□ 孫明鵬 青島市華測檢測技術(shù)有限公司

從我國目前食品檢測行業(yè)的質(zhì)量管理實際情況來看，仍然存在一些問題，主要體現(xiàn)在檢測手段不科學(xué)問題、人員素質(zhì)不高以及信息化建設(shè)不完善問題等。因此，本文針對問題，探討如何加強食品檢測行業(yè)質(zhì)量管理。

1 我國食品檢測行業(yè)質(zhì)量管理中存在的一系列問題

1.1 檢測手段不科學(xué)問題

我國目前的食品檢測工作仍然存在很多問題，首要問題仍是檢測手段的問題。由于檢測手段的不科學(xué)，會在很大程度上產(chǎn)生質(zhì)量問題，也會影響檢測結(jié)果的科學(xué)性與準確性。此外，在儀器設(shè)備的使用中，也會由于缺少合理維護，而使得一些設(shè)備處于故障狀態(tài)，從而影響了設(shè)備的正常應(yīng)用，進而加劇了結(jié)果的不準確性。對此，企業(yè)與有關(guān)人員，不但要對現(xiàn)有的設(shè)備技術(shù)進行維護與完善，也要加大先進技術(shù)的引入，全面提高檢測手段的科學(xué)性，提高食品檢測的質(zhì)量[1]。

1.2 人員素質(zhì)問題

人才的專業(yè)素質(zhì)是影響食品檢測質(zhì)量的關(guān)鍵因素。無論是設(shè)備的使用，還是檢測的開展，都需要人員來執(zhí)行。那么，人員的技術(shù)水平、專業(yè)知識以及責任心都會對檢測質(zhì)量產(chǎn)生影響。并且人員所帶來的負面影響，往往也有著更大的覆蓋面，會滲透到每一個工作環(huán)節(jié)中。因此，企業(yè)也要不斷加強人才的培訓(xùn)，全面提高人才的專業(yè)素質(zhì)。

1.3 我的信息化建設(shè)不完善問題

信息化的不完善，也會制約我國食品檢測質(zhì)量的提高。當前是信息化時代，無論是數(shù)據(jù)的收集、還是信息的傳遞，都要通過信息化技術(shù)來完成。但是，從我國目前食品檢測的信息化狀況來看，發(fā)展比較緩慢，不利于我國食品檢測行業(yè)的進一步發(fā)展[2]。

2 優(yōu)化與完善我國食品檢測行業(yè)質(zhì)量管理的具體措施

2.1 進一步提高檢測手段的科學(xué)性，完善對設(shè)備的管理

在食品檢測的質(zhì)量管理中，為了進一步提高檢測結(jié)果的科學(xué)性與可靠性。要進一步規(guī)范有關(guān)儀器設(shè)備的使用流程，促進儀器設(shè)備操作流程的統(tǒng)一化與標準化。同時，還要由專業(yè)人員對儀器設(shè)備進行定期的檢測與維護。過程中如果發(fā)現(xiàn)問題，要及時制定解決方案，提高問題解決效率。此外，當發(fā)現(xiàn)需要更換零件時，也要及時做好更換工作，確保儀器設(shè)備處于最佳的運行狀態(tài)。同時，在食品檢測過程中，檢測實驗室也是十分重要的一個因素。相關(guān)部門與相關(guān)人員要不斷加強對實驗室的完善，以及對檢測方案的不斷完善。而針對超出技術(shù)適用范圍的問題，也要做好具體的分析工作，進一步高檢測結(jié)果的準確性。最后，在食品檢測過程中，還要對檢測標準與跟蹤機制進行優(yōu)化，確保檢測方法的可靠性。

2.2 加大對人員的培訓(xùn)力度，提高食品檢測行業(yè)的人員素質(zhì)

在食品檢測行業(yè)中，工作人員的素質(zhì)也是影響檢測質(zhì)量的關(guān)鍵因素。食品檢測工作往往會涉及多個環(huán)節(jié)，需要檢測人員具有基本的知識與技能。對此，企業(yè)要定期對工作人員進行培訓(xùn)。同時，單獨拿出一部分資金，用于人員學(xué)習(xí)?？赏ㄟ^系統(tǒng)培訓(xùn)、專家講座以及交流等方法，提高知識與經(jīng)驗的交流效率。進一步提高人員的素質(zhì)水平。同時，還要做好新技術(shù)與新知識的導(dǎo)入工作，對工作人員的現(xiàn)有能力進行及時的更新，確保工作人員技術(shù)的先進性[3]。

2.3 推動食品檢測工作中的信息化發(fā)展，形成規(guī)范的標準與流程

隨著我國社會、經(jīng)濟的不斷發(fā)展，以及互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展。信息技術(shù)已經(jīng)成為各個行業(yè)的主流發(fā)展方向。對此，在食品檢測工作中，也要做好信息化管理，大力推行全程一站式服務(wù)。對此，在食品檢測企業(yè)的發(fā)展中，要進一步完善LIMS管理操作流程，為具體工作內(nèi)容的展開提供科學(xué)依據(jù)，加速引入IT方面的技術(shù)性人才。對程序進行維護，并做好綜合評價工作。期間，如果發(fā)現(xiàn)不合格的程序，也要落實責任。在企業(yè)內(nèi)部建立清晰的崗位責任制度，進一步形成規(guī)范化的體系流程。促進食品檢測行業(yè)的良性發(fā)展與可持續(xù)發(fā)展。

3 結(jié)語

綜上所述，在我國食品檢測行業(yè)的質(zhì)量管理中，可通過進一步提高檢測手段的科學(xué)性，以及完善對設(shè)備的管理、加大對人員的培訓(xùn)力度，提高食品檢測行業(yè)的人員素質(zhì)以及推動食品檢測工作中的信息化發(fā)展，形成規(guī)范的標準與流程等一系列措施來達到目的。從多個角度出發(fā)，針對我國目前食品檢測行業(yè)的質(zhì)量管理實際情況，分析問題成因，找尋解決方法，制定更為科學(xué)、合理的方案策略，從而不斷提高食品檢測的效率和質(zhì)量。