陳霞飛

挑食對普通人來說會出現(xiàn)營養(yǎng)不良的癥狀，但對胃不好的人來說，智慧地挑食，避開某些禁忌，則能更好地保護胃。

少吃脹氣豆類

胃容易脹氣的人，要少吃或不吃黃豆、黑豆、綠豆等比較難消化、容易脹氣的豆類，適宜吃蕓豆、紅小豆、鷹嘴豆等雜豆。但胃不好的人，烹調(diào)前建議把豆類充分浸泡8小時以上。而胃動力不足的人，可以把豆類打成糊糊喝，促進消化吸收。此外，糙米、小米、大黃米等全谷食材可養(yǎng)胃。熬粥時，還可以加入蓮子、山藥、大棗、桂圓等。

少吃苦味蔬菜

胃不好的人，可以選擇暖胃的蔬菜。南瓜含有豐富的果膠成分，能夠保護胃部不受刺激；胡蘿卜能夠增強脾胃抵抗力；甘藍不僅能夠抵抗胃部潰瘍、保護并修復(fù)胃黏膜組織，還能夠保持胃部細胞活躍。但苦味蔬菜，如苦瓜、萵苣、苦菊等，大多性寒，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。蔬菜富含未經(jīng)軟化的纖維，有的還含有一定量的抗營養(yǎng)物質(zhì)，如草酸等。所以，胃不好的人不宜生吃蔬菜。

少吃酸性水果

酸性水果，如檸檬、楊梅、山楂、葡萄、李子等，容易引起慢性胃炎的人反酸，對胃潰瘍也會造成一定的刺激，應(yīng)該少吃或不吃。此外，脾胃虛弱的人，不宜吃性寒水果，如梨、柚子等。胃不好的人，可以將蘋果、梨、桃、香蕉、菠蘿等水果做熟后吃，比如蒸、烤、煮湯等。

避開煎炸肉類

胃的脾性是喜燥惡寒，胃不好的人，可以多吃溫陽暖胃的肉類，如牛肉、羊肉等。魚類可以選擇溫熱性的鯽魚，搭配豆腐、蘑菇等燉湯。此外，脂肪含量高的肥肉會刺激消化道收縮，減慢胃排空或加重便秘，也可能加速胃腸蠕動，導(dǎo)致腹瀉加重。同樣，煎炸的肉類也不利于腸道健康。因此，最好選擇蒸、煮、燴、燜等烹調(diào)方法。

控制攝入辣椒

姜含有的姜辣素，八角含有的茴香油，都能夠刺激消化道的神經(jīng)末梢，引起胃腸蠕動，增加唾液、胃液和腸液的分泌，適宜胃寒的人。胃不好的人，吃油膩的葷菜容易脹氣，加點兒姜、八角等，能夠起到緩解作用。但辣椒應(yīng)該少用，多吃會破壞神經(jīng)末梢靈敏性，久之能夠使胃腸黏膜受損，也容易出現(xiàn)胃部燒灼感或食管反流等問題。

不喝寒涼飲品

胃不好的人，不喝或少喝寒涼飲品，如苦丁茶等。否則，會加重脾胃虛寒癥狀。脾胃虛寒或脾胃功能較弱的人，可以喝桂花茶溫胃；脾胃濕熱的人，則可以喝茉莉花茶。