黃春 萬凌燕 李付賢

六盤水市檢驗檢測中心 貴州六盤水 553000

結(jié)合相關(guān)數(shù)據(jù)可知，食品安全問題事件與日俱增，這也從某個層面上說明了我國食品檢測體系還存在某些不足之處。鑒于此，本文從以下幾個方面圍繞著食品安全和食品檢測存在問題及其改進措施展開論述，筆者結(jié)合自身經(jīng)驗提出相關(guān)見解，希望可以起到一定的借鑒作用。

1 食品安全檢測中出現(xiàn)的問題

1.1 食品安全檢測技術(shù)不夠

眾所周知，不少企業(yè)在食品加工與生產(chǎn)期間，使用膨松劑等物質(zhì)的次數(shù)比較頻繁，長期使用的話會危及到人們的身心健康。結(jié)合相關(guān)實踐調(diào)查可知，以上物質(zhì)的檢測還缺少統(tǒng)一的技術(shù)以及標準?；旧隙际且远ㄐ詸z測為主，然而該檢測手段沒有較強的可靠性，也不能對添加量的多少進行做科學(xué)檢測。除了上述問題之外，還有一些食品添加劑也沒有專門的檢測技術(shù)，這樣必然會衍生出生產(chǎn)廠家利用不正當手段做出有違道德的事情，繼而增加安全隱患出現(xiàn)的概率。

1.2 食品安全法律法規(guī)不夠完善

雖然我國食品安全已經(jīng)引起了國家的高度重視，但是相關(guān)法律法規(guī)處于不夠完善的狀態(tài)，不少違法商家“鉆空子”，致使食品安全問題越發(fā)突出。通常情況下，不少商家為了眼前的蠅頭小利，沒有對食品安全問題予以高度重視。除此之外，隨著我國國民經(jīng)濟水平的不斷提高，基于食品安全監(jiān)督方面也衍生出了某些弊端，監(jiān)管力度不夠、不少檢測機構(gòu)均把目光放在了假冒偽劣商品的檢查上面，卻忽視了最為關(guān)鍵的問題--食品成分。

1.3 食品安全檢測標準體系有待優(yōu)化

結(jié)合相關(guān)調(diào)查研究可以發(fā)現(xiàn)，因為我國制定標準的部門過多，每一部門也無法做到及時交流，總是處于我行我素的狀態(tài)，導(dǎo)致相關(guān)標準條例過多，尤其是國家標準、行業(yè)標準等方面都發(fā)生了重復(fù)情況，在具體實施期間無法落實到實處。

2 針對食品安全問題提出的改進措施

2.1 不斷優(yōu)化食品安全標準體系

針對相關(guān)食品部門來說，其已經(jīng)開始對食品安全標準細則進行了完善，并在此基礎(chǔ)上構(gòu)建了與之相匹配的食品安全國家標準體系。有了食品安全國家標準體系之后，就能夠從源頭上降低隨意的食品檢測工作，這樣做的目的是為了從根本上強化檢測的真實性，同時還要將相關(guān)職責與規(guī)劃落實到實際工作中。

2.2 引導(dǎo)消費人員要擁有安全理念

倘若想要從源頭上降低食品安全問題出現(xiàn)的次數(shù)，那么就要對企業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)做好相應(yīng)的監(jiān)控工作，同時消費人員也應(yīng)當不斷強化自身的安全意識，只有這樣才能從根本上降低食品安全事故發(fā)生的次數(shù)。第一，對媒體平臺進行充分利用，將食品問題進行充分揭露，將這種食品公布于眾。第二，政府以及有關(guān)部門應(yīng)當借助于報紙、電視等各種手段，在指定的時間內(nèi)對食品安全方面的知識加大宣傳力度，越來越多的消費人員將目光放在食品安全的上面。第三，消費者應(yīng)當緊跟時代的腳步，不但要提高自身的辨別能力，而且還要對以下幾點加大檢查力度：一是食品的使用期限；二是食品的主要成分等，只有這樣才能充分確保人們的身心健康。

2.3 對食品安全法律加以完善

食品安全法律完善與否會對食品安全質(zhì)量帶來直接的影響。所以這就要求政府以及有關(guān)部門要將時間和精力投入到對食品安全市場基礎(chǔ)狀況的研究中，并嚴格按照相關(guān)要求制定出與之相匹配的法律法規(guī)，以此來確保食品的安全可靠，繼而將消費者的健康質(zhì)量加以提升。結(jié)合相關(guān)實踐調(diào)查可以發(fā)現(xiàn)，不管是針對政府還是有關(guān)部門來說均已將相關(guān)檢測法規(guī)落實到了實際工作中，同時也成立了獨一無二的檢測部門，在無形當中令食品安全問題得到有效處理，但是還是產(chǎn)生了一些問題，所以這就要求政府以及有關(guān)部門要結(jié)合實際狀況來對法律法規(guī)加以優(yōu)化，并在此基礎(chǔ)上構(gòu)建行之有效的食品抽樣體系，以便可以從根本上加快我國經(jīng)濟發(fā)展的腳步。

3 對食品安全檢測發(fā)展趨勢進行展望

3.1 主動引進各種先進檢測設(shè)施

在最近幾年里，計算機技術(shù)在該行業(yè)當中深受相關(guān)人員的熱烈追捧，這在無形當中強化了食品安全檢測的可靠性與真實性，降低了檢測周期，也起到了節(jié)約資金的作用。因此，相關(guān)部門一定要對其予以足夠的資金投入，并將已經(jīng)不能再繼續(xù)使用的設(shè)備更換掉，以便可以促進設(shè)施工作水平的有效提升。不只是這樣，倘若食品企業(yè)發(fā)生食品生產(chǎn)和加工等方面的問題時，那么此時有關(guān)部門要在第一時間聘請專業(yè)人士開展監(jiān)測工作，以此來確保監(jiān)測水平。

3.2 朝著高效性的方向發(fā)展

從客觀的立場出發(fā)來講，國家針對食品安全法律法規(guī)方面已經(jīng)制定出了與之相匹配的標準，具體體現(xiàn)在以下幾個方面：一是食品添加劑的具體使用范圍以及種類；二是食品產(chǎn)品里面涵蓋的重金屬、獸藥殘余等；三是特殊人群以及嬰幼兒主要輔食食品中營養(yǎng)元素等?；谖覈?jīng)濟建設(shè)水平不斷提高的背景之下，每一個行業(yè)均將目光放在了食品安全問題的上面，相關(guān)部門要對其加大管理力度并不斷優(yōu)化食品檢測專業(yè)技術(shù)，只有這樣才能令其更具準確性。

4 結(jié)語

對我國食品安全與食品檢測中的相關(guān)問題進行深度剖析之后，提出了以下幾點措施：一是健全食品安全標準體系；二是消費者要具備安全觀念；三是建立健全食品安全法律，旨在為我國食品安全檢測獻出自己的綿薄之力。希望在本文的論述下，可以為相似工作提供參考依據(jù)。