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        微觀妙論

        2020-11-19 04:29:26
        科學(xué)之友 2020年10期
        關(guān)鍵詞:方知待客好客

        誰(shuí)知盤(pán)中餐,體驗(yàn)方知難

        割稻子、打稻谷、拾稻穗……2020年9月開(kāi)學(xué)季,一段田間地頭的“開(kāi)學(xué)第一課”視頻引發(fā)網(wǎng)友點(diǎn)贊。讓孩子們到莊稼地里體驗(yàn)農(nóng)活,親身感受“粒粒皆辛苦”,這種教育方式接地氣,也有效。流過(guò)汗,方知難;出過(guò)力,更珍惜。把厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的思想種子深植于孩子們心中,還需走向社會(huì)實(shí)踐課堂,用體驗(yàn)澆灌文明之花。

        “一角錢(qián)米飯”有借鑒意義

        為了厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi),各地近一段時(shí)間探索出了很多節(jié)約方案。比如,南京航空航天大學(xué)的食堂,除了擺放大分量米飯,還搭配著一角錢(qián)一份的50克“迷你型”米飯,部分菜品也推出了半份菜,受到師生一致好評(píng)。不難發(fā)現(xiàn),餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生,與一些地方餐飲文化“講排場(chǎng)”的陋習(xí)有很大關(guān)系,個(gè)別人愛(ài)拼檔次、選大分量,認(rèn)為這樣才“有面子”,結(jié)果讓盛宴變成了“剩宴”。相比之下,“一角錢(qián)米飯”傳遞出的精準(zhǔn)化理念,對(duì)于制止餐飲浪費(fèi)、培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣具有很強(qiáng)的借鑒意義。

        提倡小碗待客,不丟面子

        在人們印象中,北方飯菜碗大量多,南方飯菜碟小精致。這種差別在待客文化中尤為明顯,大碗待客,體現(xiàn)的是北方人的熱情與豪爽。大碗文化無(wú)可厚非,但給客人提供小碗選擇也未嘗不可。一米一粟來(lái)之不易,碗光碟凈為之不難。有情不在碗大碗小,好客不在菜多菜少。大碗雖添好客熱情,小碗更顯節(jié)儉美德。如果我們能兼顧好客面子與節(jié)儉里子,豈不美哉?

        不要一次夾個(gè)夠,少夾一點(diǎn)不吃虧

        自助餐本是按量取食、杜絕浪費(fèi)的就餐形式,但有時(shí)卻成了餐飲浪費(fèi)的易發(fā)點(diǎn)和監(jiān)管盲區(qū)?!白屛乙淮螉A個(gè)夠,萬(wàn)一再夾卻沒(méi)有;要拿就要堆成山,要吃就要吃夠本……”一些消費(fèi)者享受自助餐時(shí)很難將節(jié)儉二字放在心上?!皩幙沙允2荒艹蕴潯边@樣的自助餐心態(tài)實(shí)在要不得。杜絕此種心態(tài),最終還要靠每個(gè)人實(shí)實(shí)在在的行動(dòng)。自助餐臺(tái)前,“少夾一點(diǎn)不吃虧”是美德,也是健康選擇。踐行這一理念,不僅自己要努力做到,還要教育孩子,提醒他人,讓“少夾一點(diǎn)不吃虧”成為從小養(yǎng)成的習(xí)慣和社會(huì)共識(shí)。

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