宋長海，樓嘉軍

（1.上海電子信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院，上海 201411；2.華東師范大學(xué) 工商管理學(xué)院，上海 200062）

作為城市商業(yè)和生活空間格局的重要組成部分，休閑文化娛樂街區(qū)的建設(shè)、發(fā)展與城市的休閑文化娛樂需求密不可分。休閑文化娛樂街區(qū)既是一個(gè)城市現(xiàn)代商貿(mào)服務(wù)業(yè)發(fā)展水平的集中體現(xiàn)，也正在演變?yōu)槌鞘小懊裆焙汀奥糜巍钡撵n麗名片。城市休閑文化娛樂街區(qū)的蓬勃發(fā)展得益于城市休閑文化娛樂消費(fèi)力的有力支撐，特別是夜間經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展。近年來，隨著夜間消費(fèi)力的迅猛發(fā)展，天津、上海、北京等地陸續(xù)出臺了專門支持夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展的政策和舉措。以上海為例，2019年4月，上海出臺了《關(guān)于上海推動夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展的指導(dǎo)意見》，重點(diǎn)推進(jìn)上海“國際范”“上海味”“時(shí)尚潮”夜生活集聚區(qū)，促進(jìn)上海夜間經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展①。其中，商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)是街區(qū)提供產(chǎn)品與服務(wù)的基本單元，街區(qū)商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)的合理配置與動態(tài)優(yōu)化將直接影響消費(fèi)者休閑旅游需求被滿足程度的高低，進(jìn)而決定街區(qū)的經(jīng)營能力和服務(wù)水平，關(guān)系街區(qū)的長遠(yuǎn)發(fā)展，值得關(guān)注與研究。

一、研究對象與研究方法

（一）研究對象

本文選擇上海、杭州、南京和合肥休閑文化娛樂街區(qū)作為研究對象，主要基于以下考慮：首先，從狹義的地理區(qū)位上來看，江南多指上海、蘇南、浙北、皖南和贛東。長三角區(qū)域無疑是江南的主要組成部分和典型代表。其次，從國內(nèi)橫向比較來看，無論發(fā)展水平還是消費(fèi)層次以及夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度，以上海、杭州、南京和合肥為龍頭的長三角區(qū)域城市群休閑文化娛樂街區(qū)獨(dú)占鰲頭，而且遙遙領(lǐng)先。《阿里巴巴“夜經(jīng)濟(jì)”報(bào)告》說，在全國夜間消費(fèi)最活躍的10個(gè)城市中，南方城市占9席，北方城市僅北京上榜②。最后，從預(yù)期研究成果的應(yīng)用和推廣來看，本文對江南休閑文化娛樂街區(qū)的業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)進(jìn)行研究，旨在提高休閑文化娛樂街區(qū)的文化內(nèi)涵和服務(wù)水平，為江南地區(qū)乃至全國的休閑文化娛樂街區(qū)服務(wù)質(zhì)量提升提供理論依據(jù)和實(shí)踐借鑒。

（二）研究方法

首先，商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)是指休閑文化娛樂街區(qū)沿街立面可供人們用于購物、飲食、娛樂等休閑消費(fèi)活動的經(jīng)營單體，是街區(qū)發(fā)展與繁榮的基礎(chǔ)。本文將休閑文化娛樂街區(qū)商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)分為5大類22種，見表1。

其次，研究使用的數(shù)據(jù)主要通過百度地圖顯示的業(yè)態(tài)信息整理所得。其中上海新天地街區(qū)的業(yè)態(tài)數(shù)據(jù)整理于2019年10月17日；南京1912街區(qū)的業(yè)態(tài)數(shù)據(jù)整理于2019年10月18日；杭州清河坊街區(qū)的業(yè)態(tài)數(shù)據(jù)整理于2019年10月19日；合肥罍街的業(yè)態(tài)數(shù)據(jù)整理于2019年10月20日。

二、業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)

（一）上海新天地休閑文化娛樂街區(qū)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)

表1 休閑文化娛樂街區(qū)商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)分類③

上海新天地休閑文化娛樂街區(qū)位于上海市黃浦區(qū)，動工于1999年初，建成于2001年6月。本文研究對象為南至復(fù)興中路、東至黃陂南路、北至太倉路、西至馬當(dāng)路圍成的區(qū)域。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，該區(qū)域業(yè)態(tài)共計(jì)86家，見表2。在上海新天地86家業(yè)態(tài)中，餐飲小吃類42家，占比48.84%；時(shí)裝服飾類21家，占比24.42%；然后是酒吧茶室類，7家，占比8.14%；其他類6家，占比6.98%；日用百貨類3家，占比3.49%；美容會所類2家，占比2.33%；書店音像、展廳畫室、電影院、紀(jì)念品、商務(wù)樓宇各1家，分別占比1.16%。

表2 上海新天地休閑文化娛樂街區(qū)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)

（二）杭州清河坊休閑文化娛樂街區(qū)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)

杭州清河坊休閑文化娛樂街區(qū)位于杭州市上城區(qū)，本文研究對象為高銀街、安榮巷、大井巷、中河中路圍成的區(qū)域。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，該區(qū)域業(yè)態(tài)共計(jì)216家，見表3。清河坊街區(qū)保留了歷史文脈，恢復(fù)了保和堂和萬隆火腿莊等老字號店，新引進(jìn)世界錢幣博物館及各種工藝品、藝術(shù)品店和吳越人家手工布藝、太極茶道等特色店館。在216家業(yè)態(tài)中，餐飲小吃類61家，占比28.24%；紀(jì)念品類44家，占比20.37%；時(shí)裝服飾18家，占比8.33%；藥店診所13家，占比6.02%；酒吧茶室、展廳畫室和酒店旅館各10家，分別占比4.63%；之后依次為地方特產(chǎn)7家，占比3.24%；書店音像4家，占比1.85%；美容會所和快餐店各1家，分別占比0.46%；其他類37家，占比17.13%。

（三）南京1912休閑文化娛樂街區(qū)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)

南京1912休閑文化娛樂街區(qū)位于南京市玄武區(qū)，本文研究對象東鄰南京總統(tǒng)府、西至太平北路、南至長江路、北至長江后街。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，該區(qū)域業(yè)態(tài)共計(jì)65家，見表4。在南京1912街區(qū)65家業(yè)態(tài)中，餐飲小吃類30家，占比46.15%；酒吧茶室類19家，占比29.23%；然后是美容會所6家，占比9.23%；KTV2家，占比3.08%；其他類8家，占比12.31%。

（四）合肥罍街休閑文化娛樂街區(qū)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)

合肥罍街休閑文化娛樂街區(qū)位于合肥市包河區(qū)，本文研究對象為水陽江路、雙河路、罍街夜市廣場沿線、寧國南路、罍街名小吃廣場沿線、銀杏巷圍成的區(qū)域。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，該區(qū)域業(yè)態(tài)共計(jì)219家，見表5。在包河區(qū)291家業(yè)態(tài)中，餐飲小吃類102家，占比46.58%；酒吧茶室18家，占比8.22%；然后為日用百貨類13家，占比5.94%；美容會所類10家，占比4.57%；時(shí)裝服飾類6家，占比2.74%；紀(jì)念品和居住用房各5家，分別占比2.28%；酒店旅館4家，占比1.83%；網(wǎng)吧、展廳畫室、地方特產(chǎn)、藥店診所各3家，分別占比1.37%；書店音像和公廁各2家，分別占比0.91%；電影院、KTV、商務(wù)樓宇和銀行各1家，分別占比0.46%；其他類，36家，占比16.44%。

三、結(jié)構(gòu)特征

（一）業(yè)態(tài)類型整體較為集中，主題特色較為鮮明

從排在前列的業(yè)態(tài)類型來看，餐飲小吃類、酒吧茶室類、時(shí)裝服飾類、紀(jì)念品類和其他類業(yè)態(tài)較為集中。其中上海新天地、南京1912、合肥罍街的餐飲小吃和酒吧茶室類業(yè)態(tài)合計(jì)占比分別為56.98%、75.38%、54.80%，均超過了50%；杭州清河坊的餐飲小吃和紀(jì)念品類業(yè)態(tài)合計(jì)占比為48.61%，見表6。休閑文化娛樂類業(yè)態(tài)整體集中凸顯了江南休閑文化娛樂街區(qū)的主題特色鮮明。

表3 杭州清河坊休閑文化娛樂街區(qū)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)

表4 南京1912休閑文化娛樂街區(qū)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)

表5 合肥罍街休閑文化娛樂街區(qū)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)

表6 樣本休閑文化娛樂街區(qū)的業(yè)態(tài)排序

（二）餐飲類和消遣娛樂類業(yè)態(tài)是標(biāo)配

從業(yè)態(tài)所屬商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)的大類項(xiàng)目來看，包括酒店旅館、餐飲小吃、快餐店等在內(nèi)的餐飲類業(yè)態(tài)和包括網(wǎng)吧、美容會所、酒吧茶室、書店音像、展廳畫室、電影院、KTV等在內(nèi)的消遣娛樂類業(yè)態(tài)，對于休閑文化娛樂街區(qū)而言，必不可少，共同構(gòu)成了滿足顧客吃喝玩樂需求的一站式消費(fèi)供給。其中餐飲小吃類業(yè)態(tài)占比遙遙領(lǐng)先的特征與本地居民作為主力市場的市場結(jié)構(gòu)特征基本一致，這從側(cè)面反映了餐飲小吃類網(wǎng)點(diǎn)的客源主要為本地居民，這應(yīng)該與用餐消費(fèi)通常比其他類業(yè)態(tài)消費(fèi)耗時(shí)較長有直接的關(guān)系，因?yàn)橥鈦硇蓍e旅游者的大部分時(shí)間通常會分配在觀光游覽和購物等方面。這與《夜間旅游市場數(shù)據(jù)報(bào)告2019》顯示的夜間旅游消費(fèi)市場的需求基本一致，有過夜游體驗(yàn)的游客占比92.4%④。

（三）同類型業(yè)態(tài)呈現(xiàn)相對集中態(tài)勢

從休閑文化娛樂街區(qū)業(yè)態(tài)的空間分布來看，同類型業(yè)態(tài)的分布和布局相對集中。以南京1912街區(qū)為例，根據(jù)同類或相近業(yè)態(tài)的集聚程度，可以比較明顯地劃分為餐飲區(qū)、酒吧區(qū)、休閑區(qū)等。反映了相同或相近業(yè)態(tài)在選址時(shí)傾向于追隨策略的原則，相同或相近業(yè)態(tài)集中布局容易形成規(guī)模效應(yīng)，營造濃厚的休閑文化娛樂氛圍。同時(shí)，還可以引入相同或相近業(yè)態(tài)之間的競爭機(jī)制，督促經(jīng)營者不斷創(chuàng)新經(jīng)營模式，提供高質(zhì)量的產(chǎn)品與服務(wù)，最終實(shí)現(xiàn)顧客的便捷消費(fèi)和滿意消費(fèi)。

四、結(jié)論與建議

本文在研究江南休閑文化娛樂街區(qū)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，提煉總結(jié)了業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)特征。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，江南休閑文化娛樂街區(qū)是商業(yè)發(fā)展力、文化發(fā)展力和市場消費(fèi)力共同作用的成果。其中，商業(yè)發(fā)展力是江南休閑文化娛樂街區(qū)發(fā)展的基礎(chǔ)和前提；文化發(fā)展力是江南休閑文化娛樂街區(qū)發(fā)展的靈魂和源泉；市場消費(fèi)力是江南休閑文化娛樂街區(qū)發(fā)展的動力和引擎，三者缺一不可?；诖?，就江南休閑文化娛樂街區(qū)發(fā)展和服務(wù)能力提升提出如下對策建議。

（一）理性看待休閑文化娛樂街區(qū)的發(fā)展

在休閑文化娛樂街區(qū)如雨后春筍般迅猛發(fā)展的今天，理性認(rèn)識與看待不僅有利于休閑文化娛樂街區(qū)避免無序競爭，更有利于休閑文化娛樂街區(qū)按需發(fā)展、適時(shí)發(fā)展、順勢發(fā)展。原因有三：其一，作為城市整體空間布局和商業(yè)的重要組成部分，休閑文化娛樂街區(qū)的發(fā)展有其特定的歷史背景和條件。其二，城市休閑文化娛樂街區(qū)的發(fā)展有自身發(fā)展規(guī)律，需要及時(shí)總結(jié)、反思與創(chuàng)新。其三，作為商業(yè)發(fā)展力、文化發(fā)展力和市場消費(fèi)力共同作用的成果，休閑文化娛樂街區(qū)的發(fā)展不僅要順勢而為，更要為城市商業(yè)發(fā)展，特別是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展錦上添花，甚至是雪中送炭。

（二）將休閑文化娛樂街區(qū)納入城市總體發(fā)展規(guī)劃

從長遠(yuǎn)發(fā)展來看，城市休閑文化娛樂街區(qū)必須納入城市總體發(fā)展規(guī)劃。理由有三：其一，納入城市總體發(fā)展規(guī)劃就為休閑文化娛樂街區(qū)的發(fā)展做好了頂層設(shè)計(jì)，提供了法治保障。其二，納入城市總體發(fā)展規(guī)劃有利于尋求更多的政策保障和支持。其三，在努力提升治理能力和治理現(xiàn)代化的當(dāng)下，納入城市總體規(guī)劃有利于實(shí)現(xiàn)休閑文化娛樂街區(qū)發(fā)展的延續(xù)性，實(shí)現(xiàn)其可持續(xù)發(fā)展。

（三）凸顯休閑文化娛樂街區(qū)的特色

在競爭日趨激烈的當(dāng)下，特色就是休閑文化娛樂街區(qū)的生命線，就是休閑文化娛樂街區(qū)競爭力的核心。凸顯休閑文化娛樂街區(qū)的特色至少可以從以下方面努力：一是要充分依托自身?xiàng)l件。獨(dú)有的自然地理區(qū)位優(yōu)勢和歷史文化資源是休閑文化娛樂街區(qū)提煉總結(jié)特色的前提和基礎(chǔ)，要善于發(fā)現(xiàn)、善于提煉、善于升華。二是要挖掘文化內(nèi)涵。在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，消費(fèi)者在消費(fèi)物質(zhì)的同時(shí)更注重體驗(yàn)文化和消費(fèi)文化，文化已成為休閑文化娛樂街區(qū)產(chǎn)品與服務(wù)的一部分，不可或缺。休閑文化娛樂街區(qū)要注重對各類相關(guān)文化符號、元素的挖掘和利用，逐漸形成自身特有的文化體系，營造獨(dú)特的文化氛圍，提供驚喜的文化體驗(yàn)，鐫刻心靈的文化記憶。三是要謀求商旅文創(chuàng)居住融合發(fā)展。從功能視角看，休閑文化娛樂街區(qū)關(guān)系城市商業(yè)、城市旅游、城市文化、城市創(chuàng)新，更關(guān)系城市民生，因此謀求商旅文創(chuàng)居住相統(tǒng)一的特色才是休閑文化娛樂街區(qū)長遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)鍵。

（四）培育休閑文化娛樂街區(qū)的商業(yè)文明

從基于新商業(yè)文明的現(xiàn)代商業(yè)發(fā)展來看，文明力是支撐一個(gè)社會和一個(gè)企業(yè)生產(chǎn)活動導(dǎo)向性的關(guān)鍵。因?yàn)樵谏虡I(yè)行為治理過程中，遵循什么樣的商業(yè)邏輯、經(jīng)營哲學(xué)和商業(yè)文明至關(guān)重要。對休閑文化娛樂街區(qū)而言，培育休閑文化娛樂街區(qū)的商業(yè)文明可以使街區(qū)經(jīng)營主體更有效率地成長，讓街區(qū)品牌更有價(jià)值地成長，更有利于構(gòu)建街區(qū)的商業(yè)生態(tài)競爭力。

注釋：

①這些城市如何“越夜越美麗”[N].解放日報(bào),2019-06-17(10).

②阿里巴巴“夜經(jīng)濟(jì)”數(shù)據(jù):夜宵火爆騎手忙碌[EB/OL].新華網(wǎng),http://www.xinhuanet.com/tech/2019-07/30/c_1124814145.htm.

③保繼剛等.城市旅游:原理·案例[M].天津:南開大學(xué)出版社,2005.

④張佳儀.夜間旅游市場數(shù)據(jù)報(bào)告2019[R].中國旅游研究院,2019.