(guān)的教育。產(chǎn)教融合已成為高職院校深化教育教學(xué)改革、培養(yǎng)高素質(zhì)技能人才的重要途徑；產(chǎn)教融合助力高職院校實現(xiàn)人才精準培養(yǎng)，解決學(xué)校人才輸出和企業(yè)人才需求對接錯位的現(xiàn)象。國家連續(xù)打出產(chǎn)教融合、校企合作的政策“組合拳”，如何讓政策真正落地，陜西工商職業(yè)學(xué)院學(xué)院歷經(jīng)七年的實踐和探索給出了答案。

二 、洲際英才學(xué)院實踐基地產(chǎn)教融合、協(xié)同育人的實施方略

(一)校企責任共擔，打造共生共贏的利益共同體。洲際英才學(xué)院由洲際酒店集團高層管理者擔任院長，我校專業(yè)帶頭人任執(zhí)行院長，企業(yè)人員和我校教師共同承擔人才培養(yǎng)暨生產(chǎn)經(jīng)營工作，建立雙崗雙責、過程共管、責任共擔、收益共享的保障機制和制度體系，將之視為實體生存發(fā)展的綱；制定了各方面的規(guī)范、細則，將之視為生產(chǎn)運營之目；確立共同愿景，樹立共同使命，成為互融共生的“校企命運共同體”?；丶缲撆c學(xué)校共育人才的責任，強化產(chǎn)教融合的統(tǒng)籌規(guī)劃，建立了學(xué)校教育與酒店發(fā)展的戰(zhàn)略對話機制，在育人過程幫助企業(yè)獲得利益、學(xué)生實現(xiàn)價值，更致力于幫助學(xué)生在“英才學(xué)院”增值，不斷吸引優(yōu)秀學(xué)生到基地，帶動基地知名度和美譽度。

(二)對接產(chǎn)業(yè)、依托行業(yè)、密切企業(yè)，夯實校企合作“朋友圈”?；爻闪⒘擞蓪W(xué)校、洲際集團、省飯店協(xié)會三方共同組成的教學(xué)指導(dǎo)建設(shè)委員會，啟動行、企、校三方深度合作，明確企業(yè)、行業(yè)協(xié)會在推進“引企入教”改革、現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式改革、生產(chǎn)性實訓(xùn)基地建設(shè)等方面的責任和義務(wù)。強化教學(xué)指導(dǎo)建設(shè)委員會在教學(xué)科研、社會服務(wù)中高屋建瓴式的方向引領(lǐng)，協(xié)調(diào)聯(lián)動，通過聯(lián)席會、座談會、通氣會等方式指導(dǎo)基地在行業(yè)人力資源預(yù)測、行業(yè)職業(yè)標準開發(fā)、職業(yè)技能鑒定、檢查評估等方面進行統(tǒng)籌協(xié)調(diào)；在專業(yè)發(fā)展規(guī)劃、專業(yè)標準制定、課程開發(fā)、教學(xué)效果評價、學(xué)生頂崗實習、共同培訓(xùn)專業(yè)教師等方面對基地進行指導(dǎo)和幫助，保障產(chǎn)教融合順利開展。

(三)為我所育、為你所用，創(chuàng)新“雙主體、全過程、三對接”培養(yǎng)模式。根據(jù)洲際酒店集團的人才需求，踐行兼顧學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)三方需求的培養(yǎng)路徑，為集團量身培養(yǎng)穩(wěn)定的、“無縫對接”的高質(zhì)量酒店專業(yè)人才。創(chuàng)新“雙主體、全過程、三對接”培養(yǎng)模式，即人才培養(yǎng)以學(xué)院和企業(yè)為主體，企業(yè)參與人才培養(yǎng)的全過程，專業(yè)課程與生產(chǎn)過程對接、教學(xué)過程與生產(chǎn)過程對接、學(xué)歷證書與資格證書對接。將行業(yè)標準和崗位要求融入人才培養(yǎng)模式，突出人才培養(yǎng)的職業(yè)性和崗位性；協(xié)作開發(fā)教學(xué)資源，共同組織教學(xué)實施、技能培訓(xùn)考核；確保專業(yè)建設(shè)方向與企業(yè)發(fā)展一致，教學(xué)內(nèi)容與技術(shù)標準一致，人才培養(yǎng)質(zhì)量與企業(yè)需求一致。

(四) 圍繞崗位人才要求，構(gòu)建基于酒店崗位群需求的課程體系?；貒@崗位人才要求，形成工作內(nèi)容與學(xué)習內(nèi)容動態(tài)融合的產(chǎn)教互動課程開發(fā)機制。校企雙方按行業(yè)情況分析、工作分析、典型工作任務(wù)分析、學(xué)習領(lǐng)域描述和學(xué)習情境與課業(yè)設(shè)計等要求進行課程設(shè)計，堅持以酒店行業(yè)為背景、以職業(yè)能力培養(yǎng)為主導(dǎo)，注重對學(xué)生職業(yè)態(tài)度、職業(yè)認同感、職業(yè)素養(yǎng)、創(chuàng)新意識的綜合培養(yǎng)；構(gòu)建了符合現(xiàn)代酒店業(yè)技能需求和關(guān)注學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展的，融“教、學(xué)、做”為一體的“學(xué)校課程+企業(yè)課程”雙線交織、相互支撐、相互融通的課程體系。

(五) 厚植產(chǎn)教融合育人環(huán)境，創(chuàng)建校內(nèi)外“學(xué)習酒店”。按“學(xué)校酒店一體化”的實踐教學(xué)條件要求，在洲際酒店集團旗下西安皇冠假日酒店、西安中晶華邑酒店共建了前廳、餐飲、禮儀實訓(xùn)室；在校內(nèi)則按照 “洲際教學(xué)酒店”標準共建了中西餐實訓(xùn)室、形體實訓(xùn)室、前廳實訓(xùn)室，及集教學(xué)+運營一體的12間客房實訓(xùn)室和悠然咖啡吧、禾木茶藝室協(xié)同育人中心，創(chuàng)建了導(dǎo)師帶徒弟的真實實踐教學(xué)環(huán)境。通過把教室搬進酒店，把酒店當作教室，將學(xué)生融入服務(wù)一線，讓學(xué)生理論和實踐相結(jié)合，熟悉酒店服務(wù)的過程及管理的具體運用，在學(xué)中做、做中學(xué)，感悟真實的職業(yè)環(huán)境，參與酒店的生產(chǎn)運營，接受酒店的文化熏陶，積累工作經(jīng)驗，提高就業(yè)核心競爭力。

(六) 推進招生招工一體化，創(chuàng)建“學(xué)生——學(xué)徒——員工”三位一體培養(yǎng)模式。校企共同研制、實施招生招工方案，規(guī)范學(xué)校招生錄取和酒店用工程序，探索創(chuàng)建了“學(xué)生——學(xué)徒——員工”三位一體的培養(yǎng)模式。學(xué)生入校通過試學(xué)、申報、考核、面試等環(huán)節(jié)，進入英才學(xué)院實踐基地學(xué)習，與學(xué)校、酒店三方簽訂就業(yè)保障協(xié)議，使學(xué)生在入校時就已成為職業(yè)人，學(xué)習酒店的文化和技術(shù)，畢業(yè)后直接到集團旗下酒店就業(yè)。實現(xiàn)了招生即招工，通過招生與招聘同步、教學(xué)與生產(chǎn)同步、實習與就業(yè)聯(lián)體，培養(yǎng)工學(xué)一體的高端技能型人才，學(xué)生實現(xiàn)高水平就業(yè)。

(七)實施 ‘雙導(dǎo)師’制度，推動“雙師雙能型”教師隊伍建設(shè)。組建了由校內(nèi)骨干教師和酒店師傅組成的專兼結(jié)合的教學(xué)團隊，實現(xiàn)教師與技師雙向融合。基地教學(xué)任務(wù)由學(xué)校教師和企業(yè)師傅“雙導(dǎo)師”共同承擔。確保師資 “融入行業(yè)”，培育趨向?qū)I(yè)化、全面化。邀請行業(yè)企業(yè)專家來校上一門課程、帶一支團隊、抓一個項目、做一次展示、出一批成果，吸收來自行業(yè)、企業(yè)一線的高水平兼職教師參與團隊建設(shè)。激勵校內(nèi)教師到酒店一線接受培訓(xùn)掛職和實踐鍛煉，兼以國家培訓(xùn)、出國研修等方式提升教師專業(yè)對口率，培育“上臺能講課，坐下能科研，進酒店能服務(wù)”的專家型教師隊伍。

三 、洲際英才學(xué)院實踐基地的建設(shè)成效

(一) 企業(yè)發(fā)展有了人才。7年完成了32個訂單班或管理培訓(xùn)生班的培養(yǎng)，為集團輸送“零適應(yīng)期”的從業(yè)人才378人次，改善了酒店高技能人力資源缺乏的現(xiàn)狀。根據(jù)用工反饋及畢業(yè)生跟蹤調(diào)查， 酒店對畢業(yè)生滿意度達98%以上。

(二) 學(xué)生就業(yè)不愁崗位。基地每一期“冠名班”形成伊始，集團酒店就已做好相關(guān)崗位的預(yù)留，畢業(yè)生可在集團大中華區(qū)250多家酒店選擇崗位?；氐男Ｆ舐?lián)合培養(yǎng)，確保學(xué)生實現(xiàn)了“在校學(xué)生”到“企業(yè)員工”的雙重身份轉(zhuǎn)換，實現(xiàn)了上崗“零距離”，基地畢業(yè)生被稱為“免檢人才”。

(三) 學(xué)生成長有了平臺。作為全球前三甲的酒店管理集團，洲際集團著力提升企業(yè)知名度，“量”企業(yè)需求之“體”、“裁”學(xué)生培養(yǎng)之“衣”，致力為畢業(yè)生提供更好的發(fā)展平臺，七年向46人次優(yōu)秀學(xué)生發(fā)放獎學(xué)金27萬余元。截止2019年7月，8名畢業(yè)生已成為國際五星酒店部門經(jīng)理(副經(jīng)理)，37名成為了部門主管，而酒店行業(yè)平均發(fā)展速度是成為主管需要2-3年，成為經(jīng)理則需要6-8年。

(四) 教師獲得專業(yè)成長?；亍半p師雙能型”培養(yǎng)制度更加完善，教師隊伍結(jié)構(gòu)更加優(yōu)化，專業(yè)能力不斷增強，教學(xué)水平不斷提高。校企人員“雙聘工程”的廣泛開展，建成了涵蓋酒店一線崗位HR、餐飲客房等部門技術(shù)能手的近50人的企業(yè)兼職教師資源庫，聘用洲際集團總經(jīng)理以上職位的兼職教授8人，校內(nèi)4名教師在各級各類行業(yè)協(xié)會或組織擔任職務(wù)。七年來基地培訓(xùn)企業(yè)師傅1700余人次，選派學(xué)校教師到企業(yè)工作鍛煉50余人次。目前酒店管理專業(yè)專任教師中，有“雙師雙能型”教師12名。

(五) 學(xué)校辦學(xué)不愁生源。通暢的“出口”決定了旺盛的“進口”， 基地培養(yǎng)的學(xué)生所具備的良好素養(yǎng)堅定了企業(yè)與學(xué)校合作的信心，更贏得了社會、家長和學(xué)生的充分認可，每年招生咨詢階段“英才學(xué)院基地”培養(yǎng)是最熱門的話題，學(xué)校藉此不斷獲得優(yōu)質(zhì)生源。

(六)專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)實現(xiàn)突破跨越，標志性、引領(lǐng)性成果不斷涌現(xiàn)。酒店管理專業(yè)于2013年獲中央財政支持實訓(xùn)基地建設(shè)，2014年獲陜西省高職專業(yè)綜合改革首批試點專業(yè)。2017年，基地“管理培訓(xùn)生”楊廷嵐代表陜西參加全國職業(yè)院校技能大賽西餐宴會服務(wù)賽項獲一等獎，是西北高職院校首次在該項目中獲一等獎；同年9月，酒店管理專業(yè)獲批陜西省一流專業(yè)。2018年，酒店管理專業(yè)獲批國家旅游局旅游職業(yè)教育校企合作示范基地，《酒店管理專業(yè)“工學(xué)交替”、“現(xiàn)代學(xué)徒制”人才培養(yǎng)模式探索與實踐》教學(xué)成果獲陜西省高等教育教學(xué)成果二等獎。2019年，酒店管理專業(yè)被認定為國家級骨干專業(yè)，校企合作開發(fā)的禮儀類MOOC《美的必修課——大學(xué)生自我形象設(shè)計》被認定為省級精品在線開放課程，課程在全球大型學(xué)分課運營平臺智慧樹運行4輪次以來，有全國50余所本科及高職院校的近50000人選修學(xué)習。

(七) 示范輻射效應(yīng)凸顯，智力服務(wù)助力區(qū)域經(jīng)濟。先后有廣東女子職業(yè)技術(shù)學(xué)院、北京經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院、深圳職業(yè)技術(shù)學(xué)院、南充文化旅游職業(yè)學(xué)院、青海工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)校等來?？疾臁爸揠H英才學(xué)院實踐基地”經(jīng)驗。同山西省旅游局、安康市漢濱區(qū)人民政府、延安市旅游局合作，在人員培訓(xùn)、人力資源支持、經(jīng)營管理咨詢等方面提供智力支持服務(wù)及旅游精準扶貧。同政府、企業(yè)合作開展了《上海高星級酒店員工離職因素分析》、《榆林市農(nóng)家樂品質(zhì)提升工程項目》、《酒店實習生管理培訓(xùn)研究》等橫向項目研究；同大荔縣簽訂了《產(chǎn)學(xué)研合作示范基地》建設(shè)項目，依托九三學(xué)社陜西省委進行全域旅游發(fā)展研究，把科研優(yōu)勢真正融入地區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展和群眾脫貧攻堅等工作，智力支持區(qū)域旅游發(fā)展，提升服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展貢獻力。

四、基于洲際英才學(xué)院實踐基地項目的反思

(一)特點和創(chuàng)新點。1. 推進了產(chǎn)教融合深度。從育人理念、課程體系、師資建設(shè)、教學(xué)資源等多角度創(chuàng)新了基地人才培養(yǎng)模式；突出教學(xué)過程的實踐性、開放性和職業(yè)性。2. 探索創(chuàng)建了“學(xué)生——學(xué)徒——員工”三位一體的培養(yǎng)模式。3. 踐行兼顧學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)三方需求的培養(yǎng)路徑。通過培養(yǎng)方案共定、課程合作開發(fā)、人才聯(lián)合培養(yǎng)，為企業(yè)量身培養(yǎng)了穩(wěn)定的、“無縫對接”的高質(zhì)量酒店專業(yè)人才。4.“雙基地”一體化協(xié)同育人。提升基地的實踐教學(xué)育人功能，實踐課時達總學(xué)時的50%以上，真正實現(xiàn)了教、學(xué)、做一體化。

(二)體會與反思。1.校企合作、產(chǎn)教融合是提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的必由之路。堅持校企合作、產(chǎn)教融合，強化教學(xué)、學(xué)習、實訓(xùn)相融合的工學(xué)結(jié)合教育教學(xué)活動，強化以育人為目標的實習實訓(xùn)考核評價，推進校企一體化育人，培養(yǎng)出知行合一，服務(wù)供給側(cè)改革，適應(yīng)技術(shù)進步和生產(chǎn)方式變革以及現(xiàn)代服務(wù)需要的高端技能人才。2.校企合作、產(chǎn)教融合是提高辦學(xué)水平的必備基礎(chǔ)。職業(yè)教育應(yīng)主動推進供給側(cè)改革，學(xué)習借鑒行業(yè)企業(yè)成熟先進的管理經(jīng)驗，深化教育管理，提高辦學(xué)水平，強化質(zhì)量意識，優(yōu)化制度體系，完善內(nèi)部治理結(jié)構(gòu)，鍛煉一支敢打硬仗、堅守職業(yè)教育的人才隊伍，培養(yǎng)出基本素質(zhì)過關(guān)、職業(yè)素養(yǎng)合格、職業(yè)技能過硬的社會勞動者，服務(wù)經(jīng)濟發(fā)展。

(三)不足與深化。1.強化服務(wù)能力，真正形成產(chǎn)教技術(shù)協(xié)調(diào)進步升級的良好循環(huán)。在產(chǎn)教融合過程中，學(xué)校與各主體在人才培養(yǎng)、市場開拓、資源共享等方面的融合深入而廣泛，但技術(shù)合作創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)進步機制的落實還有待進一步強化，需要學(xué)校繼續(xù)強化服務(wù)能力，瞄定行業(yè)企業(yè)新技術(shù)、新模式、新方法，解決困擾生產(chǎn)效率提高的主要問題，促進產(chǎn)教融合實體和合作企業(yè)的技術(shù)升級和成果共享。2.加強產(chǎn)教融合在專業(yè)層面作為人才培養(yǎng)形式的針對性研究。本案例提煉總結(jié)了產(chǎn)教融合作為一種教育模式的一些認識成果，但作為專業(yè)層面的一種人才培養(yǎng)形式，需要持續(xù)深化產(chǎn)教融合在人才培養(yǎng)和成長過程中的具體機理、影響因子、核心環(huán)節(jié)等內(nèi)容。