李爽

據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，“無或不含糖”的要求是指固體或液體食物中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)老年?duì)I養(yǎng)分會(huì)副主任委員、中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授朱惠蓮提醒，這里的“無糖”指不含蔗糖（也就是白砂糖）、果糖、葡萄糖及果葡糖漿等添加糖，但真正能做到“無糖”的食品很少，消費(fèi)者不經(jīng)意就會(huì)掉入商家文字游戲的陷阱。

對(duì)于“無糖食品”，老年消費(fèi)者一般有以下三方面誤區(qū)。

誤區(qū)1：把“無蔗糖”“無添加蔗糖”當(dāng)作“無糖”。所謂的“0蔗糖酸奶”“無蔗糖餅干”等，其實(shí)可能含有麥芽糖漿、麥芽糊精等成分，同樣可升高血糖，且升高血糖的效率比蔗糖還高，不利于控制血糖。

誤區(qū)2：把“無添加糖”當(dāng)作“低熱量”。雖然產(chǎn)品沒有額外添加糖，但有些食品原料本身就含很多糖分。某些粗糧餅干口感粗糙，給人“健康”的心理暗示，但為改善口感會(huì)加入很多油脂，屬高熱量食物。

誤區(qū)3：把“無添加糖”當(dāng)作“健康”。無糖食品吃起來也會(huì)有點(diǎn)甜味，是因?yàn)楹写?，包括天然甜味劑和人造甜味劑。人造甜味劑包括糖精、安賽蜜、阿斯巴甜等，因成本低常被使用，且安全性仍有待探究?/p>

老人該如何挑選“無糖食品”？朱惠蓮總結(jié)了兩個(gè)要點(diǎn)。

學(xué)會(huì)看配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表。關(guān)注無蔗糖產(chǎn)品是否含有其他添加糖，如配料表中有麥芽糖、果葡糖漿、糊精等，不建議購(gòu)買。配料表成分的排序和添加量有關(guān)，成分含量越多，排序越靠前。如果有些油脂成分排在前列，也要慎重考慮，這意味著產(chǎn)品熱量可能較高。除了配料表，還要關(guān)注營(yíng)養(yǎng)成分表，第一行的熱量值如果達(dá)到每百克2000千焦左右，建議不要選擇。

重視甜味劑的選擇。雖然代糖能解決人們對(duì)“甜”的需求，但老人若習(xí)慣攝入，反而會(huì)對(duì)甜味產(chǎn)生依賴，甚至可能造成糖代謝紊亂。實(shí)在想吃甜食，優(yōu)先選擇用天然甜味劑（如甜菊糖）和糖醇（如木糖醇）作為代糖的加工食品。

最后提醒，老人盡量多吃新鮮的天然食物，少吃精加工食品，即使產(chǎn)品聲稱“無糖”或“低糖”。新鮮天然食物富含微量元素和植物活性物，對(duì)健康更有益處。（來源：《生命時(shí)報(bào)》）