齊如山

北平商界可以說(shuō)是世界商人的模范。

上海和廣州的商家對(duì)買(mǎi)主不太客氣，尤其是從前的廣州商人常常惹得買(mǎi)主生氣。猶太人做生意又太客氣，往往鬧得顧客不好意思不買(mǎi)。須要知道，所謂不好意思不買(mǎi)便是不愿買(mǎi)而必須要買(mǎi)，這也算是一種為難的情形。顧客下次再去就要斟酌，如此則生意受到影響。

北平商家的作風(fēng)與上面的兩種都不同。在街道上擺地?cái)偟男∩倘艘蛭丛谏啼佒惺苓^(guò)訓(xùn)練，說(shuō)話(huà)不規(guī)矩之處相當(dāng)多，而在一個(gè)真正的商業(yè)鋪號(hào)里面，店家說(shuō)話(huà)則非常和氣。他們各行有各行的話(huà)，且都有訓(xùn)練，最講究的是大的綢緞布店。

比如顧客對(duì)店家說(shuō)：“你們這兒的貨比較便宜，某號(hào)某號(hào)要貴得多。”倘若次一點(diǎn)的鋪?zhàn)勇?tīng)到這些活，店家一定很高興，且必說(shuō)別家?guī)拙溟e話(huà)，再自夸幾句貨真價(jià)實(shí)。但大的綢緞布店則不然，店家一定說(shuō)：“也差不了許多?！彼麄冇胁豢险f(shuō)同行壞話(huà)的道德。

顧客買(mǎi)綢鍛挑選顏色，往往用的時(shí)間太久，老拿不定主意，又怕鋪中人嫌麻煩。店家看到這種情形，必說(shuō)：“你不必著急，買(mǎi)的時(shí)候多費(fèi)幾分鐘時(shí)間，將來(lái)穿著永遠(yuǎn)稱(chēng)心如意，若是稍一含糊，將來(lái)永遠(yuǎn)是別扭的。再說(shuō)千紅萬(wàn)紫，顏色深一點(diǎn)淺一點(diǎn)都要隨心所欲，萬(wàn)不可含糊。”他說(shuō)這樣的話(huà)顧客當(dāng)然愛(ài)聽(tīng)，而且對(duì)他一定有好感。若顧客挑選許久買(mǎi)不成，臨出門(mén)他必說(shuō)：“貨色太多，誰(shuí)家也不能預(yù)備得那樣齊整，你請(qǐng)先到別家看看，倘若不合適，請(qǐng)?jiān)倩貋?lái)?！?/p>

到了棺材（壽木）鋪，說(shuō)話(huà)就是另一種方式了。比如說(shuō)，別的鋪?zhàn)诱f(shuō)客氣話(huà)一定說(shuō)老主顧不能多算錢(qián)或希望買(mǎi)賣(mài)做得久才是主顧之類(lèi)的話(huà)，但這些話(huà)在棺材鋪中萬(wàn)萬(wàn)不能說(shuō)，店家會(huì)這樣說(shuō)：“您這是百年不遇的事情，怎么能夠多算錢(qián)呢？”

如果吃飯下館子，客人說(shuō)：“你們的大師傅（廚役）太差了?！钡昙冶卣f(shuō)：“要說(shuō)比您府上的大師傅，那是比不了，但在飯館子中，我們掌灶的師傅算很好的了?！彼@是駁回了你的話(huà)，而且你還愛(ài)聽(tīng)。

以上這種話(huà)我從前記錄過(guò)幾百條，都極有思想而且有趣，現(xiàn)只舉幾條，這些可以說(shuō)是世界商人都可以仿效的。

（摘自《北平雜記》當(dāng)代中國(guó)出版社）