林光紀(jì)

海上絲綢之路的代表性商品茶葉，具有時間跨度長、貿(mào)易量大、歷史事件影響大的特點，是其他商品無法替代的地位。

代表性商品茶葉持續(xù)出現(xiàn)，有商品內(nèi)在原因：一是市場需求，從歐洲擴(kuò)展到北美洲；二是海上運輸方便，與瓷器配合精致包裝，滿足大額貿(mào)易，尤其是與北美洲的貿(mào)易運輸，必須依賴海上運輸；三是茶葉在海上絲綢之路貿(mào)易中出現(xiàn)了與歷史轉(zhuǎn)折的關(guān)鍵聯(lián)系。

據(jù)考證，英語中稱茶為“TEA”，來源于閩南地區(qū)方言，稱茶為“TAY”，最早進(jìn)口福建閩南茶的荷蘭人根據(jù)廈門地區(qū)發(fā)音，把茶譯成拉丁語“THEE”。后來英語根據(jù)拉丁語稱茶為“TEA”。在西方國家中，中國茶葉的貿(mào)易輸入英國不是最早，但貿(mào)易輸入茶葉數(shù)量最多，茶葉對英國影響也最大。英國著名的下午茶以及與茶相關(guān)的習(xí)俗，都可以追溯到中國福建茶葉的進(jìn)口。

一、宋 朝

宋朝，國內(nèi)茶葉大量種植，沿著海上絲綢之路的北線、南線完成了對周邊國家、地區(qū)及藩屬國的茶葉移植、茶產(chǎn)業(yè)、茶市場及茶文化的輻射。茶葉貿(mào)易是宋代主要的商品，對社會、經(jīng)濟(jì)的影響深遠(yuǎn)。宋朝從960 年立都東京始，歷319 年。南宋時期，耕種土地減少與陸上絲綢之路的阻斷，工商業(yè)經(jīng)濟(jì)開始發(fā)達(dá)，尤其是海洋對外貿(mào)易成為重要的商業(yè)經(jīng)濟(jì)模式之一。對周邊國家海洋商業(yè)經(jīng)濟(jì)的大發(fā)展、大繁榮。當(dāng)時南宋的經(jīng)濟(jì)總量占世界的50%。①焦虎三：《茶葉的世界之旅》，《國學(xué)》2012 年第4 期，第16～19 頁。南宋最大的城市臨安（今杭州）的人口突破百萬，而此時歐洲還處在中世紀(jì)時代。宋朝時發(fā)明的指南針，使航海技術(shù)跨入了海洋時代，遠(yuǎn)洋的商船有6 層桅桿，4 層甲板，12 張大帆，可以裝載1000 多人，航行于西太平洋、印度洋等。

二、明 朝

15 世紀(jì)末16 世紀(jì)初，茶葉與絲、瓷并列的中國古代三大出口品。中國明代茶葉生產(chǎn)規(guī)模大，茶葉主要在國內(nèi)貿(mào)易。海上絲綢之路出口商品中，茶葉所占逐步提高，數(shù)量增加。明時，日本、朝鮮、安南（越南）等國茶葉種植和加工業(yè)也很發(fā)達(dá)，進(jìn)口茶葉不多。南洋其他國家的茶葉消費者主要是僑居的華人及后來的部分西方人，需求量也不很大。茶葉雖然在15 世紀(jì)末16 世紀(jì)初傳到了葡萄牙，但包括葡萄牙在內(nèi)的歐洲飲茶尚未成風(fēng)，輸出量很少②焦虎三：《極樂世界的香茗史》，《民族論壇》2007 年第3 期，第28～30 頁。。

16 世紀(jì)后，茶葉開始向歐洲傳播。1517 年，葡萄牙第一支船隊在廣東靠泊，打開了中國與西方之間的貿(mào)易窗口。葡萄牙人在中國沿海建立了第一個葡萄牙商業(yè)代表機(jī)構(gòu)。當(dāng)時茶葉當(dāng)作主要的出口商品③石立：《中西茶葉貿(mào)易：牽動世界歷史的海上黃金之路》，《中小企業(yè)管理與科技（中旬刊）》2010年第1 期，第87～88 頁。。1559 年，威尼斯商人拉莫修在他出版的《航海記》中首次向西方人介紹中國茶葉。

1560 年，歐洲人開始研究茶葉種植、加工和貿(mào)易。1560 年，葡萄牙耶穌會傳教士克魯茲喬裝混入商人中，花了4 年時間來往于中國貿(mào)易口岸和茶葉產(chǎn)地，弄清楚了茶的品種和種植?；貒?，根據(jù)幾年所見所聞出版了《中國茶飲錄》?！吨袊栾嬩洝肥菤W洲第一本介紹中國茶的專著。

1606 年，荷蘭人首次從印度尼西亞萬丹（Banten）將茶葉輸往歐洲。萬丹省位于爪哇島最西部，隔巽他海峽與蘇門答臘島相望。但在此后300 百年間，茶葉逐步成為輸往歐洲的重要商品。在1640 年左右，在荷蘭把茶葉這種稀少昂貴的植物當(dāng)作退燒藥和補(bǔ)藥。茶葉被作為“貴族的樂趣”飲品。從17 世紀(jì)60 年代起，茶葉進(jìn)入荷蘭的貴族家庭，茶葉成為了阿姆斯特丹最具有魅力的飲品。

三、清 朝

歐洲人真正大規(guī)模輸入中國茶葉也即大規(guī)模的茶葉海上貿(mào)易在清代才形成。

發(fā)端于荷蘭，擴(kuò)展到歐洲。十七世紀(jì)，荷蘭東印度公司在通過巴達(dá)維亞（今雅加達(dá)）的茶葉貿(mào)易確立了霸主地位，荷蘭船將東印度公司從中馬尼拉和中國澳門等運達(dá)的茶葉運往歐洲。茶葉貿(mào)易金額每年東印度公司10 萬盾到50 萬盾，利潤非常巨大。

17 世紀(jì)，歐洲的茶葉進(jìn)口在于東印度公司的壟斷地位。強(qiáng)大的歐洲貿(mào)易公司從當(dāng)局獲得了在歐亞之間的商品運輸?shù)摹疤貦?quán)”。從17 世紀(jì)下半葉起，英國、丹麥、法國、荷蘭和瑞典都建立了各自的東印度公司。

風(fēng)靡于英國。17 世紀(jì)60 年代，倫敦市場上的茶葉主要來自于荷蘭，茶葉還沒有能夠直接由英國商船從亞洲引入英國。1664年，英國國王查爾斯二世接受了從中國帶來的茶葉。之后，不到半個世紀(jì)，茶葉已經(jīng)成為英國普通的飲料，年消費約在1200 萬磅。

在英國，茶葉從進(jìn)口品變?yōu)槎愂帐杖肫?。大量的茶葉進(jìn)口，英國財政部對茶葉征稅，稅率高達(dá)100%。英國國內(nèi)蒸蒸日上的消費和源源不斷的茶葉進(jìn)口，茶葉進(jìn)口商品稅已成為英國經(jīng)濟(jì)依賴的重要稅種。英國的茶葉關(guān)稅一直在提高。18 世紀(jì)上半葉進(jìn)口關(guān)稅為進(jìn)口價格的53%，而到了1783 年，漲到了114%。

在英國，茶葉從奢侈品變?yōu)槠胀ㄏM品。歐洲國家的進(jìn)口茶葉中，70%到80%屬大路貨的品質(zhì)，價格不貴而且能夠保存較長的時間。而英國正好相反，普通茶所占比重還不到一半，大部分茶都是上等茶。

從此，英國與中國茶葉結(jié)下了300 年恩怨情仇。據(jù)記載，1704 年英船“根特”號在廣州購買470 擔(dān)茶葉，價值14000 兩白銀，只占其船貨價值的11%。1715 年，英船“達(dá)特莫斯”號前往廣州，所攜資本52069 鎊，僅5000 鎊用于茶葉投資。1716 年，茶葉開始成為中英貿(mào)易的重要商品，兩艘英船從廣州攜回3000 擔(dān)茶葉，價值 35085 鎊，占總貨值的80%。18 世紀(jì)，歐洲人只能在馬塔維亞（今印尼首都雅加達(dá)）和廣東購買茶葉。由于當(dāng)時中國的對外貿(mào)易仍處于半封閉狀態(tài)，中國商販前往爪哇的港口。同一時期，英國人把香港建成港口，歐洲船只可以直接從此進(jìn)貨。

（一）海上絲綢之路與三角貿(mào)易

18世紀(jì)的全球貿(mào)易借助海洋季風(fēng)的洋流航行，動力是商業(yè)利益驅(qū)動，新載體是快速帆船。18 世紀(jì)20 年代后，北歐的茶葉消費迅速增長，茶葉貿(mào)易成為所有歐洲東方貿(mào)易公司最重要、盈利最大的項目，當(dāng)時活躍在廣州的法國商人羅伯特·康斯登（Robert Constant）說：“茶葉是驅(qū)使我們前往中國的主要動力，其他的商品只是為了點綴商品種類?！?/p>

18 世紀(jì)，中國的茶葉成為全球貿(mào)易鏈條的關(guān)鍵一環(huán)，改變了世界風(fēng)尚，還直接或間接地導(dǎo)致了獨立戰(zhàn)爭和鴉片戰(zhàn)爭。18 世紀(jì)的全球貿(mào)易借助海洋季風(fēng)的洋流航行，動力是商業(yè)利益驅(qū)動 。新載體是快速帆船。每年的1 月，英國東印度公司船憑借冬季洋流開始遠(yuǎn)航。在倫敦滿載本土制品和烈酒的快船起航；在廣州，交易換來的茶葉和瓷器裝滿帆船返航。海上絲綢之路與全球海洋貿(mào)易連接成貿(mào)易循環(huán)。英國對中國的茶葉為主的商品貿(mào)易逆差巨大。由于中國只接受白銀支付方式，在此期間，英國向中國支付了2600 萬英鎊的白銀。英國的國庫白銀幾乎耗盡。起先，英國通過非洲、美洲的三角貿(mào)易獲得銀子。英國貨船先從本土裝上制造品、烈酒等物品，運到非洲海岸賣掉，完成“第一環(huán)貿(mào)易”；再用得到的錢買下非洲黑人，裝上船，運到中美洲，把黑人做奴隸賣給那里的農(nóng)場主，這是“第二環(huán)貿(mào)易”；這些利潤一部分用來購買美洲白糖、棉花、咖啡，剩下的是以銀子的形式運回來。銀子用來購買中國茶葉，這是“第三環(huán)貿(mào)易”。美洲是全球最大的白銀產(chǎn)地，而每年這里產(chǎn)出的白銀，有一半最終流入中國。

（二）茶葉與美國獨立戰(zhàn)爭

英國在北美大地上與其他西方殖民者展開了7 年戰(zhàn)爭，最終英國打敗了歐洲殖民者，獨霸北美。為了加強(qiáng)對北美的控制，減輕戰(zhàn)爭帶來的債務(wù)負(fù)擔(dān)，英國在北美實行新稅法，其中最主要的有《湯森稅法》，對輸入北美殖民地的物品課以重稅。這一稅法使北美殖民地物價大漲，引起抗議。英國政府出于無奈，于1770 年廢除了《湯森稅法》的大部分項目，但對茶葉稅一項卻予以保留。

1773 年，英國政府為傾銷東印度公司的積存茶葉，通過了《救濟(jì)東印度公司條例》，給予東印度公司到北美殖民地銷售積壓茶葉的專利權(quán)，免繳高額的進(jìn)口關(guān)稅，只征收輕微的茶稅。條例明令禁止殖民地販賣“私茶”。在此之前，北美殖民地的茶葉進(jìn)口被走私壟斷，位于大西洋西岸的波士頓富商約翰·漢考克號稱走私王。條例的頒布觸動了富人的利益，以漢考克和知識分子薩姆爾·亞當(dāng)斯為首，組成了波士頓茶黨。茶黨在咖啡廳聚會，號召人們遠(yuǎn)離茶葉。大多數(shù)美國港口拒絕任何征稅商品上岸。當(dāng)英國從倫敦運送茶葉到北美殖民地時，美國北美殖民地的民眾群情憤怒，在紐約和費城游行示威，要求英國運茶船返回英國。在查爾斯頓，海關(guān)官員扣押了茶葉。在波士頓，發(fā)生了幾個星期的大規(guī)模騷亂，被稱為土著人的一群人登上了“達(dá)特茅斯號”船，叫喊著“波士頓港口今晚將成為一個茶壺”，把340 箱茶葉扔入水中。以后英國政府關(guān)閉了波士頓港口，派遣軍隊到美國。這標(biāo)志著美國獨立戰(zhàn)爭的開始。而整個事件，是海上絲綢之路的茶葉作為媒介。

茶黨事件引發(fā)了兩年后的美國獨立戰(zhàn)爭，英國徹底喪失了國內(nèi)商品的北美市場。到了1807 年，英國和美國通過法律，嚴(yán)禁販賣奴隸的行為；1811 年，西屬美洲爆發(fā)獨立革命戰(zhàn)爭，美洲銀路受挫。英國人之前位于美洲的“三角貿(mào)易”鏈徹底受阻，手里可以控制的白銀資本已經(jīng)中斷，面對中國茶葉的貿(mào)易逆差日益增大，讓英國人不得不尋找新的出路。

（三）鴉片戰(zhàn)爭與茶戰(zhàn)爭

當(dāng)時中國經(jīng)濟(jì)上高度自給自足，歐洲產(chǎn)品購買力低，市場狹小。白銀唯一例外是中國對的需求。西方人用白銀交換中國的茶葉。1784 年英國東印度公司在廣州的財庫尚有20 余萬兩白銀的盈余，翌年，反而出現(xiàn)了22 萬兩的赤字。為了彌補(bǔ)東西方茶葉貿(mào)易巨大的逆差，東印度公司專門成立鴉片事務(wù)局，開始大規(guī)模向中國販賣鴉片。不久后，令中華民族喪權(quán)辱國的鴉片戰(zhàn)爭爆發(fā)了①莊國土：《茶葉、白銀和鴉片：1750—1840 年中西貿(mào)易結(jié)構(gòu)》，《中國經(jīng)濟(jì)史研究》1995 年第3 期，第66～78 頁。。1782 年，開放鴉片貿(mào)易，允許用兩艘船出口了3450 箱違禁鴉片。其中的一艘到了澳門。18 世紀(jì)末的幾年，每年從印度銷往中國的鴉片約為2000 箱。到了19 世紀(jì)初，英國每年開始向中國出口的鴉片達(dá)到了4000 箱，為此后者每年將為鴉片支付250 萬兩白銀②王剛：《茶與鴉片的戰(zhàn)爭》，《時代教育（先鋒國家歷史）》2008 第7 期，第37～41 頁。。

1799 年，清政府意識到了鴉片的嚴(yán)重性，強(qiáng)烈譴責(zé)鴉片貿(mào)易。19 世紀(jì)的前二十年，吸食鴉片上癮的人數(shù)在中國增長緩慢。這一時期每年5000 箱的貿(mào)易，與英國對于茶葉的貿(mào)易維持了一個進(jìn)出口平衡。隨后，英國的技術(shù)革新徹底打破了這個平衡。前一個世紀(jì)蒸汽機(jī)的發(fā)明，導(dǎo)致了市場上大批機(jī)械化棉紡品的出現(xiàn)，剩余產(chǎn)品傾銷到英國殖民地印度。為了為不斷增加的棉紡品買單，印度人開始瘋狂的種植、出售鴉片。一個新的三角貿(mào)易鏈開始形成，在這個英國、印度與中國的三邊貿(mào)易圈里，東印度公司的貨船依舊充當(dāng)著載體，他們從英國裝上制造品，運到印度賣掉，再裝上印度盛產(chǎn)的鴉片，然后，運到廣東沿岸，把鴉片在中國賣掉，換成茶葉、絲綢，裝上船運回英國。

到1807 年，中國的茶葉出口的發(fā)展達(dá)到了頂峰，數(shù)量達(dá)到了大約10 萬噸。到1820 年進(jìn)口鴉片的數(shù)量升至900 噸。1833 年，英國議會廢除了東印度公司的在華壟斷特權(quán)，所有的英國商人都可以經(jīng)營對華貿(mào)易了。同年，出口到英國的茶葉增長了4 倍，為平衡茶葉貿(mào)易的鴉片也極具增長，升到3 萬箱。

1840 年4 月，林則徐代表清廷在廣州阻止了不道德的鴉片貿(mào)易。鴉片戰(zhàn)爭自此打響。英國人稱之為茶葉戰(zhàn)爭。1842 年，中國開放五口通商。

（四）1848 年起的茶產(chǎn)業(yè)外移

從克魯茲開始，西方探險家研究種植中國茶。1848 年，為了獲得品種優(yōu)良的茶樹，同時尋找中國的茶農(nóng)茶工和栽培工具，幫助英國政府在其南亞殖民地大范圍建立茶樹種植園，東印度公司派蘇格蘭最成功的植物專家福瓊來到中國。福瓊《茶國之行》記載，閩浙地區(qū)采集了茶樹種子，從寧波、舟山等地采到23892 株小茶樹和大約17000 粒茶種到了印度，并帶回了八名中國茶工。

1848 年福瓊的中國之行是世界茶史上分水嶺。不久，在印度的阿薩姆邦和錫金，開墾茶園種植茶葉。到19 世紀(jì)下半葉，茶葉成了印度最主要的出口商品。