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在人們?nèi)粘Ｉ钪惺请x不開食品的，食品主要作為維持人正常生活所需的重要物質(zhì)來(lái)源，食品品質(zhì)好與壞將會(huì)直接決定生命是否健康，隨著人們的生活質(zhì)量不斷的提升，也是在追求更高的生活品質(zhì)，對(duì)于食品安全和質(zhì)量也是提出一定的要求。但是現(xiàn)如今在我國(guó)食品安全問(wèn)題頻繁出現(xiàn)，這也是說(shuō)明了食品安全還存在較多問(wèn)題，所以提高對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)質(zhì)量控制是十分關(guān)鍵的。

一、存在問(wèn)題

（一）由于從業(yè)人員素質(zhì)不高

在對(duì)食品進(jìn)行安全檢測(cè)的過(guò)程中，所存在問(wèn)題最為嚴(yán)重的便是從業(yè)人員素質(zhì)相對(duì)較低，因?yàn)楦鞣N各樣原因，導(dǎo)致現(xiàn)如今我國(guó)的食品安全檢測(cè)人員自身專業(yè)化水平較低，多數(shù)的工作人員是高中學(xué)歷，有的工作人員雖然是大學(xué)生，但是所學(xué)習(xí)的專業(yè)并不是食品檢測(cè)，同時(shí)因?yàn)槭称钒踩珯z測(cè)工作要求較高，但是工作比較辛苦和待遇較低，導(dǎo)致多數(shù)專業(yè)學(xué)生并不愿意參與到這項(xiàng)工作中，在一定程度上致使我國(guó)從事食品安全檢測(cè)人員專業(yè)素質(zhì)較低。

（二）由于技術(shù)比較落后

現(xiàn)如今隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)持續(xù)的發(fā)展，科學(xué)技術(shù)水平也是不斷的提升，目前各個(gè)行業(yè)中新型科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用也是不斷的增加，目前人們生活品質(zhì)提升的同時(shí)，各種食品也是在持續(xù)創(chuàng)新，這樣對(duì)于食品安全檢測(cè)技術(shù)提出了較高的要求。但是在實(shí)際上我國(guó)的多數(shù)食品檢測(cè)設(shè)備和技術(shù)無(wú)法滿足時(shí)代持續(xù)發(fā)展的要求，并且科學(xué)技術(shù)應(yīng)用相對(duì)較少，導(dǎo)致其食品檢測(cè)效率無(wú)法得到提升，同時(shí)也不能滿足食品安全檢測(cè)的需要。

（三）由于食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)較多

在我國(guó)雖然每個(gè)地方的食品檢測(cè)部門在食品檢測(cè)過(guò)程中投入較多的內(nèi)容，但是因?yàn)楦鱾€(gè)部門存在各自為政的情況，缺少著一個(gè)統(tǒng)一的規(guī)劃和標(biāo)準(zhǔn)，相互之間缺少著溝通以及合作，不僅導(dǎo)致資源浪費(fèi)，同時(shí)也對(duì)食品檢測(cè)技術(shù)的提升帶來(lái)直接影響。

（四）由于檢測(cè)流程的規(guī)范化較低

在對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)中，要嚴(yán)格遵守著檢測(cè)的流程，目前我國(guó)每個(gè)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)在逐漸的完善，但是缺少著對(duì)流程的規(guī)范，只有建立了規(guī)范化的流程才能保證檢測(cè)工作的順利進(jìn)行。但是在實(shí)際進(jìn)行操作的過(guò)程中，多數(shù)檢測(cè)機(jī)構(gòu)并沒有嚴(yán)格根據(jù)規(guī)范流程進(jìn)行操作，導(dǎo)致食品檢測(cè)結(jié)果的可信度不是很高，甚至在實(shí)際操作中出現(xiàn)安全事故。

二、對(duì)策分析

（一）提高從業(yè)人員的水平

對(duì)于食品檢測(cè)從業(yè)人員來(lái)說(shuō)，將會(huì)直接的影響到食品檢測(cè)工作的準(zhǔn)確性，是需要提高對(duì)食品檢測(cè)工業(yè)人員專業(yè)技術(shù)水平，由于食品檢測(cè)結(jié)構(gòu)多數(shù)都缺少著專業(yè)技術(shù)人才，通過(guò)積極的引進(jìn)專業(yè)人才，不僅能快速的提高隊(duì)伍素質(zhì)，也能在一定程度上對(duì)其他從業(yè)人員提供技術(shù)上的指導(dǎo)，在根本上解決隊(duì)伍專業(yè)水平不足的問(wèn)題。此外要提高對(duì)從業(yè)人員專業(yè)技術(shù)的培訓(xùn)，通過(guò)邀請(qǐng)專業(yè)人員和技術(shù)人員對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，在培訓(xùn)的過(guò)程中，不僅要在技術(shù)層面上引起重視，同時(shí)還要對(duì)食品檢測(cè)這項(xiàng)工作的重要性給予培訓(xùn)，全面的提升從業(yè)人員整體素質(zhì)。

（二）提高食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)和完善檢測(cè)設(shè)備

對(duì)于食品檢驗(yàn)檢測(cè)的工作而言，不僅依賴于技術(shù)的，也要好的儀器設(shè)備，因此要對(duì)食品檢測(cè)技術(shù)和設(shè)備進(jìn)行持續(xù)的完善，提高技術(shù)的優(yōu)化，對(duì)傳統(tǒng)理念進(jìn)行轉(zhuǎn)變，提高工作的質(zhì)量。此外面對(duì)著不斷增多的食品安全問(wèn)題，要對(duì)食品安全檢測(cè)效率進(jìn)行提升，積極創(chuàng)新工作方式，才能在一定程度上滿足日益復(fù)雜的食品安全問(wèn)題，同時(shí)還要提高對(duì)食品安全檢測(cè)理念的創(chuàng)新，不斷完善基礎(chǔ)設(shè)備研發(fā)工作，通過(guò)提高研發(fā)經(jīng)費(fèi)投入，保證食品檢測(cè)工作順利進(jìn)行。

（三）對(duì)多方資源進(jìn)行整合

對(duì)于每個(gè)地方的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)而言，所存在的各自為政問(wèn)題不僅需要在制度上進(jìn)行相應(yīng)的建設(shè)，同時(shí)還要多多方面的資源進(jìn)行整合，保證可以實(shí)現(xiàn)資源共享和減少資源浪費(fèi)的問(wèn)題。同時(shí)每個(gè)機(jī)構(gòu)需要提高相互的溝通，建立起統(tǒng)一的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，將其人才和設(shè)備的優(yōu)勢(shì)充分發(fā)揮出來(lái)，提高對(duì)食品安全問(wèn)題的整治力度，保證資源的使用效率得到提升。

（四）對(duì)食品檢測(cè)流程進(jìn)行規(guī)范

要提高對(duì)食品檢測(cè)流程進(jìn)行嚴(yán)格的規(guī)范，保證食品檢測(cè)水平可以得到提升，每一個(gè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)需要根據(jù)實(shí)際情況，制定出完善的食品檢測(cè)流程，在實(shí)際操作中必須要根據(jù)規(guī)定要求進(jìn)行制定。此外食品企業(yè)還要對(duì)食品生產(chǎn)中完善檢測(cè)流程，及時(shí)的對(duì)食品檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行更新，保證檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，同時(shí)還要對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行科學(xué)合理的分析，提高檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。

總結(jié)：通過(guò)上述分析，食品安全問(wèn)題關(guān)系到人們健康的重要問(wèn)題，要引起足夠的重視，現(xiàn)如今我國(guó)的食品安全問(wèn)題依然是比較突出，人們對(duì)于美好生活的向往更加強(qiáng)烈，這樣便要提高對(duì)食品安全管理工作，面對(duì)食品安全檢測(cè)檢驗(yàn)方面的問(wèn)題，要從人才的培養(yǎng)和技術(shù)創(chuàng)新等方面進(jìn)行入手，積極發(fā)揮出群眾的監(jiān)督作用，保證食品安全檢測(cè)工作順利進(jìn)行，在一定程度上為人們提供出更加安全和健康的食品。