李子茂?劉亞婷?項(xiàng)櫻?魏菊艷?劉耀鴻?周玲玲?賴寒

摘 要：本文整理了近年來苦蕎麥中的黃酮的提取方法，并比較、總結(jié)出其提取效率相對(duì)較高的方法，希望可以更進(jìn)一步提高黃酮的提取效率，從而提取增加苦蕎麥中黃酮的應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：苦蕎麥;黃酮;提取

DOI：10.12249/j.issn.1005-4669.2020.26.318

苦蕎麥，又叫菠麥、烏麥、萬年蕎、花蕎等，是一種一年生的雙子葉草本植物?？嗍w麥大部分生長在田邊、路邊、河邊等一些潮濕的地方，在我國的東北部、華北部、西北部等地帶皆有分布。苦蕎麥性味苦、平、寒，能降血壓、血糖、血脂，改善微循環(huán)等，又稱三降食品[1]?？嗍w麥中的重要化學(xué)成分之一，黃酮，是一種能夠幫助消除炎癥、殺毒、改善睡眠質(zhì)量、保護(hù)心腦血管的化合物。具備調(diào)理機(jī)體的機(jī)能、減緩衰老、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。

近年來，基于黃酮巨大的藥用價(jià)值，人們逐漸開始對(duì)苦蕎麥中的黃酮進(jìn)行深入的研究開發(fā)和提取。由于黃酮分子中多含酚羥基而呈酸性，所以它能溶于堿性溶液中。利用這一性質(zhì)，近年來研究者多用水提醇沉法對(duì)其進(jìn)行提取。為了獲得更高的提取效率，我國的研究者們還選擇了不同原料和不同的提取工藝方法。對(duì)于提取原料，選擇了苦蕎麥粉、苦蕎麥殼和皮、以及苦蕎的花、莖、葉等多種組織。提取工藝和方法上，逐步有了超聲波提取法、微波提取法、酶提取法等方法。在此原料和方法的基礎(chǔ)上，都獲得了一定的進(jìn)展，進(jìn)而提高了苦蕎麥提取黃酮的提取利用率。

1 主要提取方法

1.1 水提醇沉法

1）水提醇沉法的原理。水提醇沉法指的是在某些水提濃縮液中，加入不同比例的乙醇讓其達(dá)到不一樣的含醇量，由于黃酮中含有羥基，極性比較大，極易溶于水，乙醇的存在會(huì)使整個(gè)體系的極性變小，從而析出黃酮。2）水提醇沉法的方法。水提醇沉法提取黃酮常用甲醇和乙醇作為提取溶劑，方法常用冷浸法或回流法，提取次數(shù)一般為2到4次。95%左右的高濃度醇適用于極性較小的黃酮苷元，而60%左右的低濃度的醇適用于一些黃酮苷類的提取。3）水提醇沉法最佳工藝條件。陳運(yùn)中[2]在不同的乙醇濃度，不同的用料比，不同的溫度和不同提取時(shí)間等條件下，經(jīng)過正交試驗(yàn)對(duì)苦蕎麥中提取黃酮的最佳條件進(jìn)行了研討。實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明：黃酮的最佳提取條件是60%濃度乙醇，用料比為1：10，在50℃下振蕩后提取lh。姜忠麗[3]在2011年以苦蕎麥為原料，采用了水提取法提取苦蕎麥中的黃酮，提取率為0.63%。

1.2 超聲波提取法

1）超聲波提取法的原理。超聲波提取法是一種通過超聲技術(shù)來提取出相關(guān)化學(xué)成分的方法。該法應(yīng)用超聲波的空化效應(yīng)和機(jī)械作用，能夠破壞植物細(xì)胞壁，使苦蕎麥中黃酮成分呈游離狀態(tài)，并可提取出來。2）超聲波提取法的方法。在容器中加放提取溶媒，再將苦蕎麥碾碎或切為顆粒形狀，而后將其放入提取溶媒中，開啟超聲波發(fā)生器，超聲波在提取溶媒中發(fā)生的“空化效應(yīng)”能夠提取出游離狀態(tài)的黃酮。3）超聲波提取法的最佳工藝條件。姜忠麗采用了水提取，超聲波和乙醇提取這3種方法來提取苦蕎麥中的黃酮類化合物[3]。結(jié)果顯示：超聲波提取法的提取效率高于水浸提法和乙醇浸提法。孫亞利經(jīng)過超聲波輔佐醇提取法提取苦蕎麥中的黃酮，得到最佳工藝參數(shù)為：乙醇質(zhì)量分?jǐn)?shù)70%、料液比1：30g/mL、提取溫度40℃、提取時(shí)間30min，得到的苦蕎總黃酮提取率為2.35%[4]。

1.3 微波提取法

1）微波提取法的原理。微波提取法是指利用微波轉(zhuǎn)化成為熱能來升高植物細(xì)胞的內(nèi)部溫度，破壞植物細(xì)胞壁，細(xì)胞內(nèi)的有效成分自然流出，再進(jìn)行進(jìn)一步的過濾和分離，即可提取得到黃酮。2）微波提取法的方法。在設(shè)定條件下對(duì)苦蕎麥進(jìn)行一定時(shí)間的微波處理[5]，控制其溫度，然后通過離子交換法去除雜質(zhì)，再用70%的乙醇作為洗脫溶劑，從而通過柱層析法得到較純的黃酮化合物。3）微波提取法的最佳提取工藝。崔曉彤[6]使用單因素試驗(yàn)與正交試驗(yàn)相結(jié)合的方式，探究了在不同的微波功率、料液比、乙醇濃度和提取時(shí)間對(duì)其提取率的影響以及微波法提取苦蕎麥中的黃酮最佳工藝條件。結(jié)果顯示：微波提取的最佳工藝條件為微波功率480W、料液比1∶40、乙醇濃度70%和提取時(shí)間8min，提取率為3.91%。

2 其他提取方法

1）酶提取法。酶提取法的原理是利用纖維素酶作為催化劑作用于細(xì)胞壁，改變植物細(xì)胞的通透性，提取出苦蕎麥中黃酮。其優(yōu)點(diǎn)是可以最大限度地保留細(xì)胞內(nèi)的活性成分，可以通過酶解將不溶于水的物質(zhì)轉(zhuǎn)化為溶于水的物質(zhì)，其缺點(diǎn)是提取時(shí)須考慮溫度、酶比例、pH、溶劑的選擇和攪拌等條件。

2）索氏提取法。索氏提取法的原理是根據(jù)溶劑的回流和虹吸原理[7]，對(duì)固體化合物中某些成分進(jìn)行不間斷的提取。此方法的優(yōu)點(diǎn)在于均勻性較好，反應(yīng)高效、操作簡(jiǎn)便、副產(chǎn)物少、提取率高、無殘留有機(jī)溶劑等。

3）超濾法。超濾法利用多孔性半透膜控制孔徑大小，可以有效除去大分子物質(zhì)，提高提取率。此方法的優(yōu)點(diǎn)在于條件相對(duì)溫和，且不需要加入其他化學(xué)試劑，故較為環(huán)保，提取物的純度較高。但缺點(diǎn)是不宜進(jìn)行大批量處理，清洗濾膜成本較高。

3 提取方法優(yōu)缺點(diǎn)比較

水提醇沉法操作簡(jiǎn)單，工藝要求低，是常見的提取方法，但是操作所需的醇量較大、成本較高、而且雜質(zhì)較多，得到的產(chǎn)物純度低。

超聲波提取法優(yōu)點(diǎn)是提取范圍大，適應(yīng)性廣，提取效率較高。同時(shí)提取的溶液中雜質(zhì)較少，可以很好的將待測(cè)組分分離純化出來。缺點(diǎn)是由于超聲波儀器有許多器件，難以確保實(shí)驗(yàn)時(shí)不會(huì)出現(xiàn)故障，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)的失敗。

微波提取法是可有效地保護(hù)食品或者藥品中的有效成分，溶劑用量較少，純度較高、萃取率較高。但它的缺陷是只適用于一些熱穩(wěn)定性較好的物質(zhì)，提取某些不耐高溫的物質(zhì)可能會(huì)導(dǎo)致變性或失活。

綜上所述，苦蕎麥黃酮的提取方法各具特點(diǎn)，水提醇沉法操作簡(jiǎn)單，但產(chǎn)物純度低，實(shí)驗(yàn)時(shí)間長。微波提取法是可有效地保護(hù)有效成分，提取效率高，但它提取不耐高溫的物質(zhì)可能會(huì)變性或失活。超聲波提取法提取效率也比較高，且不對(duì)提取物結(jié)構(gòu)產(chǎn)生影響，可以有效的將黃酮分離純化。超聲波提取使用的范圍廣，所以可以使用超聲波法來提取苦蕎麥中的黃酮。

4 總結(jié)

苦蕎麥?zhǔn)寝た浦匾氖秤眉嫠幱米魑?，它含有比較豐富的黃酮化合物，黃酮化合物具備了極高的開發(fā)和使用價(jià)值，因此，苦蕎麥黃酮有較好的應(yīng)用前景，本文總結(jié)了一些苦蕎中黃酮的主要提取方法，但還有待更深的研究，我相信通過更多專業(yè)研究人員的努力，可以研究總結(jié)出更高效的提取方法，從而提高黃酮類化合物的利用率，造福于人類，提升人們的生活水平。

參考文獻(xiàn)

[1]周一鳴.苦蕎麩皮中黃酮類化合物的提取、分離及其抗氧化活性的研究[D].陜西西安：陜西師范大學(xué)，2008.

[2]陳運(yùn)中，胡小泓，周享春.苦蕎麥黃酮提取最佳條件的研究[J].廣州：廣州食品工業(yè)科技，1999（03）：3-5.

[3]姜忠麗，王俊偉.苦蕎麥中總黃酮提取工藝的研究[J].農(nóng)業(yè)機(jī)械，2011（20）：166-168.

[4]孫亞利.苦蕎黃酮微膠囊的制備及應(yīng)用[D].貴州：貴州大學(xué)，2019.

[5]賴煊榮，黃曉蘭，王藝菊，王國慶，黃河寧.微波法提取蘆薈黃酮及其含量測(cè)定的研究[J].陜西：寶雞文理學(xué)院學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2015，35（01）：30-36.

[6]崔曉彤，程盼，姜忠麗，解婉瑩，王晶，呂萍.微波提取苦蕎麥中黃酮類化合物的工藝研究[J].農(nóng)業(yè)機(jī)械，2013（26）：64-67.

[7]米智，劉荔貞，武曉紅，梁艷茹.正交試驗(yàn)優(yōu)化苦蕎黃酮提取工藝[D].中國調(diào)味品.2019（044）011.