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        無糖食品,沒老人想得健康

        2020-12-03 13:49:32李爽
        晚晴 2020年7期
        關(guān)鍵詞:代糖配料表無糖

        李爽

        據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定,“無或不含糖”的要求是指固體或液體食物中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)老年?duì)I養(yǎng)分會(huì)副主任委員、中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授朱惠蓮提醒,這里的“無糖”指不含蔗糖(也就是白砂糖)、果糖、葡萄糖及果葡糖漿等添加糖,但真正能做到“無糖”的食品很少,消費(fèi)者不經(jīng)意就會(huì)掉入商家文字游戲的陷阱。

        對(duì)于“無糖食品”,老年消費(fèi)者一般有以下三方面誤區(qū)。

        誤區(qū)1:把“無蔗糖”“無添加蔗糖”當(dāng)作“無糖”。所謂的“0蔗糖酸奶”“無蔗糖餅干”等,其實(shí)可能含有麥芽糖漿、麥芽糊精等成分,同樣可升高血糖,且升高血糖的效率比蔗糖還高,不利于控制血糖。

        誤區(qū)2:把“無添加糖”當(dāng)作“低熱量”。雖然產(chǎn)品沒有額外添加糖,但有些食品原料本身就含很多糖分。某些粗糧餅干口感粗糙,給人“健康”的心理暗示,但為改善口感會(huì)加入很多油脂,屬高熱量食物。

        誤區(qū)3:把“無添加糖”當(dāng)作“健康”。無糖食品吃起來也會(huì)有點(diǎn)甜味,是因?yàn)楹写?,包括天然甜味劑和人造甜味劑。人造甜味劑包括糖精、安賽蜜、阿斯巴甜等,因成本低常被使用,且安全性仍有待探究?/p>

        老人該如何挑選“無糖食品”?朱惠蓮總結(jié)了兩個(gè)要點(diǎn)。

        學(xué)會(huì)看配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表。關(guān)注無蔗糖產(chǎn)品是否含有其他添加糖,如配料表中有麥芽糖、果葡糖漿、糊精等,不建議購(gòu)買。配料表成分的排序和添加量有關(guān),成分含量越多,排序越靠前。如果有些油脂成分排在前列,也要慎重考慮,這意味著產(chǎn)品熱量可能較高。除了配料表,還要關(guān)注營(yíng)養(yǎng)成分表,第一行的熱量值如果達(dá)到每百克2000千焦左右,建議不要選擇。

        重視甜味劑的選擇。雖然代糖能解決人們對(duì)“甜”的需求,但老人若習(xí)慣攝入,反而會(huì)對(duì)甜味產(chǎn)生依賴,甚至可能造成糖代謝紊亂。實(shí)在想吃甜食,優(yōu)先選擇用天然甜味劑(如甜菊糖)和糖醇(如木糖醇)作為代糖的加工食品。

        最后提醒,老人盡量多吃新鮮的天然食物,少吃精加工食品,即使產(chǎn)品聲稱“無糖”或“低糖”。新鮮天然食物富含微量元素和植物活性物,對(duì)健康更有益處。(來源:《生命時(shí)報(bào)》)

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