合菜就是用時令菜，如韭黃、菠黃等切段，叫炒合菜。有的地方還講究用醬肚絲、雞絲等熟肉夾在春餅里吃。吃春餅講究將合菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。接下來，我們來一起了解了解春餅的做法吧。

春餅的簡單做法

食材：小麥面粉300 克，水150 克。

做法步驟：將開水倒在面粉中和成光滑的面團。將保鮮膜包在做好的面團上，靜置半個小時后，揉成長條，切小份。取一個長條，按扁，在每一片上涂一層油，2 張摞在一起，搟薄搟大。做好的面片放在鍋中大火蒸10分鐘，晾涼后即可一層層揭開食用。

小貼士：春餅的做法很簡單，不過在和面團時要注意一些，面粉中加水要一點點地加，不要一下加太多，不然會太稀。春餅做好就可以搭配上其他的食材一起食用了。

摘自《家庭醫(yī)生在線》

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