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        張大千:吃飯要看夫人“眼色”

        2020-12-01 14:02:42
        文史博覽 2020年4期
        關(guān)鍵詞:妻管嚴(yán)甜食張大千

        20世紀(jì)70年代末,定居臺(tái)灣的畫家張大千(1899—1983)對(duì)美食有著無(wú)比的熱情。好客的他,家里幾乎每天都擺兩桌,客人絡(luò)繹不絕。張大千經(jīng)常下廚做菜,他結(jié)合中國(guó)書畫藝術(shù)創(chuàng)造的“大千風(fēng)味菜”,刀工講究,火候恰當(dāng),造型別致,其色彩天然而成。他還用拼砌鑲嵌等手法,用食品構(gòu)成優(yōu)美的圖案,看上去妙趣橫生,讓人在味覺、視覺上都得到美的享受。

        可是,熱情好客又貪戀美食的張大千,在飯桌上卻有一個(gè)讓他害怕的人,她就是張大千的夫人徐雯波。

        張大千吃飯時(shí)常要看夫人的“眼色”。有一次在大陸,京劇界的一些朋友聽說(shuō)張大千愛聽京劇,就邀請(qǐng)張大千聽?wèi)颉蚝笠黄鹩貌?,張大千和京劇大師梅蘭芳、余叔巖一桌,女賓坐另一桌。席間,廚師端上來(lái)一道羹,上面撒著甜絲絲的桂花。這讓好吃甜食的張大千嘴饞不已,于是隔席問夫人:“這菜我能吃嗎?”徐雯波是近視眼,沒有看清楚,把桂花看成紫菜屑,就說(shuō):“可以吃?!睆埓笄б宦?,機(jī)會(huì)難得,趕緊吃了幾調(diào)羹。等到夫人發(fā)現(xiàn)是甜食,叫停他時(shí),張大千已經(jīng)半碗下肚了。在場(chǎng)朋友哄堂大笑,真沒想到,性格豪邁的大千先生,居然也是個(gè)“妻管嚴(yán)”。

        晚年的張大千患上糖尿病,是絕對(duì)不能吃甜食的,但他又總管不住嘴,于是每次吃飯,夫人徐雯波便坐在他身旁,把他可以吃的菜夾在碟子里。曾有人在宴席上看徐雯波一直給張大千夾菜,就說(shuō),雯波姐,您實(shí)在是體貼。徐雯波回答,我是擔(dān)心他的衣袖打翻了餐碗。誰(shuí)知張大千在旁邊笑著說(shuō),其實(shí)還有另外一個(gè)原因,就是她不想讓我吃的東西,就不夾給我。

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