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        保健酒安全與質(zhì)量控制的實(shí)踐方法探討

        2020-12-03 06:04:35呼倩鈺煙臺中亞醫(yī)藥保健酒公司
        食品安全導(dǎo)刊 2020年18期
        關(guān)鍵詞:保健酒安全性生產(chǎn)

        □ 呼倩鈺 煙臺中亞醫(yī)藥保健酒公司

        目前,保健酒食品與之前相比已經(jīng)取得了長足進(jìn)步,對保健酒的安全和質(zhì)量越來越重視,但仍有個(gè)別生產(chǎn)廠家為追求經(jīng)濟(jì)利益,忽視保健酒的安全性,嚴(yán)重威脅人們的身體健康。

        1 保健酒的目前現(xiàn)狀

        1.1 保健酒的生產(chǎn)方式仍然沿襲傳統(tǒng)

        保健酒的生產(chǎn)原料主要是動(dòng)植物藥材,通過浸泡的方式進(jìn)行提取,但在實(shí)際生產(chǎn)過程中,這種方法極容易出現(xiàn)有害物質(zhì)殘留的情況,并且常常會混入其他雜質(zhì),嚴(yán)重影響保健酒的質(zhì)量。保健酒在后期勾兌、輸送的過程中,大多仍是人工操作,特別容易發(fā)生二次污染??v觀保健酒的傳統(tǒng)生產(chǎn)過程,可以看出傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式根本無法保證保健酒的食品安全和質(zhì)量[1]。

        1.2 缺乏檢測的及時(shí)性和有效性

        在保健酒的生產(chǎn)過程中,需要對保健酒的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢測分析,了解保健酒中各種物質(zhì)的含量,進(jìn)而了解保健酒的保健功效,這樣做,也是對保健酒質(zhì)量的一種保障。但是,現(xiàn)在的大部分生產(chǎn)企業(yè)對保健酒的檢測僅僅停留在有關(guān)規(guī)定要求方面,對于保健酒其他成分的檢測缺乏有效性,沒有完全掌握保健酒的功效性,這就會導(dǎo)致對于一些特殊人群來說,保健酒的安全性無法保證[2]。還有就是一些經(jīng)濟(jì)落后的地區(qū),對于保健酒中有毒物質(zhì)的檢測更是缺乏標(biāo)準(zhǔn)性,致使保健酒的質(zhì)量無法得到有效管控。

        1.3 缺乏高于國標(biāo)要求的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)

        現(xiàn)在來看,對于保健酒的要求僅僅是按照白酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),保健酒自身并沒有一個(gè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),這就使得各個(gè)生產(chǎn)廠家生產(chǎn)出來的產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。因?yàn)槿狈τ行Ч芾?,市場上的保健酒良莠不齊,品質(zhì)好壞不一,這也在一定程度上阻礙了保健酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

        1.4 缺乏安全性保證

        保健酒的生產(chǎn)原料以中草藥為主,但在實(shí)際生產(chǎn)過程中,生產(chǎn)企業(yè)開展的安全試驗(yàn)次數(shù)較少,這就無法保證一些副作用在人體內(nèi)的積累[3]。更有甚者,一些小作坊,一味地追求療效,無視國家有關(guān)規(guī)定和藥物的病理檢測要求,盲目加入一些藥材,以達(dá)到想要的療效,這也會導(dǎo)致安全隱患。

        2 對于保健酒的安全與質(zhì)量控制措施

        2.1 與時(shí)俱進(jìn),更新保健酒的生產(chǎn)方式

        隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展,在保健酒的生產(chǎn)中也出現(xiàn)了很多先進(jìn)的生產(chǎn)方式,新的生產(chǎn)方式的出現(xiàn),對于解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的各種問題是十分有效的,規(guī)避了有毒有害物質(zhì)殘留,保證了保健酒的質(zhì)量安全。在生產(chǎn)分裝的時(shí)候,全部采用現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備,避免了生產(chǎn)運(yùn)輸過程中的污染,對提高保健酒的質(zhì)量有很好的作用。

        2.2 完善檢測性能

        在保健酒生產(chǎn)中,進(jìn)行有關(guān)質(zhì)量的檢測是不可或缺的,生產(chǎn)企業(yè)要不斷完善保健酒的檢測體系,對保健酒中的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行嚴(yán)格檢測,避免有毒害物質(zhì)殘留,并且,要認(rèn)真研究保健酒中各種成分的保健性能,使保健酒生產(chǎn)質(zhì)量控制更加有效和合理,最大限度地保證保健酒的食品安全和質(zhì)量。

        在完善目前檢測技術(shù)的基礎(chǔ)上,不斷擴(kuò)大檢測技術(shù)的適用性,運(yùn)用先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和手段,使保健酒的檢測更加科學(xué)和有效,在保證保健酒質(zhì)量的同時(shí),提高人們對保健酒市場的信任[4]。

        2.3 制定高于國標(biāo)的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)以保證品質(zhì)

        從保健酒的現(xiàn)狀分析可以知道,目前的保健酒行業(yè)缺乏質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),所以如何建立一個(gè)統(tǒng)一的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)成為目前最迫切解決的一個(gè)問題。國家的有關(guān)部門要與保健酒生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)手,以國家有關(guān)規(guī)定為基礎(chǔ),建立健全保健酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí),還要征求中草藥協(xié)會以及消費(fèi)者的意見,建立一個(gè)既滿足社會需要又符合國家高要求的標(biāo)準(zhǔn),保證保健酒的質(zhì)量。

        2.4 通過不斷試驗(yàn)保證保健酒產(chǎn)品的安全性

        保健酒之所以稱為保健酒,就是其含有一定的保健作用。為了確保保健酒的質(zhì)量,首先就要保證所使用的原材料是安全的,也就是要保證動(dòng)植物藥材的安全性,對于所使用原材料要進(jìn)行不斷的安全毒理試驗(yàn)。使用的原料并非全部是中藥和食品,對于特殊原材料要進(jìn)行急性毒性試驗(yàn)檢驗(yàn),還有一部分需要進(jìn)行慢性毒性試驗(yàn),經(jīng)過不斷地試驗(yàn)之后,如果顯示是有毒的,則要再次進(jìn)行試驗(yàn),多次試驗(yàn)之后仍然顯示有毒,就說明這種保健酒是堅(jiān)決不允許生產(chǎn);如果其毒性水平屬于“實(shí)際無毒水平”,則能確保保健酒是安全無毒的,可以投入生產(chǎn),人們可以放心飲用[5]。

        3 結(jié)語

        目前,社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,人們的生活水平不斷提高,對生活品質(zhì)的要求也在逐漸提高。所以,人們越來越注重產(chǎn)品的保健功能。保健酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展就是人們逐步注重養(yǎng)生的一個(gè)表現(xiàn),保健酒產(chǎn)品中的質(zhì)量問題也是亟待解決的,要盡快轉(zhuǎn)變思想意識,提高對保健酒食品安全和質(zhì)量的重視,促進(jìn)保健酒行業(yè)的規(guī)范化、科學(xué)化發(fā)展。

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