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        淺談植物多肽對人類健康的必要性

        2020-12-04 15:38:20吳益芳,趙竑宇,陳金萍
        食品安全導刊 2020年17期
        關鍵詞:免疫調節(jié)多肽大豆

        多肽是一種以肽鍵連接在一起的α-氨基酸化合物,由大豆肽、藜麥低聚肽、小米低聚肽通過合理搭配組建而成,屬于蛋白質水解的中間產物。氨基酸在肽中的數量一般為2~9個,而肽的名稱就由其所含的氨基酸數量所決定,例如二肽、三肽、四肽等,以此類推,一直到九肽,一些文獻將這些稱為寡肽。而氨基酸數量為10~100個的則為多肽,有時氨基酸數量>50個時也被稱作蛋白質。而多肽又包含了抗菌活性肽、細胞因子模擬肽以及用于治療心血管疾病的多肽等,從生物中提取的多肽具有較強的活性,對于人類的健康有著非常重要的作用。

        保證人類健康生長發(fā)育

        植物多肽具有極強的活性,也被稱為活性肽?;钚噪膶τ谌祟惖恼IL發(fā)育有著重要意義。人體需要足夠的活性肽才能維持某些生理功能,例如新陳代謝、免疫調節(jié)以及神經系統(tǒng)等。人體如果缺乏活性肽,就會造成各種生理上的問題。老年人則會免疫功能大幅削弱,內分泌和新陳代謝受到影響,出現身體消瘦、失眠等現象,從而引發(fā)各種疾病,嚴重影響身體健康。而小孩子缺乏活性肽,其生長發(fā)育就會受到限制,出現發(fā)育緩慢,甚至停止生長的情況。不僅其身體受到較大的影響,與其他同齡人相比,很容易給其造成心理上的困擾,不利于其身心健康。而且,活性肽對于人體的神經功能也有著非常重要的作用,充足的活性肽能夠較好地保護神經功能,保證神經功能的正常使用。而一旦人體缺乏活性肽,人的思考就會變得遲鈍,動作也會逐漸緩慢。此外,活性肽的缺乏,還會導致人體各種功能或部位出現衰老現象,加速人體老化,易引發(fā)各類疾病,威脅人體健康。在免疫調節(jié)方面,一些植物多肽具有免疫調節(jié)功能,當人體免疫系統(tǒng)受到較小的破壞時,能夠快速地進行調節(jié)和修復,對于人體的健康幫助很大。

        診斷疾病

        植物多肽因其抗原的特異性比寄生蟲和天然微生物更強,制作較容易,并且檢測抗體的本底反應和假陰性率都非常低,在臨床的疾病診斷中較為常用,對于錐蟲、囊蟲類寄生蟲和螺旋體、細胞、病毒類微生物的檢測有著較好的臨床效果。當前甲肝、乙肝、艾滋病病毒以及類風濕等疾病的診斷中也會使用到植物多肽,能較準確地檢測出疾病,給予患者正確治療,利于其身體早日康復。

        治療疾病

        許多植物有著治療疾病或保障身體健康的作用,其原因就是植物本身含有多肽,而多肽的效用又因植物的不同而不同。例如,大豆中的活性多肽能夠被小腸直接吸收,具有降低血壓、血脂以及膽固醇的作用,同時也能夠幫助人體改善腸胃功能、緩解身體疲勞。其不僅能有效預防或治療高血壓、高血脂、血栓等疾病,并且還能夠提高人體的抗腫瘤能力,延緩人體衰老。一些醫(yī)生給高血壓患者的食物建議中就包含有食用大豆一項。大豆中的多肽在抗癌方面的作用尤其顯著,據研究顯示,大豆肽能夠有效減少結腸癌的轉移、降低轉移性腫瘤的發(fā)生率,甚至還能滲入到癌細胞之中并且導致其死亡。但是,大豆肽是可以被消化的,人如果直接食用大豆是不會有明顯的抗癌效用的。而玉米中的多肽有著解酒、保肝護肝養(yǎng)胃及修復受損肝細胞等多種功能。小麥中的多肽能夠發(fā)揮調節(jié)神經和腸胃功能、修復受損的腸粘膜作用,在降血糖、鎮(zhèn)痛方面也有著良好的效果。綠豆中的多肽能夠較好地抑制腸胃對鉛的吸收,起到排鉛解毒的效用。

        結束語

        植物多肽是從植物中所提取多肽,一般都具有較強的活性,因此也被稱作活性肽。多肽在人體系統(tǒng)中呈現出平衡的狀態(tài),為人體的神經系統(tǒng)、新陳代謝等功能的正常使用提供保障,而此種平衡的狀態(tài)一旦被打破,人體則會出現停止生長發(fā)育、各項系統(tǒng)功能迅速衰退等嚴重情況。而植物多肽對于人體可起到診斷、治療各種疾病等多種作用,對于人類的身體健康具有非常重要的意義。

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