柏秀華

（羅平縣臘山街道農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南 羅平 655800）

1 前言

綠色是一種健康的代名詞，隨著我國(guó)對(duì)有機(jī)食品的重視程度不斷增強(qiáng)，對(duì)綠色無污染有機(jī)食品的認(rèn)識(shí)的不斷提高，對(duì)無污染食品需求缺口非常大。這里的綠色不是代表著顏色，而是健康食品的代名詞，例如有機(jī)蔬菜、有機(jī)瓜果等，由于蔬菜是綠色的，所以綠色已經(jīng)被引申為有機(jī)食品的寓意。在各種有機(jī)植物的種植上，主要是應(yīng)用物理措施來進(jìn)行控蟲、控病害，并施用有機(jī)肥料，來促進(jìn)作物的生長(zhǎng)繁殖。我國(guó)在小黃姜的種植上，尤其是綠色種植技術(shù)，是推進(jìn)小黃姜發(fā)展應(yīng)用的關(guān)鍵。

2 綠色小黃姜種植環(huán)境分析

小黃姜也屬于藥食兩用的農(nóng)業(yè)作物，具有暖胃散寒、活血發(fā)汗的功效。我國(guó)在小黃姜的種植上，主要以云南省曲靖市羅平縣的小黃姜種植，最為著名，馳名全國(guó)。小黃姜在云南各地均有種植，其中羅平小黃姜品質(zhì)最佳。小黃姜的各種藥用元素含量，是其他姜種不可比擬的，提取的藥用元素，也是無法人工合成元素，其珍貴程度，不亞于人參，又被稱為“藥中黃金”。小黃姜作為云南省羅平縣的重要農(nóng)作物，2019年種植面積高達(dá)18004.2畝，產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)及世界上均獲得較高評(píng)價(jià)。

隨著我國(guó)人民養(yǎng)生意識(shí)的不斷提高、健康理念的不斷提升，對(duì)綠色健康食品的需求，迫在眉睫。小黃姜做為餐桌上的一道美食、藥用材料，在種植中難免會(huì)應(yīng)用一些農(nóng)藥等對(duì)身體有害的化學(xué)物質(zhì)，進(jìn)行驅(qū)蟲、避瘟、除草，這對(duì)小黃姜的成份含量有所影響，尤其是在種植中含有農(nóng)藥殘留的生姜，讓人望而卻步。人們對(duì)無農(nóng)藥污染的健康、綠色需求較為迫切，加強(qiáng)對(duì)綠色小黃姜的種植技術(shù)研究，是提升綠色小黃姜推廣應(yīng)用的重要策略。

綠色小黃姜種植技術(shù)的研究是一項(xiàng)惠民技術(shù)，更是一項(xiàng)改善人們亞健康狀態(tài)、獲得有機(jī)食品的重要途徑。所以加強(qiáng)綠色小黃姜種植技術(shù)研究勢(shì)在必行。以我國(guó)云南省羅平縣小黃姜種植技術(shù)為例，對(duì)綠色種植技術(shù)進(jìn)行分析研究。

2.1 種植環(huán)境的分析

綠色有機(jī)食品，在食用上，味道與可食性均要優(yōu)越于應(yīng)用化肥農(nóng)藥的農(nóng)作物，在口感上要遠(yuǎn)超應(yīng)用農(nóng)藥化肥催生起來的作物。但是，隨著這幾年來的土質(zhì)板結(jié)、水中農(nóng)藥化肥的殘留，可能是無法做到絕對(duì)無一點(diǎn)殘留，無法達(dá)到“純凈”的要求，但是在殘留量上，肯定會(huì)有所減少，或者是微乎其微的存于農(nóng)作物里。所以農(nóng)藥化肥的殘留，只是從量上有個(gè)判斷。綠色有機(jī)作物的種植，為確保其化肥農(nóng)藥含量降到最低，尤其是在小黃姜的種植上，對(duì)綠色種植技術(shù)與環(huán)境進(jìn)行分析探討，以利于小黃姜的種植發(fā)展。

2.2 種植規(guī)模與發(fā)展

我國(guó)羅平縣小黃姜，在1950年時(shí)種植面積有1600畝，在2013年時(shí)，全縣種植面積高達(dá)16萬畝，種植面積與產(chǎn)量大幅度上升。小黃姜生長(zhǎng)過程中，姜質(zhì)細(xì)膩，辣味充足，且含油量較高，受到世界各地人們的青睞。小黃姜具備其他生姜所不能比擬的優(yōu)點(diǎn)，具有的藥用與食用價(jià)值，深受全國(guó)各地人們的喜愛。我國(guó)為推進(jìn)小黃姜的種植，在羅平縣設(shè)立了種植試點(diǎn)，來加強(qiáng)對(duì)小黃姜的開發(fā)。

3 綠色小黃姜種植技術(shù)研究

小黃姜色澤鮮黃，味辛辣濃，肉質(zhì)細(xì)膩，屬于小種生姜，切面純黃，所以稱為小黃姜。盛產(chǎn)地以滇北羅平為主要種植基地，種植歷史悠久名揚(yáng)全國(guó)。羅平的泡姜、干姜也較為馳名。羅平的小黃姜中含有的各類微量藥用元素，是制薯蕷皂、緇體激素的重要原料，微量元素含量遠(yuǎn)超其他生姜品種，提取的諸多藥用元素當(dāng)中，絕大部分都是無法進(jìn)行人工化學(xué)合成的成份，所以小黃姜又被稱為“醫(yī)藥黃金”。我國(guó)云南省曲靖市羅鎮(zhèn)綠色小黃姜種植上，發(fā)展勢(shì)頭良好，小黃姜種植屬于傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，在2006年時(shí)已經(jīng)形成了“千畝生姜標(biāo)準(zhǔn)化示范樣板”，并被列為羅平縣的“六大亮點(diǎn)工程”。羅平小黃姜肉質(zhì)細(xì)嫩，辣味濃郁，纖維少，口味佳，尤其是小黃姜的加工業(yè)，如干姜系列，色鮮味美，粉多肉厚。經(jīng)過多年的種植，羅平小黃姜種植上，形成了一套高產(chǎn)的栽培技術(shù)，為小黃姜的種植提供了有力保障。

3.1 小黃姜種植對(duì)土壤條件的要求

我國(guó)云南省曲靖市羅平縣，位于云南東部，全年平均氣溫零上15.1℃，屬于季風(fēng)氣候區(qū)。全縣土地總面積為3006km2，耕地面積5.07萬公頃。小黃姜種植對(duì)土壤的需求較高，要求土壤土質(zhì)松散、營(yíng)養(yǎng)豐富，且不含有病害和蟲卵。數(shù)年來土壤在化肥農(nóng)藥作用下，發(fā)生板結(jié)現(xiàn)象，為更好的改善土壤結(jié)構(gòu)，可應(yīng)用有機(jī)肥，來促進(jìn)土壤的改良，改變板結(jié)狀態(tài)，使土壤變得松散、潮濕，發(fā)揮雨水洗滌作用，促進(jìn)土壤中的農(nóng)藥殘留排出，然后在進(jìn)行農(nóng)作物的種植，不施化肥，不噴灑化學(xué)藥劑，通過物理控制的方式來進(jìn)行播種。從而確保綠色的、有機(jī)食品的生產(chǎn)。

3.2 有機(jī)肥與物理殺菌技術(shù)的應(yīng)用

在小黃姜的種植上，可采用科學(xué)的管理方法，應(yīng)用綠色有機(jī)肥料與物理殺菌技術(shù)，來減少農(nóng)藥化肥的用量，降低農(nóng)產(chǎn)品中化學(xué)藥劑的殘留。所以在種植前，可施用經(jīng)過高溫滅菌的有機(jī)肥，如雞糞通過發(fā)酵后，在富含生姜所需要的重要營(yíng)養(yǎng)元素外，加以高溫滅菌，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)得到有效保存，對(duì)土地進(jìn)行施用。土壤中經(jīng)過多年的化肥施用，容易導(dǎo)致土壤板結(jié)、變硬，不易于植株成活，經(jīng)過有機(jī)肥料的施用以后，在2～3年時(shí)間內(nèi)，即能夠得到有效緩解。

3.3 病蟲害的防治技術(shù)

病蟲害做為有綠色小黃姜種植中影響產(chǎn)量的最嚴(yán)重的危害，在防治技術(shù)上，可采用物理防治技術(shù)進(jìn)行控制。或者是采用輪茬耕作方法，來避免病蟲害的傳播，還可以應(yīng)用多種物理捕蟲等方式，來加強(qiáng)病蟲害的防治。具體措施主要有：

小黃姜耕種收獲后，對(duì)雜草莖稈等清理干凈，避免病菌殘留，蟲卵殘留。小黃姜收獲以后，也可以采取隔年種植的方式，避免病蟲害的延續(xù)危害。進(jìn)行姜種的選擇時(shí)，要選擇質(zhì)量好、新鮮、未著凍的姜種。在進(jìn)行播種時(shí)，可采用物理消毒殺菌的方式，避免在土壤中施以農(nóng)藥殺菌消毒。對(duì)于細(xì)菌、真菌的消毒上，可人工培育生物制劑進(jìn)行消毒。

對(duì)蟲害可以采用物理防治的方法，通過季節(jié)性的誘捕，安裝誘捕殺蟲燈來誘殺害蟲，集中銷毀，或者應(yīng)用硅藻土粉等來消滅軟體昆蟲的幼蟲。還可以采取大量繁殖害蟲的天敵，如赤眼蜂、蜘蛛等，有效控制田中的害蟲。

4 結(jié)語

綠色小黃姜種植技術(shù)的不斷創(chuàng)新研究，更多的技術(shù)與方法，是來源于勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的勞動(dòng)中積累起來的經(jīng)驗(yàn)。對(duì)小黃姜的病蟲害防治，方法多樣，除應(yīng)用滅蟲燈以外，還可以應(yīng)用粘蟲板，在田間相隔適當(dāng)距離進(jìn)行有規(guī)律的擺放，起到粘蟲的作用。小黃姜的主要果實(shí)在根部，地上部分的病蟲害防治，可利于地下部分的根莖的生成，還需要雙管齊下進(jìn)行管理。