牛肉價(jià)格連續(xù)10周上漲

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國500個(gè)縣集貿(mào)市場的定點(diǎn)監(jiān)測顯示，2020年8月第三周，全國牛肉平均價(jià)格為83.7元/公斤，同比上漲14.4%。自6月第三周至8月第三周，全國牛肉平均價(jià)格已經(jīng)連續(xù)10周環(huán)比上漲，期間漲幅為2%。

在批發(fā)端，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價(jià)格信息系統(tǒng)”顯示，牛肉批發(fā)價(jià)格已連續(xù)8周環(huán)比上漲，從每公斤70.9元上漲到每公斤73.2元。

淡季不淡，牛肉價(jià)格為何上漲？

夏季并不是牛肉消費(fèi)的傳統(tǒng)旺季，為何牛肉價(jià)格會(huì)持續(xù)上漲呢？

一方面是產(chǎn)量不足，供應(yīng)相對偏緊。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年上半年，全國肉牛出欄1879萬頭，比2019年同期減少了39萬頭，下降2.1%;牛肉產(chǎn)量278萬噸，減少了10萬噸，下降3.4%。

另一方面，受新冠肺炎疫情在國外蔓延影響，我國肉類進(jìn)口量有所減少。

而隨著我國新冠肺炎疫情趨于穩(wěn)定，國內(nèi)餐館營業(yè)逐漸恢復(fù)正常，牛肉需求回升，再加上受非洲豬瘟疫情、國人消費(fèi)水平提高等因素影響，近年來牛肉消費(fèi)量持續(xù)增加，從而帶動(dòng)牛肉價(jià)格上漲。

另外，飼料、基建等養(yǎng)殖成本增加，牛犢、架子牛價(jià)格逐年上漲，也在一定程度上推高了出欄活牛價(jià)格，使得終端牛肉價(jià)格有所上漲。

未來牛肉價(jià)格走勢分析

從供給看，國家統(tǒng)計(jì)局公布數(shù)據(jù)顯示，二季度末全國牛存欄9481萬頭，同比增長2.5%，環(huán)比增長3%，全國肉牛生產(chǎn)正穩(wěn)步恢復(fù)常態(tài);牛場新建項(xiàng)目逐漸開工及建成，新增產(chǎn)能有望后期逐漸投產(chǎn);第四季度將進(jìn)入出欄旺季，屠宰加工企業(yè)產(chǎn)能釋放，后期牛肉市場供給將有保證。

從需求看，大部分餐飲企業(yè)恢復(fù)營業(yè)，加上旅游旺季來臨和節(jié)日效應(yīng)拉動(dòng)，同時(shí)豬肉價(jià)格回升帶來的牛肉替代性消費(fèi)需求也將會(huì)有所增加，因此預(yù)計(jì)全國牛肉價(jià)格還將上漲。

從長期看，受需求旺盛、成本支撐和國外市場供給不穩(wěn)定因素的影響，國內(nèi)牛肉價(jià)格可能將繼續(xù)維持高位。

（資料來源：中國新聞網(wǎng)）