發(fā)表在《歐洲心臟雜志》上的一項研究表明，不同類型的食物與不同類型中風(fēng)的風(fēng)險有關(guān)。

到目前為止，大多數(shù)研究關(guān)注的是食物和卒中總數(shù)之間的關(guān)系（所有類型的中風(fēng)），或者僅僅關(guān)注缺血性中風(fēng)。為此，一項針對9 個歐洲國家41.8 萬多人的研究分別調(diào)查了缺血性中風(fēng)和出血性中風(fēng)。

研究發(fā)現(xiàn)，雖然較高的水果、蔬菜、纖維、牛奶、奶酪或酸奶攝入量都與缺血性中風(fēng)風(fēng)險較低有關(guān)，但與出血性中風(fēng)并無明顯聯(lián)系。然而，大量食用雞蛋與出血性中風(fēng)的高風(fēng)險相關(guān)，而與缺血性中風(fēng)無關(guān)。

缺血性中風(fēng)是由于血凝塊阻塞了向大腦供血的動脈，或者在身體其他部位形成了血凝塊，并到達(dá)大腦阻斷了其血液流動。出血性中風(fēng)發(fā)生在大腦出血損害附近細(xì)胞時。大約85%的中風(fēng)是缺血性的、15%是出血性的。中風(fēng)是全球第二大死亡原因。

“最重要的發(fā)現(xiàn)是消費大量膳食纖維和果蔬，能大幅降低缺血性中風(fēng)的風(fēng)險?！痹撜撐牡谝蛔髡摺⒂＝虼髮W(xué)營養(yǎng)流行病學(xué)家Tammy Tong 說，“我們的研究還強調(diào)了單獨檢查中風(fēng)亞型的重要性，因為缺血性和出血性中風(fēng)的飲食關(guān)聯(lián)不同，而且其他風(fēng)險因素，如膽固醇水平或肥胖，也對兩種中風(fēng)亞型有不同的影響。”

研究人員分析了1992 年至2000 年期間歐洲癌癥和營養(yǎng)前瞻調(diào)查收集的418329 名男性和女性的數(shù)據(jù)。參與者完成了關(guān)于飲食、生活方式、病史和社會人口因素的問卷調(diào)查，平均隨訪12.7 年。在此期間，有4281 例缺血性中風(fēng)和1430 例出血性中風(fēng)。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，人們攝入的纖維總量與缺血性中風(fēng)風(fēng)險的最大潛在降低有關(guān)，每天多攝入10 克纖維就能降低23%的患病風(fēng)險，這相當(dāng)于10 年內(nèi)每1000 人中減少2 例。但每天多吃20 克雞蛋，出血性中風(fēng)的風(fēng)險就會增加25%，相當(dāng)于10年內(nèi)每3000人中增加2例。

研究人員還表示，不同食物與缺血性中風(fēng)和出血性中風(fēng)之間的聯(lián)系可以用對血壓和膽固醇的影響來解釋。