周傳佩

（河南省內(nèi)鄉(xiāng)縣園藝場，河南 內(nèi)鄉(xiāng) 474350）

韭菜屬百合科多年生草本植物，其氣味強烈，簇生，花草與葉均可作蔬菜食用，種子具有極高的藥用價值。韭菜具有適應(yīng)性極強，抗寒耐熱的特點，其栽培十分廣泛，種植規(guī)模不斷擴大，為保證韭菜產(chǎn)量質(zhì)量的提高，需做好病蟲害綠色防控，進而確保高質(zhì)量的無公害韭菜，為民眾提供健康食物。

1 韭菜高產(chǎn)栽培技術(shù)

1.1 品種與育苗

（1）品種。在日光溫室栽培中，韭菜品種應(yīng)選葉片寬厚、葉色濃綠、休眠期短、葉叢直立、商品性好、抗病性強的品種；（2）育苗地。韭菜育苗地應(yīng)選擇地塊平整，土質(zhì)疏松、土壤肥沃、透氣性良好的土壤，還要注意不可和蒜、蔥等辣類作物重茬。

1.2 栽培方式

（1）栽培應(yīng)以直播為主，播種、扣棚、收割都在當年完成；（2）育苗。采取夏秋養(yǎng)根，冬春覆蓋生產(chǎn)的兩種方式，且每間隔1-3年換根重新播種。育苗時間通常選擇每年4月下旬～5月上旬，這個時間播后發(fā)芽率高，易出苗。在第二年移栽時，直播需要提前2個月播種，應(yīng)用小拱棚雙膜覆蓋，使根株培養(yǎng)時間延長，促產(chǎn)量提升。

1.3 整地施肥

在上年秋季收獲前茬作物后，對土壤進行深耕翻曬，施加秋肥8000kg/667m2以上的腐熟農(nóng)家肥，漚過的油渣300～400kg/667m2，磷肥400kg/667m2，底水要灌足，耙耱保墑。

1.4 種植

直播選擇寬幅條播法，行距為35～40cm，播幅為12～15cm，深溝為8～10cm，然后準備好已扎小孔的金屬罐，把已選好的種子裝進其中底部充分搖播，播種量為3～5kg/667m2。種子播撒后應(yīng)在表層覆蓋約2～3cm細土，再用腳輕踩，另覆蓋一層面沙保墑對出苗更有利。若要達到提前出苗的效果，還應(yīng)選擇浸種催芽，后再播。播種前將種子置于30°C溫水中浸泡24h，水分濾干后用濕毛巾覆蓋放置到15～20°C環(huán)境里進行3～5d催芽，之后再用清水作1～2次淘洗。待種子露咀，即可完成“蹲芽”，有80%種子出芽則可播種。

1.5 育苗移栽

選擇開溝撮栽，行距為33～35cm，溝深為10～12cm，整理并保留10cm的須根，葉則從分杈之上剪留3～4cm。在已開好的溝里撮栽，30～40株/撮，撮距約20cm，順溝按長條形栽齊壓實，然后澆水。出苗后，發(fā)現(xiàn)缺苗要及時補栽。

1.6 田間管理

1.6.1 苗期管理

應(yīng)保持出苗期間土壤充分濕潤，出苗后加強通風(fēng)，控制好溫度，白天在15～20°C，晚間在10～12°C，進入霜期要撤棚，做好澆水、除草與松土工作，如出現(xiàn)苗弱情況，施加磷酸二氨20kg/667m2。

1.6.2 秋管養(yǎng)根

韭菜在入秋后呈快速生長趨勢，應(yīng)強化根系培養(yǎng)管理，注重追肥。在8～9月份主要施尿素、油渣或農(nóng)家肥，即8月份施尿素20～30kg/667m2，9月份施油渣200～300kg/667m2或2000～3000kg/667m2農(nóng)家肥，10月份后應(yīng)加強控水，避免因韭菜苗貪青而將休眠推遲。

1.6.3 溫度調(diào)控

每年的11月底到12月初初霜到來前扣棚上膜，然后保持好膜內(nèi)溫度。為了有利于發(fā)苗，清茬或收割完成后則應(yīng)把溫度提升至25～30°C。韭葉出土后白天溫度應(yīng)在17～24°C，晚上溫度在10°C以下，為提高韭菜質(zhì)量，收割前3～5d，需再將溫度下調(diào)2～3°C。剛扣棚時，要加強通風(fēng)換氣，草苫應(yīng)做到早揭晚蓋。

1.6.4 灌水追肥

扣膜后灌水需適量，為了促進產(chǎn)量提升，收割前5～7d應(yīng)灌水。收割后為了避免韭菜爛茬，不可即刻澆水，與此同時可施加磷酸二氨或尿素15～20kg/667m2。

1.6.5 培土與扒土

到韭菜株在10cm以上時進行培土3～4cm/次，進行2～3次培土，并根據(jù)情況作高約10cm小壟。以便假莖軟化，溝灌方便，保持直立，提高透光度，促病害減弱，更利于收割。對于開溝深栽的韭菜，為了有利于生長，收割后應(yīng)適量將地溫升。

2 扣棚后病蟲害綠色防控

2.1 生態(tài)防治

揭苫后需作30～60min的通風(fēng)處理，不過通風(fēng)不可過猛，后根據(jù)情況關(guān)閉通風(fēng)日。不過溫度應(yīng)始終控制在韭菜生長發(fā)育適溫下，做好棚內(nèi)濕度控制，確保韭菜葉面足夠濕潤但不結(jié)露水，如此更利于韭菜生長，提高抗病性。

2.2 成果誘殺

日光溫室韭菜栽培時根據(jù)情況懸掛30～40張/667m230cm×40cm黃板，且涂抹適量黃油或凡士林，保持黃板高度的下端稍高過韭菜植株生長點最佳，做好誘集蟲尸的清理。韭蛆成蟲期可選擇醋、糖、酒、水與敵敵畏根據(jù)3：3：1：10：0.3的標準進行溶液制作，放置溶液3～5盆/667m2，300～500ml/盆進行成蟲誘殺。

2.3 藥劑防治

可根據(jù)情況應(yīng)用農(nóng)藥防控。先選擇熏蒸法與粉塵法，再選擇噴霧法。噴霧法防治的時間應(yīng)在每年3月前，用藥時間以上午9：00～11：00最佳，而3月后應(yīng)在每日下午15：00～17：00最佳。

3 韭菜收割

收割次數(shù)和收割時間。溫室大棚冬春收割4～5刀為宜，而要換根的韭菜收割1～2刀即可。韭菜植株長出4～5個葉片時屬于最佳收割期。收割方法。直播或移栽韭菜適合選擇鏟子收割。保持收割留茬高度適中，不可過高或過低，否則會為韭菜產(chǎn)量與質(zhì)量造成影響。收割時間為每日早晚，且早晨未揭草苫前為最佳，該時段收割的韭菜包裝處理后更易保存，不容易出現(xiàn)發(fā)熱變黃的情況。