楊桂香

為了確保食品安全，我國構(gòu)建了食品安全檢測體系，但在具體使用過程中卻存在一定的問題，導(dǎo)致食品檢測體系不能準(zhǔn)確地發(fā)揮出自身的作用。本文對當(dāng)前食品檢測體系中存在的問題進(jìn)行分析與研究，并提出了對應(yīng)的改進(jìn)措施。

一、存在的問題

我國食品檢測體系目前存在的主要問題大致可以劃分為三大類，包括食品檢測方法和方式不完善、監(jiān)管力度較弱以及檢測技術(shù)水平較低等。

1.食品檢測方法和方式中存在不完善的情況。當(dāng)前食品檢測的力度較弱，未能真正實現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的全過程的食品檢測。而且我國當(dāng)前對食品檢測的投資力度不大，使得一些生產(chǎn)商為了獲得更多利益鋌而走險，選擇一些非法的食品來進(jìn)行加工，影響到人們的生命健康。

2.監(jiān)管力度較弱。相對來說，我國對于食品檢測的監(jiān)管較差，僅僅是重視食品出廠之前的監(jiān)督和管理，而忽視了對食品出廠之后的監(jiān)督與管理。另外，當(dāng)前食品檢測的對象是一些經(jīng)過正規(guī)注冊的生產(chǎn)企業(yè)，但在一些地區(qū)中卻存在較多的小加工作坊，而這些加工作坊生產(chǎn)出的食品質(zhì)量較差，不符合相關(guān)的規(guī)定，卻缺乏相應(yīng)的食品監(jiān)督和管理。

3.食品檢測的技術(shù)水平較低，相關(guān)食品檢測的標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范。在當(dāng)前的食品檢測中，主要是檢測一些不符合要求和標(biāo)準(zhǔn)的添加劑，但由于我國目前的食品檢測方法較為單一，不能準(zhǔn)確地對食品中的添加劑進(jìn)行監(jiān)督和管理，也無法準(zhǔn)確地檢測出添加劑對應(yīng)的含量，從而導(dǎo)致無法準(zhǔn)確地判斷食品是否符合食品安全的要求和標(biāo)準(zhǔn)。

二、應(yīng)對的措施

制定完善的食品檢測管理體系。針對當(dāng)前食品檢測中存在的問題，要建立完善的食品檢測管理體系，加大對食品檢測的監(jiān)管力度，從而實現(xiàn)對食品各個階段的全程化的食品檢測管理，保證企業(yè)生產(chǎn)出的產(chǎn)品符合相關(guān)的食品要求。另外，還需要對一些食品檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行管理，及時為其提供技術(shù)上的支持和幫扶，使得食品檢測技術(shù)的水平相統(tǒng)一。

完善機(jī)構(gòu)和輿論監(jiān)督。在食品監(jiān)督和管理過程中，要鼓勵人民群眾的加入，使得普通群眾也可以對食品進(jìn)行監(jiān)督和管理，進(jìn)而形成科學(xué)合理的監(jiān)督機(jī)制。同時，在發(fā)生一些重大的食品安全事件時，要借助輿論來加大監(jiān)督的力量。還可以逐步提高群眾對食品安全的認(rèn)識，最終增強(qiáng)群眾對食品的監(jiān)督和管理力度。

提高食品檢測的技術(shù)水平，逐步健全檢測方法和標(biāo)準(zhǔn)。我國可以積極地學(xué)習(xí)外國先進(jìn)的食品檢測技術(shù)，逐步提高自身的檢測水平。同時，逐步完善食品檢測的方法和標(biāo)準(zhǔn)，不斷提升我國的食品安全檢測水平。

加強(qiáng)食品安全相關(guān)的法律、法規(guī)建設(shè)。強(qiáng)化食品安全的法律法規(guī)建設(shè)，使得生產(chǎn)企業(yè)可以根據(jù)法律法規(guī)來展開一系列的生產(chǎn)和制造，并可以展開對應(yīng)的食品監(jiān)督和管理工作，以法律為武器，嚴(yán)厲打擊各種食品安全違法行為。

總的來說，在當(dāng)前我國食品檢測體系的發(fā)展和使用過程中，要及時對出現(xiàn)的問題進(jìn)行處理和解決，逐步提高食品檢測的技術(shù)水平，最大化地促進(jìn)我國食品檢測體系的進(jìn)一步完善與發(fā)展。