楊麗萍，趙 倩

(普洱學(xué)院，云南 普洱 665000)

1 引言

普洱茶是普洱市的主要支柱產(chǎn)業(yè)之一。在近幾年普洱市建設(shè)與發(fā)展中普洱茶文化越來越受到重視，普洱茶景觀作為城市建設(shè)的重要組成部分，對(duì)于美化城市環(huán)境、帶動(dòng)城市旅游業(yè)的發(fā)展、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的增長有著重要的作用[1]。2007年以來，隨著普洱茶經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，普洱市城市建設(shè)中加大了普洱茶景觀建設(shè)的資金投入，并不斷挖掘、梳理相關(guān)普洱茶景觀資源，打造多樣、特色的普洱茶文化景點(diǎn)。

2 普洱茶景觀資源分類

普洱茶作為普洱地區(qū)較為傳統(tǒng)、原始的一項(xiàng)民族特色資源，在歷史發(fā)展的進(jìn)程中留下了眾多的無形或有形的歷史沿革、傳統(tǒng)技藝、歷史遺跡等。在近幾年的研究中挖掘、收集了眾多的普洱茶景觀資源，具體表現(xiàn)在以下兩個(gè)方面。

2.1 茶自然景觀

茶自然景觀，以茶為主，呈現(xiàn)出自然形態(tài)特征，就目前文獻(xiàn)研究可得兩種形態(tài)。

2.1.1 古茶樹

具有百年歷史、天生天養(yǎng)，喬木形態(tài)，位于滇西南瀾滄江下游兩側(cè)群山之間，由當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族祖先所種，放養(yǎng)式種植[2]。如以下幾種知名古茶樹。

千家寨茶王樹-喬木樹型、樹姿直立、分枝較?。粯涓?5.6 m、樹幅22 m×20 m、基部干徑1.12 m，胸徑0.89 m，具有樹齡2700年。

景邁山萬畝茶林-茶樹種植于傣歷57年，茶園的茶樹在天然林下種植，是最為古老的種植方式這里種茶有近2000年的歷史，整個(gè)古茶園占地面積2.8萬畝。

困鹿山古茶園-歷史上為皇家專用貢茶園，散落著1000年以上的野生型、過渡型、栽培型和大葉種、中葉種、小葉種古茶樹、樹齡久遠(yuǎn)、種類齊全，可謂茶葉自然博物館。

2.1.2 生態(tài)茶園

生態(tài)茶園是由近幾十年當(dāng)?shù)匕傩粘梢?guī)模種植，依托山形地勢(shì)，以臺(tái)地形式種植的灌木茶樹，定期修剪養(yǎng)護(hù)。茶園間疏植香味植被如櫻花、桂花、香樟等，以起到殺菌、美化環(huán)境，目前成規(guī)模種植的有營盤山萬畝茶園、景邁山生態(tài)茶園等。

2.2 茶文化景觀

普洱茶文化景觀類型眾多，主要有茶文化歷史、茶文化產(chǎn)品、茶馬遺址等，具體表現(xiàn)如下。

(1)普洱茶歷史。以茶馬古道、茶馬進(jìn)京、普洱茶起源等歷史為依據(jù)有大量的文獻(xiàn)、遺跡、故事等流傳，目前較為完整的茶馬遺跡為那柯里茶馬古道遺址村落、臘梅坡腳茶馬古道遺址等物質(zhì)景觀。

(2)普洱茶產(chǎn)品。依托茶歷史產(chǎn)生了眾多的茶產(chǎn)品，主要有貢茶茶坨具有百年歷史，除此之外還有與制茶有關(guān)的非物質(zhì)傳統(tǒng)技藝展現(xiàn)。

(3)民族茶藝。民族茶藝是依托本土少數(shù)民族在日常生活中對(duì)普洱茶的應(yīng)用，具體表現(xiàn)在為普洱茶作為生產(chǎn)作物其種植、采摘、制作、加工、存儲(chǔ)等方面的具體操作模式；普洱茶作為日常生活物資在當(dāng)?shù)厝松钪袑?duì)茶的應(yīng)用如飲用、藥用、食用等方式；普洱茶作為一項(xiàng)遺產(chǎn)傳承，其傳承的起源、過程、目的及其相關(guān)的理念是什么等內(nèi)容都可作為民族茶文化痕跡的體現(xiàn)。

(4)普洱茶節(jié)慶。茶節(jié)慶主要有普洱茶文化節(jié)以官方形式為主，主要為品茶、販茶對(duì)茶宣傳；此外，還有景邁山山龕節(jié)，以祭茶為主，歷史淵源深厚，融入了傳統(tǒng)民族文化形式；邦威山斗茶節(jié)，以祭茶、茶王樹開采為主，在活動(dòng)中主要內(nèi)容為品茶、制茶等斗茶形式。

普洱茶景觀具有物質(zhì)和非物質(zhì)的形式，在具體的設(shè)計(jì)中可依托不同的形式形成較為強(qiáng)烈的民族茶文化，從內(nèi)到外詳盡闡述普洱茶文化。

3 普洱茶景觀特色

通過以上普洱茶景觀資源的梳理，有以下幾個(gè)方面的特色。

3.1 普洱茶自然景觀獨(dú)特，彰顯生態(tài)性

古茶樹百年樹齡喬木形態(tài)，當(dāng)?shù)叵让穹N植，坐落于高海拔、多山地區(qū)四周植被環(huán)繞；生態(tài)茶林植于林間，以灌木形態(tài)，園中配置香味花色植物，具有人工群落美。種植模式體現(xiàn)了生態(tài)價(jià)值、百年古樹及其生長環(huán)境體現(xiàn)了科研價(jià)值、古茶林的稀缺性人工群落的美觀性等體現(xiàn)了旅游經(jīng)濟(jì)價(jià)值[3]。

3.2 普洱茶文化濃厚，凸顯文化性

3.2.1 民族茶藝具有獨(dú)特性

依托古茶資源在生產(chǎn)、生活方面與茶產(chǎn)生了眾多聯(lián)系，如對(duì)古茶采摘、支撐、品茶；普洱茶的飲用、藥用、食用等傳統(tǒng)技術(shù)及成品都是與其他文化景觀所不同的。普洱茶具有較強(qiáng)的歷史主線，依托主線下產(chǎn)生的與茶聯(lián)系的各類生產(chǎn)、生活技能都是民族茶藝的展示。

3.2.3 普洱茶節(jié)慶豐富形式多樣

普洱茶節(jié)慶既是對(duì)茶產(chǎn)品的宣傳及展示，同時(shí)也是展現(xiàn)當(dāng)?shù)夭栉幕闹饕问剑鞯夭煌愋偷牟韫?jié)慶活動(dòng)豐富了普洱茶文化內(nèi)涵，增強(qiáng)了體驗(yàn)性，也產(chǎn)生了較強(qiáng)的視覺沖擊力，加強(qiáng)了茶戶之間的相互學(xué)習(xí)與交流的機(jī)會(huì)。

3.3 普洱茶茶主線明確，塑造條理性

普洱茶歷史主線明確，有跡可循。從普洱茶的起源、茶馬古道的故事到普洱茶技藝、茶產(chǎn)品發(fā)展的今天，有著眾多的茶物質(zhì)遺址、非物質(zhì)遺跡。梳理遺跡，明晰其中的故事既是對(duì)普洱茶文化的宣傳、傳承同時(shí)也是對(duì)普洱茶歷史價(jià)值的保護(hù)。

4 普洱茶文化要素在景觀塑造中的問題

4.1 普洱茶景觀盲目建設(shè)問題突出

普洱茶景觀盲目建設(shè)主要原因?yàn)榻鼛啄昶斩杞?jīng)濟(jì)持續(xù)增溫，為了更好地宣傳普洱茶文化，增加了普洱茶景觀的建設(shè)和投入。在建設(shè)沒有詳盡研究普洱茶文化歷史，掌握和了解相關(guān)普洱茶景觀元素，盲目投資、照搬模仿、同類項(xiàng)目近距離重復(fù)建設(shè)，沒有歷史的延續(xù)性，本土茶景觀特色不夠突出[4]。

4.2 普洱茶景觀主線不夠突出

普洱茶景觀主線不夠突出，沒有明確的條理性，秩序性。普洱茶文化是有著極強(qiáng)的歷史主線，在這條歷史主線下產(chǎn)生了很多有趣的故事并留下了深刻的歷史遺跡，而這些故事及遺跡正是本土茶文化主線的具體體現(xiàn)。然后在眾多的普洱茶文化景觀應(yīng)用中并沒有體現(xiàn)出這條主線，看到的只是眾多與普洱茶文化有關(guān)的內(nèi)容的羅列，它們之間的聯(lián)系是什么、有什么樣的故事，沒有讓游客產(chǎn)生更多的聯(lián)想。

4.3 普洱茶景觀細(xì)節(jié)不夠深入

普洱茶景觀細(xì)節(jié)不夠深入，細(xì)節(jié)的體現(xiàn)是讓人深入感受其中文化的具體闡釋，在具體的設(shè)計(jì)中很多對(duì)于茶景觀的應(yīng)用僅停留在大景點(diǎn)的外形塑造，具有較強(qiáng)的觀賞性，但具體的體驗(yàn)與感觸卻不夠深刻[5]。另外普洱茶景觀以重塑為主，而重塑之后讓人看到的僅只是形態(tài)，其具體內(nèi)涵與相關(guān)的佐證卻未見，這讓人對(duì)其歷史的感悟與理解不得其中，難以有效留下深刻影響，尤其與歷史痕跡明確的景點(diǎn)相比很容易遺忘于腦海外。

4.4 普洱茶人文景觀與自然景觀不協(xié)調(diào)

在眾多景區(qū)或景點(diǎn)中往往是自然與文化脫離，在眾多的普洱茶景觀設(shè)計(jì)中只重視茶文化景觀的應(yīng)用，卻忽視了與自然景觀的協(xié)調(diào)問題，形成了高地建殿、平地建筑的現(xiàn)象，自然環(huán)境的完整性遭到了破壞。梳理與普洱茶歷史主線相關(guān)的人、物、自然、文化并使其相融，從傳統(tǒng)的普洱茶種植區(qū)可以看出，人、茶、林、山之間是相互聯(lián)系形成共同體的，尤其是普洱茶人文景觀的應(yīng)用更是與當(dāng)?shù)匕傩杖跒橐惑w，形成了本土地域文化。

5 普洱茶文化要素在景觀塑造中的運(yùn)用原則

普洱茶景觀類型眾多，可依據(jù)其不同的表現(xiàn)形態(tài)塑造景觀，但在運(yùn)用中還需注意以下幾個(gè)方面的問題。

5.1 整體性原則

普洱茶文化景觀、自然景觀互為整體，并與人發(fā)生聯(lián)系，才能彰顯 “活的”普洱茶文化。在景觀塑造中應(yīng)遵循普洱茶文化、自然、人融為一體，并與自然融為整體，形成“活化”的普洱茶歷史。

5.2 人本原則

普洱茶的起源到發(fā)展都離不開人的因素，在塑造普洱茶景觀中人的參與才能還原普洱茶歷史，以人為本、注重人的參與性、體驗(yàn)性才能切身感受普洱茶文化。

5.3 地域性原則

普洱茶景觀資源的形成是歷史長期考驗(yàn)而形成的，具備了地域性、歷史性等特征，因此普洱茶景觀的重塑過程應(yīng)充分尊重地方特色、突出歷史文化與風(fēng)土人情，確保普洱茶景觀內(nèi)容的多樣性。

5.4 可持續(xù)原則

可持續(xù)發(fā)展是普洱茶歷史延續(xù)的必然選擇，在景觀重塑中應(yīng)該通過合理的手段開發(fā)普洱茶景觀資源，將普洱茶景觀的發(fā)展、現(xiàn)狀、未來相結(jié)合，形成可持續(xù)發(fā)展?fàn)顟B(tài)。

6 普洱茶文化資源在景觀塑造中的運(yùn)用措施

6.1 傳承歷史記憶

普洱茶文化景觀的塑造能夠喚醒人們對(duì)普洱茶歷史的記憶，重塑普洱茶文化歷史遺跡，通過物質(zhì)痕跡的展現(xiàn)、細(xì)節(jié)刻畫等方式深入展示普洱茶歷史主線。

6.2 品賞地域文化

普洱茶景觀的塑造融入當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族茶藝的展示、茶節(jié)慶活動(dòng)等，注重形式與內(nèi)涵的銜接，通過讓人看到、聽到、感受到甚至直接到等多種方式全面融入到當(dāng)?shù)氐拿褡宀栉幕校瑫r(shí)可穿插形式多樣的本土民族文化，讓人深刻感受到不同地域、不同民族之間對(duì)茶的應(yīng)用及其比較。

6.3 敘寫主題特色

普洱茶作為主題，在景觀點(diǎn)、景觀線及景觀面中應(yīng)多方面體現(xiàn)對(duì)茶景觀元素的運(yùn)用。不同類型的普洱茶景觀資源可在不同的景觀形態(tài)中展示其特色，圍繞著以茶為主題從宏觀、中觀到微觀、從抽象到具體、從物質(zhì)到非物質(zhì)等層面深入刻畫細(xì)節(jié)，突出主題內(nèi)容。

6.4 體驗(yàn)知性之旅

運(yùn)用普洱茶在生產(chǎn)、生活中的與人的聯(lián)系增加多重體驗(yàn)，深刻感受傳統(tǒng)民族茶文化特色之處。在茶景觀塑造中應(yīng)以旅游體驗(yàn)需求為中心，引入體驗(yàn)式旅游觀念，而不僅僅是看景觀，要讓人能夠獲得感官和精神上的滿足，拉近普洱茶文化與人之間的距離，使得普洱茶景觀更有特色及其吸引力。

7 結(jié)語

景觀特色的應(yīng)用是闡述造景主題的重要表現(xiàn)，普洱茶景觀作為一種可持續(xù)利用的資源，合理保護(hù)與利用這些資源將能彰顯區(qū)域特色[6]。普洱茶文化流傳至今留下了眾多的景觀資源，合理地開發(fā)和利用這些景觀資源，不僅僅是對(duì)普洱茶文化的傳承與保護(hù)，同時(shí)也是為城市風(fēng)貌建設(shè)、城市文化彰顯的起到了積極的推動(dòng)作用。