客家紫芥1號從播種到收獲需55～60天。收獲期株高40～55厘米、開展度80～90厘米，葉片長60～70厘米、寬35～40厘米，葉柄寬3～5厘米。葉片倒卵形，葉緣波狀，葉面平滑，葉面紫色、有光澤，葉脈淺綠色，纖維少，質(zhì)脆嫩。株型緊湊，單株重300～500克，每畝產(chǎn)量3000～4000公斤。

該品種含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、碳水化合物以及鈣、鎂、鐵等多種礦物質(zhì)元素，還含有豐富的花青素，其含量高達165毫克/公斤，具有普通葉用芥菜（綠葉）所不具備的營養(yǎng)保健功能及食品添加劑開發(fā)利用前景，可作為高檔保健蔬菜上市銷售。

該品種喜冷涼氣候，適宜生長溫度為10～25℃。華南地區(qū)種植季節(jié)以10月上旬至翌年1月為佳，此時華南地區(qū)光照充足，花青素積累旺盛，營養(yǎng)條件最佳。

（韶關(guān)學(xué)院英東生物與農(nóng)業(yè)學(xué)院? 馮慧敏? ?郵編：512005）