龍丹姝

梅河口市位于吉林省東南部，是吉林省中部和東部核心區(qū)的節(jié)點、東南部區(qū)域中心城市，總?cè)丝?0萬。全市幅員2174平方千米，有耕地150萬畝，其中水田60萬畝。是國家級商品糧基地縣（市）、吉林省優(yōu)質(zhì)水稻主產(chǎn)區(qū)。日前，就該市大米產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，本著做大做優(yōu)梅河大米產(chǎn)業(yè)，提升梅河口大米品牌，對農(nóng)戶、企業(yè)做了深入切實的調(diào)研，初步形成調(diào)研意見，以就正于大方之家。

印象

大家都知道：優(yōu)質(zhì)環(huán)保有機的梅河大米相比南方大米營養(yǎng)價值高，口感好。因為梅河口的地理位置好，氣候條件好、空氣質(zhì)量好、土壤肥力強、水質(zhì)好，稻田土、灌溉水里有害重金屬含量符合有機、綠色食品生產(chǎn)基地要求，還有較大的環(huán)境容量。這片先人們保護(hù)下來的好地、好水、好空氣，這些優(yōu)勢得天獨厚，是其它區(qū)域無法復(fù)制的?？茖W(xué)家們考證，世界白金水稻帶在北緯40度到45度之間。梅河口市地處北緯42度至43度、東經(jīng)125度至126度，不偏不倚，恰置白金水稻帶中央;梅河口市屬北溫帶大陸性季風(fēng)氣候區(qū)，據(jù)1981--2010年統(tǒng)計值，年平均氣溫5.8℃;年平均降水量696.9毫米，其中5--9月556.8毫米，占全年的80%;年日照2385.7小時，年平均無霜期141天，為水稻生長創(chuàng)造了良好的外部條件。

因為這些“好”，我國糧食市場剛放開時，初出深閨的梅河大米曾譽滿京城，名噪大江南北，好評如潮。本世紀(jì)初，梅河大米在京、滬、深、穗等一線城市超市里占據(jù)了相當(dāng)?shù)氖袌霰壤蓊~，且銷售價格貨有所值，業(yè)績不斐。每市斤大米的銷價都在10元以上。2019年10月17日，梅河大米在第十七屆中國國際糧油產(chǎn)品及設(shè)備技術(shù)展示交易會上又實至名歸，獲譽“中國皇糧御米之鄉(xiāng)”的殊榮，為新一波梅河大米走俏國內(nèi)外市場創(chuàng)造了良好氛圍。

榮譽面前當(dāng)查找不足。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近年來，盡管展會不斷，廣告不停，隨著競爭加大，大米產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀仍然不容樂觀。主要表現(xiàn)：（1）大路貨多，高檔米少。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計，今年，全市水稻種植面積為45萬畝，品種就有40余個，其中在市場上名氣大的秋田小町不足5，000畝，稻花香不到2萬畝，哪個品種都談不上有規(guī)模。這就決定了只能以雜花品種的量盈利，而不是靠精品、靠規(guī)模。（2）好地塊生產(chǎn)的大米賣不上好價錢。據(jù)調(diào)查，2018年梅河口市遠(yuǎn)大糧油有限公司銷往云南、貴州、四川的大米5萬多噸，每市斤價格為2.4～2.5元;梅河口市長青農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司銷往福建、浙江、南京等地大米5萬多噸，其中3萬噸售價為每市斤3元，所謂高端大米每市斤售價5元。銷量與全市水田面積相比，相差懸殊，農(nóng)民出售水稻高于周邊縣市的收益也將消逝殆盡。（3）訂單量銳減。由于上述原因，加之我國原先申報綠色食品基地的企業(yè)環(huán)境評價不花錢，2019年，變成以村為單位收費，每個村2，000元，以及米質(zhì)檢測等其它費用，企業(yè)難負(fù)其重。因此，吉林糧食集團(tuán)梅河谷物有限公司的綠色食品生產(chǎn)基地面積由27，961畝、20個村，減少到1個合作社、3，439畝。由于種種原因可能出現(xiàn)全市的有機、綠色食品水稻種植面積陡然減少。

上述原因，使得梅河大米產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量、價格陷入了下旋循環(huán)的怪圈。

探源

首先，就是梅河優(yōu)質(zhì)大米的價格被鎖定。前幾年，該市有的糧商看到秋田小町和豐優(yōu)307（吉粳83）長相差不多，就用307冒充秋田小町大米，有的還用外縣市的水稻冒充梅河大米。賣家不把真實信息告訴消費者，消費者又很難辨認(rèn)，307冒充秋田小町得手，賺到了錢。日子久了，消費者就不認(rèn)為秋田小町大米比其它品種好，梅河大米也不比周邊縣市的大米好吃，從而把價格鎖定在自己認(rèn)為合理的水平上。于是，市場上出現(xiàn)了劣勝優(yōu)汰的“逆選擇”。結(jié)果，不僅梅河大米牌子的亮度出現(xiàn)轉(zhuǎn)暗，還陷入了“價格越低，好地也不種好品種;質(zhì)量越差，價格越低”的怪圈。

其次，優(yōu)質(zhì)水稻品種退化、個性淡化。該市最早引進(jìn)秋田小町水稻是在上個世紀(jì)九十年代末。2012年經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)，吉林糧食集團(tuán)梅河谷物有限公司引進(jìn)秋田小町原種3噸。2013年生產(chǎn)的大米，食味值達(dá)88，在網(wǎng)絡(luò)上查找比對，為最高值，好于日本本土生產(chǎn)的秋田小町，令口味十分挑剔的日本食客贊嘆不已。日本住友商事株事會社特地從國內(nèi)運來一臺小機器，在吉林糧食集團(tuán)梅河谷物有限公司加工大米，專供企業(yè)高層和社會高消費人群食用，價格是當(dāng)?shù)卮竺椎?0倍。

近年來，由于許多農(nóng)戶和有的種子經(jīng)營者以糧代種，導(dǎo)致品種退化。去年，康美優(yōu)品米業(yè)有限公司有機水稻生產(chǎn)基地生產(chǎn)秋田小町大米經(jīng)檢測，食味值為86，較最好的年代少了2分。一些業(yè)內(nèi)人士也紛紛表示，秋田小町大米的口感不比從前啦。

第三，疏于管理，疏于溝通。其表現(xiàn)：一是大米銷售企業(yè)以次充好，隨意貼標(biāo)簽，毀壞梅河大米聲譽，卻無人追究。二是優(yōu)良品種提純扶壯和新品種研發(fā)工作滯后，任憑農(nóng)戶以糧代種，年復(fù)一年。加上缺乏對區(qū)域主栽品種的規(guī)劃和指導(dǎo)，聽?wèi){種子經(jīng)營商年年引進(jìn)未經(jīng)本市試種的、據(jù)說是優(yōu)良的品種，造成每年栽培的水稻品種高達(dá)40個，哪個都形不成規(guī)模。三是賣糧的與種糧的信息不對稱。種糧的對市場需求不甚了然，賣糧的對品種介紹陷于一般化、格式化，跟不上人們對美好生活的需求。

建議

糧食產(chǎn)業(yè)是一個系統(tǒng)工程，需要有一個部門總攬產(chǎn)業(yè)發(fā)展全局、協(xié)調(diào)產(chǎn)業(yè)鏈上的各方、相關(guān)部門各司其職，共襄發(fā)展，具體建議如下：（1）建議市委農(nóng)村工作綜合部門牽頭設(shè)立大米產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)組，在該市大米產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，協(xié)調(diào)農(nóng)業(yè)、糧食、市場、環(huán)保、土地、農(nóng)機等相關(guān)部門從環(huán)境保護(hù)、嚴(yán)守耕地紅線、區(qū)域種植規(guī)劃、新品種遴選、對現(xiàn)有良種提純扶壯等工作做起。增強品牌意識，嚴(yán)厲打擊不法商家冒牌頂替、以次充好、非法牟利的不法惡行，為農(nóng)戶、為企業(yè)領(lǐng)航、護(hù)航，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。（2）引導(dǎo)全市大米生產(chǎn)企業(yè)健全梅河大米產(chǎn)業(yè)協(xié)會，切實發(fā)揮其制定行業(yè)章程，打造產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，不斷擴大優(yōu)質(zhì)品種水稻種植規(guī)模，以優(yōu)取勝，種精品，出優(yōu)米，以擴大精品量，改變雜花品種價格低廉的收益微的怪圈。引導(dǎo)監(jiān)督企業(yè)自律，協(xié)手闖市場，共贏謀發(fā)展。（3）著手改變市場“逆選擇”，打破價格被鎖定的尷尬局面。建議政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)宣傳引導(dǎo)種子經(jīng)銷商、農(nóng)戶，企業(yè)選優(yōu)種，植優(yōu)種，產(chǎn)出精品梅河大米，占領(lǐng)失地，擴大銷售市場陣地。梅河大米應(yīng)該嚴(yán)格遵循以價值為依據(jù)、成本為基礎(chǔ)、市場競爭為導(dǎo)向、歷史價格為參考的定價原則，并如實把產(chǎn)品信息和盤托給消費者，做到信息對稱，實行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，由消費者自主選購，假以時日，將鎖定的低價位解開。同時，還可以繼續(xù)利用低收入者追求經(jīng)濟(jì)實惠，高收入者追求消費品質(zhì)的消費心理，從人們收入不同、需求層次存在的差別出發(fā)，利用華貴包裝等辦法，把高檔、精包裝的米與普通、簡包裝的米，價差拉得大些（在經(jīng)濟(jì)學(xué)中叫“價格歧視”），滿足不同層面消費者的需求，以便給農(nóng)民增加收入，給企業(yè)增加效益，給消費者送上真實、實惠和滿意。

吉林省梅河口糧油衛(wèi)生檢驗檢測站