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        蔬菜瓜果的命名有講究

        2020-12-01 14:02:42張?zhí)煲?/span>
        文史博覽 2020年4期
        關(guān)鍵詞:原產(chǎn)瓜果蠶豆

        蔬菜原產(chǎn)中國(guó)的不多?!对娊?jīng)》里提到的132種植物,作為蔬菜的有20余種,隨著時(shí)代變遷,部分品種已退出蔬菜領(lǐng)域,成為野生植物,如荇、苕、苞之類。

        原產(chǎn)中國(guó)的水果也很少,也就桃、杏、李、梅、梨、柑橘、荔枝、獼猴桃等。

        從域外傳輸?shù)街性募Z蔬瓜果很多,其引進(jìn)有三個(gè)高峰期。一是西漢張騫開辟絲綢之路后,許多原產(chǎn)西域、印度、地中海地區(qū)的植物大量涌入中原,糧食有高粱等,蔬菜有黃瓜、蠶豆、豌豆、扁豆、菠菜等,水果有葡萄、石榴、核桃等。第二次是明朝,隨著鄭和下西洋和歐洲人地理大發(fā)現(xiàn),許多原產(chǎn)非洲、歐洲尤其是美洲的植物源源不斷進(jìn)入中國(guó)。糧食有玉米等,蔬菜有紅薯、土豆、辣椒、四季豆等,水果有菠蘿、木瓜、芒果等。第三次是清末,西方列強(qiáng)進(jìn)入中國(guó),引進(jìn)的就更多了,像蘋果、草莓、生菜、菜花、洋蔥、番茄、西葫蘆等。

        這么多的外來蔬菜瓜果要怎么命名呢?我們的祖先有辦法,一是按其原產(chǎn)地來命名。像蔥原產(chǎn)蔥嶺(昆侖山),菠菜產(chǎn)于波斯,石榴產(chǎn)于西域的石國(guó)。二是加番、胡、西、洋等字眼,如番茄又叫西紅柿、洋柿子,土豆又稱洋芋,蠶豆叫胡豆,黃瓜漢代時(shí)叫胡瓜,因東晉十六國(guó)時(shí)后趙皇帝石勒忌諱“胡”字,給更了名。三以其味道命名,比如辣椒、香菜、甜瓜等。四以顏色命名。茄子原產(chǎn)東南亞和印度,約于晉代傳入我國(guó),隋煬帝對(duì)其特別偏愛,欽命為“昆侖紫瓜”。還有以形狀(馬鈴薯)、直接音譯(芒果)等方式來命名的,不勝枚舉。

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