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        代餐減肥真的科學(xué)嗎

        2020-11-19 04:29:26代小佩
        科學(xué)之友 2020年10期
        關(guān)鍵詞:大卡代餐奶昔

        代小佩

        食用代餐相當(dāng)于變相節(jié)食

        目前在代餐家族中,飲料代餐占有重要地位,成為管理超重和肥胖的工具之一。

        “用代餐減肥,主要是通過降低熱量和營(yíng)養(yǎng)需求來達(dá)到瘦身目的,使用量不當(dāng)會(huì)影響健康。”專家指出,市場(chǎng)上宣傳的代餐并不能完全替代正常進(jìn)餐。

        為了維持人體基礎(chǔ)代謝和正常的活動(dòng),一個(gè)健康的成年女性每天需要攝取1?500~1?800大卡的熱量,男性則需要1?800~2?200大卡熱量,安全減重推薦在這個(gè)基礎(chǔ)上減低500~600大卡的熱量,而且要保證各營(yíng)養(yǎng)素配比合理,但大多數(shù)代餐產(chǎn)品,并沒有滿足安全減重的熱量和營(yíng)養(yǎng)要求。

        以某款網(wǎng)紅代餐奶昔為例,一瓶(75克)錫蘭奶茶口味代餐奶昔的熱量是275大卡。賣家聲稱,一瓶代一餐,一日三餐哪餐都可以代;建議一天代兩餐,午餐和晚餐;不吃代餐正常飲食時(shí)要少油,保持六七分飽。

        按照賣家的建議,一天喝兩瓶,只能攝取550大卡的熱量?!斑@個(gè)熱量還是很低的,即使是特殊的肥胖者以這樣的低熱量方式減重也需要在醫(yī)生指導(dǎo)下完成。食用代餐相當(dāng)于在變相節(jié)食,通過加大所需熱量和實(shí)際攝取熱量的差值,達(dá)到減肥目的?!睂<艺f,極低熱量減肥方式并不科學(xué),難以長(zhǎng)久,一旦停下來,很容易造成體重反彈。

        長(zhǎng)期食用易造成營(yíng)養(yǎng)不良

        人體所需營(yíng)養(yǎng)成分需滿足一定比例。按照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的推薦,在人體必需的營(yíng)養(yǎng)素中,脂類應(yīng)占20%~30%;蛋白質(zhì)占10%~20%;碳水化合物占50%~65%。

        代餐作為各種食物的混合物,能否做到科學(xué)配比呢?代餐食品的形式包括固態(tài)、半固態(tài)、液態(tài)等,通常是各類食物的混合物。代餐食品往往以五谷雜糧等碳水化合物為主,長(zhǎng)期食用代餐易造成營(yíng)養(yǎng)不均衡,產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)不良現(xiàn)象。

        以一瓶(75克)的代餐奶昔為例,它只能提供6.45克蛋白質(zhì),而正常人體每天需要的蛋白質(zhì)是每千克體重乘以0.8~1.2。比如50千克的體重,每天需要的蛋白質(zhì)含量就在40~60克。一瓶代餐奶昔的蛋白質(zhì)含量還不如一包普通的純牛奶或一枚雞蛋含量高,無論代幾餐,每餐的蛋白質(zhì)量并不能滿足人體需求。沒有營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)背景的消費(fèi)者很容易被宣傳迷惑。

        不過,要說明的是,不能簡(jiǎn)單評(píng)價(jià)一款食物的好與壞。對(duì)于人體而言,要從整體看食物結(jié)構(gòu)是否能滿足人體需求。飲食中使用代餐搭配其他食物,只要營(yíng)養(yǎng)平衡,也是可以的。

        膳食纖維讓人產(chǎn)生飽腹感

        除了低熱量,飽腹感是代餐引以為傲的另一個(gè)標(biāo)簽。

        飽腹感,通俗來說就是雖然沒吃很多東西,但還是有飽的感覺。代餐以粗糧、魔芋等含淀粉較多的食物為主,特點(diǎn)是膳食纖維含量高。膳食纖維吃多了,不容易餓,就能控制進(jìn)食的欲望。代餐的飽腹感就是膳食纖維在起作用。

        專家解釋,代餐中膳食纖維具有吸水膨脹的作用,在不被人體吸收利用的同時(shí)還具有飽腹效果。膳食纖維在通過腸道排出時(shí),還能黏附一些脂肪類的東西,從而減少能量攝入。以魔芋為例,它富含的葡甘露聚糖吸水性非常強(qiáng),所以很少的固體就可以形成大量的魔芋膠,給人以很強(qiáng)的飽腹感。

        不過,代餐能提供的膳食纖維未必足夠產(chǎn)生飽腹感。另外,在日常生活中,有很多粗糧可以提供膳食纖維,比如玉米、紅薯、燕麥、糙米等。相比較之下,代餐食品在生產(chǎn)加工過程中很可能會(huì)使天然食物中所含有的抗炎、抗癌、抗氧化、抗衰老物質(zhì)流失。

        膳食纖維食用過量會(huì)影響其他食物的消化吸收,導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不均衡而影響健康。“我們平時(shí)建議大家吃富含膳食纖維的粗糧,不能超過正常飲食的一半。但代餐食品中的膳食纖維肯定超過這個(gè)比例,不利于人體吸收其他營(yíng)養(yǎng)素?!睂<姨嵝?。

        對(duì)于有代謝障礙的人群,還可能因代餐食品使用不當(dāng)引起健康風(fēng)險(xiǎn)。2018年,湖南省婁底市一市民為了減肥食用代餐2個(gè)月,每餐只吃一片代餐餅干和若干青菜、水果,最終因營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致心臟驟停。

        此前,英國(guó)研究人員也發(fā)現(xiàn),代餐確實(shí)可以降低人的體脂、內(nèi)臟脂肪以及肝臟脂肪,但是心肌的脂肪卻有所上升。這意味著,長(zhǎng)期攝入代餐對(duì)心臟功能是有影響的。對(duì)患有心臟病的人來說,節(jié)食可能會(huì)使病情惡化,加劇氣短或心律失常等心力衰竭癥狀。

        專家總結(jié),在醫(yī)生及專業(yè)人士指導(dǎo)下,肥胖與暴飲暴食人群在整體飲食中選擇一些營(yíng)養(yǎng)全面飽腹感較強(qiáng)的代餐代替一部分膳食,可以起到幫助減肥的作用,但不建議跟風(fēng)或盲目采用極低熱量、不均衡的減重方式。要想健康減重不反彈,就得尊重科學(xué),重樹健康生活方式。如果是體重正常的健康人群,好好吃飯即可,不需要用代餐食品管理體重。

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