（廈門(mén)市同安區(qū)氣象局，福建 廈門(mén) 361100）

一、影響葡萄生長(zhǎng)發(fā)育的主要?dú)庀笠?/h2>

影響葡萄品質(zhì)和產(chǎn)量的因素是多方面的。在大多數(shù)情況下，氣候?qū)ζ咸哑焚|(zhì)和產(chǎn)量起主導(dǎo)作用。其中，日照、氣溫、降水等變化會(huì)嚴(yán)重影響著葡萄的品質(zhì)和產(chǎn)量。

（一）溫度

葡萄是喜溫樹(shù)種，溫度是影響葡萄生長(zhǎng)發(fā)育非常重要的氣象因素，葡萄在10-l2℃開(kāi)始發(fā)育，生長(zhǎng)最適溫度25-30℃；開(kāi)花最適宜溫度22-28℃。當(dāng)氣溫達(dá)到35-40℃時(shí)造成熱害，花序干枯脫落，低于15℃，影響授粉受精。開(kāi)花結(jié)果期、果實(shí)生長(zhǎng)膨大期持續(xù)低溫，溫度日較差小這些因素出現(xiàn)，就會(huì)影響葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)。從萌芽到漿果成熟所需日平均氣溫10℃的活動(dòng)積溫，早熟品種需要2500-2900℃，中熟品種2900-3300℃，晚熟品種3300-3700℃。

（二）日照

葡萄喜光性強(qiáng)。日照充足的葡萄葉片濃稠綠色，有利于光合作用，產(chǎn)量高，漿果著色好，糖分多。根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，葡萄的含糖量與生長(zhǎng)期日照時(shí)數(shù)呈正相關(guān)。光照不足時(shí)，落花多，產(chǎn)量低，質(zhì)量差。長(zhǎng)日照有利于果實(shí)大小，色澤的發(fā)育和內(nèi)容物質(zhì)量的提高，而采收期，日照時(shí)數(shù)對(duì)葡萄的含酸量有著明顯的影響。

（三）降水

葡萄在不同生長(zhǎng)發(fā)育階段對(duì)降水的需求不同，生長(zhǎng)初期對(duì)于水分的需求非常高，在花期應(yīng)適當(dāng)保持干燥，漿果生長(zhǎng)階段水分較多，成熟期水分較低?？梢?jiàn)，降水的多少不但對(duì)葡萄的品質(zhì)和產(chǎn)量有著直接影響，而且降水量還將阻礙著葡萄含糖的增加與含酸量的降低。如果開(kāi)花前降雨較多，新梢生長(zhǎng)過(guò)旺，那么必定會(huì)消耗植物貯藏養(yǎng)分；若是花期多雨，會(huì)導(dǎo)致受精不好，從而導(dǎo)致落花；若是果實(shí)肥大期至成熟期多雨，那么光照會(huì)不足，使得糖分很低，著色差，品質(zhì)差，最后容易裂果。

二、葡萄生長(zhǎng)期不利氣象條件分析

（一）日照少

通常對(duì)于葡萄生長(zhǎng)季節(jié)（4-8 月）的日照時(shí)數(shù)要求必須在1400 小時(shí)以上。然而我區(qū)4 月至8 月日照時(shí)數(shù)838 小時(shí)，可見(jiàn)光照條件非常不足，這就嚴(yán)重阻礙了葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量的提高。另外，如果日照時(shí)數(shù)很少，那么也會(huì)對(duì)花芽分化和果實(shí)品質(zhì)產(chǎn)生很大影響。

（二）低溫

低溫對(duì)葡萄的傷害是葡萄栽培中常常遇到的問(wèn)題，葡萄的根系是抗寒性最弱的。嫩梢和幼葉在-1℃即開(kāi)始受凍，0℃時(shí)花序受凍。早霜過(guò)早發(fā)生，葉片和葡萄漿果受凍，導(dǎo)致葉片變色、漿果變軟。

（三）高溫

高溫可使萌芽過(guò)快，不能保證花序繼續(xù)良好分化，嚴(yán)重的可造成花芽退化。氣溫高開(kāi)花早，花期也短，開(kāi)花授粉時(shí)間相應(yīng)較短，不利于坐果。高溫多雨潮濕是葡萄病害增多的主要原因，氣溫超過(guò)38℃時(shí)對(duì)漿果的發(fā)育和成熟不利，使品質(zhì)降低。

（四）降水多

開(kāi)花期水分過(guò)多，會(huì)引起大量落花落果。果實(shí)成熟采收期陰雨寡照，影響光合作用強(qiáng)度效率，水分多，風(fēng)味差。葡萄生長(zhǎng)期水分過(guò)多，根系吸收不利，生長(zhǎng)受影響。

三、提高葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的對(duì)策

（一）葡萄豐產(chǎn)技術(shù)

可以采用壯苗和壯條的葡萄建園，而在建園之年，應(yīng)合理施肥澆水，來(lái)促進(jìn)幼樹(shù)快速生長(zhǎng)。通過(guò)提高對(duì)土壤肥水的管理，在雨季雨水不斷情況下，尤其注意深溝排水，要求開(kāi)溝加深30-40cm。要對(duì)葡萄枝條進(jìn)行合理整形修剪。在冬剪時(shí)，應(yīng)以中長(zhǎng)梢修剪為主，盡可能少使用短梢進(jìn)行修剪，同時(shí)還要注意上下錯(cuò)開(kāi)進(jìn)行。此外，還須重視夏季修剪，確保葡萄通風(fēng)透光。葡萄發(fā)芽和開(kāi)花時(shí)，正處于雨季，故而應(yīng)注意做好排水；在漿果生長(zhǎng)和新梢旺長(zhǎng)時(shí)期，葡萄不僅生長(zhǎng)量很大，而且葉片水分的蒸發(fā)量也很大，這就要求必須具備足夠的水分，要及時(shí)灌水；在果實(shí)著色和成熟時(shí)期，要對(duì)水分做好嚴(yán)格控制。尤其在秋旱季節(jié)，必須增強(qiáng)對(duì)葡萄園的水分管理，以免影響到花芽分化和花蕾形成。當(dāng)土壤含水量小于60%時(shí)，必須給予灌水，且應(yīng)以溝灌為主，在下午四點(diǎn)以后進(jìn)行，然后在次日上午十點(diǎn)前將水排干。在葡萄采果以后，可以適當(dāng)?shù)慕o予灌溉，以此來(lái)增加土壤中的含水量。

（二）低溫陰雨

要關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，及時(shí)防寒。氣溫高時(shí)及時(shí)通風(fēng)，低溫封閉大棚取暖，做到晚揭早閉。其次，進(jìn)行薄膜保溫。對(duì)地膜進(jìn)行覆蓋，以此來(lái)提高地溫，降低病蟲(chóng)害，減少雜草，為葡萄開(kāi)花結(jié)果創(chuàng)造良好條件。

（三）干旱

葡萄干旱期間，很多的枝條嚴(yán)重缺乏水分，導(dǎo)致發(fā)芽開(kāi)花早，開(kāi)花不規(guī)律，結(jié)實(shí)率下降等不良后果。如果在長(zhǎng)期干旱的情況下，應(yīng)及時(shí)灌水，保持田間土壤水分。最后，葡萄在發(fā)芽前和發(fā)芽后，如果遇天氣干燥，葡萄園應(yīng)及時(shí)灌滿芽水，保證葡萄植株發(fā)芽整齊。久旱逢雨，容易裂果，造成經(jīng)濟(jì)損失。

（四）強(qiáng)降雨

水淹很容易使葡萄造成嚴(yán)重的果實(shí)損失，抗病能力減弱，加之高溫高濕天氣有利于病蟲(chóng)害的發(fā)生，將會(huì)極大影響著葡萄的生產(chǎn)，這時(shí)就要求，必須做好被淹葡萄的管理，溝渠排水，防止田間漬水。葡萄是強(qiáng)降雨嚴(yán)重受災(zāi)害影響的樹(shù)種之一，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)導(dǎo)致整個(gè)葡萄架全部坍塌，所以應(yīng)強(qiáng)降雨來(lái)臨前，首先對(duì)地錨認(rèn)真檢查，對(duì)于深度不足的地錨應(yīng)及時(shí)進(jìn)行加深加固；其次檢查水泥桿，若發(fā)現(xiàn)有歪斜應(yīng)及時(shí)糾正；最后，還應(yīng)做好病蟲(chóng)害防治，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

四、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，葡萄在生長(zhǎng)過(guò)程中，熱量條件的好壞將直接決定著葡萄的產(chǎn)量。而且葡萄生長(zhǎng)期的溫度和降水對(duì)葡萄產(chǎn)量有明顯的影響?？梢?jiàn)，氣象要素的影響是一個(gè)整體，它們不僅相互制約，并且又相互配合。然而，當(dāng)前人們還無(wú)法完全掌控天氣，這就要求我們必須充分了解氣象條件對(duì)葡萄生長(zhǎng)的影響，合理利用氣候資源，趨利避害，以期葡萄穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)。