文/沈黎嫣 張潔，杭州職業(yè)技術(shù)學(xué)院

1 引言

中國(guó)是一個(gè)注重禮儀的國(guó)度，并且有著悠久的歷史，將很多優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化流傳并發(fā)揚(yáng)下來(lái)，并且茶文化也屬于一種傳統(tǒng)文化，并且茶文化繼承和發(fā)揚(yáng)的并不僅僅是種茶、采茶、制茶以及飲茶的相關(guān)知識(shí)和技術(shù)，同時(shí)也將茶文化所具備的高尚雅致的藝術(shù)傳承下來(lái)。伴隨著茶文化的迅猛發(fā)展，人們對(duì)于茶文化的青睞也隨之增加，并在此基礎(chǔ)上演變而產(chǎn)生了諸多的茶文化事業(yè)，例如茶藝表演等。茶藝表演就是將茶藝所具備的藝術(shù)感展現(xiàn)出來(lái)，促使人們享受著這種藝術(shù)，但是茶藝表演對(duì)于茶藝師來(lái)說(shuō)也有很多的要求，并不是單一的掌握豐富的技巧性的表演技術(shù)就可以的，還應(yīng)該了解茶藝的相關(guān)知識(shí)和禮儀。

2 茶藝表演中所蘊(yùn)含的禮儀教育作用

2.1 認(rèn)知與自律

自律是自我生成以及精神上轉(zhuǎn)化而成的，不僅僅可以提升學(xué)生的人格魅力，同時(shí)還不斷健全學(xué)生的心靈。并且只有學(xué)生在“有自得之美而無(wú)厭苦之患”的時(shí)候才能將禮儀教育的成效充分發(fā)揮出來(lái)。以茶待客是我國(guó)普遍的習(xí)俗，更是歷史久遠(yuǎn)、禮儀之邦的傳統(tǒng)文化中最具平民性的生活禮儀。通過(guò)茶藝表演不但可以讓學(xué)生了解最基本的禮儀素養(yǎng)，同時(shí)還能深入理解和掌握學(xué)習(xí)禮儀的重要作用，將學(xué)生的主觀能動(dòng)性彰顯出來(lái)，在學(xué)生自我約束和自我要求中提高自身的禮儀素養(yǎng)。

2.2 實(shí)踐與運(yùn)用

學(xué)生達(dá)到良好認(rèn)知水平的基礎(chǔ)條件就是實(shí)踐，而學(xué)生利用實(shí)踐才能將茶藝的禮儀以及本質(zhì)最大限度的展現(xiàn)出來(lái)，同時(shí)也是有通過(guò)實(shí)踐才能促使感官與禮儀的碰撞，進(jìn)而形成禮儀感覺(jué)經(jīng)驗(yàn)，最終將這種經(jīng)驗(yàn)提升為理性認(rèn)識(shí)。在茶藝表演中進(jìn)行禮儀教育，遵循在實(shí)踐中學(xué)習(xí)的宗旨，將教、學(xué)、做合三為一的觀念展現(xiàn)出來(lái)。另外，學(xué)生在茶藝表演中的鞠躬禮、注目禮以及端坐禮等等就是很好的實(shí)踐，是學(xué)生學(xué)習(xí)、實(shí)踐、運(yùn)用以及體驗(yàn)的過(guò)程。尤其是學(xué)生在進(jìn)行茶藝表演的時(shí)候，運(yùn)用對(duì)其禮儀要求，提高和檢驗(yàn)學(xué)生所掌握的禮儀素養(yǎng)。

3 茶藝表演與禮儀習(xí)慣養(yǎng)成的有效路徑

3.1 了解茶藝禮儀知識(shí)，建立良好的禮儀意識(shí)

人們?cè)谧鞒鋈魏涡袆?dòng)之前首先要樹(shù)立良好的認(rèn)知，簡(jiǎn)而言之，認(rèn)知是行動(dòng)的前提條件，只有具備一定的認(rèn)知才能有效的進(jìn)行相關(guān)的行動(dòng)，進(jìn)而為養(yǎng)成良好的習(xí)慣夯實(shí)基礎(chǔ)。是以，學(xué)生在了解茶藝表演中相關(guān)禮儀內(nèi)容的同時(shí)，還能明確意識(shí)到禮儀在茶藝表演中的重要性，無(wú)形當(dāng)中促使學(xué)生樹(shù)立了良好的茶藝禮儀意識(shí)。第一，講解示范法。教師通過(guò)為學(xué)生演示茶藝表演中的禮儀，讓學(xué)生深刻意識(shí)到禮儀的對(duì)茶藝表演產(chǎn)生的重要影響，同時(shí)通過(guò)表演將茶藝禮儀相傳給觀賞的人們。第二，觀察分析法。教師可以為學(xué)生播放不同類型的茶藝表演視頻，讓學(xué)生仔細(xì)觀察茶藝師的表演中是否存在禮儀問(wèn)題，親自體驗(yàn)不好的茶藝表演帶給人們的感受，進(jìn)而有效激起學(xué)生的茶藝禮儀意識(shí)。第三，自我探究法。教師引導(dǎo)學(xué)生自己利用網(wǎng)絡(luò)收集相關(guān)資料、視頻，深入了解茶藝表演中對(duì)禮儀的要求，或者可以讓學(xué)生根據(jù)自己掌握的資料，布置服裝禮儀、敬茶禮儀等專題活動(dòng)，通過(guò)自己探究來(lái)滿足不同學(xué)生之間的不同需求。另外，學(xué)生在自我探究過(guò)程中，意識(shí)到禮儀在茶藝表演以及人際交往中所發(fā)揮的重要作用，培養(yǎng)并提高自我禮儀素養(yǎng)意識(shí)。

3.2 組織茶藝禮儀實(shí)訓(xùn)，掌握禮儀規(guī)范

在學(xué)生掌握茶藝禮儀基本知識(shí)以及理論知識(shí)的基礎(chǔ)上，組織學(xué)生開(kāi)展不同類型的禮儀實(shí)訓(xùn)，進(jìn)一步掌握茶藝表演中的言行舉止以及禮儀操作技巧，使其更加規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。通常情況下采用的訓(xùn)練方法有分步遞進(jìn)法、角色模擬法以及合作互助法。

分步遞進(jìn)法就是將茶藝表演中的禮儀技藝由不了解到了解、不熟練到熟練、部分到整體循序漸進(jìn)的形成。因此在初步練習(xí)的時(shí)候，可以將茶藝表演中所涉及的禮儀技藝分成不同的模塊，利用各種方式進(jìn)行實(shí)訓(xùn)。例如在學(xué)習(xí)鞠躬禮儀的時(shí)候，可以將站式、坐式以及跪式分為不同的單項(xiàng)練習(xí)，教給學(xué)生鞠躬禮儀中最為重要的動(dòng)作。在行禮時(shí)，站式鞠躬禮的雙手應(yīng)該自然下垂，微微彎曲，而坐式及跪式鞠躬禮雙手應(yīng)該放在雙膝的前面。及時(shí)糾正學(xué)生不正確的動(dòng)作，從熟練逐漸到靈活運(yùn)用。角色模擬就是利用角色扮演的方式，讓學(xué)生從不同的角度體驗(yàn)和掌握茶藝表演禮儀。在教學(xué)過(guò)程中為了提高成效，應(yīng)該不斷變換角色，只有這樣才能確保全體學(xué)生都能全面掌握茶藝表演禮儀的相關(guān)要求。合作互助就是在禮儀技能訓(xùn)練過(guò)程中，利用相關(guān)觀看、相互幫助和相互評(píng)價(jià)的方式，增強(qiáng)學(xué)生技能水平，為學(xué)生創(chuàng)建全體學(xué)生共同參與的環(huán)境，在相互溝通交流以及學(xué)習(xí)中全面提高，諳習(xí)茶藝表演的禮儀規(guī)范，進(jìn)而培養(yǎng)學(xué)生良好的茶藝禮儀習(xí)慣。

3.3 定期組織茶藝表演，查驗(yàn)禮儀習(xí)慣的養(yǎng)成狀況

茶藝表演其實(shí)就是人與人之間、人與物之間、人與環(huán)境之間的一種交流，不但是一定程度上培養(yǎng)學(xué)生禮儀意識(shí)，提高技能水平，同時(shí)還是查驗(yàn)學(xué)生禮儀掌握與運(yùn)用程度的重要路徑。例如可以利用茶藝禮儀考核的方式，檢驗(yàn)學(xué)生茶藝禮儀習(xí)慣的養(yǎng)成狀況，不但可以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)茶藝表演的熱情，同時(shí)還能查驗(yàn)學(xué)生技能掌握的真實(shí)情況，因此高職院校應(yīng)該為茶藝禮儀考核提供良好的條件。除此之外，還可以利用表演服務(wù)法進(jìn)行檢驗(yàn)，為社會(huì)大眾提供服務(wù)是學(xué)習(xí)茶藝表演的主要目的，高職院?？梢岳貌栉幕麄骰蛘呒訌?qiáng)和企業(yè)之間的合作為學(xué)生茶藝表演提供平臺(tái)支持，讓學(xué)生的茶藝技能水平以及禮儀素養(yǎng)在服務(wù)和表演過(guò)程中不斷提高。

4 結(jié)束語(yǔ)

茶藝禮儀不僅僅需要學(xué)生掌握相關(guān)知識(shí)，同時(shí)還需要勤加練習(xí)才能不斷養(yǎng)成，這樣才能在茶藝表演中在自然的狀態(tài)下將禮儀良好的展現(xiàn)出來(lái)，繼而讓人們享受茶文化的美好。因此教師應(yīng)該讓學(xué)生在了解茶藝禮儀的基礎(chǔ)上，建立良好的禮儀意識(shí)，同時(shí)組織學(xué)生進(jìn)行茶藝禮儀實(shí)訓(xùn)，掌握茶藝表演中重要的禮儀規(guī)范，并定期開(kāi)展茶藝表演，及時(shí)對(duì)禮儀習(xí)慣的養(yǎng)成狀況進(jìn)行查驗(yàn)，只有這樣才能確保禮儀習(xí)慣的養(yǎng)成達(dá)到預(yù)期的成效。