田杰雄

今年7月底，百年貢品“北京油雞”正式成為了繼“北京鴨”之后，第二個(gè)獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書(shū)的畜禽產(chǎn)品，并在8月初對(duì)外公布。據(jù)悉，北京市畜牧總站為此籌備多年，獲得“官方蓋章認(rèn)證”之后，北京油雞也有望擁有更高的社會(huì)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

歷史悠久也命途多舛

大概是因?yàn)楸绕胀u類(lèi)多了一個(gè)腳趾，再加上豐滿羽翼的“加持”，北京油雞走起來(lái)都自帶威風(fēng)。再加上鳳頭、毛腿、胡子嘴，羽黃、喙黃、小黃腿，北京市畜牧總站將北京油雞的外形特點(diǎn)總結(jié)為“三毛”和“三黃”。作為北京市第二個(gè)獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的畜禽產(chǎn)品，北京油雞還天生“愛(ài)運(yùn)動(dòng)”，它們的生活方式很特別，生活在山上或者林間，自由采食，吃五谷和小蟲(chóng)，也在跑動(dòng)中攝食。而之所以叫做“北京油雞”，則是因?yàn)殡u肉脂肪較多，同時(shí)，雞肉的營(yíng)養(yǎng)也更多。

或許因?yàn)檫@些特點(diǎn)，北京油雞在歷史上也小有名氣。二百多年前，如今的北京朝陽(yáng)區(qū)大屯、洼里兩地還是一片秀水良田，這里也是最早的“北京油雞”飼養(yǎng)地。清乾隆帝經(jīng)過(guò)洼里小清河，見(jiàn)到農(nóng)田肥雞，贊道“洼子稻禾香，天下第一雞”。晚清時(shí)，李鴻章曾將此雞貢奉宮廷。而到了新中國(guó)成立時(shí)，“北京油雞”還登上“開(kāi)國(guó)第一宴”，名噪一時(shí)。

“北京油雞”歷史悠久，但也命途多舛，曾面臨過(guò)即將“后繼無(wú)雞”的險(xiǎn)境。據(jù)悉，新中國(guó)成立初期，隨著城市化進(jìn)程加快、國(guó)外品種的引入等因素，畜禽資源總體呈下降趨勢(shì)，“北京油雞”曾經(jīng)在北京幾乎“銷(xiāo)聲匿跡”，瀕于絕種。

為留住優(yōu)質(zhì)遺傳資源，上世紀(jì)50年代初期，北京農(nóng)業(yè)大學(xué)（現(xiàn)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)）曾以油雞為母本，開(kāi)展了雜交育種的研究工作。上世紀(jì)70年代中期以來(lái)，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所和北京市農(nóng)林科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所相繼從民間搜集油雞的種雞，從而使這一品種得以保存。

目前，市畜牧總站籌建的國(guó)家基因庫(kù)——畜禽種質(zhì)資源北方中心，已保存包括“北京油雞”“北京鴨”等優(yōu)良地方資源的畜禽遺傳資源樣本，保護(hù)范圍遍布京郊多個(gè)地區(qū)。

認(rèn)證打晌“北京油雞”品牌

2017年9月，“北京鴨”成為了北京市畜禽產(chǎn)品中第一個(gè)獲得國(guó)家地理標(biāo)志登記的產(chǎn)品。其實(shí)，北京油雞與北京鴨也是“同屆考生”。北京市畜牧總站畜禽產(chǎn)品檢測(cè)室主任王梁講述，在三年前市畜牧總站申請(qǐng)“北京鴨”地理標(biāo)志時(shí)，也曾計(jì)劃同時(shí)申請(qǐng)“北京油雞”地理標(biāo)志，“申報(bào)除了要取得上級(jí)政府部門(mén)的同意批復(fù)外，中間還需要準(zhǔn)備包括歷史人文信息、養(yǎng)殖工藝、品質(zhì)指標(biāo)等在內(nèi)的多種申報(bào)材料。最主要的是產(chǎn)品需要有一個(gè)養(yǎng)殖示范基地，能夠去接受現(xiàn)場(chǎng)的審核以及樣品品質(zhì)的鑒定?！?/p>

而在同期，即便北京不乏養(yǎng)殖油雞的大型企業(yè)，但企業(yè)配合畜牧總站完成認(rèn)證的意識(shí)尚不明顯，另一方面，北京市對(duì)生態(tài)和規(guī)劃的新要求，也使得基地的選擇需要更加嚴(yán)謹(jǐn)和慎重。

其實(shí)早在去年12月底，多年籌備后，經(jīng)過(guò)資料審核和答辯等環(huán)節(jié)，“北京油雞”已經(jīng)通過(guò)了登記審核，“至17月底我們才正式拿到了證書(shū)，這也意味著‘北京油雞也正式成為了繼‘北京鴨之后，北京第二個(gè)獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書(shū)的畜禽產(chǎn)品?！?/p>

拿到這個(gè)證書(shū)有什么意義？畜牧總站工作人員提到，獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的產(chǎn)品，可以在市場(chǎng)上獲得消費(fèi)者的信任，也能使產(chǎn)品擁有更多的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值。“簡(jiǎn)單地說(shuō)，消費(fèi)者能夠更加明晰‘北京油雞這個(gè)品牌。另外，對(duì)養(yǎng)殖者來(lái)說(shuō)，也能提高經(jīng)濟(jì)效益。”

據(jù)北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局消息，目前，“北京油雞”保護(hù)范圍遍布京郊多地，在京現(xiàn)存欄53.6萬(wàn)只，其中種雞存欄27.3萬(wàn)只，北京地域范圍內(nèi)商品代北京油雞存欄26.3萬(wàn)只，年出欄商品代油雞131萬(wàn)只，年產(chǎn)蛋量0.407萬(wàn)噸，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)的就是北京市范圍內(nèi)的這些“北京油雞”。