潘振海

[摘 要] 羅氏沼蝦是我國(guó)淡水養(yǎng)殖的優(yōu)良品種，本文從羅氏沼蝦池塘場(chǎng)地環(huán)境的選擇、清塘消毒、培育肥水、水草種植、幼蝦培育、密養(yǎng)與混養(yǎng)、飼養(yǎng)管理和適時(shí)捕撈等方面闡述其高效生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，以期提高羅氏沼蝦池塘養(yǎng)殖技術(shù)水平。

[關(guān)鍵詞] 羅氏沼蝦;池塘養(yǎng)殖;幼蝦培育;飼養(yǎng)管理

[中圖分類號(hào)] S966.12 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] B [文章編號(hào)] 1674-7909（2020）27-102-3

羅氏沼蝦又名馬來西亞大蝦、淡水長(zhǎng)臂大蝦、大頭蝦等，是一種大型淡水經(jīng)濟(jì)蝦類，原產(chǎn)于東南亞，主要是馬來西亞，素有淡水蝦王之稱，被引進(jìn)到世界各地，成為漁農(nóng)養(yǎng)殖的高產(chǎn)、高值、優(yōu)質(zhì)品種。該蝦殼薄體肥、肉質(zhì)鮮嫩、口感爽脆、味道香，營(yíng)養(yǎng)成分全面、豐富、均衡，是高蛋白營(yíng)養(yǎng)水產(chǎn)品，可被制作成各式美味佳肴[1]，深受食客鐘愛。而且該蝦具有生長(zhǎng)快、食性廣、易飼養(yǎng)、養(yǎng)殖周期短和銷路廣等優(yōu)點(diǎn)，是我國(guó)淡水養(yǎng)殖的優(yōu)良品種。要想高效養(yǎng)殖羅氏沼蝦，要掌握“八個(gè)要領(lǐng)”，即池塘場(chǎng)地環(huán)境的選擇、清塘消毒、培育肥水、水草種植、幼蝦培育、密養(yǎng)與混養(yǎng)、飼養(yǎng)管理和適時(shí)捕撈。

1 池塘場(chǎng)地環(huán)境的選擇

蝦塘是羅氏沼蝦棲息、生長(zhǎng)的場(chǎng)所，其水源、水質(zhì)、水溫、土質(zhì)及池形構(gòu)造是否符合蝦的生長(zhǎng)要求，直接關(guān)系到養(yǎng)蝦產(chǎn)量和投產(chǎn)后的經(jīng)濟(jì)效益，必須予以高度重視。羅氏沼蝦養(yǎng)殖池宜選擇水源充足、水質(zhì)好，無生活、工業(yè)廢水污染，灌排方便、電力保障、交通方便的地方。要選擇在陽光充足、空氣清新流通、植被生態(tài)優(yōu)良的地方建造養(yǎng)殖場(chǎng)。蝦塘的土質(zhì)以黏土為宜，保水保肥能力強(qiáng);池塘形狀以長(zhǎng)方形，面積0.33～0.67 hm2為宜，水深1.5 m左右[2]，有一定的坡比。每只池塘安裝微孔增氧設(shè)施，同時(shí)配備車輪式增氧機(jī)或涌浪式增氧機(jī)。

2 清塘消毒

清塘消毒的作用是通過施用藥物，殺滅池塘中有害的病原生物和野雜魚蝦，為羅氏沼蝦提供良好的生活環(huán)境[3]。放苗前30 d，排干池水清理泥淤后充分曬塘。進(jìn)苗前15～20 d加水至水深40 cm，1 m水深使用生石灰1 500～2 250 kg/hm2，帶水趁熱全塘均勻潑灑;進(jìn)水前7 d，667 m2再用茶麩3.0～3.5 kg，以茶麩浸出液全塘潑灑。通過徹底殺菌消毒，并殺滅與羅氏沼蝦爭(zhēng)食、爭(zhēng)氧的野雜魚蝦，從而有效降低餌料系數(shù)，提高養(yǎng)殖效益。放苗前7 d開始向池塘進(jìn)水，蓄水80～100 cm。進(jìn)水口使用0.21 mm篩絹網(wǎng)袋過濾，防止野雜魚等敵害生物進(jìn)入[4]。

3 培育肥水

養(yǎng)蝦和養(yǎng)魚一樣，首先要養(yǎng)好一塘水，好水依靠施肥來培育。施肥培育優(yōu)良的浮游生物既是幼蝦的餌料，更是培育良好水質(zhì)的基礎(chǔ)，是高產(chǎn)高效養(yǎng)蝦重要的一環(huán)。所以，蝦苗放養(yǎng)之前，施肥培育水質(zhì)是池塘養(yǎng)蝦的重要技術(shù)措施之一。通過施肥來培育蝦適口的浮游生物等天然餌料，節(jié)省人工飼料，并能補(bǔ)充人工飼料中某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的不足，從而提高羅氏沼蝦的成活率和生長(zhǎng)速度。清塘藥物毒性消失之后，在蝦苗下塘前7 d，施放經(jīng)發(fā)酵腐熟的糞肥，如牛糞、豬糞、雞糞等，667 m2用量為100～150 kg[2];也可以使用氨基酸肥水肽進(jìn)行肥水，1 m水深使用15 kg/hm2。

4 種植水草

養(yǎng)蝦先養(yǎng)水，養(yǎng)水先養(yǎng)草，這是養(yǎng)蝦高產(chǎn)的重要技術(shù)之一。根據(jù)羅氏沼蝦多在池塘底部和堤岸周邊爬行覓食，尤其喜歡攀緣于固著物和水草之上進(jìn)行生長(zhǎng)蛻殼的特性，在塘邊種植一定量的水草，營(yíng)造適合羅氏沼蝦活動(dòng)的生態(tài)位，以供蝦棲息、隱蔽，特別是蝦蛻殼時(shí)躲避敵害，減少互相殘殺，提高養(yǎng)蝦成活率[4]。在生產(chǎn)中，可在池邊淺水區(qū)種植輪葉黑藻、空心菜等。也可用毛竹和繩子做架固定，投放水葫蘆或水花生;空心菜可以栽植在用大眼網(wǎng)片制成的網(wǎng)臺(tái)上，放入淺水中固定。

5 幼蝦培育

投放經(jīng)中間培育的幼蝦，能顯著提高商品蝦養(yǎng)成產(chǎn)量，這也是高產(chǎn)養(yǎng)殖的重要措施之一。剛淡化的蝦苗體長(zhǎng)僅0.7～0.8 cm，體質(zhì)幼嫩，攝食能力和抗病力較弱，如直接放入大塘飼養(yǎng)，其成活率不高，所以有必要把蝦苗培育成幼蝦，再進(jìn)行成蝦養(yǎng)殖。幼蝦培育的優(yōu)越性在于延長(zhǎng)羅氏沼蝦養(yǎng)殖時(shí)間，提高養(yǎng)殖產(chǎn)量與效益;提高成活率，降低生產(chǎn)成本;有利正確計(jì)算投餌量[2]。通常，通過無加溫系統(tǒng)的塑料大棚把放苗時(shí)間提早至3月上中旬，或大棚水溫穩(wěn)定在18 ℃以上時(shí)放苗，蝦苗經(jīng)過一個(gè)多月的中間培育，幼蝦體長(zhǎng)2.0～3.0 cm，再放入池塘進(jìn)行成蝦養(yǎng)殖。蝦苗培育可在池塘、網(wǎng)箱、水泥池中進(jìn)行。下面介紹如何利于網(wǎng)箱培育幼蝦。

5.1 大棚建造

培育池溫棚為鋼架或竹架塑料薄膜大棚，大棚搭建高度為1.5～2.0 m，過高不利保溫，過低不便于飼養(yǎng)操作管理。棚頂用塑料薄膜覆蓋，大棚四周的塑料薄膜用土壓實(shí)，上面用尼龍網(wǎng)或繩索縛緊，溫棚兩端要設(shè)置門洞，門也用塑料薄膜包好，以利于管理人員進(jìn)出棚內(nèi)和通風(fēng)透氣。生產(chǎn)中普遍使用成蝦養(yǎng)殖池培育幼蝦，用網(wǎng)箱培育幼蝦，方便管理與捕撈幼蝦。網(wǎng)箱內(nèi)放置網(wǎng)片、水葫蘆等，以利于蝦苗棲息與脫殼。

5.2 蝦苗選擇

羅氏沼蝦養(yǎng)殖要想獲得高產(chǎn)，選擇放養(yǎng)優(yōu)質(zhì)蝦苗至關(guān)重要。購苗時(shí)要選擇體型健壯、形體完整、無損傷或畸形、群體規(guī)格整齊，肌肉飽滿透明、附肢正常、腸胃充滿食物，對(duì)水流刺激靈敏，體外無寄生蟲及污物附著的健康蝦苗。同時(shí)，要注意選擇規(guī)格較大的親蝦，而且親蝦是經(jīng)過嚴(yán)格選育的良種所生產(chǎn)的蝦苗。

5.3 蝦苗裝運(yùn)與投放

蝦苗的裝運(yùn)要視天氣、運(yùn)輸路程而定，運(yùn)苗的適宜氣溫為20～25 ℃。通常一個(gè)苗袋（25 cm×30 cm×60 cm）可裝苗5 000尾左右。苗袋用水應(yīng)與原池水相同。放苗時(shí)，先將苗袋放入蝦塘內(nèi)30 min，使蝦苗袋內(nèi)水溫與蝦塘水溫幾乎相同，再把苗緩慢放入網(wǎng)箱內(nèi)，放苗密度為5 000尾/m2[2]。

5.4 蝦苗管理

放苗后第2天開始投飼，每天投喂2次，分別在08：00和18：00投喂。第1周投喂蝦苗開口粉狀飼料，7 d后用沼蝦0號(hào)破碎飼料，30 d后更換顆粒稍大的沼蝦飼料。每天的投飼量前期按每萬尾苗0.05～0.10 kg投喂，逐日增加，每天的投飼量還要視天氣、蝦苗蛻殼、吃食情況等綜合因素加以調(diào)整。投喂時(shí)，沿網(wǎng)箱四周用噴飼器噴撒飼料。為利于檢查觀察，每個(gè)網(wǎng)箱放置多個(gè)餌料臺(tái)。每天定時(shí)檢查蝦生長(zhǎng)和攝食情況，以蝦苗攝食快、八分飽為原則，控制好投喂量[4]。由于網(wǎng)箱培育池體積小，幼蝦密度大，所以整個(gè)養(yǎng)殖過程要全天充氣，保證水中溶氧充足，做好水質(zhì)監(jiān)測(cè)、水質(zhì)管理、餌料投料等日常工作;根據(jù)天氣變化情況，加強(qiáng)大棚通風(fēng)透氣。

6 密養(yǎng)與混養(yǎng)

合理密養(yǎng)是高產(chǎn)、高效養(yǎng)殖的基礎(chǔ)。生產(chǎn)中一般羅氏沼蝦667 m2放養(yǎng)量為2～3 cm幼蝦1.5萬～3.0萬尾，667 m2產(chǎn)量一般為150～200 kg。為了提高養(yǎng)殖產(chǎn)量與效益，可加大放苗量，放養(yǎng)2～3 cm的幼蝦4萬～6萬尾，使667 m2產(chǎn)量提高至300～500 kg。合理密養(yǎng)必須與整體養(yǎng)殖技術(shù)及養(yǎng)殖條件相匹配。采用塑料大棚暫養(yǎng)蝦苗，待外塘水溫穩(wěn)定在20 ℃以上后，再移入成蝦池塘養(yǎng)殖。另外，混養(yǎng)部分濾食性魚類，改善池塘水質(zhì)，提高池塘魚產(chǎn)量。667 m2放養(yǎng)100 g/尾的鰱、鳙魚100尾，其比例為7∶3[2]。

7 飼養(yǎng)管理

7.1 投餌

餌料是羅氏沼蝦生長(zhǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，是實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)養(yǎng)殖的關(guān)鍵條件。羅氏蝦食性很雜，成蝦喜食小魚蝦、貝類、蚯蚓以及鮮嫩的水草、藻類、谷物、豆類等，但偏食動(dòng)物性餌料。在人工養(yǎng)殖條件下，主要投喂人工配合飼料。在主喂配合飼料的同時(shí)，適當(dāng)投喂一些小雜魚、螺、蚌、蜆肉等動(dòng)物性鮮活飼料，對(duì)促進(jìn)蝦的生長(zhǎng)、避免相互蠶食有一定的效果。由于養(yǎng)殖密度較大，養(yǎng)殖過程中每天投喂2次，08：00投喂1/3，18：00投喂2/3。上午投餌應(yīng)投在水的較深處，這是由于羅氏沼蝦具有較強(qiáng)的避光性，白天活動(dòng)在暗處多;傍晚投餌應(yīng)在淺水區(qū)，因蝦類晚上喜在岸邊淺水區(qū)活動(dòng)。配合飼料蛋白質(zhì)含量為30%～38%，日投喂量為3%～7%，但應(yīng)根據(jù)天氣及蝦的攝食狀況靈活掌握，適時(shí)適當(dāng)調(diào)整，使餌料得到充分利用，既要使蝦吃飽，又不能浪費(fèi)。池邊設(shè)置多個(gè)食臺(tái)，以檢查蝦的攝食情況。一般投餌后，飼料應(yīng)在2～3 h吃完為宜。

7.2 水質(zhì)管理

羅氏沼蝦生活在水體中，水質(zhì)直接影響羅氏沼蝦的生理活動(dòng)與產(chǎn)量。羅氏沼蝦池塘養(yǎng)殖的水體要求既要有豐富的天然生物餌料，又要有一個(gè)良好的生態(tài)環(huán)境，力爭(zhēng)使水質(zhì)達(dá)到“肥、活、嫩、爽”。一般對(duì)水體的要求是pH值控制在7.5～8.5，溶氧保持在4 mg/L以上，氨氮控制在0.6 mg/L以下，透明度控制在30～40 cm[2]。根據(jù)水質(zhì)情況及時(shí)注水與換水。放苗后池塘隔天加水5～10 cm，直至最高水位，幼蝦在4 cm前不換或少換水;中后期羅氏沼蝦攝食量大，排泄多，蝦池每3～5 d加注新水7～10 cm，每15 d換水一次，每次換水量為池水1/3。每隔15 d使用芽孢桿菌或乳酸菌等微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，不同制劑間隔使用;每15 d，667 m2用生石灰10～15 kg化水均勻潑灑，調(diào)節(jié)池塘酸堿度，改良水質(zhì)。

另外，池養(yǎng)養(yǎng)殖密度較高，為獲取較高的產(chǎn)量，應(yīng)在池塘中充足設(shè)置葉輪式增氧機(jī)和微孔增氧設(shè)備。葉輪式增氧機(jī)可以翻動(dòng)水體，使上下水體對(duì)流交換，以調(diào)節(jié)上下水體溫差和溶氧差。微孔增氧設(shè)備增氧效率高、效果快。兩機(jī)同備，以保證羅氏沼蝦生長(zhǎng)期間得到充足的溶氧量，為高產(chǎn)養(yǎng)殖提供必要的條件。一般22：00開機(jī)，至翌日太陽出來后停機(jī);連續(xù)陰雨天提前并延長(zhǎng)開機(jī)時(shí)間或白天開機(jī)，尤其是雨季和高溫天氣，13：00—16：00開機(jī)2～3 h。每次增氧先開動(dòng)微孔增氧設(shè)施，同時(shí)根據(jù)需要開啟輔助增氧機(jī)械。養(yǎng)殖期間根據(jù)天氣情況始終保持溶解氧在4 mg/L以上[4]，確保羅氏沼蝦快速健康生長(zhǎng)。

8 適時(shí)捕撈

羅氏沼蝦養(yǎng)至8月，已有部分達(dá)到商品規(guī)格，這時(shí)可以捕大留小，均衡上市，獲取好價(jià)格、高產(chǎn)量。后期存塘的蝦，依當(dāng)?shù)貧鉁?，?0月或11月干塘捕凈。

9 結(jié)語

在羅氏沼蝦池塘養(yǎng)殖過程中，通過選好池塘、做好清塘消毒、培育肥水、種植水草、投放經(jīng)培育的幼蝦、提高放養(yǎng)密度與合理混養(yǎng)魚類、科學(xué)投喂、適時(shí)加水換水、定期施放生石灰與微生物有益菌、合理開啟增氧機(jī)、適時(shí)捕撈以及均衡上市等技術(shù)措施，可達(dá)到生態(tài)高效養(yǎng)殖目的。

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