文/吳瓊 安徽省蕪湖市淺灣幼兒園

一日生活皆教育，就餐即是幼兒園一日生活的重要環(huán)節(jié)，為提高孩子們的自我服務(wù)意識(shí)和自我管理能力，我園大班幼兒在進(jìn)餐時(shí)分別嘗試突破傳統(tǒng)意義上由“教師分餐”的進(jìn)餐方式，采取幼兒自主取餐，讓孩子們?cè)谧杂芍杏淇爝M(jìn)餐。

良好進(jìn)餐習(xí)慣的養(yǎng)成是一個(gè)緩慢的過(guò)程，需要長(zhǎng)期堅(jiān)持培養(yǎng)，我們既不要包辦代替又不要急于求成，要注意方式方法，循序漸進(jìn)，用心觀察孩子的進(jìn)餐特點(diǎn)，并有針對(duì)性地用妙招引導(dǎo)孩子，相信孩子一定會(huì)慢慢愛(ài)上進(jìn)餐的幸福時(shí)光。

環(huán)節(jié)一：繪本導(dǎo)入

教師通過(guò)繪本《吃飯自己來(lái)》，跟孩子們講述吃飯這件事應(yīng)該是自己來(lái)，并提出問(wèn)題。

問(wèn)題1：餐前需要準(zhǔn)備什么？

問(wèn)題2：如何做好自己動(dòng)手盛飯盛菜？

問(wèn)題3：進(jìn)餐的時(shí)候需要注意什么？

問(wèn)題4：餐后應(yīng)該怎么做？

幼兒回答問(wèn)題1：需要洗手，安靜有序地排隊(duì)拿碗盛菜盛飯。

幼兒回答問(wèn)題2：一只手拿好碗，另一只手拿盛菜的勺子呀！

幼兒回答問(wèn)題3：不可以說(shuō)話(huà)，手要扶好碗，小椅子往里坐。

幼兒回答問(wèn)題4：需要漱口，擦嘴和小手。

環(huán)節(jié)二：活動(dòng)實(shí)錄

一、餐前準(zhǔn)備

孩子們首先卷起袖子，通過(guò)七步洗手法，孩子們認(rèn)真洗小手，最后將手甩干用毛巾擦拭。

發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題：天氣越來(lái)越冷，孩子們穿上了厚厚的衣服，因此袖子很難卷起，有時(shí)還會(huì)弄濕袖口，怎樣做才能做到袖口不濕呢？

措施：這時(shí)教師將卷袖子作為課題進(jìn)行開(kāi)展，孩子一起討論如何將厚厚的袖子卷起來(lái)，有的孩子說(shuō)可以減少衣服，有的孩子說(shuō)可以找朋友幫忙，有的孩子說(shuō)可以找老師幫忙，甚至有的孩子說(shuō)他自創(chuàng)了卷袖子技巧。于是教師將孩子們說(shuō)的方案進(jìn)行了實(shí)施。

——今天我值日

服務(wù)別人，快樂(lè)自己！一起來(lái)偷聽(tīng)一下我們的悄悄話(huà)吧！

陶佑宸：老師讓我們干活你開(kāi)心嗎?

汪天雅：我開(kāi)心呀！你呢？

陶佑宸：我也開(kāi)心。

汪天雅：我覺(jué)得你疊的有點(diǎn)亂，你太著急了！

陶佑宸：我沒(méi)急啊，我都疊好多了！

汪天雅：你看要這樣疊，慢慢來(lái)！哎呀，你高，你還是到上面（老師操作臺(tái)）去疊吧。

陶佑宸：好吧，你看我現(xiàn)在疊得多整齊。

兩人相視一笑把疊好的毛巾整齊的放在一起跑開(kāi)了。

——小小“報(bào)餐員”

教師將每日的食譜通過(guò)大屏幕進(jìn)行投放，幼兒自愿并爭(zhēng)取當(dāng)小小“報(bào)餐員”，這樣可以更好地讓幼兒了解大量的蔬菜。我們也會(huì)通過(guò)家園共育讓孩子們回家也要去收集相關(guān)的知識(shí)。這樣不會(huì)看到食譜而說(shuō)不上來(lái)。

二、進(jìn)餐時(shí)光

隨著美妙動(dòng)聽(tīng)的音樂(lè)響起，一切準(zhǔn)備就緒，孩子們按需求盛飯菜，也讓孩子們有機(jī)會(huì)做最棒的自己。

排隊(duì)取餐

正在進(jìn)餐

收拾整理

清潔口腔

發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題：孩子們剛接觸自主進(jìn)餐會(huì)發(fā)現(xiàn)拿勺方式不對(duì)就會(huì)撒在桌子上、地上甚至自己的身上。夾菜的夾子力度不夠的話(huà)連一個(gè)菜都裝不進(jìn)碗里的。孩子們?cè)谧约簥A菜的過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)不愿吃的菜就不夾，這樣攝取的營(yíng)養(yǎng)就不均衡。

措施：我們將勺子和夾子納入到了區(qū)角活動(dòng)中，在區(qū)角活動(dòng)中投入了勺子和夾子并與它們配合的操作材料，從而鍛煉孩子們“握”和“夾”的能力。對(duì)于不愿吃的菜，教師適時(shí)介入和正確引導(dǎo)，并鼓勵(lì)孩子們要勇于嘗試，從而不浪費(fèi)糧食做到光盤(pán)行動(dòng)。

環(huán)節(jié)三：經(jīng)驗(yàn)拓展

孩子們結(jié)合自己的取餐經(jīng)驗(yàn)，繪制成自己的故事，搭建自己設(shè)計(jì)的餐廳……將自主用餐中獲得的經(jīng)驗(yàn)延伸到了一日活動(dòng)、區(qū)域游戲中。

益智區(qū)：有趣的夾子

在益智區(qū)中，孩子們通過(guò)用家里的各種晾衣服的夾子來(lái)組合不同的形狀。鍛煉小肌肉的同時(shí)還能豐富孩子的想象力。從而掌握了在自主進(jìn)餐中用夾子的技巧。

美工區(qū)：美味的午餐

在美工區(qū)中，孩子們通過(guò)繪畫(huà)，設(shè)計(jì)《美味的午餐》，加深對(duì)自主進(jìn)餐的印象。

建構(gòu)區(qū)：我設(shè)計(jì)的餐廳

在建構(gòu)區(qū)中，孩子們需要同伴合作。通過(guò)合作來(lái)搭建他們?cè)O(shè)計(jì)的餐廳，意義非凡。

科學(xué)區(qū)：牙齒的秘密

通過(guò)了解牙齒基本的結(jié)構(gòu)和食物殘留對(duì)牙齒的傷害，幫助幼兒了解保護(hù)牙齒的重要性。

通過(guò)以上區(qū)域活動(dòng)，從最初的“教師盛飯菜”變成“幼兒自主盛飯菜”，從“教師端送到位”變成“輪流自主取餐”，從“均等菜量”到“按需取量”。

爭(zhēng)做“光盤(pán)”達(dá)人，做“光盤(pán)行動(dòng)”的實(shí)踐者、監(jiān)督者和宣傳者。發(fā)動(dòng)身邊的人加入“光盤(pán)行動(dòng)”，讓“光盤(pán)”成為一種習(xí)慣。

環(huán)節(jié)四：活動(dòng)反思

《3～6 歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》指出，幼兒是在生活和游戲中通過(guò)動(dòng)手操作、直接感知和親身體驗(yàn)獲取經(jīng)驗(yàn)的?！皠?dòng)手操作”“直接感知”“親身體驗(yàn)”是幼兒的學(xué)習(xí)方式和特點(diǎn)，我們?cè)趯?shí)施中思考如何尊重和滿(mǎn)足他們學(xué)習(xí)方式和需要。在幼兒園“一日生活皆課程”。

我們之所以提倡實(shí)施自主進(jìn)餐，就是希望“進(jìn)餐作為幼兒在園的一個(gè)重要的日常生活環(huán)節(jié)，對(duì)于幼兒成為一個(gè)未來(lái)的社會(huì)人有著怎樣的教育價(jià)值”，從而真正理解和認(rèn)識(shí)到幼兒一日生活的每一個(gè)環(huán)節(jié)都是他們學(xué)習(xí)與發(fā)展的重要途徑和內(nèi)容，幼兒就是在生活中學(xué)習(xí)的。例如，學(xué)習(xí)進(jìn)餐時(shí)的基本禮儀，學(xué)會(huì)在進(jìn)餐時(shí)與人適度交流，這些是幼兒社會(huì)性發(fā)展的重要方面，也是進(jìn)入成人世界必備的素養(yǎng)和能力。

幼兒在自主進(jìn)餐的過(guò)程中逐漸感受到了謙讓與協(xié)作，學(xué)會(huì)等待和體諒他人，懂得吃多少取多少，讓文明用餐植根于孩子們幼小的心靈，讓孩子們健康、快樂(lè)成長(zhǎng)！