宮宇嘉

社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展對于人們?nèi)罕姷木袷澜邕M行了極大的豐富，而這在很大程度上也提升了人民群眾的生活質(zhì)量，人們對于食品安全也給予了前所未有的關(guān)注，這要求食品檢測工作更加精準(zhǔn)、細(xì)致，從而滿足人民群眾日益增長的物質(zhì)需求。本文將主要針對食品檢測過程中生物技術(shù)的使用進行分析，對于生物技術(shù)發(fā)揮出的作用進行有效的討論。

生物技術(shù)的主要特點

在分析的過程中首先需要關(guān)注生物自身的免疫、基因、敏感等等方面的特點，使用科學(xué)合理的方式來制作具有檢測功能的試劑，進而檢測食品的安全性。在食品檢測的過程中，生物技術(shù)經(jīng)過分析之后發(fā)現(xiàn)具有很多的優(yōu)勢，例如速度快、范圍廣、精度高等等。一般情況下，主要的生物檢測技術(shù)主要有免疫技術(shù)、生物傳感器技術(shù)、酶技術(shù)等等，為了幫助我國食品安全檢測工作實現(xiàn)更好的發(fā)展，需要在研究的過程中對生物技術(shù)進行運用，加大開發(fā)力度，從而發(fā)揮出更大的價值。

食品檢測當(dāng)中主要的生物檢測技術(shù)

聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)技術(shù)。在轉(zhuǎn)基因檢測的過程中，聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)技術(shù)已經(jīng)得到了非常廣泛的應(yīng)用。一般情況下，這一技術(shù)主要是在三個層面上來對食品進行相應(yīng)的檢測，分別是：即變性、復(fù)性、延伸性。檢測的過程中需要對DNA模板進行檢測，將寡核苷酸作為引導(dǎo)，通過聚合酶的作用使用半保留復(fù)制的方法來延伸DNA分子，這就是PCR技術(shù)的基本原理。這一技術(shù)成為了食品檢測需求的檢測物，實際檢測的過程中擁有著非常廣泛的應(yīng)用前景。

生物傳感器技術(shù)。在食品檢測的過程中，對生物傳感器分子識別原件進行選取的過程中，需要保證對方擁有較為明顯的選擇性。在與待檢測物進行結(jié)合之后，可以通過對應(yīng)的信號轉(zhuǎn)換器來識別原件當(dāng)中的光、熱等等復(fù)合物，識別時候?qū)敵龀蔀殡娦盘栆约肮庑盘?。一般來說，在工作的過程中生物傳感器有著許多的優(yōu)點，例如操作簡單、敏感度高、反應(yīng)靈敏等等。相比較于其他的傳統(tǒng)食品安全檢測方法，生物傳感器擁有更高的科學(xué)性以及合理性。

生物芯片檢測技術(shù)。伴隨著經(jīng)濟發(fā)展方向逐漸向全球化發(fā)展，各國貿(mào)易逐漸敞開，因此進出口食品不再屬于罕見。未來發(fā)展的過程中還需要針對于進出口食品進行檢測，需要使用高質(zhì)量、高安全的食品檢測技術(shù)，從而保證進出口食品的安全質(zhì)量。作為一類高新生物檢測技術(shù)，生物芯片檢測技術(shù)能夠在進出口食品檢測的過程中起到有效作用，這一技術(shù)主要是對光導(dǎo)原位合成進行了運用，將大生物分子使用一定的順序來進行固化。

針對于已經(jīng)標(biāo)記的檢測對象，這一技術(shù)可以將其中的靶分子進行雜交，從而對雜交信號強度進行檢測，這能夠了解食品的安全狀態(tài)。

總而言之，在未來食品安全檢測工作開展的過程中，生物檢測技術(shù)由于自身的優(yōu)點以及特性，在實際使用的過程中得到了非常廣泛的運用，并且這一技術(shù)在實際檢測的過程中得以證實了自身的作用。未來為了保證人民群眾的生活質(zhì)量，從而更好地提升食品檢測效果，需要對生物檢測技術(shù)進行不斷地發(fā)展以及完善，從而發(fā)揮出最大的價值。

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